Πώς να τηγανίζετε την γύρη σε αλεύρι σε ένα τηγάνι: χρήσιμες συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο καλύτερος σεφ είναι αυτός που μπορεί να δημιουργήσει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα ακόμα και από το πιο κοινό, κοινό προϊόν, σωστά; Το απλό πολτό μπορεί να τηγανιστεί τόσο νόστιμα σε τηγάνι που θα φαίνεται σαν παραδεισένια ευδαιμονία ακόμα και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Και ταυτόχρονα, δεν θα χρειαστείτε εξωτικά προϊόντα, απλώς εφοδιαστείτε με συνηθισμένο αλεύρι και αυτοσχέδια μπαχαρικά. Και πώς να τηγανίζετε την γύρη σε αλεύρι σε ένα τηγάνι έτσι ώστε να αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά θεϊκό; Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να γνωρίζετε μερικά μόνο μυστικά.

Λίγα για το πιάτο

Το Το Pollock είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο ψάρι με ελάχιστα κόκαλα και ευέλικτες γαστρονομικές ιδιότητες. Η ουδέτερη γεύση του εναρμονίζεται τέλεια με όξινα, πικάντικα, αλμυρά, ακόμη και γλυκά υλικά, αναδεικνύοντάς τα και κάνοντας τη γεύση ακόμα πιο πλούσια.

Ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο ψάρι είναι να το τηγανίσετε σε τηγάνι με λίγο αλεύρι και μπαχαρικά. Και μπορείτε να σερβίρετε μια λιχουδιά με πικάντικη σάλτσα ή σάλτσα. Το Pollock ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία από συνοδευτικά από ρύζι, πατάτες και μακαρόνια. Οχι λιγότερο απόη προσθήκη κολοκυθιού ή μπρόκολου θα είναι μια κερδοφόρα προσθήκη.

Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι μόνο 130 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτή η απόλαυση λοιπόν, μεταξύ άλλων, είναι τέλεια ακόμα και για όσους κάνουν δίαιτα.

Η τηγανισμένη με αλεύρι γύρη είναι μια νόστιμη απόλαυση, ιδανική για ένα θρεπτικό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά έχει εξαιρετική γεύση.

Το Το Pollock είναι ένα προσιτό και αρκετά δημοφιλές ψάρι. Κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα της μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία του. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερο γαστρονομικό ταλέντο. Αρκεί να ξέρετε πώς να τηγανίζετε την γύρη σε αλεύρι σε ένα τηγάνι. Και στη διαδικασία, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές αποχρώσεις.

Πώς να τηγανίζετε την γύρη σε αλεύρι σε ένα τηγάνι

1. Πρώτα απ' όλα, το ψάρι πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων, καλύτερα με φυσικό τρόπο και μετά να κόψει τα πτερύγια.
2. Είναι επιθυμητό να κόψετε την γύρη σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε αυτή τη μορφή, θα ψηθεί πιο γρήγορα.
3. Μην αλατίζετε τα ψάρια. Είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο αλάτι στο αλεύρι που θα χρησιμοποιήσετε για το πανάρισμα.
4. Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά με νόστιμη τραγανή κρούστα, μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι. Και για να μην πιτσιλάει το λάδι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε μέτρια ισχύ.

Ποιο τηγάνι να χρησιμοποιήσετε

Στην πραγματικότητα, η επιλογή της επιφάνειας τηγανίσματος παίζει σημαντικό ρόλο. Μετά από όλα, το τηγάνισμα γύρης σε αλεύρι σε ένα τηγάνι που δεν είναι κατάλληλο για αυτό δεν είναι δουλειάπνεύμονες. Πριν μαγειρέψετε λοιπόν, θα πρέπει να φροντίσετε να επιλέξετε τα σωστά πιάτα.

1. Φυσικά, η καλύτερη λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με επικάλυψη τεφλόν. Θα είναι πολύ εύκολο να τηγανίσετε γύρη σε μια τέτοια επιφάνεια. Το ψάρι σίγουρα δεν θα καεί και θα βγει πολύ ορεκτικό, με χρυσαφένια κρούστα.
2. Αν έχετε ένα τηγάνι αλουμινίου, φροντίστε να το ζεστάνετε καλά πριν το μαγειρέψετε. Και για να μην καεί το ψάρι, τηγανίζουμε μπροστά του μερικές φέτες ψωμί. Επιπλέον, προσπαθήστε να στύψετε καλά το φιλέτο ώστε να μην υπάρχουν υγρά.



3. Το μαντεμένιο τηγάνι πρέπει επίσης να ζεσταθεί καλά. Για να μην καεί το ψάρι, πρέπει να το τηγανίσετε αποκλειστικά σε μέτρια φωτιά. Σε ένα τέτοιο τηγάνι, μπορείτε σίγουρα να μαγειρέψετε γύρη με νόστιμη κρούστα. Μόνο αν ψήνετε πολλά ψάρια, μην ξεχνάτε να αφαιρείτε συνεχώς κομμάτια αλευριού από την επιφάνεια. Διαφορετικά θα καεί και θα είναι πικρή.

Απαιτούμενα Συστατικά

Λοιπόν, για να μαγειρέψετε τηγανητό σε τηγάνι, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φιλέτο ψαριού.
• 50 ml φυτικό λάδι.
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• 50g αλεύρι σίτου.
• Η ίδια ποσότητα - καλαμπόκι και σίκαλη.
• Αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• Πράσινα για διακόσμηση.

Προετοιμασία ψαριού

Αν θέλετε να μαγειρέψετε φιλέτα γύρης σε αλεύρι σε ένα τηγάνι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε τη λιχουδιά. Είναι πολύ σημαντικό να το κάνετε σωστά - είναι από την προετοιμασία του προϊόντος από πολλές απόψειςεξαρτάται από την ποιότητα της τελικής απόλαυσης.

Αν αγοράσατε ένα κατεψυγμένο σφάγιο, τότε πρέπει να το ξεπαγώσετε στέλνοντάς το στο ψυγείο για όλη την ημέρα. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο και άλλες συσκευές, καθώς μια τέτοια επεξεργασία μπορεί να χαλάσει τη γεύση της λιχουδιάς.

Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να καθαριστεί από το φλοιό, το κεφάλι, τα εντόσθια και την ουρά. Κόψτε επίσης το σκούρο φιλμ που καλύπτει τα τοιχώματα της κοιλιάς. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να χωρίσετε το φιλέτο, αφαιρώντας προσεκτικά τα κόκαλα. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά - κόψτε το ψιλοκομμένο ψάρι σε αυθαίρετα κομμάτια. Εδώ όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες σας και την επιθυμητή απόλαυση.

Μαγειρική διαδικασία

Αν συχνά χαλάτε την οικογένειά σας με αυτό το ψάρι, μπορείτε να προσθέσετε πρωτοτυπία στο δείπνο πειραματιζόμενοι με διαφορετικούς τύπους αλευριού. Είναι το πανάρισμα που μπορεί να γεμίσει τη λιχουδιά με μια εντελώς διαφορετική γεύση.

Λοιπόν, πώς να τηγανίζετε την γύρη σε αλεύρι σε ένα τηγάνι; Μάλιστα, το ψάρι μαγειρεύεται πολύ εύκολα και γρήγορα.

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα ψάρια - καθαρίστε, κρεάστε, πλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
2. Βάζουμε το φιλέτο σε ένα βαθύ μπολ, πιπέρι, αλάτι και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, στύβοντας το από το μισό εσπεριδοειδές. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί καλά. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 10-15 λεπτά.
3. Όλα τα είδη αλευριού πρέπει να βρίσκονται σε ξεχωριστά μπολ. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι πολτό προσεκτικά από όλες τις πλευρές σε κάθε είδος παναρίσματος εναλλάξ. Πρώτα σε αλεύρι σίτου και μετά σε αλεύρι καλαμποκιού και σίκαλης.



4. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε την πολτό και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί πλήρως.
5. Βάλτε το ψάρι πρώτα σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λίπος από αυτό και μετά σε ένα πιάτο. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με μυρωδικά και μερικές φέτες λεμονιού.

Πόση ώρα να τηγανίζετε την γύρη σε αλεύρι σε ένα τηγάνι

Αν μαγειρεύετε αυτό το υπέροχο ψάρι για πρώτη φορά, πρέπει να μάθετε για μερικές από τις αποχρώσεις. Με όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, σίγουρα θα ετοιμάσετε μια πραγματικά εξαιρετική λιχουδιά.

1. Αν θέλετε να μαγειρέψετε φιλέτα γύρης σε αλεύρι, θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, καλύπτοντας την επιφάνειά του με λάδι. Για να γίνουν τραγανά τα κομμάτια, ρίξτε λίγες σταγόνες. Σε μέτρια ισχύ, τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
2. Όταν τηγανίζετε την γύρη σε κομμάτια, τη μαρινάρετε πριν την ψήσετε. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, τυλίγουμε το ψάρι σε αλεύρι και το στέλνουμε σε μια ζεστή επιφάνεια. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά.



3. Αν αποφασίσετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ολόκληρη τηγανητή γύρη, θα χρειαστείτε λίγο ζωμό στη διαδικασία. Το αδειάζουμε στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τοποθετούμε εκεί το σφάγιο. Προσθέστε μπαχαρικά στο ψάρι, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Γυρίστε το σφάγιο μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τώρα ξέρετεπόσο νόστιμο είναι να τηγανίζεις γύρη σε τηγάνι.