Σπιτικά noodles: συνταγή

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Οι Noodles, η συνταγή της οποίας πρέπει να έχει κάθε νοικοκυρά, είναι ένα εκπληκτικά αρχαίο πιάτο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του, αλλά τα κύρια συστατικά παραμένουν αμετάβλητα. Σήμερα δεν είναι πρόβλημα να αγοράσεις ζυμαρικά σε σούπερ μάρκετ ή μικρά μαγαζιά. Ωστόσο, τα σπιτικά νουντλς θα είναι πάντα πιο νόστιμα και υγιεινά.

Πώς παρασκευάζονται τα σπιτικά noodles; Η συνταγή της δοκιμής είναι αρκετά απλή. Ρίχνουμε ένα λόφο αλεύρι (100-110 γρ.) σε ένα βαθύ πιάτο και το κάνουμε μια εσοχή. Σπάμε εκεί δύο χωριάτικα αυγά (το έτοιμο προϊόν έχει γεύση από το κατάστημα και το χρώμα του δεν είναι καθόλου το ίδιο), αλατίζουμε κατά βούληση και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Το έτοιμο κομμάτι πρέπει να τυλιχτεί πολύ αραιά. Μετά από αυτό, το στρώμα της ζύμης πρέπει να τυλίγεται σε ρολό, πασπαλίζοντας άφθονο αλεύρι. Καλύπτουμε το τεμάχιο εργασίας με πολυαιθυλένιο και το αφήνουμε για λίγο.

Τα σπιτικά noodles έχουν εκπληκτική γεύση. Η συνταγή με μια φωτογραφία του πιάτου παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο. Το μαγείρεμα απαιτεί λίγη προσπάθεια και χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Πρέπει επίσης να μπορείτε να το σερβίρετε. Σας προτείνουμε να βράσετε εν τω μεταξύ το κοτόπουλο, κατά προτίμηση σπιτικό. Επειδή ένα τέτοιο πουλί μαγειρεύεται πολύ περισσότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χύτρα ταχύτητας.

Noodles, συνταγήπου προσφέρουμε, παρασκευάζεται πολύ απλά. Πάρτε ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, μια πιπεριά, ψιλοκόψτε τα όλα. Τα λαχανικά πρέπει να σοταριστούν σε ελαιόλαδο. Είναι να περάσει, και όχι να τηγανιστεί, τότε η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται πιο κορεσμένη. Επιπλέον, διατηρεί πολύ πιο χρήσιμες ουσίες.

Έχουμε λοιπόν τον ζωμό, από τον οποίο βγάζουμε το κοτόπουλο, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και τις φλούδες, ψιλοκόβουμε. Προσθέστε αλάτι για γεύση, έτοιμα λαχανικά και νεαρές πατάτες κομμένες σε κύβους (πέντε κομμάτια) στον ζωμό. Όσο ετοιμάζονται οι πατάτες, θυμόμαστε που είναι τα noodles μας. Η συνταγή ζύμης παρουσιάστηκε παραπάνω, αλλά τώρα το στρώμα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες αυθαίρετου πλάτους. Δεδομένου ότι τα ζυμαρικά είναι όλα σε αλεύρι, συνιστάται πρώτα να τα βυθίσετε σε ξεχωριστό μπολ, όπου χύνεται βραστό νερό και μόνο μετά να τα βάλετε στη σούπα. Έτσι παίρνουμε ένα πρώτο πιάτο διάφανο σαν δάκρυ, και όχι θολό πουρέ πατάτας.

Τα noodles βράζονται για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατά την κρίση σας, για παράδειγμα: ένα γαρίφαλο, 3-4 κομμάτια κόκκους πιπεριού, μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, καρύκευμα για κοτόπουλο, μερικά φύλλα δάφνης. Δεν χρειάζεται να φάτε μια τέτοια σούπα αμέσως: είναι επιθυμητό να ιδρώνει κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας αφού την βγάλετε από τη φωτιά.

Τα noodles, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παραπάνω, μπορούν επίσης να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, κόψτε το έτοιμο στρώμα σε λωρίδες και βράστε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να το σερβίρετε ραντίζοντας με ελαιόλαδο, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί,τηγανητό κιμά ή κρεμμύδια. Ένα πιάτο με τηγανητές φέτες μπέικον, ντομάτες και βασιλικό θα είναι ιδιαίτερα αρωματικό.

Επίσης, τα σπιτικά noodles μπορούν να προετοιμαστούν για το μέλλον, αλλά πρέπει να καθαριστούν καλά από το αλεύρι και να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Θα στεγνώσει για περίπου δύο ημέρες, αλλά ο φούρνος μπορεί να μειώσει πολύ αυτή τη διαδικασία. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα noodles σε ένα καλά κλεισμένο βάζο ή σε μια λινή σακούλα σε στεγνό μέρος.