2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Όπως γνωρίζετε, το πιο δημοφιλές ιταλικό πιάτο στον κόσμο είναι η πίτσα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου. Επιπλέον, σίγουρα ο καθένας από εμάς δημιούργησε τη δική του πίτσα, γεμίζοντάς την με τα υλικά που βρέθηκαν στο ψυγείο. Σήμερα προσφέρουμε να εξετάσουμε μερικές συνταγές για τον πιο διάσημο τύπο αυτού του πιάτου. Πρόκειται για πίτσα με τυρί.
Κλασική συνταγή
Αυτή η πίτσα με τυρί στο σπίτι παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Έτσι, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το κάνει. Παρασκευάζεται από ζύμη μαγιάς, πάνω στην οποία απλώνονται δύο είδη τυριών και σάλτσα ντομάτας.
Υλικά
Έτσι, για να ετοιμάσουμε αυτό το ιταλικό πιάτο, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια, ξηρή μαγιά - δύο κουταλάκια του γλυκού, αλάτι - ενάμιση κουταλάκι του γλυκού, ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας και μιάμιση ποτήρια ζεστό νερό. Από τα προϊόντα που αναφέρονται θα φτιάξουμε ζύμη. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα χρειαζόμαστε δύοσκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 800 γραμμάρια ντομάτες, αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση. Για την επικάλυψη πίτσας, θα χρησιμοποιήσουμε δύο είδη τυριού, προ-τριμμένο στον τρίφτη - παρμεζάνα - ένα τέταρτο φλιτζάνι και μοτσαρέλα - 3 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Πρώτα, ας κάνουμε ένα τεστ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Τώρα πρέπει να απλωθεί σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και να ζυμωθεί. Στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε για περίπου μιάμιση ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Επειδή η πίτσα με τυρί, η συνταγή της οποίας εξετάζουμε, πρέπει να είναι φτιαγμένη με σάλτσα, ας τη φτιάξουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Το βάζουμε μαζί με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Βάζουμε σε μικρή φωτιά και ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα ταψί οι προ-ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά το αλατοπιπερώνουμε και το βγάζουμε από τη φωτιά.
Ανάβουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς για να ζεσταθεί καλά. Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Βάζουμε ένα από αυτά στο τραπέζι, και επιστρέφουμε το δεύτερο στο μπολ και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Ανοίγουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας σε κύκλο. Η διάμετρός του πρέπει να είναι περίπου 35εκατοστά. Καλύπτουμε το ταψί με περγαμηνή ή αλείφουμε με λάδι και μετατοπίζουμε προσεκτικά τη βάση της πίτσας πάνω του. Αυτό γίνεται πιο βολικά τυλίγοντας έναν τυλιγμένο κύκλο ζύμης σε έναν πλάστη. Αλείφουμε ένα εκατοστό από την άκρη της βάσης με λάδι. Τώρα απλώστε 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα που προκύπτει στη ζύμη. Το μοιράζουμε ομοιόμορφα, χωρίς να καλύπτουμε τα αλειμμένα με λάδι πλευρές. Περιχύνουμε με μοτσαρέλα (ενάμιση φλιτζάνι) και παρμεζάνα (δύο κουταλιές της σούπας). Στέλνουμε την πίτσα σε καλά θερμαινόμενο φούρνο. Η πίτσα μας με τυρί, η φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε στο άρθρο, θα είναι έτοιμη σε 8-13 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει χρυσό. Όσο ψήνεται η πρώτη πίτσα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της δεύτερης. Η σειρά των ενεργειών παραμένει η ίδια. Η έτοιμη πίτσα θα πρέπει μόνο να μεταφερθεί σε ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο, να κοπεί σε μερίδες και να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!
Πίτσα με τυρί τυρί
Φέρνουμε στην προσοχή σας άλλη μια ασύγκριτη συνταγή για το πιο δημοφιλές ιταλικό πιάτο! Παρασκευάζεται γρήγορα και σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας.
Λοιπόν, για αυτήν την πίτσα χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: 300 γραμμάρια τυρί cottage, λίγο άνηθο, 100 ml κρέμα γάλακτος 10%, 100 γραμμάρια ντομάτες, σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια, μαύρο πιπέρι και αλάτι - να δοκιμάσω. Για τη βάση χρειαζόμαστε έτοιμη ζύμη πίτσας (300 γραμμάρια). Μπορεί να γίνει όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή ή να αγοραστεί από το κατάστημα.
Μαγειρική διαδικασία
Απλώνουμε τη ζύμη γιαπίτσα σε φόρμα ή σε ταψί. Το αλείφουμε με φυτικό λάδι από πάνω. Τρίβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με τυρί κότατζ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα με βάση τη ζύμη πίτσας. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες. Τα βάζουμε και σε πίτσα. Στέλνουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να γίνει. Όταν η ζύμη ροδίσει, πασπαλίστε την πίτσα από πάνω με τριμμένο τυρί και στείλτε την ξανά στο φούρνο για μερικά λεπτά. Τώρα το νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα! Καλή όρεξη!
Άλλες γαρνιτούρες
Η Η πίτσα με τέσσερα είδη τυριών είναι επίσης πολύ δημοφιλής. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει ακόμη και τους καλοφαγάδες. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως μια κανονική πίτσα. Όμως η γέμιση αποτελείται από διάφορα είδη τυριών. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν μπορούν όλες οι ποικιλίες αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος να συνδυαστούν με επιτυχία μεταξύ τους. Φέρνουμε στην προσοχή σας τους καλύτερους συνδυασμούς:
- tiltizer, τυρί, edam, dor blue;
- Gruyère, Gorgonzola, Parmesan, Pecorino;
- φοντίνα, γκοργκοντζόλα, παρμεζάνα, μοτσαρέλα;
- παρμεζάνα, μοτσαρέλα, τσένταρ και ντορ μπλέ.
Όπως μπορείτε να δείτε από αυτούς τους συνδυασμούς, είναι επιθυμητό να υπάρχουν στην πίτσα σκληρά, μαλακά, αρωματικά και μπλε τυριά. Ως πρόσθετα συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι, καθώς και άλλα καρυκεύματα της γεύσης σας. Η διαδικασία παρασκευής αυτής της πίτσας είναι η ίδια με τις προηγούμενες συνταγές.
Συνιστάται:
Πώς παρασκευάζεται το μπλε τυρί: συστατικά και συνταγές. Μπλε τυρί: οφέλη και βλάβες
Το μπλε τυρί είναι μια παγκοσμίου φήμης λιχουδιά που έχει απολαύσει πολλοί καλοφαγάδες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και είδη: camembert, dor blue, livaro και πολλά άλλα. Η συνταγή για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετά αρχαία: τυριά με μούχλα παρασκευάζονται εδώ και τέσσερις χιλιάδες χρόνια. Αναφορές γι' αυτούς υπάρχουν ακόμη και στον Όμηρο και στον Αριστοτέλη
Ζύμη αέρα για πίτσα: συνταγές μαγειρικής
Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για πίτσα και τις περισσότερες φορές μιλάμε για ποικιλία επικαλύψεων. Αλλά η ζύμη είναι ένα σημαντικό μέρος αυτού του πιάτου, φτιάχνεται επίσης διαφορετικά, παρά την παραδοσιακή συνταγή. Σε κάποιους αρέσει η πολύ λεπτή και τραγανή, ενώ σε άλλους, αντίθετα, ονειρεύονται πίτσα με αέρινη ζύμη, ώστε τα κομμάτια να είναι παχιά και ζουμερά
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Vareniki με τυρί κότατζ: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Το τυρί κότατζ αναφέρεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαμβάνεται με οξείδωση γάλακτος, ακολουθούμενη από μετάγγιση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίζεται σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά (θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g - 70%, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,8%), λιπαρά τυρί κότατζ (19 - 23%) και κλασικό (4 - 18%) . Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του προϊόντος
Τσετσίλ (τυρί). Καπνιστό τυρί «κοτσιδάκι». Καυκάσιο τυρί διατροφής
Σφιχτές πλεξούδες, υφασμένες από ελαστική μάζα τυριού, δίκαια βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων δίπλα σε άλλα τυριά. Chechil - τουρσί τυρί, ο αδελφός του Suluguni, αλλά έχει τη δική του ξεχωριστή λεπτή γεύση
Πίτσα σε αργή κουζίνα: συνταγές με και χωρίς μαγιά, χαρακτηριστικά μαγειρικής και κριτικές
Η τεχνολογική πρόοδος έχει ελαφρύνει σημαντικά το βάρος της οικιακής φροντίδας για τις γυναίκες. Τώρα, για να μαγειρέψετε το δείπνο, αρκεί να πατήσετε σωστά το κουμπί της μηχανής και θα έχετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Όλα αυτά είναι δυνατά εάν έχετε έναν απαραίτητο βοηθό σε οποιαδήποτε κουζίνα - μια αργή κουζίνα. Με αυτή την τεχνική, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα, όπως πίτσα. Απλά πρέπει να πάρετε τα απαραίτητα προϊόντα και να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες
