Πως λέγεται το σύρμα της σαμπάνιας και γιατί χρειάζεται;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

"Ποιο είναι το όνομα του σύρματος της σαμπάνιας;" - μια τέτοια ερώτηση βρίσκεται σε scanwords και σύγχρονες πνευματικές τηλεοπτικές εκπομπές. Μόνο οι γευσιγνώστες, οι μπάρμαν ή οι πωλητές σε ένα ποτοπωλείο θα απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το πράγμα που ονομάζεται Musle.

Ανάγκη για νέα τεχνολογία

Οι οινοποιοί του Dom Perignon σκέφτηκαν για πρώτη φορά μια συσκευή για τη συγκράτηση ενός φελλού σε ένα μπουκάλι τον 17ο αιώνα, κατά τη διάρκεια πειραμάτων με τις διαδικασίες ζύμωσης κρασιού. Αργότερα, όταν βελτιώθηκε η τεχνική των κρασιών σαμπάνιας, υπήρξε επιτακτική ανάγκη να διατηρηθεί η αρχική ποιότητα ενός νέου τύπου αλκοόλ - κρασιού κορεσμένου με διοξείδιο του άνθρακα. Το πρόβλημα ήταν ότι αν σε ένα μπουκάλι επιτραπέζιου κρασιού ο φελλός κρατιέται για τον απαιτούμενο χρόνο, τότε στο αφρώδες αέριο οι πόροι του αερίου τον σπρώχνουν προς τα έξω με έναν χαρακτηριστικό ήχο.

Αποτελεσματικές μέθοδοι

Τα πρώτα μπουκάλια αφρωδών κρασιών καλύπτονταν με ένα κομμάτι ξύλο και κερί, αλλά αυτή η μέθοδος δεν έφερε κανένα αποτέλεσμα. Λίγο αργότερα προέκυψε η ιδέα να τυλίγουμε τον φελλό με ένα δυνατό σχοινί, πιο συχνάτο σχέδιο συμπληρώθηκε με ατσάλινο σύρμα, το οποίο δεν προκάλεσε το ενδιαφέρον των αγοραστών: ήταν εξαιρετικά δύσκολο να ανοίξει ένα μπουκάλι χωρίς συρματοκόπτες ή ψαλίδι.

Πως λέγεται το σύρμα της σαμπάνιας

Το 1844, ο Γάλλος οινοποιός Adolphe Jaxon έλαβε το δικαίωμα να κατοχυρώσει με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ένα βελτιωμένο σχέδιο του ρύγχους, αποτελούμενο από χαλύβδινο σύρμα.

Ο Τζάκσον έδωσε στο σύρμα στο μπουκάλι της σαμπάνιας ένα περίεργο όνομα, στα γαλλικά σημαίνει «βάζω φίμωτρο». Οι κάτοικοι της Ρωσίας που δεν μιλούν μια ξένη γλώσσα αντιλαμβάνονται αυτή τη λέξη με νότες κάποιας γοητείας. Αν ρωτήσετε έναν Ρώσο μπάρμαν για το όνομα ενός σύρματος σαμπάνιας, θα απαντήσει ρομαντικά με γαλλική προφορά: "musle".

Ο Τζάκσον κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ένα ρύγχος και μια πλάκα (ένα πιάτο από ανθεκτικό υλικό) που προστατεύει τους κατεστραμμένους φελλούς από την παραμόρφωση. Διαφορετικά, αν εμφανιστεί ένα κόψιμο από ένα μεταλλικό χαλινάρι στον φελλό, τότε το σφράγισμα σπάει και βγαίνει το αέριο από τη φιάλη.

Χάρη σε αυτή την ανακάλυψη, οι οινοπαραγωγοί πουλούσαν αφρώδη κρασιά και ήταν σίγουροι για την ασφάλεια του αλκοόλ στο μπουκάλι. Ακόμη και τότε, δημοφιλείς οίκοι και εργοστάσια κρασιού προσπάθησαν να δώσουν ένα μοναδικό σχέδιο στο συλλεκτικό αλκοόλ: η πινακίδα μουσελέτ έγινε καμβάς για ταλαντούχους καλλιτέχνες.

Βιομηχανική παραγωγή

Το 1855, ο Γάλλος Nikas Ptizhan εφηύρε την πρώτη μηχανή για την παραγωγή μουσελέτων και το 1880 ξεκίνησε η βιομηχανική παραγωγή. Το 1905, ένα δαχτυλίδι εμφανίστηκε στο σχέδιο του πλαισίου, με το οποίο εξαφανίστηκε η ανάγκη να ανοίξει το μπουκάλι με ψαλίδι.ή ειδικές λαβίδες. Σε ένα κλασικό μπουκάλι σαμπάνιας, το δαχτυλίδι στο ρύγχος πρέπει να γυρίσει 6 φορές.

Ο παραγωγός του μουσελέτου αναλαμβάνει μια μεγάλη ευθύνη: η ασφάλεια του αφρώδους οίνου ή της σαμπάνιας στο μπουκάλι εξαρτάται από την πλήρη ακρίβεια στον μηχανισμό παραγωγής. Το ρύγχος είναι κατασκευασμένο από σύρμα χάλυβα υψηλής αντοχής με πάχος 0,7-0,8 mm.

Οι ιδιοκτήτες οινοποιείων αγοράζουν μουσελέτες για σαμπάνια και αφρώδη κρασιά από αξιόπιστους προμηθευτές. Τα περισσότερα οινοποιεία είναι εξοπλισμένα με αυτόματα μηχανήματα που βάζουν το πλαίσιο στο φελλό και στερεώνουν το ρύγχος στο λαιμό της φιάλης. Για αισθητική, οι κατασκευαστές καλύπτουν το πάνω μέρος της φιάλης με διακοσμητικό φύλλο.

Μήκος σύρματος

Πιστεύεται ευρέως ότι το τυπικό μήκος της μουσέλας (το σύρμα που απαιτείται για την κατασκευή) είναι 52 εκ. Αυτή η εικασία είναι δύσκολο να επιβεβαιωθεί ή να διαψευσθεί. Πιθανότατα, μόνο η πρώτη μηχανή παραγωγής χρειαζόταν τέτοιο μήκος για την κατασκευή του πλαισίου. Σήμερα, με την έλευση των νέων τεχνολογιών και μηχανισμών στην παραγωγή, το μήκος του ρύγχους κυμαίνεται από 50 έως 60 cm.

Γαλλικός θρύλος

Στην ιστορία της εφεύρεσης του musele υπάρχει ένας θρύλος στον οποίο συμμετείχε η Josephine Clicquot - μια γυναίκα από την υψηλή κοινωνία και κληρονόμος μιας δυναστείας οινοποιών. Στην επόμενη προετοιμασία για τη γευσιγνωσία της ελίτ της σαμπάνιας, παρατήρησε ότι ο φελλός ήταν έτοιμος να βγει από το μπουκάλι και να χαλάσει την επισημότητα της τελετής. Δεν είχε άλλη επιλογή από το να τραβήξει το σύρμα από τον κορσέ και να βιδώσει τον φελλό στο λαιμό με αυτό.μπουκάλια. Όπως αποδείχθηκε αργότερα, το μήκος του σύρματος ήταν 52 cm, το οποίο στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι ήταν το μακρύ ρύγχος αναφοράς για σαμπάνια και αφρώδη κρασιά.

Πλακέτα για συλλέκτες και μουσελεμανίες

Μια πλάκα δεν είναι μόνο ένα μεταλλικό καπάκι σε φελλό που λειτουργεί ως προστασία από παραμόρφωση, αλλά και ένα συλλεκτικό:

Winehouses με μεγάλη φήμη τοποθετούν ένα μοναδικό σχέδιο στην πλακέτα, μερικές φορές πρόκειται για ένα ολόκληρο έργο τέχνης. Συχνά οι συλλέκτες ελίτ αλκοολούχων ποτών δίνουν εκατοντάδες χιλιάδες δολάρια όχι για το περιεχόμενο του μπουκαλιού, αλλά για αυτό που απεικονίζεται σε ένα μικρό κομμάτι αλουμινίου από ένα ρύγχος.

Επιλέγοντας το επόμενο θέμα για το σχεδιασμό, οι κατασκευαστές βασίζονται στην ιστορία της χώρας, τις επίσημες αργίες ή σημαντικά γεγονότα. Για παράδειγμα, στη Γαλλία, ένας από τους παραγωγούς αλκοόλ κυκλοφόρησε πλάκες αφιερωμένες στην 600ή επέτειο από τη γέννηση της Ιωάννας της Αρκ. Παρεμπιπτόντως, για να αναπληρώσετε τη συλλογή δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα μπουκάλι σαμπάνια. Στη Μαδρίτη, στην πλατεία Maiori, χιλιάδες συλλέκτες συγκεντρώνονται και ανταλλάσσουν όχι μόνο πλακέτες, αλλά και νομίσματα, γραμματόσημα και πολύτιμα αντικείμενα.

Τα άλμπουμ, οι κατάλογοι και οι ταμπλέτες εκδίδονται για συλλέκτες πλακών, η τιμή των τελευταίων μερικές φορές φτάνει τις δεκάδες χιλιάδες δολάρια. Δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί μόνο οι πλούσιοι επιχειρηματίες μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια απασχόληση.

Ενδιαφέρον γεγονός: υπάρχουν άνθρωποι στον πλανήτη που όχι μόνο ξέρουν το όνομα του σύρματος σαμπάνιας, αλλά έχουν και ένα ενδιαφέρον χόμπι. Η μουσελέτα στα χέρια των τεχνιτών μετατρέπεται σε διακοσμητικό, κόσμημα ή διακοσμητικό.