Πώς να τηγανίζετε το σκόρδο σε ένα τηγάνι: συνταγές και συμβουλές. Τηγανητό σκόρδο - τα οφέλη και οι βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σκόρδο, μαζί με τη μαντζουράνα, τα διάφορα είδη πιπεριών, την πάπρικα, το κύμινο, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, τον κουρκουμά και άλλα δημοφιλή μπαχαρικά, έχουν χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο ως εξαιρετικό καρύκευμα για το μαγείρεμα πολλών νόστιμων πιάτων. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι για να αρωματίσουν τα πιάτα και να τους δώσουν μια χαρακτηριστική ορεκτική και πικάντικη γεύση, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται όχι μόνο φρέσκο ή αποξηραμένο, αλλά και τηγανητό.

Το τηγανητό σκόρδο διαφέρει από το φρέσκο στο ότι δεν έχει τόσο έντονο άρωμα, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς τον παραμικρό φόβο για φρέσκια αναπνοή. Η γεύση του προϊόντος είναι ελαφρώς γλυκιά και πολύ ευχάριστη. Αν και κατά τη θερμική επεξεργασία, ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά στα οποία είναι τόσο πλούσιο το ωμό σκόρδο καταστρέφονται, οι υπόλοιπες ενώσεις παρέχουν ένα αρκετά υψηλό επίπεδο χρησιμότητας του πιάτου για την ανθρώπινη υγεία. Αυτό το λαχανικό τηγανίζεται σε ελαιόλαδο.ή ηλιέλαιο, θα γίνει μια ασυνήθιστα αρωματική και γευστική προσθήκη σε πολλά πιάτα. Είναι πολύ σημαντικό κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος το προϊόν να μην είναι πολύ ψημένο, αλλά πραγματικά νόστιμο, ορεκτικό και αρωματικό. Πώς να τηγανίζετε το σκόρδο; Ας το συζητήσουμε στο άρθρο μας.

Σχετικά με τη δημοτικότητα του προϊόντος

Το ψητό σκόρδο, με την ευχάριστη ιδιαίτερη γεύση του που διαφέρει από τη γεύση των ωμών λαχανικών, είναι απαραίτητο συστατικό πολλών λιχουδιών. Πασπαλίζονται με έτοιμα κρέατα, ψάρια, λαχανικά και πρώτα πιάτα, κάτι που βελτιώνει σημαντικά τη γεύση τους. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν τηγανητό σκόρδο σε ζυμαρικά, ζωμό, παϊδάκια, σάντουιτς, ομελέτα, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο στην ανατολίτικη κουζίνα, τονίζει τέλεια τη γεύση ψητού κρέατος, σνίτσελ, μπάρμπεκιου, λουκάνικων, παϊδάκια, ζυμαρικά, κυνήγι και πουλερικά..

Δεν υπάρχει καυτερή μυρωδιά στο τηγανητό σκόρδο, αφού το φάτε, δεν υπάρχει δυσάρεστη (και συχνά αρκετά μεγάλη) επίγευση στο στόμα. Μετά την επεξεργασία, αυτό το λαχανικό γίνεται πιο μαλακό και πιο εύγευστο. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το τηγανισμένο σκόρδο δεν θα προκαλέσει την παραμικρή βλάβη στη φιγούρα. Αυτό το θαυματουργό λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο με λαχανικά, κρέας ή ψάρι. Είναι ενδιαφέρον ότι το σκόρδο είναι ένα από τα προϊόντα στα οποία κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος όχι μόνο δεν χάνονται, αλλά πολλαπλασιάζονται και οι ευεργετικές τους ιδιότητες. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, το ψητό σκόρδο έχει μερικές πραγματικά μοναδικές ιδιότητες που είναι πραγματικά φαρμακευτικές.

τηγανητό σκόρδο: οφέλη και βλάβες

Το σκόρδο είναι γνωστό ως μία από τις πιο υγιεινές τροφές. Έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών διαφορετικών ασθενειών. Αυτό το προϊόν εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από άτομα με πτώσεις πίεσης, δυσλειτουργίες του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος. Όμως, όπως οποιαδήποτε από τις ισχυρές θεραπείες, το σκόρδο, συμπεριλαμβανομένου του τηγανισμένου σκόρδου, έχει μια σειρά από αντενδείξεις.

Ποιο είναι το όφελος του τηγανισμένου σκόρδου;

Το σκόρδο είναι από καιρό διάσημο για τις θεραπευτικές του επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Μπλοκάρουν την παραγωγή χοληστερόλης από το συκώτι, ρυθμίζουν τη βακτηριακή χλωρίδα του εντέρου. Το όφελος του τηγανισμένου σκόρδου είναι επίσης ότι αφομοιώνεται σχετικά εύκολα από τον οργανισμό, σε σύγκριση με ένα φρέσκο προϊόν, δεν υπερφορτώνει το συκώτι. Το προϊόν συμβάλλει ενεργά στον καθαρισμό των εντέρων από τις τοξίνες και στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, λόγω των οποίων τίθεται σε τάξη το ανοσοποιητικό σύστημα. Ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, το τηγανισμένο σκόρδο αποτρέπει αποτελεσματικά το σώμα από την οξίνιση, καθαρίζοντας το σε κυτταρικό επίπεδο.

Αυτό το λαχανικό είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιβιοτικά, η ευεργετική δράση του οποίου συνεχίζεται ακόμη και μια μέρα μετά την κατανάλωση. Το αναμφισβήτητο όφελος του τηγανισμένου σκόρδου είναι ότι αυτό το μοναδικό προϊόν βοηθά στην καταστροφή των παρασίτων, απαλλάσσει το σώμα από τις τοξίνες, γεγονός που συμβάλλει στην αποτελεσματική επούλωση των εσωτερικών οργάνων και στη σημαντική αναζωογόνηση τους. Χάρη στην τακτική χρήση του τηγανισμένου σκόρδου, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται, οι αρτηρίες καθαρίζονται,η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται, οι γενικοί σωματικοί δείκτες βελτιώνονται, η ανοσία αυξάνεται, τα οστά γίνονται ισχυρότερα, η κόπωση μειώνεται, η αντοχή αυξάνεται.

Τι μπορεί να βλάψει το προϊόν;

Πριν ψήσετε ή τηγανίσετε το σκόρδο, θα πρέπει να διαβάσετε τις αντενδείξεις. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το λαχανικό περιέχει μια ορισμένη ποσότητα ιόντος σουλφανυλ-υδροξυλίου, το οποίο είναι δηλητήριο και μπορεί να έχει αρνητική επίδραση σε ένα άτομο: να προκαλέσει λήθαργο, υπνηλία και να εμποδίσει τη διαύγεια της σκέψης. Αν και το τηγανισμένο σκόρδο έχει πολύ πιο ήπια επίδραση στον οργανισμό από το ωμό, εξακολουθεί να ερεθίζει σημαντικά τη βλεννογόνο μεμβράνη των εντέρων και του στομάχου, επομένως θεωρείται επιβλαβές για κολίτιδα, γαστρίτιδα και αιμορροΐδες. Η χρήση αυτού του προϊόντος δεν συνιστάται για σοβαρές αλλεργίες, άτομα με παγκρεατίτιδα και πεπτικό έλκος.

Σχετικά με τις μεθόδους μαγειρέματος

Πώς να ψήσετε το σκόρδο; Από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να μαγειρέψετε τηγανητό σκόρδο στο σπίτι, ξεχωρίζουν τρεις: στο φούρνο (ή στο φούρνο), σε τηγάνι και σε αργή κουζίνα. Το αποτέλεσμα είναι περίπου το ίδιο. Η εξαίρεση είναι ότι απελευθερώνονται λιγότερες επιβλαβείς ουσίες κατά το μαγείρεμα στο φούρνο.

τηγανητό σκόρδο σε τηγάνι

Και όμως ο πιο απλός και άρα ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι να τηγανίζετε ένα λαχανικό σε τηγάνι. Πολλές νοικοκυρές καταφεύγουν σε αυτό. Πώς να τηγανίζετε το σκόρδο σε ένα τηγάνι; Περαιτέρω στο άρθρο, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με διάφορους τρόπουςπροϊόν μαγειρικής.

Τηγάνισμα ψιλοκομμένες φέτες

Λοιπόν, πώς να ψήσετε το σκόρδο; Συμπεριφέρονται έτσι. Οι καθαρισμένες φρέσκες σκελίδες σκόρδου συνθλίβονται σε ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το μέγεθος του κλάσματος πρέπει να είναι αρκετά μικρό.

Ιδανικό για το τηγάνισμα του σκόρδου σε τηγάνι είναι το καλαμπόκι ή το ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο, το οποίο είναι γνωστό στους κατοίκους της μεσαίας λωρίδας (απαραίτητα ξεφλουδισμένο και εξευγενισμένο). Ζεσταίνεται σε τηγάνι ή σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί, βάλτε τις έτοιμες φέτες στα πιάτα και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά ότι το σκόρδο δεν στεγνώνει και δεν καίγεται.

Το τελικό προϊόν αφαιρείται από το τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι με τρύπες, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως για να αφαιρέσετε τον αφρό του ζωμού (τρυπητή κουτάλα). Στη συνέχεια το τηγανισμένο σκόρδο απλώνεται σε χαρτί κουζίνας (σε μία στρώση) ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι και προστίθεται λίγο αλάτι. Ένα λαχανικό παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο κατά την κρίση σας.

Τηγάνισμα ολόκληρες φέτες

Αυτή η συνταγή για ψητό σκόρδο εξοικονομεί πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, συνιστάται η χρήση του για όσους δεν έχουν χρόνο. Πώς να τηγανίζετε το σκόρδο; Συμπεριφέρονται έτσι. Το σκόρδο χωρίζεται σε μεμονωμένες σκελίδες (σκελίδες) και ξεφλουδίζεται. Προστίθεται στο τηγάνιλίγο λάδι και απλώνουμε εκεί το σκόρδο. Ο καυστήρας ανάβει σε μέτρια φωτιά, αφού βράσει το λάδι στο τηγάνι, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το σκόρδο τσιγαρίζεται με περιστασιακό ανακάτεμα.

Χρειάζονται περίπου 10-25 λεπτά για να ψηθεί. Το έτοιμο πιάτο διακρίνεται από την απαλή του υφή και το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας.

Συμβουλές και κόλπα

Ολόκληρες σκελίδες σκόρδου πρέπει να τηγανιστούν για ένα λεπτό. Τα θρυμματισμένα γαρίφαλα τηγανίζονται για περίπου δύο με τρία λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα. Το πατημένο σκόρδο τηγανίζεται για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν έχει παραψηθεί, διαφορετικά θα είναι πικρό. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στο τηγάνι (ανάλογα με το πιάτο για το οποίο ετοιμάζετε το τηγανισμένο σκόρδο).

Λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο), οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν το ρίξιμο. Έχει ένα νόστιμο, λαχταριστό άρωμα, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα, όπως σαλάτες ή σάλτσες.

Τηγανισμένο σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος το βάζετε σε ένα βάζο και το σκεπάζετε με ένα καπάκι. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται. Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.