2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για μελιτζάνα με σκόρδο. Από τον 16ο αιώνα, και τότε ήταν που το λαχανικό ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία, η γαστρονομική φαντασία βρήκε διάφορους τρόπους για να το μαγειρέψει. Δεδομένου ότι η γεύση αυτού του φρούτου της οικογένειας των νυχτολούλουδων είναι ανέκφραστη, μπορείτε να διαφοροποιήσετε ατελείωτα τα διάφορα συστατικά που είτε θα κυριαρχήσουν είτε θα αναδείξουν τις διατροφικές αποχρώσεις των πιάτων. Γλώσσα της πεθεράς, Ιμάμης με θαυμασμό, μελιτζάνες με σκόρδο και ξηρούς καρπούς ή τυρί και μανιτάρια - κάθε νέο πιάτο ευχαριστεί με τις μοναδικές του αισθήσεις και το άρωμά του
τομ. Και αυτά τα σνακ στο τραπέζι σας θα απολαμβάνουν συνεχή δημοτικότητα.
Εύκολη συνταγή για τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο
Ας ξεκινήσουμε με την πιο βασική συνταγή - χωρίς περιποιήσεις, μόνο μπλε, σκόρδο, αλεύρι και φυτικό λάδι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξαλείψετε την πικρία των φρούτων. Πως? Απλώς κόψτε το λαχανικό (σε κύκλους ή μακρόστενες φέτες) και αλατίστε. Μετά από μια ώρα, στύψτε την υγρασία που προκύπτει και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά (κατά προτίμηση με κυματοειδές πάτο), περιχύνουμε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι και, όταν έχει φρυχθεί, απλώνουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας, προκαταρκτικάτυλιγμένο σε αλεύρι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Μην γλιτώσετε το σκόρδο - είναι αυτός που δίνει στο πιάτο πικάντικο. Στύβουμε τις φέτες από την πρέσα ή τις ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε και στο τέλος τρίβουμε με αυτές τις φέτες μελιτζάνας. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τους μικρούς μπλε κύκλους με μαγιονέζα, τριμμένο τυρί ή ντοματίνια.
Ταταρική μελιτζάνα με ρολά σκόρδου
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τρία μπλε κομμάτια πρέπει να κοπούν σε διαμήκεις πλάκες πάχους περίπου 5 mm. Αλάτι, σουρώνουμε, τηγανίζουμε, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Ψιλοκόβουμε μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου, κόβουμε δύο ντομάτες σε λωρίδες. Στη μία άκρη του πιάτου με τη μελιτζάνα, βάζουμε μια φέτα ντομάτα, μια πρέζα σκόρδο, ένα κλωνάρι κόλιανδρο (ή μαϊντανό και άλλα μυρωδικά) και το τυλίγουμε με ένα ρολό. Απλώνουμε όλους τους «φάκελους» σε ένα επίπεδο πιάτο, διακοσμούμε με ένα δίχτυ μαγιονέζας. Υπάρχει ένας παρόμοιος γεωργιανός τρόπος μαγειρέματος μελιτζάνας με σκόρδο. Ωστόσο, αντί για ντομάτα, εκεί χρησιμοποιείται πολτός ξηρών καρπών, ο οποίος παρασκευάζεται από επεξεργασμένο τυρί, αλεσμένα καρύδια (150 γρ.), τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, τρεις σκελίδες σκόρδο και μαύρο πιπέρι.
Εβραϊκή μελιτζάνα με σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και κόλιαντρο
Τρία-τέσσερα μεσαία φρούτα κόβονται πρώτα σε χοντρές ροδέλες (περίπου 4-5 cm) και μετά σε διαμήκη μέρη. Μουλιάζουμε και τηγανίζουμε. Κάνουμε αναπλήρωση. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε την κόκκινη πιπεριά από τους σπόρους, ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδιμισούς δακτυλίους, κόλιαντρο και 5-6 σκελίδες σκόρδο κομμένες. Αλατίζουμε το μείγμα, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τον χυμό από μισό λεμόνι. Σε αυτό το dressing, τα μικρά μπλε θα πρέπει να ξαπλώνουν για αρκετές ώρες πριν σερβιριστούν.
Τα καλύτερα toppings για μελιτζάνες με σκόρδο
Υπάρχουν πολλά από αυτά. Μπορεί να είναι είτε κιμάς για ψωμάκια είτε άλειμμα για «σάντουιτς μελιτζάνας».
- τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδι, σκόρδο, σάλτσα κρέμας ή ανακατεμένα με μαγιονέζα;
- τυρί cottage με σκόρδο τριμμένο με αυγό;
- κιμάς με σέλινο και μαϊντανό.
Επιτέλους
Άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, την ντομάτα, τα φύλλα βασιλικού και τις ελιές χωρίς κουκούτσι, σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε με ζάχαρη, πιπέρι τσίλι.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τη μελιτζάνα σε μαρινάδα: συνταγές. Μαριναρισμένη μελιτζάνα για το χειμώνα
Η μαριναρισμένη μελιτζάνα είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ως συνοδευτικό ή ως βάση σαλάτας. Στο άρθρο θα σας προσφέρουμε μερικές πρωτότυπες συνταγές, καθώς και θα δώσουμε συμβουλές για το πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο
Γιατί το σκόρδο γίνεται μπλε στη μαρινάδα; Τι να κάνετε για να μην γίνει μπλε το σκόρδο: συμβουλές και κόλπα
Συχνά, κατά την προετοιμασία του φαγητού για το χειμώνα, οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν προβλήματα, το πιο συνηθισμένο από τα οποία είναι η αγορά σκόρδου σε μαρινάδα με μπλε-πράσινο ξύδι. Πώς μπορεί να εξηγηθεί αυτό το φαινόμενο από χημική άποψη; Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτή τη γνώση για να αποτρέψετε τη δυσάρεστη διαδικασία χρωματισμού ενός λαχανικού; Μάθετε από το άρθρο μας
Ορεκτικό με σκόρδο: βήμα προς βήμα συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες
Το σκόρδο χρησιμοποιείται στη μαγειρική εδώ και πολύ καιρό. Προστίθεται σε πολλά πιάτα με κρέας και λαχανικά, αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη, κρουτόν για μπύρα. Τα σκόρδα σνακ είναι συχνοί καλεσμένοι στο γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Αυτό το πικάντικο προϊόν συνδυάζεται ιδανικά με τυρί και ντομάτες. Περαιτέρω στο άρθρο παρουσιάζουμε συνταγές για απλά και πρωτότυπα σνακ
Συνταγές: τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο
Η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο σνακ. Από μόνα τους, δεν έχουν έντονη γεύση, αλλά εάν μαγειρεύονται σε συνδυασμό με σκόρδο, βότανα και άλλα πρόσθετα προϊόντα, τότε σημειώνονται αισθητές αλλαγές με αυτό το λαχανικό. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν τη μελιτζάνα
Πώς να τηγανίζετε το σκόρδο σε ένα τηγάνι: συνταγές και συμβουλές. Τηγανητό σκόρδο - τα οφέλη και οι βλάβες
Το σκόρδο, μαζί με τη μαντζουράνα, τα διάφορα είδη πιπεριών, την πάπρικα, το κύμινο, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, τον κουρκουμά και άλλα δημοφιλή μπαχαρικά, έχουν χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο ως εξαιρετικό καρύκευμα για το μαγείρεμα πολλών νόστιμων πιάτων. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι για να αρωματίσουν τα πιάτα και να τους δώσουν μια χαρακτηριστική ορεκτική και πικάντικη γεύση, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται όχι μόνο φρέσκο ή αποξηραμένο, αλλά και τηγανητό
