Ολλανδική μπύρα: χαρακτηριστικά, ποικιλίες και μάρκες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Ολλανδία έχει πλούσια ιστορία μπύρας. Τον 14ο αιώνα, οι Ολλανδοί ζυθοποιοί έμαθαν πώς να χρησιμοποιούν τον λυκίσκο και να μεταφέρουν τις γνώσεις τους σε άλλες χώρες όπως το Βέλγιο, την Αγγλία και τη Γαλλία. Στα αγγλικά, η λέξη μπύρα προήλθε από το ολλανδικό een biertje.

Το κύριο χαρακτηριστικό της τοπικής ζυθοποιίας είναι οι εκπληκτικές διαδικασίες ανάμειξης, η μακρά παλαίωση και τα ασυνήθιστα συστατικά. Το μεθυστικό ποτό παρασκευαζόταν συχνά με βότανα. Αυτό το άρθρο παρέχει μια λίστα με τις καλύτερες ολλανδικές μπύρες.

Heineken

Το 1864, ένας νεαρός Ολλανδός επιχειρηματίας έλαβε ένα όμορφο ποσό από την πλούσια μητέρα του για να αγοράσει και να ανακαινίσει ένα παλιό ζυθοποιείο στο κέντρο του Άμστερνταμ. Λίγα χρόνια αργότερα, το εργοστάσιο άρχισε να παράγει ένα ποτό που πήρε το όνομά του από τον δημιουργό Gerard Adrian Heineken.

Από τότε, αυτή η εταιρεία έχει γίνει σχεδόν συνώνυμη με την ολλανδική μπύρα και ίσως το πιο αναγνωρίσιμο προϊόν από την Ολλανδία. Στην πραγματικότητα, το Heineken είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά που δημιουργήθηκαν ποτέ, και αυτόΣτα μπαρ σε όλο τον κόσμο διατίθενται επώνυμα πράσινα μπουκάλια με ένα κόκκινο αστέρι.

Η γεύση του ποτού έχει μια τυπική πικράδα. Ωστόσο, η μπύρα είναι ευαίσθητη στο φως και το παροιμιώδες πράσινο μπουκάλι δεν προστατεύει από τις ακτίνες UV όπως το συνηθισμένο καφέ μπουκάλι. Το ποτό έχει ευγενή λυκίσκο, αλλά παραμένει άτοπο και κάπως «βαρετό».

Amstel

Αυτή η μάρκα ολλανδικής μπύρας είναι επίσης γνωστή στους Ρώσους καταναλωτές. Η πρώτη παρτίδα της Amstel κυκλοφόρησε το 1968 υπό την αιγίδα της ήδη δημοφιλούς εταιρείας Heineken N. V.

Amstel Gold 7% - ένα ελαφρύ ρόφημα βύνης λυκίσκου με ελαφριές νότες κόκκων και φύλλων. Έχει γήινη επίγευση. Η μπύρα είναι πολύ στεγνή, με λίγη πικράδα. Αυτό είναι ένα απίστευτα αρωματικό ποτό, αλλά πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι μετά από αυτό υπάρχει μια ελαφριά επίγευση.

Alfa Bierbrouwerij B. V

Η Alfa Edel Pils είναι μια ολλανδική μπύρα που είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ, κάτι που δεν αξίζει. Πρόκειται για ένα αγνό και φυσικό pilsner που περιέχει 5% αλκοόλ. Το Alfa Edel Pils παρασκευάζεται με βύνη κριθαριού, φυσικό λυκίσκο και νερό πηγής.

Πρόκειται για μια μπύρα με τον δικό της χαρακτήρα: γενναιόδωρη γεύση και λεπτό μπουκέτο. Κάθε μπουκάλι Alfa Edel Pils έχει έναν μοναδικό αριθμό τυπωμένο στην ετικέτα. Η ιδανική θερμοκρασία πόσης είναι 7-8 °C. Το ποτό παράγεται από την Alfa Bierbrouwerij B. V.

Hertog Jan Dubbel

ArcenseΗ Bierbrouwerij είναι μια παραδοσιακή ολλανδική μπύρα υψηλής ζύμωσης. Ήδη από τα πρώτα δευτερόλεπτα, μπορούν να σημειωθούν όλα τα πλεονεκτήματα του μεθυστικού ποτού: υψηλός σταθερός αφρός, όμορφη κοκκινοκαφέ απόχρωση, απαλό άρωμα, όχι σκληρό. Χρειάζεται μόνο μια γουλιά για να νιώσετε τις πλούσιες νότες βύνης και τη γλυκιά επίγευση.

Πριν από αρκετούς αιώνες, το Arcense Bierbrouwerij παρασκευάστηκε σε βελγικά μοναστήρια. Η ίδια η έννοια του "dubbel" σημαίνει "διπλή μπύρα". Υπάρχει ένας αρχαίος μύθος που λέει ότι οι μοναχοί σημάδεψαν τα μπουκάλια του ποτού με σταυρούς ως σημάδι του φρουρίου. Υπήρχαν δύο σταυροί στο μπουκάλι Arcense Bierbrouwerij.

Όταν ανοίγετε την μπύρα, μπορείτε να νιώσετε το λαμπερό άρωμα των φουντουκιών, των φρούτων, των μπαχαρικών και της κανέλας. Παράγεται στην ολλανδική ζυθοποιία Hertog Jan Dubbel, αυτό το βελγικό ρόφημα με χόπι είναι διάσημο για την απίστευτη γεύση του, που συνδυάζει νότες από σμέουρα, φράουλες, λουλούδια, σοκολάτα και κεράσια.

Βαυαρία

Bavaria N. V. είναι η δεύτερη μεγαλύτερη ζυθοποιία στην Ολλανδία. Η ακριβής ημερομηνία ίδρυσης είναι άγνωστη, εικάζεται ότι άνοιξε πριν από το 1680. Από το 1773, το φυτό ανήκε στην οικογένεια των Ambrosius Swinkels. Bavaria N. V. παράγει 700 εκατομμύρια λίτρα μπύρας το χρόνο.

Οι καταναλωτές προτιμούν τη Βαυαρία 8,6%, τη Βαυαρία Ολλανδία 3% και τη Βαυαρία Hooghe Bock 6,5%. Το τελευταίο ποτό έχει ιδιαίτερη αξία. Έχει κόκκινο-καφέ χρώμα, η γεύση είναι γλυκιά, με μια ελαφριά πικρή επίγευση. Το ρόφημα παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Bockbier

Ολλανδική μπύρα υψηλής αντοχής παρασκευάζεται στο Brouwerij 't IJ στο Άμστερνταμ. Ο ιδιοκτήτης της μάρκας Bockbier - Kaspar Peterson - άρχισε να δημιουργεί μεθυστικά ποτά το 1985.

Όλες οι ολλανδικές μπύρες Bockbier (Natte 6,5%, Paasij 7%, Plzen 5%, Struis 9%, Turbock Winterbier 9%, Vlo 7%, Zatte 8%, Kuipertje Bokbier 6,5%, Drie Kruizen Karthuizer Ipso Facto501. %, Oranjeboom Oranjeboom 5%) είναι ζωντανά και φυσικά. Το κύριο χαρακτηριστικό των ποτών είναι ότι δεν είναι παστεριωμένα ή φιλτραρισμένα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε μία από τις μπύρες είτε στην παμπ δίπλα στο αποστακτήριο Brouwerij 't IJ είτε κατά τη διάρκεια μιας περιήγησης σε αυτό.

Budels

Η Budelse Brouwerij είναι άλλη μια ολλανδική παραγωγός μπύρας. Οι καταναλωτές επιλέγουν τρεις βαθμούς Bock 6,5%, Parel 6% και Capucijn 6,5%. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές και να γιατί. Το ποτό έχει ρουμπινί χρώμα και το όνομα προέρχεται από τους Γάλλους καπουτσίνους, που στις αρχές του περασμένου αιώνα είχαν μοναστήρι στο Μπούντελ.

Λάβετε υπόψη ότι όλα τα προϊόντα Budelse Brouwerij παρασκευάζονται στο αβαείο. Το κύριο χαρακτηριστικό της ολλανδικής μπύρας είναι η ήπια γεύση και το φανταστικό της άρωμα. Πωλείται σε μπουκάλια και παρουσιάζεται στους γνώστες των μεθυστικών ποτών ως μπύρα. Το Capucijn έχει ένα ελαφρύ άρωμα καραμέλας, καθώς και τη γεύση της γλυκιάς και ελαφρώς ψημένης βύνης με κεράσια, ενώ η ξινίλα γίνεται αισθητή. Δεν συνιστάται να πίνετε πολύ κρύο για να αναπτυχθεί πλήρως η μπύρα.

De Leckere

Η De Leckere είναι μια ζυθοποιία που παράγει νόστιμα ποτά από το 1997. Τρεις ειδικές ποικιλίες ξεχωρίζουν Hertsfbok 6,5%, Tripel 8% και Witbier 5%.

Το Tripel 8% έχει υψηλή ζήτηση, δεν είναι περίεργο. Ο κύριος λόγος για τη δημοτικότητα της ποικιλίας: γλυκιά γεύση βύνης, με ξυλώδεις νότες. Όταν ανοίγει, η μπύρα μοιάζει αόριστα με ρούμι και ξύσμα πορτοκαλιού. Το Witbier 5% και το Hertsfbok 6,5% έχουν παρόμοια γεύση και άρωμα με το Tripel 8%.

Grolsch Brewery

Το 1615, ο William Nirfeldt ίδρυσε μια ζυθοποιία στο χωριό Grolle, που τώρα ονομάζεται "Grunlo" (η ολλανδική επαρχία Gelderland). Η κόρη του ιδιοκτήτη παντρεύτηκε τον Peter Kuiper, ο οποίος διορίστηκε κύριος της συντεχνίας των ζυθοποιών Grolle το 1676.

Πολύ αργότερα, δηλαδή το 1922, υπό την αιγίδα του De Enschedesche Bierbrouwerij, ιδρύθηκε η σύγχρονη ζυθοποιία Grolsch. Σήμερα είναι μια αναγνωρίσιμη μάρκα που μπορεί να βρει κανείς στα ράφια των τοπικών σούπερ μάρκετ. Από τη μεγάλη ποικιλία, οι αγοραστές επιλέγουν διάφορες ποικιλίες: Blonde 4,5%, De Vierde Wijze 7,5%, Herfstbok 6,5%, Zomergoud 5% και Premium Weizen 5,3%.

Πού θα βρείτε ένα καλό μεθυστικό ποτό

Αν οι Heineken, Grolsch και Bavaria πωλούνται σε οποιοδήποτε ρωσικό σούπερ μάρκετ, τι γίνεται με την υπόλοιπη ολλανδική μπύρα; Στη Μόσχα, υπάρχουν πολλά καταστήματα και παμπ που πωλούν ειδικά μεθυστικά ποτά. Οι περισσότεροι από αυτούςπαράγεται από ζυθοποιίες μόνο ως περιορισμένη έκδοση.

Το Buchen House πουλά ολλανδική μπύρα (craft, lager, pilsner). Στην πόλη έχουν ανοίξει περισσότερα από 10 καταστήματα του δικτύου, τα οποία βρίσκονται σε όλες σχεδόν τις συνοικίες (Odintsovo, Nakhabino, Altufyevo κ.λπ.). Ο Pilgrim εισάγει ποτά όχι μόνο από την Ολλανδία, αλλά και από το Βέλγιο, τη Γερμανία και την Αγγλία.

Η σημασία της επιλογής του σωστού

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι δεν πωλούνται όλα τα ποτά ολλανδικής προέλευσης όλο το χρόνο. Μερικές μπύρες παρασκευάζονται μόνο σε συγκεκριμένες εποχές, γιατί σε άλλες εποχές του χρόνου απλά δεν θα λειτουργήσουν. Για παράδειγμα, η μαύρη μπύρα με γλυκόπικρη απόχρωση πρέπει να παρασκευάζεται μόνο το φθινόπωρο. Και καμία ζυθοποιία δεν εγγυάται ότι ένα ποτό θα έχει την ίδια γεύση με πριν από μερικά χρόνια.

Εξαίρεση αποτελούν παγκόσμιες μάρκες όπως η Heineken, επειδή τα προϊόντα τους τοποθετούνται στον μεταφορέα. Τα υπόλοιπα εργοστάσια (για παράδειγμα, το De Leckere) δεν προσπαθούν να αποκτήσουν φήμη σε πολλές χώρες, αλλά επικεντρώνονται στη δημιουργία πραγματικά υψηλής ποιότητας και νόστιμων ποτών.

Ορισμένες ζυθοποιίες, όπως η Hertog Jan Dubbel και η Budels, παρασκευάζουν ακόμη και μπύρα σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες. Το θέμα είναι ότι σε πολλά μοναστήρια και μοναστήρια επιτρέπεται να φτιάχνεις ένα μεθυστικό ποτό ακριβώς στην ποσότητα που χρειάζεται για να διατηρήσεις το πνεύμα και το σώμα σου.

Γι' αυτό μπορείτε να δοκιμάσετε μπύρα περιορισμένης έκδοσης σε φεστιβάλ, ή σε εξειδικευμένες παμπ ή σε μια περιοδεία, ήκερδίζοντας το λαχείο. Σε κάθε περίπτωση, η ολλανδική μπύρα είναι από τις πιο προτιμώμενες στον κόσμο. Και ορισμένοι μάλιστα πιστεύουν ότι έθεσε τα θεμέλια για τη δημιουργία αυθεντικών μεθυστικών ποτών εφάμιλλων με τις βελγικές ζυθοποιίες.