Τσάι της Παραγουάης και οι ιδιότητές του. Πώς λέγεται το τσάι της Παραγουάης;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το τσάι κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα, το οποίο οι καταναλωτές αγοράζουν με χαρά σε εξειδικευμένα καταστήματα και κλαμπ στις πόλεις της χώρας μας, παραγγέλνουν σε καφέ και εστιατόρια. Η γεύση του ποτού είναι τόσο ασυνήθιστη που η χρήση του είναι πιο συχνά χρονισμένη για να συμπέσει με κάποιο είδος διακοπών. Το άρθρο λέει για το τι είναι και ποιο είναι το όνομα του τσαγιού της Παραγουάης.

Ιστορικό εμφάνισης

Το όνομα του τσαγιού της Παραγουάης προέρχεται από τη λέξη "mati", που σημαίνει "βάζο κολοκύθας". Εκπρόσωποι της φυλής των Ινδιάνων Κέτσουα που ζουν στη Νότια Αμερική το έδωσαν στο ποτό. Το ονόμασαν έτσι γιατί το δοχείο είναι φτιαγμένο από τον αντίστοιχο καρπό και χρησιμοποιείται για την αποθήκευση υγρών.

Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για το αειθαλές τσάι της Παραγουάης στη δεκαετία του 20 του 17ου αιώνα από μέλη της αδελφότητας των Ιησουιτών που φύτεψαν δέντρα και πουλούσαν αποξηραμένα φύλλα. Έφερε ακόμη και το όνομα «ελιξήριο των Ιησουιτών», και περιγράφηκε λεπτομερώς μόλις το 1822 από τον Γάλλο βοτανολόγο Augustus de Saint-Hilaire.

Οι Ινδοί πίστευαν ότι το ποτό μπορεί να ενισχύσει την πνευματική συγγένεια μεταξύ των ανθρώπων, να τους ενώσει. Τώρα αυτό το τσάι είναι ένα από τα σύμβολα του πολιτισμού της Νότιας Αμερικής, που συνηθίζεται συχνάγια να βελτιώσετε και να κάνετε πιο αρμονικές σχέσεις με φίλους ή συνεργάτες.

Παραγουαϊανό πουρνάρι

Δεν μπορούμε να πούμε ότι μιλάμε για τσάι με τη συνήθη έννοια της λέξης, αφού το mate είναι ένα ιδιαίτερο ρόφημα. Για την παρασκευή του, οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα του πουρνάρι της Παραγουάης συνθλίβονται και στη συνέχεια ξηραίνονται. Αυτό το φυτό απαντάται σε υποτροπικά κλίματα, τα οποία χαρακτηρίζονται από υψηλά επίπεδα υγρασίας και θερμοκρασίας. Το δέντρο είναι αειθαλές, ανήκει στην οικογένεια των πουρνάρι και έχει ύψος από 1 έως 15 μέτρα. Τα φύλλα του φτάνουν σε μέγεθος από 5 έως 16 εκατοστά, έχουν σχήμα οβάλ και είναι μυτερά στη μία πλευρά. Αναπτύσσεται άγρια ή φυτείες στις ακόλουθες χώρες:

1. Brazil.
2. Παραγουάη.
3. Ουρουγουάη.
4. Argentina.

Πώς φτιάχνεται και μοιάζει το τσάι

Ομοιόμορφο ευχάριστο χρυσοπράσινο χρώμα χαρακτηρίζει το καλά αποξηραμένο ποιοτικό τσάι Παραγουάης. Οι φωτογραφίες δείχνουν πώς πρέπει να είναι. Μια εντυπωσιακή ποσότητα ωμού τσαγιού παράγεται κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο: 300.000 τόνοι.

Το μαγείρεμα σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις συνεπάγεται την παρουσία σκόνης και μικρών κλαδιών στο φλιτζάνι ως αποτέλεσμα. Για τους Ευρωπαίους καταναλωτές, το τσάι παράγεται με ελαφρώς διαφορετικές τεχνολογικές μεθόδους. Σε αυτή την περίπτωση, η σκόνη στο τελικό στάδιο της επεξεργασίας αφαιρείται απαραίτητα. Και όσον αφορά τα γευστικά χαρακτηριστικά, το ρόφημα θυμίζει τσάι από βότανα, το οποίο έχει ταυτόχρονα γλυκύτητα και πικρία, ενώ το ρόφημα αξίζει απολύτως να σερβιριστεί σε επιχείρηση.συνάντηση.

Τύποι τσαγιού ματέ

Αυτό το ασυνήθιστο ποτό διατίθεται σε δύο ποικιλίες:

1. Πράσινο.
2. Fried.

Το πράσινο είναι μια κλασική επιλογή. Η επεξεργασία του γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο, ο οποίος περιλαμβάνει συλλογή φυτών, ξήρανση και άλεση. Το ψητό τσάι Παραγουάης μαγειρεύεται σωστά σε σιδερένιες θήκες.

Πολλοί κατασκευαστές επεκτείνουν τη γκάμα προϊόντων του ποτού προσθέτοντας διάφορες γεύσεις φρούτων, οι οποίες είναι ως επί το πλείστον τεχνητές. Επομένως, εάν θέλετε να αγοράσετε εντελώς φυσικό τσάι Παραγουάης, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις πληροφορίες από τη συσκευασία. Τα αληθινά φρούτα χρησιμοποιούνται από την Establecimiento Las Marias. Απλώς έχετε κατά νου ότι το κόστος των τύπων τσαγιού που παράγονται από αυτό είναι υψηλότερο από τα ανάλογα με τεχνητά συστατικά.

Συστατικά τσαγιού

Μεταξύ των δραστικών και ευεργετικών ουσιών που συνθέτουν το ποτό, μπορούν να σημειωθούν τα ακόλουθα:

1. Η ματεΐνη είναι μια ουσία παρόμοια με την καφεΐνη όσον αφορά τις τονωτικές και τονωτικές ιδιότητες.
2. Βιταμίνες (A, C, E, P, καθώς και ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών Β).
3. Μικροθρεπτικά συστατικά (σίδηρος, μαγνήσιο, χαλκός, κάλιο, νάτριο, λίθιο, μαγγάνιο και άλλα).
4. Οργανικά οξέα.
5. Θεοφυλλίνη, η οποία έχει αντισπασμωδική δράση. Στη σύγχρονη ιατρική, χρησιμοποιείται (ως μέρος φαρμάκων) για την ανακούφιση από τους σπασμούς των βρόγχων στη θεραπεία των βρογχοπνευμονικών παθήσεων.
6. Η θεοβρωμίνη χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση της αϋπνίας, της κατάθλιψης με αυξημένη διεγερσιμότητα,καταπραΰνει, αναστέλλει τη δράση των κέντρων του νευρικού συστήματος που είναι υπεύθυνα για τη διέγερση, αυξάνει τη διάρκεια της φάσης βαθύ ύπνου.

Χρήσιμες ιδιότητες

Στη Δύση, για παράδειγμα, το τσάι της Παραγουάης πωλείται ως φαρμακευτικό ποτό. Η θετική του επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό εκδηλώνεται ως εξής:

1. Βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.
2. Η ψυχοσυναισθηματική κατάσταση ομαλοποιείται (το άγχος μειώνεται, η αϋπνία εξαφανίζεται, η διάθεση βελτιώνεται).
3. Μείωση του χρόνου που απαιτείται για ύπνο.
4. Αύξηση δραστηριότητας και ικανότητας εργασίας.
5. Η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται.
6. Αυξάνει την ανοσία.

Επιπλέον, το mate είναι ένα τσάι Παραγουάης που όχι μόνο έχει ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και ξεδιψάει τέλεια.

Χαρακτηριστικά ποτού:

1. Το τσάι περιέχει περισσότερες βιταμίνες Β από την πρόπολη.
2. Το Matein είναι πιο αποτελεσματικό από την καφεΐνη και επίσης δεν προκαλεί παρενέργειες όπως νευρικό τρέμουλο και αυξημένο καρδιακό ρυθμό. Αυξάνει την ικανότητα του οργανισμού να αντιστέκεται στις ασθένειες, βοηθά στην καλύτερη συγκέντρωση.
3. Το τσάι της Παραγουάης οφείλει την ιδιαίτερη γεύση του στη σύνθεση βιταμινών του.

Αρνητικά χαρακτηριστικά του ποτού

Όταν χρησιμοποιείτε το mate, πρέπει να δίνεται προσοχή στην ικανότητα ορισμένων ουσιών από τη σύνθεσή του να διεγείρουν την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων. Αυτό το τσάι της Παραγουάης διαφέρει από το συνηθισμένομας ένα ποτό που στοχεύει στην πρόληψη και τη μείωση αυτών των προβλημάτων.

Υπάρχει μια αξιοπρεπής λίστα αντενδείξεων για το σύντροφο:

1. Εναπόθεση αλατιού ή τάση προς αυτή την ασθένεια.
2. Αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.
3. Νεφροπάθεια.
4. Ατομική δυσανεξία σε ουσίες όπως η θεοβρωμίνη και η θεοφυλλίνη.

Τα παιδιά, οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες απαγορεύεται να χρησιμοποιούν αναζωογονητικό τσάι Παραγουάης. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι το hot mate βρίσκεται στην επικίνδυνη λίστα λόγω της περιεκτικότητας σε «πιθανώς καρκινογόνες ουσίες». Επομένως, το καθένα καθορίζεται με αντενδείξεις και τον σκοπό χρήσης του τσαγιού με βάση τα μεμονωμένα φυσιολογικά χαρακτηριστικά και τις γευστικές προτιμήσεις.

Mate container

Για την κατανάλωση τσαγιού, χρησιμοποιείται ένα ειδικό δοχείο, φτιαγμένο με ειδικό τρόπο. Στη Νότια Αμερική, έχει το ίδιο όνομα με το ποτό - "mate". Αλλά οι εκπρόσωποι της ινδιάνικης φυλής Guarani το αποκαλούν Caaigua (caa-i-gua). Αλλά τώρα οι πιο αποδεκτές λέξεις για χρήση είναι: "calabash" ή "calabash".

Τα ακόλουθα υλικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων:

1. Ασημί.
2. Porcelain.
3. Ceramics.
4. Κολοκύθα.
5. Δέντρο.

Στην κατασκευή μεμονωμένων αγγείων χρησιμοποιούνται μικρές κολοκύθες και δοχεία με μεγάλα φρούτα είναι κατάλληλα για φιλικές εταιρείες. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς το περιεχόμενό της από την κολοκύθα, να την στεγνώσετε και γιαμαζική παραγωγή - καύση. Στη συνέχεια διακοσμήστε με ασήμι, σχέδια, δέρμα, φτιάξτε ένα μεταλλικό σταντ.

Αυτά τα δοχεία είναι τα πιο δημοφιλή λόγω της ικανότητάς τους να διατηρούν τη θερμοκρασία που απαιτείται από το τσάι της Παραγουάης, καθώς και να συμβάλλουν στη μεταφορά των γευστικών του ιδιοτήτων. Αλλά τα δοχεία πρέπει να στεγνώσουν και να καθαριστούν μετά τη χρήση.

Πώς να πίνετε

Για να πιείτε το ρόφημα, χρησιμοποιείται ένα άδειο εσωτερικό ξυλάκι μήκους 15-25 cm - μπομπίλα. Μπορεί να κατασκευαστεί από ζαχαροκάλαμο, κόκαλο, μπαμπού ή μέταλλο ή με συνδυασμό διαφορετικών υλικών. Τα ασημένια προϊόντα θεωρούνται τα καλύτερα. Τώρα ακόμη και πλαστικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή τους. Μετάφραση από τα ιταλικά, αυτή η λέξη σημαίνει "θηλή". Από τη μία πλευρά, η συσκευή είναι πεπλατυσμένη και από την άλλη, υπάρχει ένα διπλό φίλτρο.

Μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε τσάι mate Παραγουάης αμέσως και το καλαμάκι σας επιτρέπει να το κάνετε από το κάτω μέρος του πιάτου. Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό στα φύλλα τσαγιού αρκετές φορές. Αλλά δεν πρέπει να το αφήνετε στο χρησιμοποιημένο δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης, συνοδευόμενη από την απελευθέρωση πικρών συστατικών που εμποτίζουν τα τοιχώματα του καλαμπασιού. Τότε όλο το τσάι που παρασκευάζεται σε αυτό το πιάτο θα έχει μια δυσάρεστη γεύση στο μέλλον.

Πώς να παρασκευάσετε mate

Για να φτιάξετε ένα καλό ρόφημα, πρώτα από όλα, πρέπει να γεμίσετε τα φύλλα του τσαγιού με κρύο νερό και να περιμένετε να φουσκώσει. Στη συνέχεια, βάλτε τη μπομπίλα στο σκεύος και προσθέστε ζεστό νερό. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να βιαστείτε πουθενά, αφού όλες οι ενέργειες πρέπεινα μετρηθεί. Οι Ινδοί αποκαλούν αυτή τη διαδικασία ticua ca ay, δηλαδή «ρίχνουμε νερό σε μια τρύπα», αλλά στην πραγματικότητα, η ζυθοποίηση απαιτεί μεγαλύτερη σοβαρότητα.

Ένας τρόπος για να φτιάξετε τσάι Παραγουάης μοιάζει με αυτό:

1. Γεμίστε 2/3 καλαμπόκι με φύλλα τσαγιού.
2. Γείρετε το δοχείο έτσι ώστε το τσάι να μαζεύεται στον τοίχο.
3. Προσθέστε νερό να φουσκώσει.
4. Καλύψτε το άνοιγμα του επιστόμιου με το δάχτυλό σας και μετά βάλτε τη μπομπίλα στο καλαμπόκι, βαθύνοντας λίγο το σουρωτήρι στο χοντρό.
5. Γεμίστε το δοχείο με νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι 70-80 βαθμούς.
6. Περιμένετε 1-2 λεπτά.

Όταν το ρόφημα είναι έτοιμο, πιείτε το σιγά-σιγά και χωρίς να το ανακατέψετε μέσα από τη μπόμπιλα. Αφού αδειάσετε το καλαμπόκι, προσθέτετε ξανά ζεστό νερό, το οποίο συνήθως γίνεται 3 φορές.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Στη Ρωσία, αυτό το τσάι εμφανίστηκε όχι πολύ καιρό πριν, κάτι που δεν τον εμπόδισε να αρχίσει να κερδίζει δημοτικότητα. Το Mate θεωρείται ένα εξωτικό ποτό που δεν καταναλώνεται καθημερινά. Το έπιναν οι Ινδοί της Νότιας Αμερικής πριν από την εμφάνιση των πρώτων Ευρωπαίων αποικιστών.

Με το συνηθισμένο τσάι, ένα ρόφημα σαν το mate δεν έχει τίποτα κοινό, εκτός από τις τονωτικές ιδιότητες. Εξαιτίας αυτής της ιδιότητας τον αποκαλούν συχνά έτσι. Μια σημαντική γευστική διαφορά οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύλλα δεν ζυμώνονται, αλλά απλώς συνθλίβονται και ξηραίνονται. Επομένως, εάν εμποτιστεί για περισσότερο από δύο λεπτά μετά την πρώτη παρασκευή, λαμβάνεται ένα πικρό ποτό.

Υπάρχει μια απόχρωση. Αν ένατο σκάφος έμεινε σε αδράνεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει να ζευγαρώσετε σε αυτό, να το αφήσετε για 2-3 ημέρες, στη συνέχεια να πλύνετε τα πιάτα και μόνο μετά από αυτό να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τσάι. Η χρήση βραστό νερό για την παρασκευή του ροφήματος οδηγεί επίσης σε απώλεια των γευστικών ιδιοτήτων του ροφήματος και στην εμφάνιση της ίδιας πικράδας που συνοδεύει ένα παρατεταμένο έγχυμα.

Για ορισμένους, αυτό το ρόφημα θα γίνει μια απαράδεκτη επιλογή λόγω των πιθανών επιβλαβών ιδιοτήτων του τσαγιού. Αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να αντιμετωπίζετε το χαλάκι ως κάτι εξωτικό και ασυνήθιστο, που προορίζεται μόνο για ευχαρίστηση. Και καθημερινά είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιείτε τα συνηθισμένα ποτά.