2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Στη Ρωσία, συνηθιζόταν να αποκαλούν τις τηγανίτες κατακόκκινες και χοντρές τηγανίτες. Γίνονταν από ξινή ζύμη που παρασκευαζόταν με την προσθήκη πηγμένου γάλακτος. Στις μέρες μας, η παρασκευή τηγανιτών πραγματοποιείται από αλεύρι σίτου. Για να γίνουν τρυφερά και αφράτα, προσθέτουμε γάλα και μαγιά. Στη συνέχεια, η ζύμη, απλωμένη σε ένα τηγάνι σε μικρές μερίδες, τηγανίζεται σε φυτικό (μη επεξεργασμένο λάδι). Όταν οι τηγανίτες αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα και είναι έτοιμες, μπορούμε να τις βάλουμε σε ένα πιάτο και να τις αλείψουμε γενναιόδωρα με μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το πάχος της τελικής τηγανίτας συνήθως κυμαίνεται από 5 έως 7 mm. Αυτές είναι γενικές πληροφορίες. Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να ψήσετε τηγανίτες έτσι ώστε τα παιδιά και ο σύζυγός σας να είναι ικανοποιημένοι.
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- αλεύρι σίτου - 0,5 kg;
- μαγιά αρτοποιίας (περίπου 25 g);
- κρύο γάλα (2 φλιτζάνια θα είναι αρκετά);
- βούτυρο;
- ζάχαρη (1-2 κουταλιές της σούπας);
- φυτικό (μη επεξεργασμένο) λάδι;
- βρώσιμο αλάτι.
Τώρα όλα τα απαραίτητα προϊόντα είναι διαθέσιμα. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες; Πρώτα πρέπει να πάρετε τη μαγιά και να την αραιώσετεσυνηθισμένο νερό. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά το γάλα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά. Η ζύμη που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να αφαιρεθεί σε ζεστό μέρος για επακόλουθη ζύμωση. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, βάλτε μέσα τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι. Τώρα χρειαζόμαστε να φουσκώσει η ζύμη για δεύτερη φορά. Το γεγονός είναι ότι η ζύμη που προορίζεται για τηγανίτες θα πρέπει να είναι πολύ πιο πηχτή από ό,τι για τηγανίτες.
Λοιπόν, η ζύμη έχει φουσκώσει για δεύτερη φορά, που σημαίνει ότι είναι εντελώς έτοιμη. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες; Παίρνουμε ένα μικρό και όχι πολύ βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι για κάθε νέα μερίδα πρέπει να αλλάζεται το λάδι. Βάζουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες στο προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνειά τους. Αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες με μια σπάτουλα για να τηγανιστεί καλά και η άλλη πλευρά.
Όταν απαντάτε στην ερώτηση για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες, αξίζει να σημειώσετε ότι αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό. Έτσι, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λιγότερο λιπαρές και πλούσιες σε θερμίδες. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι με κρέμες, γλυκές σάλτσες, φρούτα, τυρί κότατζ και σιρόπια. Όλα θα εξαρτηθούν μόνο από τη φαντασία και τις γευστικές σας προτιμήσεις. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες. Μπορείτε συχνά να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με αυτό το υπέροχο ρώσικο πιάτο.
Το σιρόπι κερασιού θα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για φρεσκοψημένες τηγανίτες. Δεν υπάρχει τίποτα στην προετοιμασία του.συγκρότημα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε μαρμελάδα κεράσι από σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο (300 γραμμάρια θα είναι αρκετά). Για αυτή την ποσότητα μαρμελάδας, θα χρειαστείτε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό (κατά προτίμηση ζεστό). Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με νερό και μετά αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς την προκύπτουσα μάζα. Ένα τέτοιο σιρόπι παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, και σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι με τηγανίτες. Ένα ακόμη γαστρονομικό μυστικό αποκαλύφθηκε με επιτυχία. Απολαύστε το γεύμα σας!
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρεύετε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων: απλοί τρόποι μαγειρέματος, συμβουλές και μυστικά
Στο παρακάτω άρθρο, θα διερευνήσουμε το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν καν ότι ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών και άλλων πιάτων που χρησιμοποιούν βραστά λαχανικά. Εάν εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε ηλεκτρική κουζίνα ή γκαζάκι, αλλά ταυτόχρονα καταλαβαίνετε ότι χρειάζεται πάρα πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε, τότε αυτό το άρθρο θα σας φανεί πολύ χρήσιμο
Πώς να τρώτε τα στρείδια; Κανόνες εθιμοτυπίας και γαστρονομικά μυστικά
Εμπειρογνώμονες της γαλλικής κουζίνας λένε ότι τα στρείδια έχουν καλύτερη γεύση τους μήνες που δεν αναπαράγονται. Έτσι μεταξύ Σεπτεμβρίου και Απριλίου, το κρέας τους είναι το πιο απολαυστικό. Πώς να φάτε τα στρείδια και πώς να τα μαγειρέψετε, διαβάστε παρακάτω
Λαγός βρασμένος σε κρέμα γάλακτος. Αποκαλύπτοντας γαστρονομικά μυστικά
Ο λαγός είναι ένα από τα πιο επιθυμητά τρόπαια κάθε κυνηγού. Η ίδια η διαδικασία εντοπισμού και πυροβολισμού αυτού του άγριου ζώου, αρκετά συνηθισμένο στα γεωγραφικά πλάτη μας, φέρνει μεγάλη ευχαρίστηση. Το καλύτερο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί μετά από ένα τέτοιο κυνήγι είναι ένας λαγός βρασμένος σε ξινή κρέμα. Θα αποκαλύψουμε όλα τα γαστρονομικά μυστικά, καθώς και θα σας πούμε μερικές εναλλακτικές συνταγές
Λεπτές τηγανίτες με γάλα: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με γάλα;
Οι τηγανίτες είναι ένα πολύ σεβαστό πιάτο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Κανείς δεν θα αρνηθεί μια τηγανίτα με την αγαπημένη του γέμιση ή «άλειμμα»! Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές διστάζουν να τα αναλάβουν, μετά από πολύωρα αιτήματα της οικογένειας και μόνο όταν «υποτίθεται» ότι θα ψήσουν - στη Μασλένιτσα
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες; Ζύμη για τηγανίτες: συνταγές
Τα πιο δημοφιλή πιάτα της ρωσικής κουζίνας είναι η λαχανόσουπα, ο χυλός και οι τηγανίτες. Από την παιδική ηλικία, πολλοί άνθρωποι είχαν μια αγαπημένη λιχουδιά - τηγανίτες και τηγανίτες. Αυτό το απλό και φθηνό πιάτο μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Ακόμη και όσοι νοιάζονται για τη σιλουέτα τους μπορούν να πάρουν με ασφάλεια πρωινό με τηγανίτες, από μερικά κομμάτια πλούσια τηγανίτες το πρωί, τα περιττά κιλά δεν θα αυξηθούν και μπορείτε να τα πάρετε αρκετά μέχρι το μεσημεριανό γεύμα