Εύκολες συνταγές: Πίτσα σαλάμι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η πίτσα είναι ένα λεπτό ψωμί που καλύπτεται με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Όλα τα άλλα συστατικά του αλλάζουν ανάλογα με τη συνταγή, τις προτιμήσεις του μάγειρα ή τα προϊόντα που υπάρχουν. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο. Τα διάσημα flatbreads είναι γνωστά παντού: πίτσα με σαλάμι, πεπερόνι, μαργαρίτα, τέσσερις εποχές κ.λπ.

Οι Ιταλοί θεωρούν την πίτσα ως το εθνικό τους πιάτο, πολλές ιταλικές πόλεις έχουν τα δικά τους μυστικά για να φτιάχνουν ένα πλούσιο ψωμί. Καθένας από αυτούς είναι περήφανος για τη μοναδική του συνταγή.

Μια μικρή ενδιαφέρουσα ιστορία

Η Η πίτσα (ενάντια στην επιθυμία των Ιταλών) εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Ελλάδα, όπου τα ψημένα ψωμάκια περιβαίνονταν με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζονταν με βότανα. Αυτή η νόστιμη παράδοση υιοθετήθηκε από τους αρχαίους Ρωμαίους. Τα flat κέικ με κομμάτια κρέατος, ελιές, τυρί, χόρτα ήταν μέρος της υποχρεωτικής διατροφής των Ρωμαίων λεγεωνάριων.

Τον 1ο αιώνα π. Χ., ο Mark Apicius (ένας Ρωμαίος) περιέγραψε στο βιβλίο του τις πρώτες συνταγές για αρχαία πίτσα: κομμάτια κοτόπουλου, δυόσμου, ξηρών καρπών, σκόρδου, τυριού τοποθετήθηκαν στη ζύμη σε διαφορετικούς συνδυασμούς και αναλογίες, όλα αυτά περιχύθηκαν με ελαιόλαδο.

Οι ντομάτες εμφανίστηκαν στην Ιταλία το 1522, και από τότε μέχρι σήμερα, η κλασική πίτσα έχει παρασκευαστεί εδώ - το πρότυπο για τις κουζίνες σε όλο τον κόσμο.

Τον 17ο αιώνα εμφανίστηκε στην Ιταλίαειδικοί άνθρωποι που ετοιμάζουν πίτσα για χωρικούς. Ο θρύλος λέει ότι το 1772 ο βασιλιάς Φερδινάνδος Α' δοκίμασε πίτσα incognito στη Νάπολη και ήθελε να εισάγει αυτό το πιάτο στο βασιλικό μενού. Η προσπάθεια ήταν ανεπιτυχής: η γυναίκα του θεώρησε το πιάτο για τους απλούς πολίτες ακατάλληλο για δικαιώματα.

Ο επόμενος βασιλιάς - ο Φερδινάνδος Β' - ήταν πιο εφευρετικός: κατόπιν εντολής του, η πίτσα ψήθηκε κρυφά και σερβιρίστηκε στο βασιλικό τραπέζι στον εορτασμό των τριακοστών γενεθλίων της βασίλισσας Μαργαρίτας της Σαβοΐας. Η συνταγή της πίτσας για τα μέλη της οικογένειας ονομάστηκε από τότε "Margherita".

Τον 19ο αιώνα, η πίτσα άρχισε να ψήνεται στην Αμερική, όπου κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα λόγω της διάδοσης της υπηρεσίας παράδοσης και της παραγωγής φαγητών.

Στη σύγχρονη Ιταλία, χρησιμοποιούνται περισσότεροι από δύο χιλιάδες τρόποι παρασκευής πίτσας.

Ένα από αυτά είναι η πίτσα σαλάμι, η συνταγή της οποίας διαδίδεται σε όλο τον κόσμο.

Κλασική συνταγή

Το Το σαλάμι είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό λουκάνικο ξηρής ωρίμανσης με μεγάλα λιπαρά, που ήταν πάντα μια λιχουδιά. Είναι πολύ γνωστή εκτός Ιταλίας.

Στη Ρωσία συνηθίζεται να αποκαλούν "σαλάμι" καπνιστό λουκάνικο με λεπτό λίπος.

Η πίτσα "Σαλάμι", η φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, έχει γίνει κλασική στις πιτσαρίες σε όλο τον κόσμο.

Σκεφτείτε τον κλασικό τρόπο παρασκευής πίτσας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο καθένας μπορεί να περιποιηθεί τον εαυτό του και τα αγαπημένα του πρόσωπα με το δικό του γαστρονομικό αριστούργημα.

Απαιτούμενα υλικά:

• αλεύρι σίτου (το υψηλότεροποικιλίες) - 0,5 kg;
• μαγιά - 5 γραμμάρια;
• νερό - ένα ποτήρι;
• σκληρό τυρί (ιδανικά "παρμεζάνα") - 50 γραμμάρια;
• τυρί μοτσαρέλα - 50 γραμμάρια;
• σαλάμι (βραστό-καπνιστό) - 350 ή 400 γραμμάρια;
• ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας;
• τομάτες - τρία κομμάτια;
• βασιλικός - για γεύση;
• πιπέρι - για γεύση.

Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο νερό.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και το νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη, τυλίγουμε κάθε μέρος σε μπάλα. Αφήστε για τριάντα λεπτά.

Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζετε, τις ψιλοκόβετε, τις βάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, τις τηγανίζετε. Η προκύπτουσα σάλτσα ντομάτας πιπέρι, αλάτι, προσθέστε βασιλικό.

Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτούς τακτοποιημένους κύκλους. Χοντροτριβουμε το τυρι.

Απλώστε τη ζύμη σε κέικ πάχους όχι μεγαλύτερου των έξι ή επτά χιλιοστών.

Ρυθμίστε τα κέικ να ψηθούν μέχρι να μισοψηθούν.

Βγάζετε τα κέικ από το φούρνο, αλείφετε την επάνω στρώση με σάλτσα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, απλώνετε από πάνω το λουκάνικο.

Βάζουμε την πίτσα στο φούρνο, ψήνουμε μέχρι να τελειώσουν οι κρούστες, περίπου 3 ή 5 λεπτά.

Πίτσα με σαλάμι, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παραπάνω, μαγειρεύεται για σαράντα λεπτά.

Πίτσα με λουκάνικο και πιπεριές

Η γεύση της πίτσας, φυσικά, εξαρτάται από την ποιότητα της κρούστας και της σάλτσας. Δεν είναι πάντα δυνατό να ζυμώνουμε καλή ζύμη και να μαγειρεύουμε τη σάλτσα στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη παγωμένη ή φρέσκια ζύμη πίτσας και κανονική σάλτσα ντομάτας.

Έτσι, η πίτσα απαιτεί:

• ζύμη (έτοιμη) - 0,5 κιλά;
• τυρί μοτσαρέλα - 0,2 κιλά;
• λουκάνικο (σαλάμι) - 0,2 κιλά;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο;
• ελιές - δέκα τεμάχια;
• σάλτσα ντομάτας - τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας.

Απλώστε τη ζύμη σε λεπτή στρώση.

Κόψτε το λουκάνικο σε καθαρούς κύκλους.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες.

Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα.

Αλείφουμε τη ζύμη με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με τυρί, αλείφουμε σαλάμι, ελιές, πιπεριές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο δεκαπέντε με είκοσι λεπτά μέχρι να γίνουν.

Γρήγορη πίτσα

Προσφέρεται μια πρωτότυπη συνταγή για στιγμιαία πίτσα σαλάμι. Ζητείται:

• σαλάμι - 200 γραμμάρια;
• τυρί (σκληρό) - 100 γραμμάρια;
• ντομάτα - 1 τεμάχιο;
• μαγιονέζα - για γεύση;
• κέτσαπ - για γεύση;
• αλάτι - για γεύση;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• αλεύρι σίτου - 10 κουταλιές της σούπας χωρίς τσουλήθρα;
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας;
• μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.

Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτά, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε την ντομάτα σε κύκλους.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα, προσθέτουμε στα αυγά. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά, κουταλιά-κουταλιά.

Πρέπει να προσθέσετε αλεύρισταδιακά για να ελέγξετε τη συνοχή της ζύμης. Θα πρέπει να είναι υγρό, όπως στις τηγανίτες, χωρίς σβόλους.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, ρίχνουμε μια λεπτή στρώση ζύμης, αλείφουμε με κέτσαπ και μαγιονέζα από πάνω, στρώνουμε λουκάνικο και ντομάτες, πασπαλίζουμε με τυρί.

Ψήνουμε την πίτσα στους 200 βαθμούς για περίπου 10 ή 15 λεπτά (μέχρι να γίνει).

Συμπέρασμα

Η πίτσα είναι ένα πιάτο που αφήνει λίγους ανθρώπους αδιάφορους. Είναι εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Ακολουθήστε τις απλές συνταγές παραπάνω και αλλάξτε τις γαρνιτούρες πίτσας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και μαγειρέψτε με αγάπη και φαντασία. Αφήστε το πιάτο να είναι διαφορετικό από το χαρακτηριστικό ιταλικό, αλλά θα είναι το δικό σας γαστρονομικό αριστούργημα που θα εκτιμήσουν οι αγαπημένοι σας.

Καλή όρεξη!