Ψήνετε σωστά τον ροζ σολομό στο φούρνο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας πιάτων με ψάρι, τα πιο δημοφιλή είναι αυτά όπου το ψήσιμο χρησιμοποιήθηκε ως θερμική επεξεργασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με αυτόν τον τρόπο το προϊόν όχι μόνο αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο, αλλά διατηρεί επίσης πολλά στοιχεία χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο πιάτο όπως ο ροζ σολομός ψημένος με πατάτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Είναι ένας συνδυασμός από ζουμερό και τρυφερό ψάρι που μαγειρεύεται μαζί με πατάτες και του δίνει τη γεύση και το άρωμα του.

Υλικά

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ροζ ψάρι - 0,5 kg;
• πατάτα - 1 κιλό;
• καρύκευμα για ψάρια - 1 τεμάχιο;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι;
• φυτικό λάδι - 150 ml;
• μαύρο πιπέρι;
• σπανάκι - 150g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 50g

Προετοιμασία φαγητού

Για να μην μετατραπεί ο ζουμερός ροζ σολομός που ψήνεται στο φούρνο σε ξηρό και άγευστο πιάτο, τα ψάρια πρέπει να μαριναριστούν σωστά. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να καθαριστεί, να αφαιρεθεί και να πλυθεί. Στη συνέχεια το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια τετράγωνου σχήματος με πλευρά 4 εκ. Ταυτόχρονα, όλα τα κόκαλα απομονώνονται από αυτά,προσπαθώντας να μην καταστρέψει τη δομή. Στη συνέχεια, τα κομμάτια πασπαλίζονται με καρυκεύματα και αφήνονται να εμποτιστούν για μισή ώρα.

Σε αυτό το σημείο, πρέπει να ετοιμάσετε μια ειδική σάλτσα με βάση τη σπιτική μαγιονέζα. Μαζί του ψήνουμε ροζ σολομό στο φούρνο, χρησιμοποιώντας τον ως σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε το αυγό, το φυτικό λάδι, τα φύλλα σπανακιού και αλατοπίπερο. Τρίβουμε επίσης το ψάρι με ένα μέρος αυτής της σάλτσας και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά.

Σελιδοδείκτης

Πριν περάσουμε στη σκηνή που ήδη ψήνουμε ροζ σολομό στο φούρνο, πρέπει να διαλέξεις τα σωστά πιάτα. Σε αυτή την επιλογή, ένα βαθύ φύλλο ψησίματος ή ένα τηγάνι με μεταλλικές λαβές θα είναι βολικό. Είναι επιθυμητό το επιλεγμένο δοχείο να έχει χοντρά τοιχώματα.

Αρχικά το αλείφουμε με φυτικό λάδι και μετά απλώνουμε μια στρώση πατάτες. Μερικοί μάγειρες προτιμούν να βράσουν λίγο πρώτα το λαχανικό για να συντομεύσουν τον χρόνο μαγειρέματος και να μην στεγνώσουν τα ψάρια. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να γίνει σε αυτή τη συνταγή. Ως επόμενη στρώση απλώνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, ώστε όταν ψήνουμε ροζ σολομό στο φούρνο, να χρησιμεύει ως ένα είδος απορροφητικού που θα εξαφανίσει τις δυσάρεστες μυρωδιές της υγρασίας και θα δώσει ένα ευχάριστο άρωμα. Στη συνέχεια αλείφουμε την επάνω στρώση με την έτοιμη σάλτσα, και βάζουμε πάνω το ψάρι. Το υπόλοιπο σάλτσα απλώς ρίχνουμε από πάνω ή μπορούμε να στρώσουμε και μια στρώση πατάτες.

Ψήσιμο

Αφού έχει σχηματιστεί το πιάτο, το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε160 μοίρες. Μετά από αυτό, ψήστε ροζ σολομό στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος που μας δόθηκε, θα βγάλουμε το πιάτο από το φούρνο και θα το αλευρίσουμε με σκληρό τυρί. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο φούρνο, όπου ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Ροή

Στο τραπέζι, τέτοιο ψάρι σερβίρεται καλύτερα ήδη απλωμένο σε πιάτα. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες με τη μορφή λιπαρών λεκέδων στο τραπεζομάντιλο, εάν το κάνουν οι επισκέπτες. Πρέπει να σημειωθεί ότι το πιάτο έχει καλή γεύση και κρύο και ζεστό. Ταιριάζει με λευκό ξηρό κρασί ή χυμό λαχανικών.