Στικ καβουριού Vici: σύνθεση, θερμίδες, κατασκευαστής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πρώτα ραβδιά καβουριού εφευρέθηκαν από τους Ιάπωνες. Συνέβη το 1973. Το προϊόν ονομαζόταν Kanikama και ήταν συμπιεσμένα απόβλητα ψαριών. Στη Ρωσία, παρόμοια προϊόντα εμφανίστηκαν λίγο αργότερα. Αυτό το προϊόν διατίθεται σήμερα στην αγορά με διάφορες εμπορικές ονομασίες. Αλλά είναι τα ραβδιά καβουριών Vici που είναι πιο γνωστά στον μαζικό αγοραστή. Για να έχετε μια ιδέα για αυτό το προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε όσο το δυνατόν περισσότερα για αυτό.

Διαδικασία παραγωγής

Ένα προϊόν παρόμοιο με τα σύγχρονα ραβδιά καβουριών παρήχθη στη Σοβιετική Ένωση στο Μούρμανσκ τη δεκαετία του '80. Στη συνέχεια, σύμφωνα με την GOST, ήταν ένας συμπιεσμένος κιμάς από πρώτες ύλες ψαριών και γαρίδων με προσθήκη αρωματικών και αρωματικών προσθέτων, καθώς και διαφόρων χρωμάτων τροφίμων. Σήμερα, τα δημοφιλή ραβδιά καβουριών Vici παράγονται χρησιμοποιώντας σχεδόν την ίδια τεχνολογία.

Η όλη διαδικασία αποτελείται από πολλά στάδια:

1. Πρώτον, στις θάλασσες του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού, ψάρια του τύπουμερλούκιος, νταούκι και γύρη.
2. Στη συνέχεια οι πρώτες ύλες υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία και πλύση. Το αποτέλεσμα είναι κιμάς «σουρίμι». Η ασυνήθιστη ονομασία του ημικατεργασμένου προϊόντος προέρχεται από το διάσημο ιαπωνικό πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται με κατάψυξη και στη συνέχεια άλεση γαρίδων ή λευκού κρέατος ψαριού.
3. Η μάζα ζελέ που προκύπτει καταψύχεται πρώτα, και στη συνέχεια προστίθενται τα απαραίτητα πρόσθετα και ανακατεύοντας όλα γίνονται ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Σε ειδικές εγκαταστάσεις τυλίγεται σε στρώση και επεξεργάζεται με ατμό.
5. Το ψυχρό φύλλο υλικού στρίβεται σε ρολό και στη συνέχεια κόβεται σε μεμονωμένα κενά, που έχουν προηγουμένως τυλιχθεί σε μεμβράνη.
6. Τα ραβδιά τοποθετούνται σε συσκευασίες πολυμερών.
7. Στις εγκαταστάσεις κενού, εκκενώνονται και στη συνέχεια σφραγίζονται.
8. Το προϊόν στη συνέχεια παστεριώνεται.
9. Επιπλέον, το τελικό προϊόν καταψύχεται (μείον 18 μοίρες).

Και μετά από αυτό, τα ραβδιά καβουριών Vici πηγαίνουν σε καταστήματα λιανικής και από εκεί στο τραπέζι του καταναλωτή.

Πρακτική εφαρμογή

Κάθε προϊόν διατροφής έχει τη δική του εφαρμογή. Αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά, τις ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Τα ραβδιά καβουριών Vici χρησιμοποιούνται συχνότερα για να φτιάξουν υπέροχα ρολά, ελαφριά και μυρωδάτα σάντουιτς, καθώς και κάθε είδους σαλάτες. Επιπλέον, κομμάτια τρυφερού συμπιεσμένου κιμά μερικές φορές ψήνονται σε κουρκούτι. Αποδεικνύεται ένα πρωτότυπο προϊόν σαν ένα ζεστό σάντουιτς. Αν και θα είναι επίσης αρκετά νόστιμο όταν κρυώσει. Σε ορισμένες περιπτώσεις ραβδιά καβουριώνχρησιμοποιείται ως βάση για γέμιση. Τυλίγουν κάθε λογής γεμίσεις. Τέτοια προϊόντα είναι ιδανικά για δεξιώσεις ως ελαφρύ σνακ. Μερικές φορές, αντίθετα, τα ραβδιά ως μέρος ενός σύνθετου μείγματος τυλίγονται, για παράδειγμα, σε ψωμί πίτας. Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν υπέροχες κοτολέτες από συνηθισμένα μπαστουνάκια καβουριού αναμειγνύοντας το ψιλοκομμένο ημιέτοιμο προϊόν με τριμμένο τυρί και σιμιγδάλι. Αυτά τα προϊόντα αρέσουν πολύ στα παιδιά. Ναι, και οποιοσδήποτε ενήλικας θα συμφωνήσει με χαρά να ευχαριστήσει τον εαυτό του με μερικές αρωματικές κοτολέτες ως ελαφρύ πρωινό. Μερικοί τεχνίτες φτιάχνουν ακόμη και κρύες σούπες από αυτές. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία, τις δεξιότητες και τη φαντασία.

Κρέας καβουριών

Στα ράφια των καταστημάτων σε γνωστές συσκευασίες, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν που ονομάζεται "κρέας καβουριού". Τι είναι και σε τι διαφέρει από το συνηθισμένο για όλα τα μπαστούνια; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των προϊόντων.

Υπάρχει η άποψη ότι το κρέας καβουριού είναι τα κομμάτια που παραμένουν στην παραγωγή μετά την κοπή του στριφτού τουρνικέ σε ξυλάκια. Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να θεωρηθεί ως απόβλητο. Αλλά οι κατασκευαστές δεν συμφωνούν με αυτό. Σύμφωνα με αυτούς, το μείγμα για την παραγωγή τέτοιου κρέατος περιέχει ζωμό. Ως αποτέλεσμα, το τελικό προϊόν είναι πιο μαλακό και ζουμερό. Πράγματι, έτσι ήταν παλιά. Τα κομμάτια κρέατος σε συσκευασίες κενού αέρος έμοιαζαν πάντα να έχουν πιο τρυφερό και αρωματικό άρωμα από τα ξηρά μπαστούνια. Τώρα η ποιότητα και των δύο προϊόντων είναι σχεδόν ίδια. Τουλάχιστον αυτό πιστεύουν οι καταναλωτές. Επομένως, για σαλάτες καιάλλα πιάτα που απαιτούν άλεσμα εξαρτημάτων, αγοράζουν κρέας, αφού στα καταστήματα, εκτός από όλα, πωλείται και σε χαμηλότερη τιμή.

Μεταποιητική εταιρεία

Ποιος παράγει τα διάσημα καβούρια Vici; Κατασκευαστής και ιδιοκτήτης της ήδη γνωστής μάρκας είναι η λιθουανική εταιρεία Viciunai. Δημιουργήθηκε το 1991 αμέσως μετά την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης. Το κεντρικό γραφείο της εταιρείας βρίσκεται στην πόλη του Κάουνας και τα κύρια εργαστήρια παραγωγής βρίσκονται στην επικράτεια τριών πρώην δημοκρατιών: της Λιθουανίας (η πόλη Plunge), της Εσθονίας (Ταλίν) και της περιοχής του Καλίνινγκραντ (Σοβέτσκ). Τα περισσότερα από τα προϊόντα της εταιρείας εξάγονται.

Για πολλά χρόνια εργασίας, η εταιρεία συνεργάζεται στενά με περισσότερες από 36 χώρες του κόσμου. Επί του παρόντος, τα γραφεία της αντιπροσωπείας της βρίσκονται στην Εσθονία, τη Ρωσία, τη Λετονία, το Καζακστάν, την Ουκρανία, την Πολωνία, την Τσεχική Δημοκρατία και το Βέλγιο. Εκτός από τα δημοφιλή ραβδιά καβουριών, πολλά άλλα προϊόντα παράγονται με το εμπορικό σήμα Vici: κατεψυγμένα και καπνιστά ψάρια, καθώς και διάφορα προϊόντα από «κρέας καβουριών» (νύχια, λουκάνικο). Πάνω από 25 χρόνια γόνιμης δουλειάς, η επωνυμία Vici έχει γίνει ένα αναμφισβήτητο σημείο αναφοράς ποιότητας και εξαιρετικής γεύσης και η ίδια η εταιρεία αναγνωρίζεται ως ο μεγαλύτερος παραγωγός σουρίμι, μαγειρικής ψαριών και διάφορων θαλασσινών στον κόσμο.

Σύνθεση προϊόντος

Χιλιάδες άνθρωποι καθημερινά αγοράζουν αυθεντικά κόκκινα και λευκά θαλασσινά στα καταστήματα. Οι περισσότεροι βέβαια ξέρουν ότι δεν υπάρχουν καβούρια σε αυτό. Αυτό όμως δεν εξαφανίζει την επιθυμία να το φάμε. Ωστόσο, πολλοί εξακολουθούν να ενδιαφέρονται για το τιφτιάξτε καβούρια Vici. Η σύνθεση αυτού του σύνθετου προϊόντος είναι αρκετά διαφορετική.

Εκτός από το σουρίμι (κιμάς ψαριού), περιλαμβάνει: νερό, φυτικό λάδι, αλάτι, άμυλο, ασπράδι αυγού, καθώς και πρόσθετα τροφίμων:

• χρώματα (E120, 160c, 131);
• γεύση καβουριού ίδια με φυσική;
• παχυντικό (E407);
• βελτιωτικά γεύσης (E621, 627, 631).

Ένα πλούσιο σύνολο χημικών συστατικών επιβεβαιώνει για άλλη μια φορά την κοινή έκφραση μεταξύ των ανθρώπων ότι ούτε ένα καβούρι δεν τραυματίστηκε κατά την παραγωγή ραβδιών. Ναι, και είναι δύσκολο να μιλήσουμε για τα ψάρια σε αυτό το προϊόν. Μετά από όλα, όπως γνωρίζετε, το σουρίμι είναι φτιαγμένο από απόβλητα, επομένως δεν αξίζει καν να μιλήσουμε για κάποιο είδος γεύσης ή όφελος. Αλλά αυτό δεν εμπόδισε τους αγοραστές που χαίρονται να αγοράσουν ένα δημοφιλές προϊόν που βασίζεται αποκλειστικά στο όνομά του.

Φυσικά Συμπληρώματα

Ανάμεσα στην πλούσια γκάμα προϊόντων γνωστής εταιρείας, υπάρχουν κάποια είδη που αξίζει να προσέξεις περισσότερο. Αυτό είναι ένα νέο προϊόν της επωνυμίας Vici - ραβδιά καβουριού με φυσικό κρέας καβουριών.

Δεν υπάρχει πραγματικά καμία εξαπάτηση εδώ. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει κάποια ποσότητα κρέατος καβουριού. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό αντανακλάται πολύ στη γεύση του. Αν και υπάρχει ακόμα ένα ελαφρύ, αλλά μάλλον ευχάριστο άρωμα γαρίδας. Αλλά η τιμή ενός τέτοιου προϊόντος είναι 2-3 φορές υψηλότερη από το συνηθισμένο. Ωστόσο, η παρουσίαένα τέτοιο πρόσθετο κάνει πολλούς ανθρώπους να επιλέξουν αυτό το συγκεκριμένο προϊόν. Φυσικά, μετά από όλα, κάθε αγοραστής υποσυνείδητα προσπαθεί για κάτι φυσικό. Και δεν έχει καθόλου σημασία πόσο από αυτό το πολύτιμο συστατικό περιέχεται εκεί. Για να αυξήσει τη ζήτηση ενός προϊόντος, ο κατασκευαστής κάνει μια κατάλληλη επιγραφή στη συσκευασία, η οποία, φυσικά, προσελκύει την προσοχή του αγοραστή. Οι πληροφορίες λειτουργούν σαν πρόσθετη διαφήμιση και τελικά οδηγούν στο επιθυμητό αποτέλεσμα.

Απόψεις πελατών

Σήμερα, μάλλον, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που να μην έχει δοκιμάσει ποτέ καβούρια Vici. Ωστόσο, οι κριτικές σχετικά με αυτό το προϊόν είναι μικτές. Η συντριπτική πλειοψηφία των αγοραστών επιβεβαιώνει την καλή ποιότητα και τα καλά γευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Συνήθως αυτά τα ξυλάκια έχουν ελαστική ζουμερή υφή και ευχάριστη λεπτή μυρωδιά. Αλλά μερικές φορές υπάρχουν συσκευασίες στις οποίες τα προϊόντα πρακτικά θρυμματίζονται στα χέρια από έλλειψη υγρασίας. Επιπλέον, τα τελευταία χρόνια, τα παράπονα για δηλητηρίαση μετά από κατανάλωση πιάτων που περιελάμβαναν ραβδιά Vici έχουν γίνει πιο συχνά. Αυτή η περίσταση ανάγκασε τους εκπροσώπους της Roskontrol να μελετήσουν πιο προσεκτικά τα προϊόντα μιας γνωστής εταιρείας. Τα αποτελέσματα ήταν απογοητευτικά. Για έναν αριθμό δεικτών (υποεκτιμημένη ποσότητα πρωτεΐνης, καθώς και η παρουσία χημικών πρόσθετων που δεν δηλώθηκαν στη σύνθεση), ορισμένα ονόματα προϊόντων μπήκαν στη μαύρη λίστα και απαγορεύτηκαν προς πώληση στη Ρωσία.

Αξία ενέργειας προϊόντος

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, μην το κάνετεμιλήστε για κάποιο ιδιαίτερο όφελος των ραβδιών καβουριών. Είναι αλήθεια ότι για την παρασκευή αυτού του προϊόντος χρησιμοποιείται ωμό ψάρι.

Αλλά οι κατασκευαστές δεν διευκρινίζουν ότι το σουρίμι δεν παρασκευάζεται στα εργοστάσια από φρέσκο φιλέτο ψαριού, όπως θα έπρεπε ιδανικά. Κατά κανόνα χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα προϊόντα ή γενικά απόβλητα παραγωγής. Πλένονται καλά για να αφαιρεθούν οι μαύρες μεμβράνες, τα οστά και άλλες ουσίες. Ως αποτέλεσμα, παραμένει ένας ανοιχτόχρωμος ελαστικός κιμάς με υψηλή πηκτική ικανότητα. Το τελικό προϊόν λαμβάνεται αφού προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Ποιο είναι το θερμιδικό περιεχόμενο των ραβδιών καβουριών Vici σε αυτήν την περίπτωση; Ανάλογα με το συγκεκριμένο προϊόν μπορεί να είναι 69-139,7 χιλιοθερμίδες. Βασικά, είναι αρκετά. Τα στικ με μειωμένες θερμίδες είναι τα πλέον κατάλληλα για καθημερινή χρήση, καθώς περιέχουν μεγαλύτερο ποσοστό κιμά. Κατά συνέπεια, σε τέτοια προϊόντα υπάρχει λιγότερο επιβλαβής "χημεία". Είναι αυτές οι περιπτώσεις που πρέπει να προτιμώνται.