Cupcakes (συνταγή): επιδόρπιο καρότου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Cupcake είναι ένα μοντέρνο επιδόρπιο που κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα στη Ρωσία. Είναι ένα μίνι κέικ (τέτοιο κέικ το λέμε κέικ ή μάφιν) για ένα άτομο, ψημένο σε ξεχωριστές μερίδες και διακοσμημένο με ένα κρεμώδες «καπάκι» από πάνω.

Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, της Παλιάς Αγγλίας και της Βόρειας Αμερικής, το cupcake είναι εξαιρετικά δημοφιλές, σερβίρεται σε παιδικά γενέθλια και οικογενειακές διακοπές. Αυτό το επιδόρπιο υπάρχει σε μια ποικιλία επιλογών στο μενού των εστιατορίων και των καφέ.

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα

Οι πρώτες αναφορές για cupcakes εμφανίζονται στα βιβλία μαγειρικής στα τέλη του 18ου και στις αρχές του 19ου αιώνα. Στο βιβλίο μαγειρικής της Αμερικανίδας Amelia Simmons το 1796, καταγράφηκε η πρώτη συνταγή για ένα ελαφρύ κέικ ψημένο σε μικρά φλιτζάνια.

Η Eliza Leslie το 1828 στο βιβλίο «75 συνταγές για γλυκά, κέικ και γλυκά» έδωσε το όνομα στο πρωτότυπο μικρό κέικ - cupcake.

Τα κέικ ψήθηκαν σε κεραμικά καλούπια μεγέθους ενός φλιτζάνι τσαγιού. Εξ ου και το όνομα - cupcake ("καπ κέικ").

Μερικές φορές τα cupcakes ονομάζονται κέικ νεράιδων. Την άλλη μέραγέννηση παιδιών, εξακολουθούν να παρουσιάζονται ως δώρο από μια μαγική νεράιδα.

Τα cupcakes ψήνονται σύμφωνα με συνταγές για μεγάλα κέικ, αλλά λόγω του μικρού μεγέθους, αυτή η διαδικασία είναι πολύ πιο γρήγορη.

Αλεύρι, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, γάλα είναι τα προϊόντα από τα οποία ψήνονται τα κλασικά cupcakes.

Συνταγή για καρότα, σοκολάτα, τυρί κότατζ, γεμιστό με μούρα και μαρμελάδες, γαρνιρισμένο με σαντιγί και βουτυρόκρεμα, με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα και τρίμματα σοκολάτας - όλα είναι ένα μοντέρνο μίνι κέικ - cupcake.

Ενεργειακή Αξία Cupcake

Το Το cupcake, όπως όλα τα επιδόρπια με αλεύρι, είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες. Εκατό γραμμάρια μίνι κέικ περιέχει:

• λίπος - 13 γραμμάρια;
• πρωτεΐνη - 5,5 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες - 48,6 γραμμάρια.

Ενεργειακή αξία - 312,2 kilocalories.

Κλασικό Καπάκι

Το ψήσιμο ενός κλασικού cupcake απαιτεί ένα μικρό σετ προσιτών προϊόντων, μιάμιση ώρα ελεύθερου χρόνου και την επιθυμία να μαγειρέψετε μια νόστιμη απόλαυση για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Για να ψήσετε cupcakes, χρειάζεστε ατομικές φόρμες για cupcakes ή muffin: σιλικόνη, μέταλλο ή χαρτί.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 1,5 φλιτζάνια;
• αυγά κοτόπουλου - 2 ή 3 κομμάτια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2/3 φλιτζάνι;
• μπέικιν πάουντερ - μιάμιση κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι τροφίμων - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού;
• βούτυρο - 150 γραμμάρια;
• γάλα - 1/2 φλιτζάνι;
• βανίλια - για γεύση;
• γλάσο - για γεύση.

Ενεργοποιούμε τον φούρνο, αλείφουμε τα φορμάκια με λάδι.

Ανακατεύουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι. Ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά το λάδι και τη βανίλια, μέχρι να εμφανιστεί ένα αφρισμένο καπάκι. Στη συνέχεια, χωρίς να σβήσουμε το μίξερ, ρίχνουμε το μισό μείγμα με το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και μετά το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι ημίρευστη και χωρίς σβόλους.

Γεμίζουμε τα ταψιά κατά τα 2/3 με το κουρκούτι, τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 10 ή 15 λεπτά. Η ετοιμότητα του cupcake καθορίζεται από ένα ξύλινο ραβδί: όταν τρυπηθεί, πρέπει να παραμείνει στεγνό.

Τα έτοιμα cupcakes βγάζουμε από το φούρνο, διακοσμούμε με άχνη και σερβίρουμε.

Cupcakes: συνταγή καρότου

Τελευταία, τα γλυκά αρτοσκευάσματα με την προσθήκη καρότων κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Συνδυάζει δύο επιθυμίες: να κεράσεις τον εαυτό σου με ένα νόστιμο επιδόρπιο και ταυτόχρονα να διατηρήσεις τη μέση και την υγεία σου.

Τα Carrot cupcakes, η συνταγή με φωτογραφίες των οποίων προσφέρεται παρακάτω, δεν αποτελούν εξαίρεση. Τα καρότα είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά αυξάνεται (υπάρχει 33 τοις εκατό περισσότερα από αυτά σε ένα ψημένο λαχανικό παρά σε ένα ωμό). Επιπλέον, η βήτα-καροτίνη που βρίσκεται στα καρότα απορροφάται περισσότερο όταν βράζονται ή ψήνονται.

Η συνταγή για cupcake καρότου σε αυτό το άρθρο είναι νόστιμη και τρυφερή, απαλλαγμένη από την περίεργη γεύση των καρότων και εύκολη στην προετοιμασία.

Απαιτούμενα υλικά για κέικ:

• αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμάχια;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι (250 ml) με μια διαφάνεια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 200 γραμμάρια;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
• καρότα - 200 γραμμάρια (τριμμένα σε χοντρό τρίφτη);
• ηλιέλαιο - 120 γραμμάρια;
• βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού;
• μοσχοκάρυδο - 1//2 κουταλάκι του γλυκού;
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας;
• καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Για την κρέμα που χρειάζεστε:

• ζάχαρη κρυσταλλική - 200 γραμμάρια;
• βούτυρο - 125 γραμμάρια;
• μαλακό τυρόπηγμα - 250 γραμμάρια;
• βανίλια - για γεύση.

Αναμείξτε αλεύρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι, μπέικιν πάουντερ. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε ηλιέλαιο, κρέμα γάλακτος, βανίλια, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σε συνέχεια στο μείγμα με τα αυγά σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, περιχύνουμε το μείγμα με το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τις σταφίδες, τα καρύδια (ψιλοκομμένα).

Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και αδειάζουμε σε φορμάκια για cupcakes.

Προσοχή: τα φορμάκια είναι γεμάτα κατά τα 2/3, το cupcake θα μεγαλώσει σε μέγεθος κατά το ψήσιμο.

Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Τα έτοιμα cupcakes (συνταγή "Καρότο") τα βγάζετε από το φούρνο και τα κρυώνετε.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το τυρί (από το ψυγείο), τη βανίλια και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ.

Διακόσμησε τις κορυφές των cupcakes με κρέμα ή βάλε κρέμα μέσα σε cupcakes.

Νόστιμα cupcakes

Συνταγή "Καρότο", που προσφέρεται για ψήσιμο, μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς. Δεν είναι πάντα διαθέσιμα όλα τα εξαρτήματα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά ή να προσθέσετε το δικό σας.

Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε cupcakes καρότου (συνταγή του Andy Chef) χρησιμοποιώντας σαράντα γραμμάρια κονσέρβας ανανά (κομμάτια) και με λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή άλλου εσπεριδοειδούς, αποξηραμένα μούρα, τζίντζερ στο cupcake.

Πειραματιστείτε με μια κλασική συνταγή, μαγειρέψτε με φαντασία και αγάπη.

Καλή όρεξη!