Αέρινα cupcakes - ένα λεπτό και αρωματικό επιδόρπιο στο σπίτι

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Αέρινα cupcakes θα ευχαριστήσουν την οικογένειά σας όχι μόνο με ευχάριστη εμφάνιση, αλλά και με υπέροχη γεύση. Πολλές συνταγές για αυτό το επιδόρπιο παρουσιάζονται στο άρθρο. Και δεν μπορούμε παρά να ευχηθούμε σε όλους καλή τύχη στον τομέα της μαγειρικής!

Αέρινο κέικ κεφίρ

Σετ παντοπωλείου:

• πάρτε ένα ποτήρι κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι περισσότερο από 5%) και λευκή ζάχαρη,
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 100 g σταφίδες και καρύδια το καθένα;
• μερικά ποτήρια αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• δύο αυγά;
• ¾ φλιτζάνι ακατέργαστο βούτυρο.

Για streusel:

• 2 κ.σ. μεγάλο. λευκή ζάχαρη και σκόνη κακάο;
• ½ φλιτζάνι αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• ένα κομμάτι (όχι περισσότερο από 50 g) βούτυρο.

Πώς ετοιμάζεται το γλυκό

Βάζουμε τις πλυμένες σταφίδες σε ένα φλιτζάνι και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Αρκεί να το αφήσουμε στην άκρη. Ας κάνουμε ένα τεστ. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε ζάχαρη. Χτυπάμε αυτά τα υλικά με μίξερ ή σύρμα. Εισάγετε σταδιακά το κεφίρ και το μη επεξεργασμένο λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε.

Η ζύμη μας πρέπει να είναι πηχτή αλλά ρευστή. Βάζουμεκαθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρύδια μέσα. Τώρα ας ετοιμάσουμε το streusel. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε μαλακωμένα κομμάτια βουτύρου με κακάο και ζάχαρη. Αν στο τέλος έχουμε ψίχουλο, τότε τα κάναμε όλα σωστά. Έχει μαλακώσει το λάδι; Είναι εντάξει! Απλά προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, ανακατεύουμε. Αυτή η μάζα πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι. Ορίστε το μωρό σας.

Το κάτω μέρος του ταψιού καλύπτεται με ακατέργαστο βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη προσεκτικά, ισοπεδώνοντάς την. Πασπαλίστε streusel από πάνω. Και πάλι ισοπεδώστε τα πάντα με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε τη φόρμα με το περιεχόμενο σε προθερμασμένο φούρνο (180 ° C). Το cupcake μας θα ψηθεί για τουλάχιστον 45 λεπτά. Η ετοιμότητά του μπορεί να προσδιοριστεί με ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Το επιδόρπιο αφαιρείται από το φούρνο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει μέσα στη φόρμα. Στη συνέχεια το κόβουμε και το βάζουμε σε πιάτα. Καλή κατανάλωση τσαγιού!

Συνταγή για τούρτα κέικ

Απαιτούμενα συστατικά:

• τρία αυγά;
• 200 g λευκής ζάχαρης το καθένα, τυρί κότατζ (περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 5%) και αλεύρι (υψηλής ποιότητας);
• μια πρέζα αλάτι;
• βούτυρο - αρκετά 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας;
• βανιλίνη (προαιρετικό);
• μη επεξεργασμένο βούτυρο - μόνο για λίπανση καλουπιών.

Μαγειρική διαδικασία

1. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο μπολ στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λάδι δεν είναι ζεστό, αλλά ελαφρώς κρυωμένο. Διαφορετικά, τα αυγά θα κουλουριαστούν. Χτυπάμε ξανά αυτά τα υλικά με ένα σύρμα.
3. Παίρνουμε το τυρί κότατζ από τη συσκευασία. Μεταφέρετε σε ένα μπολ που περιέχει αυγά, ζάχαρη και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Φροντίζουμε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι. Μπορείτε να προ-αλέσετε το τυρί cottage στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη μελλοντική ζύμη. Ζυμώνουμε με ένα κουτάλι.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (180°C). Στο μεταξύ μοιράζουμε τη ζύμη σε μεταλλικές φόρμες. Τα γεμίζουμε τα ¾ του όγκου. Άλλωστε όσο στο φούρνο θα φουσκώσει η ζύμη, θα πάρετε αέρινα μάφιν. Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά.

Κέικ αέρα σε φόρμες

Λίστα προϊόντων:

• ένα μικρό πορτοκάλι ή δύο μανταρίνια;
• ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη και αλεύρι premium;
• δύο αυγά;
• μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη - θα χρειαστείτε για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο.

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα νούμερο 1. Απλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας όλα τα προϊόντα από τα οποία θα ετοιμάσουμε αέρινα cupcakes. Τα καλούπια πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται εκ των προτέρων. Ανάβουμε και τον φούρνο (180 ° C) για να ζεσταθεί καλά.

Βήμα αριθμός 2. Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ. Τα γεμίζουμε με τη σωστή ποσότητα ζάχαρης. Χτυπάμε με το μίξερ να γίνει πλούσιος αφρός.

Βήμα νούμερο 3. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Ενεργοποιήστε ξανά το μίξερ.

Βήμα νούμερο 4. Ας ετοιμάσουμε ένα πορτοκάλι ή μανταρίνια. Αφαιρέστε το δέρμα από τα εσπεριδοειδή. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά τη μεμβράνη από κάθε φέτα. Σπόροι επίσηςπρέπει να αφαιρεθεί. Κόβουμε σε κομμάτια τον πολτό μανταρινιού ή πορτοκαλιού. Ρίξτε τον εκχυλισμένο χυμό σε ένα ποτήρι. Δεν θα το χρειαστούμε. Αλλά το ξύσμα μπορεί να περάσει από ένα λεπτό ακροφύσιο τρίφτη, και στη συνέχεια να προστεθεί στο γλυκό για να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα. Τι έπεται? Προσθέστε τον θρυμματισμένο πελτέ και το ξύσμα στο μπολ με το μείγμα αυγού-ζάχαρης-αλευριού. Χτυπήστε τα όλα με ένα κουτάλι.

Βήμα αριθμός 5. Επικαλύψτε τα καλούπια σιλικόνης με λάδι από μέσα. Γεμίζουμε καθένα από αυτά κατά τα ¾ του όγκου με τη ζύμη που ετοιμάστηκε νωρίτερα. Αφαιρούμε τα μελλοντικά cupcakes σε ζεστό φούρνο. Ο προτεινόμενος χρόνος ψησίματος είναι 20-25 λεπτά.

Βήμα 6. Βγάλτε τα αέρινα cupcakes από το φούρνο. Βγάζουμε το γλυκό από τη φόρμα. Αυτό το κάνουμε πολύ προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε τη δομή. Όσο δεν έχουν κρυώσει τα μαγειρικά μας προϊόντα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Απλώστε σε ένα επίπεδο πιάτο. Λοιπόν, ας αρχίσουμε να πίνουμε τσάι και να τρώμε ένα τόσο υπέροχο γλυκό. Αυτή η συνταγή για αφράτα cupcakes μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αντικαθιστούμε το πορτοκάλι (μανταρίνια) με πελτέ και ξύσμα λεμονιού. Μια καλή επιλογή για γέμιση είναι επίσης μια μπανάνα.

Μαγείρεμα κέικ αέρα στο φούρνο μικροκυμάτων (γρήγορος τρόπος)

Υλικά:

• 3 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο βούτυρο, λευκή ζάχαρη και σκόνη κακάο,
• μπέικιν πάουντερ - όχι περισσότερο από ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ένα αυγό;
• 4 κ.σ. μεγάλο. γάλα με χαμηλά λιπαρά και αλεύρι (w/c).

Πρακτικό μέρος

Σπάστε ένα αυγό σε μια κούπα. Ρίξτε το λάδι στη σωστή ποσότητα. Προσθέστε το κακάο, το γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά. Πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα κουτάλι. Ανακατεύετε κάθε φορά. Βάζω το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε ξανά. Στέλνουμε την κούπα με τη ζύμη που προκύπτει στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από 3 λεπτά, το αέρινο γλυκό μας στο χρώμα της σοκολάτας θα είναι έτοιμο. Μπορείτε να το κρυώσετε ή να αρχίσετε να δοκιμάζετε αμέσως. Περιχύστε μαρμελάδα φρούτων πάνω από το μίνι cupcake. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.

Κλείσιμο

Τώρα ξέρετε πώς φτιάχνονται τα αέρινα cupcakes. Οι συνταγές με φωτογραφίες δείχνουν ξεκάθαρα πώς πρέπει να φαίνονται τα έτοιμα επιδόρπια. Νιφάδες καρύδας, πάστα σοκολάτας ή συμπυκνωμένο γάλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση των cupcakes.