Η αναλογία φαγόπυρου και νερού κατά το μαγείρεμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ξέρετε ποια πρέπει να είναι η αναλογία φαγόπυρου και νερού όταν μαγειρεύετε νόστιμο και θρεπτικό χυλό; Εάν δεν έχετε τέτοιες πληροφορίες, τότε θα τις βρείτε στο παρουσιαζόμενο άρθρο. Θα σας αποκαλύψουμε επίσης τα μυστικά της προετοιμασίας ενός εύθρυπτου, παχύρρευστου και με πολλές θερμίδες πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο;

Η αναλογία νερού και δημητριακών παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην παρασκευή σπιτικού χυλού. Πριν σας πούμε για τις αναλογίες με τις οποίες πρέπει να λαμβάνονται τέτοια συστατικά, είναι απαραίτητο να σας πούμε πώς μαγειρεύεται γενικά το χυλό φαγόπυρου.

Δεν είναι μυστικό ότι το εν λόγω πιάτο είναι πολύ ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει τεράστια ποσότητα σιδήρου και άλλων μετάλλων.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό. Κάποιος το φτιάχνει με νερό, κάποιος προσθέτει λίγο γάλα και κάποιος χρησιμοποιεί καθόλου ζωμό κρέατος.

Σε κάθε περίπτωση, η αρχή μαγειρέματος αυτού του πιάτου παραμένει πάντα η ίδια.

Πού έχει καλύτερη γεύση ο χυλός;

Για να πάρετε το πιο νόστιμο φαγόπυρο, πρέπει να τηρείτε αυστηρά την αναλογία δημητριακών και νερού. Με την ευκαιρία, για αυτούς τους σκοπούςχρησιμοποιώντας εντελώς διαφορετικές συσκευές. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν χυλό φαγόπυρου στη σόμπα, ενώ άλλες χρησιμοποιούν το φούρνο, την αργή κουζίνα ή ακόμα και ένα διπλό βραστήρα.

Με ποιον τρόπο θα επιλέξετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, αν ακολουθήσετε όλες τις απαιτήσεις της συνταγής, συμπεριλαμβανομένης της αναλογίας φαγόπυρου και νερού, σίγουρα θα έχετε ένα νόστιμο και πολύ θρεπτικό γεύμα.

Επιλογή συστατικών

Επηρεάζει το σύνολο των προϊόντων τις αναλογίες; Η αναλογία φαγόπυρου και νερού κατά το μαγείρεμα σε οποιαδήποτε συσκευή κουζίνας πρέπει να προσδιορίζεται με βάση τα επιλεγμένα συστατικά. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μόνο τα δύο προϊόντα που αναφέρονται, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις κλασικές αναλογίες, τις οποίες θα συζητήσουμε παρακάτω. Εάν το χυλό φαγόπυρου παρασκευάζεται με λαχανικά, όσπρια, κρέας, μανιτάρια και άλλα συστατικά, τότε θα πρέπει να βασιστείτε στις γαστρονομικές σας γνώσεις. Αυτό απαιτεί να ληφθεί υπόψη ο ήδη υπάρχων όγκος ζωμού λαχανικών ή κρέατος, καθώς και η ποσότητα άλλων προϊόντων κ.λπ.

Τυπική αναλογία φαγόπυρου και νερού κατά το μαγείρεμα

Όσες νοικοκυρές φτιάχνουν συχνά χυλό φαγόπυρου για τα μέλη της οικογένειάς τους ξέρουν πόση υγρή και ξηρή ύλη πρέπει να χρησιμοποιούνται για να πάρουν ένα κλασικό πιάτο.

Οι έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν επίσης ότι η αναλογία φαγόπυρου και νερού κατά την προετοιμασία ενός νόστιμου δείπνου πρέπει να είναι 1 προς 2. Με άλλα λόγια, δύο μέρη καθαρού υγρού πρέπει να πέφτουν σε ένα μέρος ξηρών δημητριακών.

Μόνο αν τηρηθούν αυτές οι αναλογίες, θα πάρετε κλασικό χυλό φαγόπυρου,όχι παχύρρευστο, αλλά όχι πολύ εύθρυπτο.

Συνταγή μαγειρικής

Τώρα ξέρετε ποια πρέπει να είναι η αναλογία φαγόπυρου και νερού όταν μαγειρεύετε σπιτικό χυλό. Ωστόσο, αυτές οι πληροφορίες δεν αρκούν για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να αποκαλύψουμε μερικά μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε εύκολα και γρήγορα υγιεινό χυλό φαγόπυρου. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι;
• καθαρό πόσιμο νερό - 2 φλιτζάνια;
• λεπτό θαλασσινό αλάτι - προσθέστε κατά την κρίση σας;
• βούτυρο - 1, 5 τραπέζι. λ.

Μαγειρική διαδικασία

Η αναλογία φαγόπυρου και νερού στο slow cooker πρέπει να είναι η ίδια όπως όταν μαγειρεύετε χυλό στη σόμπα, στο φούρνο κ.λπ. Ωστόσο, για αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πολλαπλό ποτήρι που συνοδεύει τη συσκευή.

Έτσι, για να προετοιμάσετε σπιτικό χυλό φαγόπυρου, τα ξηρά δημητριακά πρέπει να ξεχωρίσετε, να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να τα πλύνετε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να ανακινηθεί καλά και να τοποθετηθεί στο μπολ της κουζίνας.

Προσθέτοντας την παραπάνω ποσότητα πόσιμου νερού στο φαγόπυρο, τα υλικά πρέπει να αλατιστούν, να αναμειχθούν και να κλείσουν καλά. Είναι επιθυμητό να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο στη λειτουργία του χυλού γάλακτος. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το "Μαγείρεμα" ή το "Στιφάδο".

Κατά κανόνα, ο χυλός φαγόπυρου μαγειρεύεται για 25 λεπτά. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου που τα δημητριακά θα απορροφήσουν όλη την υγρασία, θα φουσκώσουν και θα ψηθούν πλήρως.

Μετά τον χυλόμαγειρεύεται, αρωματίζεται με βούτυρο και ανακατεύεται καλά. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι ως συνοδευτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο μαζί με ένα σάντουιτς με τυρί.

Πώς να φτιάξετε ξηρό και εύθρυπτο χυλό;

Υπάρχουν μάγειρες που τους αρέσει πολύ ξηρό και εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο δείπνο, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε λιγότερο πόσιμο νερό από αυτό που υποδεικνύεται παραπάνω. Αντί για 2 ποτήρια υγρού, μπορείτε να προσθέσετε 1, 5 ή 1 στο φαγόπυρο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα έχετε ένα πολύ εύθρυπτο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο.

Πώς να φτιάξετε κολλώδες χυλό φαγόπυρου;

Εκτός από τους λάτρεις του εύθρυπτου χυλού φαγόπυρου, υπάρχουν και εκείνοι που τους αρέσει ένα παχύρρευστο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστούμε να προσθέσετε περίπου τρία ποτήρια πόσιμου νερού σε ένα ποτήρι ξηρής ουσίας. Ταυτόχρονα, το πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται αυστηρά κάτω από κλειστό καπάκι σε ελάχιστη φωτιά. Αυτή η θερμική επεξεργασία δεν θα επιτρέψει στο υγρό να εξατμιστεί πολύ γρήγορα, κάνοντας το χυλό παχύρρευστο και παχύρρευστο.

Μαγείρεμα πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικό χυλό με ζωμό

Αν ένα πιάτο με φαγόπυρο δεν προορίζεται για διαιτητική, αλλά για χορταστική και θρεπτική διατροφή, τότε προτείνουμε να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας ένα προϊόν κρέατος και λαχανικά. Για να γίνει αυτό, τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια προστίθενται κομμάτια βοείου κρέατος και ροδίζουν. Μετά από αυτό, δύο ποτήρια νερό χύνονται στα πιάτα και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.

Μετά από ώρα, προστίθενται κρέας και λαχανικά 2φλιτζάνια φαγόπυρο και ανακατεύουμε καλά. Έχοντας λάβει μια παχύρρευστη μάζα, χύνονται περίπου 4 ακόμη ποτήρια νερό σε αυτήν. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό πρέπει να καλύπτει τα συστατικά κατά περίπου 4 εκατοστά. Μόνο με αυτή την αναλογία προϊόντων θα έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο με ζωμό κρέατος.

Αφού μπουν όλα τα υλικά στο τηγάνι, τα κλείνουν καλά, τα αφήνουμε να βράσουν και τα σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα ψηθεί τελείως και το φαγόπυρο θα φουσκώσει. Το μεσημεριανό γεύμα θα γίνει αρωματικό, νόστιμο και θρεπτικό.