Πώς να τηγανίζετε γύρη με κρεμμύδια σε τηγάνι: νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να τηγανίζετε γύρη με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, πολλές νεαρές οικοδέσποινες σκέφτονται πότε πρέπει να μαγειρέψουν οικονομικά ψάρια νόστιμα και χορταστικά. Όπως συμβαίνει συνήθως, δεν υπάρχει σωστή συνταγή την κατάλληλη στιγμή. Τώρα όμως θα είσαι πάντα προετοιμασμένος. Ακολουθούν νόστιμοι και φθηνοί τρόποι για να τηγανίσετε την γύρη με κρεμμύδια.

Πολκκίδα με κρεμμύδια

Εύκολη λύση για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με την οικογένεια. Ας γνωρίσουμε τη λίστα των συστατικών:

• ένα μεγάλο δείγμα γύρης;
• δύο μέτρια κρεμμύδια;
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• αλάτι - για γεύση;
• καρύκευμα για ψάρια - 1-2 κουταλάκια του γλυκού;
• αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας;
• χωρίς γεύση φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται, αλλά περίπου 5-7 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία ψαριού

Το σφάγιο του ψαριού πρέπει να καθαριστεί από τα πάνταμη φαγώσιμος. Αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια, τα εντόσθια. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό μέσα και έξω. Κόψτε το σε κομμάτια. Τώρα αλατίστε τα κομμάτια του ψαριού και τρίψτε με μπαχαρικά.

Τηγανητό ψάρι

Πριν τηγανίσουμε την πολτό με κρεμμύδια, ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Για αυτή τη διαδικασία χρειαζόμαστε ένα καλό τηγάνι με χοντρό πάτο. Το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας, αφού ρίξουμε όλο το φυτικό λάδι που αναγράφεται στη συνταγή.

Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ και φαρδύ πιάτο. Το λίπος μόλις έλιωσε. Ήρθε η ώρα να απλώσετε τα κομμάτια του ψαριού. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι. Μεταφέρετε γρήγορα στο ταψί, τοποθετήστε την με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Έτσι, όλες οι περικοπές πέφτουν στο βραστό φυτικό λάδι. Κάνουμε τη φωτιά μέτρια για να μην πιτσιλάει το λάδι, και το ψάρι να τηγανιστεί ομοιόμορφα.

Πόσο να τηγανίσετε πολτό σε ένα τηγάνι

Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτήν την ερώτηση. Ωστόσο, υπάρχουν συνθήκες από τις οποίες εξαρτάται ο ακριβής χρόνος τηγανίσματος των ψαριών παναρισμένο σε αλεύρι. Για να τηγανιστούν εσωτερικά οι μερίδες του ψαριού και να μην καούν εξωτερικά, πρέπει να προσέξεις το μέγεθος του ψαριού. Φυσικά, αν είναι αρκετά μεγάλο, πρέπει να το τηγανίσετε περισσότερο. Αν το pollock είναι μεσαίο ή μικρό, μειώνουμε λίγο τον χρόνο. Στη δική μας εκδοχή θα τηγανίσουμε για πέντε λεπτά από τη μία πλευρά. Αφού καλυφθεί η πολτό με μια τραγανή κρούστα από αυτή την πλευρά, αναποδογυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα για δύο με τρία λεπτά.

Pollack τηγανητό με κρεμμύδια σε τηγάνι: συνταγή

Ενώ το ψάρι φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, ας αφιερώσουμε χρόνο σε αυτόμαγείρεμα κρεμμυδιού. Πρέπει να καθαριστεί και να τεμαχιστεί. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια, αλλά μπορεί να σας αρέσουν τα κρεμμύδια σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μεγαλύτερο μέγεθος, αυτό θα του δώσει ζουμερό στο έτοιμο πιάτο.

Το πολτό το βγάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Μπορείτε να στρώσετε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από το περιττό λάδι. Στο τηγάνι που ψήθηκε το ψάρι απλώνουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Δύο λεπτά πριν το λαχανικό είναι έτοιμο, προσθέστε κομμάτια γύρης, ανακατεύοντάς τα ελαφρά με τηγανητά κρεμμύδια.

Μια μικρή συμβουλή: μπορείτε να κυλήσετε κάθε κομμάτι ψαριού σε πηχτή μαγιονέζα πριν το πανάρετε σε αλεύρι, θα έχετε μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση.

Σε σάλτσα

Τώρα ξέρουμε πώς να τηγανίζουμε πολτό με κρεμμύδια σε τηγάνι με τον πιο εύκολο και οικονομικό τρόπο. Τι γίνεται όμως αν εσείς ή η οικογένειά σας θέλετε κάτι πιο λεπτό σε γεύση και υφή; Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση, τίποτα δεν είναι αδύνατο. Θα σας φανούν χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα της γύρης με κρεμμύδια σε τηγάνι με σάλτσα.

Λίστα προϊόντων:

1. Pollock μεσαίου ή μικρού μεγέθους - 2-3 τεμάχια.
2. Δύο μεγάλα κρεμμύδια.
3. Δύο μεγάλες ρίζες καρότου.
4. Ένα ποτήρι αλεύρι - για το πανάρισμα των ψαριών.
5. Φυτικό λάδι - 100-130 χιλιοστόλιτρα.
6. Αλάτι για γεύση.
7. Άλλα μπαχαρικά - προαιρετικά.

Pollock ετοιμάστε όπως περιγράφεται παραπάνω στην προηγούμενη συνταγή. Ας το αλατίσουμε, το αρωματίσουμε με μπαχαρικά.

Πλένουμε τα καρότα και τα ξεφλουδίζουμε. Ας ελευθερώσουμε το κρεμμύδι από το φλοιό και άλλα περιττά μέρη. Ρίχνουμε το αλεύρι εκ των προτέρων σε ένα πιάτο, όπουθα είναι βολικό να ψήσετε τα κομμάτια του ψαριού.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όχι σε τέταρτα ή μέτριους κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Θα χρειαστούμε λαχανικά μόλις τηγανίσουμε το ψάρι.

Και τώρα ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και, πανάροντας κάθε κομμάτι γύρης σε αλεύρι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με βραστό λίπος. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά για πέντε έως επτά λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και τον βαθμό ψησίματος που χρειάζεστε. Βγάζουμε τα τελειωμένα κομμάτια σε ξεχωριστό πιάτο. Όπως και στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε να προστρώσετε τον πάτο με χαρτί κουζίνας που απορροφούν το λίπος.

Το τηγάνι είναι δωρεάν - ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τη σάλτσα ψαριού. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά και τα κρεμμύδια είναι χρυσαφί, προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό στο ντουέτο λαχανικών. Κάντε το πολύ προσεκτικά για να μην καείτε με πιτσιλιές. Απλώνουμε τα τηγανητά ψάρια εδώ, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για κυριολεκτικά μισό λεπτό. Σβήστε τη σόμπα.

Σερβίρετε το ψάρι ως εξής: η τηγανισμένη πολτό απλώνεται σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, βάζετε το μείγμα λαχανικών πάνω από το ψάρι. Ο καθένας μπορεί να αλλάξει ανεξάρτητα το ποσό του.

Αυτές είναι απλές συνταγές που θα φανούν πάντα χρήσιμες σε κάθε νοικοκυρά. Και τώρα είναι η ώρα να τρέξετε στην κουζίνα για να δοκιμάσετε τις συνταγές.