Ροζ σολομός στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε χρόνο τα πιάτα από ψάρια και άλλα θαλασσινά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία, αξίζει να τονιστεί ιδιαίτερα ο ροζ σολομός. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι άπαχο. Επιπλέον, υπάρχουν πολύ λίγα οστά σε αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια ψάρια με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά το καλύτερο από όλα, σύμφωνα με τους ειδικούς, ο ροζ σολομός λαμβάνεται στο φούρνο. Το ελαφρώς ξηρό κρέας του σε επιδέξια χέρια αποκτά μια λεπτή υφή και γίνεται ασυνήθιστα νόστιμο. Αυτό μπορεί να φανεί εύκολα σε συγκεκριμένα παραδείγματα επαναλαμβάνοντας μία από τις παρακάτω επιλογές μόνοι σας.

Ροζ σολομός με τυρί σε μαγιονέζα

Μην θυμάστε ότι το κρέας του ροζ σολομού είναι λίγο στεγνό, πρέπει να το ζεστάνετε πολύ προσεκτικά. Χρησιμοποιώντας διάφορα γαστρονομικά κόλπα, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε πιο απαλό και ζουμερό. Έτσι λαμβάνεται ο ροζ σολομός στο φούρνο, μαγειρεμένος σε μαγιονέζα κάτω από μια αρωματική κρούστα τυριού. Για μια τέτοια συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα κύρια συστατικά:

• 500g φιλέτο ροζ σολομού (με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο);
• αλάτι;
• λίγη μαγιονέζα;
• 150 γραμμάρια στερεότυρί;
• τριμμένο πιπέρι;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Η προετοιμασία του ροζ σολομού στο φούρνο με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά απλή:

1. Πρώτα, το φιλέτο πρέπει να αποψυχθεί (αν χρειάζεται), και στη συνέχεια να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μικρές μερίδες.
2. Τρίψτε το τυρί ξεχωριστά στον ψιλο τρίφτη.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
4. Επεξεργαστείτε το καλούπι από μέσα με λάδι.
5. Τοποθετήστε το ψάρι σε αυτό, μετά αλατοπιπερώστε και αλείψτε γενναιόδωρα με μαγιονέζα.
6. Πασπαλίστε από πάνω ροζ σολομό με τυρί και ψήστε για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Το ιδανικό συνοδευτικό για ένα τόσο τρυφερό και ζουμερό ψάρι θα ήταν οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών. Το κρέας μπορεί να αρωματιστεί προσθέτοντας λίγο λευκό ημίγλυκο κρασί στο τηγάνι πριν το ψήσιμο.

Ροζ σολομός σε σάλτσα σόγιας

Με τα σωστά υλικά, κάθε ψάρι μπορεί να μετατραπεί σε ένα εκλεκτό και πολύ νόστιμο πιάτο. Αυτό ακριβώς γίνεται ο ροζ σολομός στο φούρνο με την παρουσία σάλτσας σόγιας. Μια τέτοια συνταγή δεν είναι καθόλου δύσκολο να επαναληφθεί στην πράξη. Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 1 σφάγιο ροζ σολομού;
• 5 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο;
• 100 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας;
• 1 κρεμμύδι;
• αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Το μαγείρεμα ενός πιάτου περιλαμβάνει τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. Το ψάρι πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και στη συνέχεια να κοπεί προσεκτικά σε κομμάτια. Το πάχος καθενός από αυτά πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 εκατοστά.
2. Κρεμμύδι ξεφλουδισμένοθρυμματίστε σε δαχτυλίδια.
3. Κομμάτια ροζ σολομού διπλώνουν σε σχήμα.
4. Πασπαλίστε τα με χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Σε αυτή τη μορφή, τα προϊόντα πρέπει να σταθούν για περίπου μισή ώρα.
5. Μετά, αλατίζουμε το ψάρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και κρεμμύδια και μετά στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο.
6. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Ροζ φέτες ροζ σολομού που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να διακοσμήσουν ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι με την εμφάνισή τους.

Ροζ σολομός με σάλτσα

Ένα εξαιρετικό δείπνο για όλη την οικογένεια θα είναι ο ψημένος σολομός με σάλτσα στο φούρνο. Οι συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ διαφορετικές. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αρκετά ενδιαφέρουσα επιλογή για την οποία πρέπει να έχετε:

• 500 γραμμάρια ροζ σολομού;
• 90 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• 300 χιλιοστόλιτρα νερού;
• 1 κρόκος αυγού;
• αλάτι;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 50 ml λευκό κρασί;
• 3 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη και χυμό λεμονιού;
• πιπέρι (λευκό).

Αυτό το πιάτο χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

1. Φιλέτο ψαριού, ρίξτε βραστό νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσει.
2. Αφήστε το ψάρι στην άκρη για λίγο και στραγγίστε το ζωμό.
3. Προσθέστε κρασί σε αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, ο συνολικός όγκος του υγρού πρέπει να είναι περίπου 400 χιλιοστόλιτρα.
4. Ενεργοποιούμε τον φούρνο και φέρνουμε τη θερμοκρασία μέσα στους 220 βαθμούς.
5. Σοτάρουμε αλεύρι σε μαργαρίνη.
6. Αραιώνουμε με ζωμό και μαγειρεύουμεχαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
7. Προσθέστε τον χτυπημένο κρόκο με την κρέμα. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε.
8. Αλατιώστε τη σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού και λίγο πιπέρι.
9. Στεγνώστε το φιλέτο και τοποθετήστε το στη φόρμα.
10. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το ψάρι.
11. Ψήνουμε 20 λεπτά.

Οποιαδήποτε γαρνιτούρα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο ψάρι. Αλλά η ιδανική επιλογή θα ήταν ακόμα ο πουρές πατάτας.

Ροζ σολομός με ντομάτες και τυρί

Για το καθημερινό μενού ενδείκνυται ο ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο με ντομάτες και τυρί. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 1 ροζ σολομός βάρους τουλάχιστον 1 κιλού;
• 2 μικρές ντομάτες (ή 1 μεγάλη);
• 3 πρέζες αλάτι;
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού ειδικά καρυκεύματα για ψάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σφάγιο, το καθαρίζουμε, το εκσπλαχνίζουμε και μετά το χωρίζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια (πάχους περίπου 2 εκατοστών).
2. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Αλείψτε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα.
4. Βάζουμε από πάνω το ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι.
5. Μαρινάρουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
6. Βάζουμε το ψάρι σε ένα ταψί. Στο κάτω μέρος μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό. Έτσι το κρέας δεν θα στεγνώσει.
7. Ψήνουμε για 12 λεπτά στο φούρνο στους 195 βαθμούς.
8. Πασπαλίστε περισσότερο ζεστό ψάρι με τριμμένο τυρί και στείλτε το πίσωφούρνος.
9. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Ναι, και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι αυτά που μπορείτε να βρείτε πάντα στην κουζίνα.

Ροζ σολομός σε μανίκι με λαχανικά

Όπως γνωρίζετε, το κρέας ροζ σολομού είναι αρκετά ξηρό. Και στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, χάνει επιπλέον υγρασία. Πώς πρέπει να ενεργήσει κανείς σε μια τέτοια κατάσταση; Για να πάρετε ζουμερό ροζ σολομό μετά το ψήσιμο στο φούρνο, στη συνταγή μπορούν να προστεθούν διάφορα λαχανικά και βότανα. Το αποτέλεσμα θα γίνει αντιληπτό αμέσως. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 800 γραμμάρια φιλέτο ροζ σολομού;
• 1 κρεμμύδι;
• 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια;
• 150 γραμμάρια τυρί;
• 1 καρότο;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• 200 γραμμάρια σπανάκι;
• 1 πιπεριά;
• λινέλαιο (ή καλαμποκιού).

Μέθοδος μαγειρέματος ζουμερού και μυρωδάτου ροζ σολομού:

1. Φιλέτα κομμένα σε ίσα κομμάτια. Είναι επιθυμητό το πάχος τους να μην υπερβαίνει τα δύο εκατοστά.
2. Πιπερώνουμε τα κενά, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και μετά τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Το κρέας πρέπει να είναι καλά μουλιασμένο.
3. Πλένετε τα λαχανικά και τα ξεφλουδίζετε. Για να γίνει αυτό, τα προϊόντα μπορούν να γεμιστούν με βραστό νερό. Επιπλέον, η πιπεριά πρέπει να αφαιρεθεί με τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους.
4. Κόβουμε προσεκτικά όλα τα λαχανικά σε μισές ροδέλες και στη συνέχεια σοτάρουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε προθερμασμένο λάδι.
5. Κόψτε ένα κομμάτι από το μανίκι και δέστεαυτόν στον κόμβο ένα άκρο.
6. Τοποθετήστε μέσα μαγειρεμένο τηγανητό λαχανικών.
7. Βάζουμε από πάνω επεξεργασμένα κομμάτια φιλέτου και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
8. Δέστε το μανίκι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
9. Ξπλύνετε και στεγνώστε το σπανάκι.
10. Τηγανίζουμε λίγο τα φασόλια σε ένα τηγάνι.
11. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ασπρίζουμε το σπανάκι για ένα λεπτό.

Για να σερβίρετε, πρέπει πρώτα να βάλετε χόρτα και φασόλια σε ένα πιάτο. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τον ροζ σολομό πάνω από το λαχανικό μαξιλάρι. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, δεδομένων των ιδιοτήτων των λαχανικών και των οσπρίων.

Ροζ σολομός με ρύζι

Για να μην σκέφτεστε αργότερα ένα συνοδευτικό, μπορείτε να ψήσετε αμέσως το ψάρι με λίγο δημητριακό. Αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο, κάτι που είναι αναμφίβολα σημαντικό για κάθε οικοδέσποινα. Για παράδειγμα, με το ρύζι, παίρνετε απλά εκπληκτικό ροζ σολομό στο φούρνο. Η φωτογραφία του τελικού πιάτου δείχνει ξεκάθαρα το αποτέλεσμα της εργασίας. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φιλέτο ροζ σολομού;
• 2 καρότα;
• 150 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού;
• αλάτι;
• 400 γραμμάρια ρύζι;
• 75 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα);
• φυτικό λάδι;
• 2 λαμπτήρες;
• μπαχαρικό για ψάρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος του ψημένου ροζ σολομού αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Τα πλιγούρια ρυζιού πλένονται καλά και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε το καρότο στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε αυτάφαγητό μέχρι να ροδίσει σε βραστό λάδι.
3. Απλώστε βρασμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο της φόρμας.
4. Τοποθετήστε τηγανητά λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) πάνω του.
5. Τοποθετήστε από πάνω το ψάρι, προηγουμένως κομμένο σε μικρές μερίδες.
6. Αλείψτε τα όλα με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με τυρί.
7. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βγαίνει τρυφερό και πολύ μαλακό ψάρι με ένα νόστιμο σύνθετο συνοδευτικό.

Βασιλικός ροζ σολομός

Υπάρχουν διάφορες συνταγές με φωτογραφίες στα βιβλία μαγειρικής. Ο ροζ σολομός στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με ένα από αυτά. Πάρτε, για παράδειγμα, τη μέθοδο μαγειρέματος κόκκινου ψαριού με ένα πολύ πολύχρωμο όνομα - "βασιλικά". Καταλαμβάνει μια από τις κύριες θέσεις στη λίστα με τις δημοφιλείς συνταγές. Αυτή η παραλλαγή μαγειρέματος ροζ σολομού είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Θα απαιτήσει:

• 1 σφάγιο ψαριού (ροζ σολομός);
• 50 γραμμάρια μαγιονέζα;
• 1 αυγό;
• 100 γραμμάρια μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια);
• 1 κρεμμύδι;
• breadcrumbs;
• λίγο σκληρό τυρί, μυρωδάτα μπαχαρικά και βότανα.

Πρέπει να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο με βήματα:

1. Πρώτα από όλα, τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια πρέπει να κοπούν προσεκτικά σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι τυχαία. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε ελαφρά τα έτοιμα φαγητά με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού.
2. Χωρίστε το καθαρισμένο ψάρι σε μερίδες.
3. Για να ετοιμάσετε το κουρκούτι, το αυγό πρέπει να ανακατευτεί με καρυκεύματα και μαγιονέζα.
4. Ρίξτε κράκερ σε ξεχωριστόπιάτο.
5. Βουτάμε κάθε κομμάτι ψαριού πρώτα στη μάζα αυγού, μετά ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια ευχάριστη χαρακτηριστική κρούστα.
6. Βάλτε όλο τον επεξεργασμένο ροζ σολομό σε ένα ταψί.
7. Μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια, συνδυάστε με την υπόλοιπη ζύμη. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από κάθε κομμάτι ψαριού.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
9. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.

Καλό είναι να πασπαλίζουμε έναν τέτοιο ροζ σολομό σε ένα πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το κέρασμα είναι πραγματικά βασιλικό!

Ολόκληρος ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο

Μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι ο σολομός σε αλουμινόχαρτο, ψημένος ολόκληρος, είναι ο πιο νόστιμος στο φούρνο. Στο τραπέζι, αυτό το πιάτο φαίνεται απλά υπέροχο. Παραδόξως, χρειάζεστε πολύ λίγα υλικά για να το φτιάξετε:

• 1 σφάγιο ψαριού βάρους περίπου 1 κιλού;
• 2 καρότα;
• αλάτι;
• 1 ρίζα μαϊντανού;
• 2 λαμπτήρες;
• 1 λεμόνι;
• μπαχαρικά;
• πράσινο φτερό κρεμμύδι.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Το ψάρι πρέπει πρώτα να αποψυχθεί (αν χρειάζεται) και μετά να καθαριστεί και να ξεπλυθεί καλά.
2. Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Κόψτε τυχαία τα χόρτα και τα λαχανικά. Το μέγεθος σε αυτήν την περίπτωση δεν έχει σημασία.
4. Βάλτε μερικά λαχανικά σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Θα λειτουργήσουν ως μαξιλάρι.
5. Τοποθετήστε το γεμιστό σφάγιο πάνω στα λαχανικάυπόλοιπα προϊόντα.
6. Βάλτε μερικές φέτες λεμονιού πάνω από το ψάρι.
7. Τυλίξτε σφιχτά αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο.
8. Ψήνουμε για περίπου μιάμιση ώρα σε μέτρια φωτιά.

Αυτό το πιάτο αξίζει ακόμα και να μπει στο επίκεντρο στο γιορτινό τραπέζι.