Ταταράκια κουνουπιδιού: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα λαχανικά κατέχουν ξεχωριστή θέση στη διατροφή του ανθρώπου. Έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων και συνδυάζονται καλά με διάφορα συστατικά. Αλλά, δυστυχώς, δεν ξέρουν όλοι οι άνθρωποι πώς να μαγειρεύουν σωστά ορισμένα λαχανικά και επομένως δεν τα τρώνε. Στο σημερινό άρθρο θα βρείτε μερικές εύκολες συνταγές κατσαρόλας με κουνουπίδι.

Με καρύδια

Αυτή η νόστιμη και ικανοποιητική κατσαρόλα είναι ιδανική τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Ως εκ τούτου, σίγουρα θα προσελκύσει την προσοχή όσων επιδιώκουν να διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο οικογενειακό μενού. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 500g φρέσκο κουνουπίδι.
• 110g ποιοτικό σκληρό τυρί.
• 60g καρύδια με κέλυφος.
• 50g πανάρισμα.
• 60 ml πλήρες αγελαδινό γάλα.
• 3 φρέσκα αυγά.
• Αλάτι, λάδι και νερό.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος της κατσαρόλας με την επεξεργασία του λάχανου. Πλένεται, αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες και όχι για πολύβρασμένο σε αλατισμένο βραστό νερό. Μόλις λίγα λεπτά αργότερα, το ρίχνουν σε ένα τρυπητό και περιμένουν να στραγγίσει το περιττό υγρό. Μετά από αυτό, οι μαλακές ταξιανθίες λάχανου απλώνονται σε λαδωμένη μορφή και καλύπτονται με τσιπς τυριού. Περιχύνουμε με φρυγανισμένα καρύδια ανακατεμένα με τριμμένη φρυγανιά. Στο τελικό στάδιο, το περιεχόμενο του καλουπιού περιχύνεται με χτυπημένα αυγά σε συνδυασμό με αλατισμένο γάλα και στέλνεται σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε την κατσαρόλα στους 200 βαθμούς για είκοσι λεπτά.

Με αυγά και σκληρό τυρί

Αυτό το λεπτό και πολύ υγιεινό πιάτο έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση και ελαφρύ άρωμα. Το αποκορύφωμά του είναι η παρουσία μιας ορεκτικής κρούστας, κάτω από την οποία κρύβονται ζουμερές ταξιανθίες λάχανου. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 180 g τυρί χαμηλής τήξης.
• 800g φρέσκο κουνουπίδι.
• 30g βούτυρο (73%).
• 60g μαγιονέζα.
• 3 αυγά.
• Αλάτι και νερό.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής της κατσαρόλας κουνουπιδιού με επεξεργασία του κύριου συστατικού. Πλένεται, αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, βράζεται για λίγο σε αλατισμένο νερό και τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο. Το ροδισμένο λάχανο απλώνεται στον πάτο μιας βαθιάς φόρμας, περιχύνεται με ένα μείγμα χτυπημένων αυγών, μαγιονέζας, αλατιού και τριμμένου τυριού και τοποθετείται στο φούρνο. Μαγειρέψτε το πιάτο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Με μπρόκολο

Αυτό το πιάτο σίγουρα θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα λαχανικά μαγειρεμένα στο φούρνο. συνταγή κατσαρόλαςΤο κουνουπίδι περιλαμβάνει τη χρήση ορισμένων προϊόντων, γι' αυτό πριν ξεκινήσετε να το παίζετε, ελέγξτε αν έχετε στη διάθεσή σας:

• 200g φρέσκο μπρόκολο.
• 250g κουνουπίδι.
• 40 g καλό τυρί κρέμα.
• 30g αλεύρι σίτου.
• 35g μαλακό βούτυρο.
• 300 ml πλήρες γάλα.
• Αλάτι και νερό.

Οι πλυμένες ταξιανθίες λάχανου βράζονται για λίγο σε αλατισμένο βραστό νερό και μεταφέρονται σε μια βαθιά πυρίμαχη μορφή. Στη συνέχεια περιχύνονται με μια καυτερή σάλτσα από καβουρδισμένο αλεύρι, λιωμένο βούτυρο και ζεστό γάλα. Όλα αυτά πασπαλίζονται με τσιπς και ψήνονται σε καλά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Με ντομάτες και γλυκές πιπεριές

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς κατσαρόλες κουνουπιδιού. Είναι ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός ζουμερών λαχανικών, κρεμώδους σάλτσας και λαχταριστής κρούστας τυριού. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 400g φρέσκο κουνουπίδι.
• Ώριμη κόκκινη ντομάτα.
• Γλυκό κρεατικό πιπέρι.
• Αυγό κοτόπουλου.
• 50 ml κρέμα γάλακτος (12%).
• 50g ποιοτικό σκληρό τυρί.
• Αλάτι, νερό και λάδι.

Οι πλυμένες ταξιανθίες λάχανου βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και βράζονται μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια ρίχνονται σε τρυπητό, κρυώνουν και ελευθερώνονται από τα κούτσουρα. Τα τελευταία θρυμματίζονται στο μπλέντερ και συνδυάζονται με κρόκους αυγών, κρέμα γάλακτος, τσιπς τυριού και χτυπημένα ασπράδια. Οι ίδιες οι ταξιανθίες του λάχανου απλώνονται μέσαΛαδώνουμε και σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας και λωρίδες πιπεριάς. Όλα αυτά περιχύνονται με σάλτσα και ψήνονται για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Με ζαμπόν

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με την παρακάτω τεχνολογία θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις του λουκάνικου και των λαχανικών που μαγειρεύονται στο φούρνο. Μια φωτογραφία μιας κατσαρόλας κουνουπιδιού μπορεί να δει παρακάτω, αλλά προς το παρόν ας καταλάβουμε τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Για να σερβίρετε αυτό το αριστούργημα για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 800g φρέσκο κουνουπίδι.
• 400g μπρόκολο.
• 200g ζαμπόν ποιότητας.
• 100 g καλό σκληρό τυρί.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 1 κ.σ μεγάλο. σουσάμι.
• Αλάτι, νερό, λάδι και μπαχαρικά.

Το λάχανο πλένεται, αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό και απλώνεται σε λαδωμένη μορφή. Εκεί στέλνονται επίσης ραβδιά ζαμπόν και σάλτσα που αποτελείται από χτυπημένα αυγά, μπαχαρικά και μισό τριμμένο τυρί. Όλα αυτά είναι πασπαλισμένα με σουσάμι. Τέλος, το περιεχόμενο της φόρμας πασπαλίζεται με τα υπολείμματα των τσιπς και στέλνεται σε μέτρια θερμαινόμενο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Με κιμά

Όσοι δεν μπορούν να φανταστούν ένα πλήρες γεύμα χωρίς κρέας σίγουρα θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή κατσαρόλας με κουνουπίδι. Η φωτογραφία του ίδιου του πιάτου βρίσκεται παρακάτω και τώρα θα μάθουμε τι απαιτείται για την προετοιμασία του. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε τα εξής στην κουζίνα σας:

• Ένα μεσαίο πιρούνι φρέσκο κουνουπίδι.
• 250g άπαχο μοσχαρίσιο κρέαςκιμά.
• 100ml ελαφριά κρέμα.
• 100 g ρωσικό τυρί.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 6 ντοματίνια.
• Αυγό κοτόπουλου.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Αλάτι, μαϊντανός, νερό, λάδι και μπαχαρικά.

Στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας απλώνουμε αλατισμένο κιμά, ανακατεμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αυγό και καρυκεύματα. Από πάνω διανέμονται ταξιανθίες λάχανου, βρασμένες για λίγο σε βραστό νερό. Όλα αυτά χύνονται με κρέμα και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα περιεχόμενα της φόρμας συμπληρώνονται με φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένα βότανα και τσιπς τυριού και στη συνέχεια φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα.

Με μανιτάρια

Αυτή η χορταστική κατσαρόλα κουνουπιδιού, που απεικονίζεται στη σημερινή ανάρτηση, έχει μια πολύ ήπια γεύση και μια καλά καθορισμένη γεύση μανιταριού. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• Ένα μεγάλο πιρούνι φρέσκο κουνουπίδι.
• 200 g ωμά μανιτάρια.
• 60g μαλακό βούτυρο.
• 50g αλεύρι.
• 50g ποιοτικό σκληρό τυρί.
• 350 ml γάλα.
• Ένας κρόκος αυγού.
• Αλάτι, νερό και χυμός λεμονιού.

Στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας απλώνουμε τις μισές ταξιανθίες του βρασμένου λάχανου. Από πάνω μοιράζονται φέτες μανιτάρια μαγειρεμένα σε λαδωμένο τηγάνι. Όλα αυτά καλύπτονται με το υπόλοιπο λάχανο και περιχύνονται με μια πηχτή καυτερή σάλτσα από αλεύρι τηγανισμένο σε μικρή ποσότητα λιωμένοβούτυρο, γάλα, κρόκο αυγού και χυμό λεμονιού. Στο τελικό στάδιο, το περιεχόμενο της φόρμας πασπαλίζεται με τσιπς τυριού και στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο.

Με τυρί cottage

Αυτή η νόστιμη κατσαρόλα με κουνουπίδι είναι ένα πραγματικό όφελος για τις νέες μητέρες που ενδιαφέρονται για τη διατροφή των παιδιών τους που μεγαλώνουν. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 250g φρέσκο τυρί cottage με πλήρες λιπαρό.
• 2 πιρούνι κουνουπίδι.
• Ποτήρι πλήρες γάλα.
• 170 ml γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 2 φλιτζάνια αποσταγμένο νερό.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 1 κουτ κύμινο.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι σίτου.
• Αλάτι, φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι και ψίχα ψωμιού.

Οι πλυμένες μπουκίτσες λάχανου βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιούνται και συνδυάζονται με τυρί κότατζ, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ωμά αυγά, σπόρους κύμινο και αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται, πιπερώνεται, αναμιγνύεται απαλά και διανέμεται σε ένα λαδωμένο ταψί πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Ψήστε το πιάτο σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά.

Με πράσινα φασόλια

Αυτή η κατσαρόλα κουνουπιδιού περιέχει μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Γιατί αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και απίστευτα χρήσιμο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 300g φρέσκο κουνουπίδι.
• 100g πράσινα φασόλια.
• 2 μικρά καρότα.
• 3 κ.σ. μεγάλο. πράσινα μπιζέλια ξεφλουδισμένα.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• Μισό ποτήρι γάλα.
• ¾ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά.
• Αλάτι,νερό και βούτυρο.

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά βράζονται σχεδόν μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό, ρίχνονται σε τρυπητό και μεταφέρονται σε λαδόκολλα πασπαλισμένα με τριμμένη φρυγανιά. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα μείγμα από γάλα και χτυπημένα αυγά. Στο τελικό στάδιο, το περιεχόμενο του δοχείου καλύπτεται με κομμάτια βουτύρου, πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά και ψήνεται μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Με μελιτζάνες και γλυκές πιπεριές

Αυτή η νόστιμη και χορταστική κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως προσθήκη στο κρέας. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 900g φρέσκο κουνουπίδι.
• 300 g σαρκώδεις γλυκές πιπεριές.
• 350 g μελιτζάνα.
• 75 g ποιοτικού σκληρού τυριού.
• 65 ml παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
• 4 αυγά κοτόπουλου.
• Αλάτι, λάδι και βότανα.

Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία της μελιτζάνας. Πλένονται, κόβονται, αλατίζονται και αφήνονται για ένα τέταρτο της ώρας. Στο τέλος του υποδεικνυόμενου χρόνου, τα «μπλε» συνδυάζονται με ταξιανθίες βρασμένου λάχανου και φέτες πιπεριού. Όλα αυτά απλώνονται σε λαδωμένη μορφή και περιχύνονται με ένα μείγμα αλατισμένου γάλακτος, αυγών, μπαχαρικών, τριμμένου τυριού και ψιλοκομμένα χόρτα. Η κατσαρόλα κουνουπιδιού ετοιμάζεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.