Ταταράκια φούρνου: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Η καζόλα είναι ένα ευέλικτο πιάτο με υψηλή θρεπτική αξία και εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Σερβίρεται για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Ως βάση για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται κρέας, ψάρι, πουλερικά, τυρί κότατζ, μανιτάρια, λαχανικά ακόμα και ζυμαρικά. Στη σημερινή ανάρτηση, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικές εύκολες συνταγές κατσαρόλας φούρνου.

Με ψάρι

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο θα φέρει κάποια ποικιλία στη διατροφή της οικογένειας. Συνδυάζει με επιτυχία μπακαλιάρο, ρύζι και σπιτική σάλτσα. Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη κατσαρόλα ψαριού θα χρειαστείτε:

• 500g φιλέτο μπακαλιάρου με απλή ψύξη.
• 200g ξηρό ρύζι.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 4 αυγά.
• 240 ml παστεριωμένο γάλα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαλακό βούτυρο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.
• Αλάτι, βότανα και μπαχαρικά.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε βούτυρο, κρυώνουν και συνδυάζονται με αλεσμένο ψάρι. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονταιμπαχαρικά, ανακατεύουμε και απλώνουμε σε μια φόρμα, στον πάτο της οποίας έχει ήδη τριμμένη φρυγανιά και το μισό βρασμένο ρύζι ανακατεμένο με δύο ωμά αυγά. Από πάνω, μοιράστε ομοιόμορφα τα υπολείμματα του χυλού και το ισοπεδώστε απαλά. Όλα περιχύνονται με ένα μείγμα γάλακτος, τα υπόλοιπα αυγά και αλάτι και στη συνέχεια πασπαλίζονται με πανάρισμα. Η κατσαρόλα ψαριού ετοιμάζεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κόβεται σε μερίδες.

Με μπρόκολο και κοτόπουλο

Αυτό το όμορφο και λαμπερό πιάτο αποτελείται από μεγάλο αριθμό λαχανικών, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη ζουμερή γεύση. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κοτόπουλο.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Μέτριο καρότο.
• 50g καλό αγροτικό βούτυρο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. άσπρο αλεύρι σίτου.
• 250 ml παστεριωμένο γάλα.
• Ασπράδι αυγού.
• 300g μπρόκολο.
• 300 g κουνουπίδι.
• Αλάτι, οποιαδήποτε μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.

Το πλυμένο κοτόπουλο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα που περιέχει ήδη κρεμμύδια και καρότα. Όλα αυτά περιχύνονται με τη σωστή ποσότητα κατακάθιστου νερού, αλατίζονται, πιπερώνονται και βράζονται σε χαμηλή φωτιά. Πενήντα λεπτά αργότερα, το κοτόπουλο αφαιρείται από το ζωμό, ψύχεται, αφαιρείται από τη φλούδα και τα κόκκαλα και μετά κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και αφήνεται στην άκρη.

Το λάχανο πλένεται, ταξινομείται σε ταξιανθίες και βράζεται για λίγο. Τώρα ήρθε η ώρα να αρχίσετε να διαμορφώνετε το πιάτο. Σε ένα βαθύ δοχείο απλώνουμε εναλλάξ ένα μέρος από το κρέας και τα λαχανικά. Τα στρώματα επαναλαμβάνονταιεπανειλημμένα. Στη συνέχεια, όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα από τηγανητό αλεύρι, γάλα και σαντιγί. Από πάνω μοιράζονται κομμάτια βουτύρου. Μια τέτοια κατσαρόλα παρασκευάζεται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς, για είκοσι πέντε λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα πριν φάτε.

Με κουνουπίδι

Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο λαχανικών ταιριάζει πολύ με ψητό κρέας ή πουλερικά. Ως εκ τούτου, μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Για να φτιάξετε κατσαρόλα λαχανικών θα χρειαστείτε:

• Ένα μεγάλο πιρούνι κουνουπίδι.
• 150ml εξευγενισμένο λάδι.
• 500 g κρεμμύδι.
• ½ κουτ ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.
• 500 ml παστεριωμένο γάλα.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. 9% ξύδι και άσπρο αλεύρι σίτου.
• 100 g όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Το πλυμένο λάχανο ταξινομείται σε ταξιανθίες και βυθίζεται για λίγο σε αλατισμένο νερό που βράζει. Στη συνέχεια ρίχνεται σε τρυπητό, τηγανίζεται σε 50 ml ραφιναρισμένο φυτικό λίπος και μεταφέρεται σε μια βαθιά φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα.

Τώρα ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, οι ασπρισμένες ροδέλες κρεμμυδιού συνδυάζονται με ξύδι και ζάχαρη και μαγειρεύονται σε ένα λαδωμένο δοχείο για είκοσι πέντε λεπτά.

Για να φτιάξουμε τη δεύτερη σάλτσα, το αλεύρι τηγανίζουμε στα υπολείμματα φυτικού λίπους και μετά αλατίζουμε, πιπερώνουμε, περιχύνουμε με ζεστό γάλα και βράζουμε μέχρι να πήξει. Στο τέλος, προστίθεται ξινή κρέμα. Και οι δύο τύποι σάλτσας αναμειγνύονται μαζί, ζεσταίνονται για λίγο σε χαμηλή θερμοκρασίαφωτιά, φιλτράρετε και στείλτε σε ένα δοχείο με ταξιανθίες λάχανου. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά. Η κατσαρόλα λαχανικών ψήνεται στο φούρνο, προθερμασμένη στους 200 βαθμούς, για ένα τέταρτο της ώρας.

Με τυρί cottage και γάλα

Αυτή η εύκολη συνταγή δεν θα διαφύγει της προσοχής των νέων μητέρων που ανησυχούν για τη διατροφή των παιδιών τους. Ακόμη και τα πιο απαιτητικά παιδιά που δεν τους αρέσει το τυρί cottage δεν θα αρνηθούν την κατσαρόλα που θα μαγειρευτεί σε αυτό. Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 500g φρέσκο τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 2 ωμά αυγά.
• ½ φλιτζάνι ξερό σιμιγδάλι.
• 50g μαλακό βούτυρο.
• ½ φλιτζάνι παστεριωμένο γάλα.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα βανίλια και αλάτι.

Το σιμιγδάλι περιχύνεται με γάλα και αφήνεται να φουσκώσει. Μετά από περίπου μισή ώρα, ανακατεύεται με πουρέ cottage cheese, μαλακό βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, βανίλια και αλάτι. Όλα αυτά μεταφέρονται σε λαδωμένη φόρμα και αποστέλλονται για περαιτέρω επεξεργασία. Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ παρασκευάζεται στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Κατά κανόνα, αρκούν σαράντα λεπτά για να καλυφθεί με μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα. Η ροδισμένη λιχουδιά ψύχεται και μόνο τότε αφαιρείται από τη φόρμα και κόβεται σε μερίδες. Σερβίρεται με γλυκιά κρεμώδη σάλτσα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος

Για τους λάτρεις των γλυκών πιάτων, προτείνουμε να επικεντρωθείτε σε μια άλλη πρωτότυπη συνταγή. Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ στο φούρνο παρασκευάζεται πολύ απλά καιιδανικό για το πρωινό σας γεύμα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• Ωμό αυγό.
• 500g φρέσκο μαλακό τυρόπηγμα με μέτρια λιπαρά.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. ξερό σιμιγδάλι και γκι.
• 3 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. όχι πολύ πηχτή κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.
• 100g σταφίδες.
• ¼ φακελάκι βανίλιας.
• ½ κουτ αλάτι.

Το τριμμένο τυρί κότατζ αναμειγνύεται με λιωμένο βούτυρο, χτυπημένο αυγό, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται, αρωματίζεται με βανίλια, συμπληρώνεται με προ-ατμισμένες σταφίδες και μεταφέρεται σε καλούπι. Ψήνουμε το πιάτο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Με πατάτες και τυρί

Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο λαχανικών συνδυάζεται καλά με πουλερικά ή κρέας. Ως εκ τούτου, μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στην τραπεζαρία. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 12 μικρές πατάτες.
• ¾ φλιτζάνι κρέμα.
• 200 g ρωσικό τυρί.
• Αλάτι, μαλακό βούτυρο και φυτικό λίπος.

Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πατάτας ξεπλένονται κάτω από τη βρύση και κόβονται σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια ροδίζουν ελαφρά σε θερμαινόμενο φυτικό λίπος και μεταφέρονται σε πυρίμαχη βαθιά μορφή. Όλα αυτά περιχύνονται με αλατισμένη κρέμα, πασπαλίζονται με μικρά τσιπς τυριού και καλύπτονται με κομμάτια βουτύρου. Ψήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου είκοσι πέντε λεπτά.

Με πουρέ πατάτας και κιμά

Αυτό το ορεκτικό πιάτο είναι εξίσουκατάλληλο τόσο για τη διατροφή ενηλίκων όσο και για παιδιά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πατάτες.
• 700g κιμά.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Μέτριο καρότο.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. πελτέ ντομάτας και εξευγενισμένο λάδι.
• 2/3 φλιτζάνι ζωμός.
• 100 g ρωσικό τυρί.
• 60ml παστεριωμένο γάλα.
• Αλάτι, δεντρολίβανο και θυμάρι.

Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες βράζονται και πολτοποιούνται με γάλα και βούτυρο. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε μια φόρμα, στον πάτο της οποίας υπάρχει ήδη κιμάς, στιφάδος με κρεμμύδια, καρότα, ζωμό, αλάτι, πελτέ ντομάτας και μυρωδικά. Όλα αυτά ισοπεδώνονται προσεκτικά και πασπαλίζονται με μικρά τσιπς τυριού. Μαγείρεμα κατσαρόλας πατάτας με κιμά στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Κατά κανόνα, η διάρκεια αυτής της διαδικασίας δεν υπερβαίνει τα είκοσι λεπτά. Ο βαθμός ετοιμότητας μπορεί να κριθεί από την παρουσία μιας ορεκτικής κρούστας. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό με οποιαδήποτε πικάντικη σάλτσα.

Με ζυμαρικά και μανιτάρια

Οι λάτρεις του απλού σπιτικού φαγητού μπορούν να συμβουλεύονται να δώσουν προσοχή σε μια άλλη καλή συνταγή για κατσαρόλες στο φούρνο. Θα είναι δυνατό να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία του πιάτου λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν ας ασχοληθούμε με τη σύνθεσή του. Για να ετοιμάσετε αυτό το δείπνο θα χρειαστείτε:

• 500 g ποιοτικά ζυμαρικά.
• 200 g μανιτάρια.
• 2 φρέσκα αυγά.
• 100 g ρωσικό τυρί.
• 4 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένοςλάδια.
• Αλάτι, καρυκεύματα και πανάρισμα.

Τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα πλένουμε καλά και τα ανακατεύουμε με τα αυγά. Μέρος της προκύπτουσας μάζας μεταφέρεται σε λαδωμένη μορφή, πασπαλισμένη με πανάρισμα. Από πάνω μοιράζονται μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Όλα αυτά καλύπτονται με τα υπολείμματα ζυμαρικών, ραντισμένα με ραφιναρισμένο λάδι και πασπαλισμένα με μικρά τσιπς τυριού. Το πιάτο ψήνεται στους 200 βαθμούς για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά.

Με ζυμαρικά και κιμά

Για όσους πρέπει να ταΐσουν γρήγορα την οικογένειά τους με ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο, μπορούμε να προτείνουμε μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για το μαγείρεμα της κατσαρόλας στο φούρνο, τη φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε παρακάτω. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 400g ποιοτικά ζυμαρικά.
• 500g ανάμεικτος μοσχαρίσιος κιμάς.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• Μικρό καρότο.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 3 ντομάτες.
• 150 g ρωσικό τυρί.
• 2 αυγά.
• 300 ml παστεριωμένο γάλα.
• Αλάτι, καρυκεύματα και εξευγενισμένο λάδι.

Τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό, ρίχνονται σε τρυπητό και μεταφέρονται σε λαδόκολλα. Από πάνω μοιράζεται κιμάς τηγανισμένος με κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και σκόρδο. Όλα αυτά περιχύνονται με γάλα ανακατεμένο με αλάτι, μπαχαρικά και αυγά και πασπαλίζονται με μικρά τσιπς τυριού. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.