"Τρώμε στο σπίτι": ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή της Yulia Vysotskaya

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Πόσο συχνά τρώμε σπιτικά κέικ; Οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα θα απαντήσουν αρνητικά σε αυτήν την ερώτηση. Ποιοι είναι οι λόγοι για τη σπάνια εμφάνιση του σπιτικού γλυκού στο τραπέζι τσαγιού μιας σύγχρονης οικογένειας; Καταρχήν, ο λόγος που σπάνια τρώμε σπιτικό κέικ στο σπίτι είναι φυσικά η έλλειψη χρόνου. Και το δεύτερο εμπόδιο στο δρόμο για ένα ζεστό πάρτι τσαγιού με αρτοσκευάσματα, στο οποίο επενδύεται ψυχή και φροντίδα, είναι η έλλειψη κατάλληλης συνταγής.

Γρήγορο ή νόστιμο;

Μερικές φορές, όταν πρόκειται να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας γευσιγνώστες με κάτι νόστιμο, σπάνια πηγαίνετε περισσότερο από την ανάγνωση των οδηγιών μαγειρέματος. Τα μακροσκελή κείμενα με λεπτομέρειες μπαίνουν ήδη στην αρχή σε μια κούραση. Είναι πιο εύκολο να αφήσετε στην άκρη τόσο τη συνταγή όσο και την ίδια την ιδέα. Και στην επόμενη γιορτή, τρώμε ένα κέικ στο σπίτι, που το έχουν αρπάξει βιαστικά από το ράφι στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ. Σε μια πιο ευχάριστη περίπτωση, παραγγέλνουμε γλυκό και φέρνουμε στο σπίτι ένα chicένα προϊόν για το οποίο δόθηκε όχι λιγότερο πολυτελές χρηματικό ποσό. Τα χρώματα είναι φωτεινά αλλά άγευστα. Και μετά από προσεκτικότερη εξέταση, αποδεικνύεται ότι είναι ένα αρκετά απλό κέικ κάτω από τη διακόσμηση.

Ψήσιμο κέικ με την Τζούλια

Οι οικοδέσποινες μας είναι τυχερές. Το γεγονός είναι ότι μια υπέροχη γυναίκα ζει στον κόσμο - η Yulia Vysotskaya. "Τρώμε στο σπίτι" - ένα πρόγραμμα για αρχάριους ή μάγειρες που αμφιβάλλουν για τον εαυτό τους και ειδικούς μαγειρικής. Αυτή η απαστράπτουσα ομορφιά μιλά εύκολα για το πώς να μαγειρεύει πολλά πιάτα μόνη της. Δεν πέρασε και συνταγές για γλυκά σπιτικά γλυκά.

Μάλλον δεν υπάρχει ζαχαροπλαστική που να μην μπορούσε να μαγειρέψει μια βιρτουόζος μαγείρισσα στο τηλεοπτικό της πρόγραμμα «Τρώγοντας στο σπίτι». Η Yulia Vysotskaya ψήνει κέικ με τέτοια ταχύτητα και ευκολία που πολλοί, εμπνευσμένοι από το παράδειγμά της, επαναλαμβάνουν το επιδόρπιο ακριβώς στις συνθήκες μιας μέσης κουζίνας. Ταυτόχρονα, η ιστορία της γαστρονομικής νεράιδας κινείται γρήγορα και φαίνεται ότι μπορούμε να κάνουμε το ίδιο. Και σωστά. Θα προσπαθήσουμε;

Εύκολες συνταγές

Στο οπλοστάσιο μιας γυναίκας, δεν υπάρχουν μόνο κομψές παραλλαγές κέικ που δημιουργούνται από απρόσιτα προϊόντα. Υπάρχει ένα αρκετά αξιοπρεπές τμήμα συνταγών, σύμφωνα με το οποίο θα μπορέσουμε να δημιουργήσουμε το δικό μας αριστούργημα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα στις συνταγές είναι οικονομικά και οικονομικά.

Μέλανας Δρυμός

Ιδιαίτερα καλό να ψήνετε ένα τέτοιο κέικ σύμφωνα με τη συνταγή από το "Eat at Home" το καλοκαίρι. Έλεγχος της λίστας των συστατικών:

• 8 αυγά;
• 2 κρόκοι - προαιρετικά;
• ζάχαρη - 350 γραμμάρια;
• κεριά - 200 γραμμάρια (αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μούρα);
• αλεύρι - 200 γραμμάρια;
• μπάρα μαύρης σοκολάτας;
• βούτυρο - 20 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με άπαχο, χωρίς γεύση);
• βαριά κρέμα (35%) - 680 χιλιοστόλιτρα;
• κρέμα 22% - μισό λίτρο;
• 140 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζελατίνη - 1 συσκευασία (1 κουταλιά της σούπας).

Οδηγίες μαγειρέματος

Αναπαραγωγή ζελατίνης σύμφωνα με τις οδηγίες που συνοδεύουν τη συσκευασία.

Είναι απαραίτητο να ρίξετε γάλα, κρέμα γάλακτος (22%) στο τηγάνι, προσθέστε 100 γραμμάρια σκόνης και αφήστε τη σύνθεση να βράσει. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά δεν βράζουν: αυτό είναι πολύ σημαντικό.

Εισάγετε διογκωμένη ζελατίνη στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε το συνδυάζοντας τα συστατικά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στείλτε το στα έγκατα του ψυγείου. Εκεί το ζελέ θα σκληρύνει όσο χρειάζεται για το κέικ.

Διαλύστε 50 γραμμάρια ζάχαρης σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού (45 χιλιοστόλιτρα). Λιώστε τη σοκολάτα ξεχωριστά.

Αρχίστε να χτυπάτε τους κρόκους. Αυτή τη στιγμή, εισάγουμε το προκύπτον σιρόπι από νερό και ζάχαρη στο μείγμα των κρόκων. Θα στείλουμε επίσης ολόκληρο τον κανόνα της σοκολάτας εδώ.

Χτυπάμε με μίξερ 180 χιλιοστόλιτρα κρέμας (35%). Προσθέτουμε την κρέμα στο μείγμα του σιροπιού σοκολάτας και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο.

Χτυπάμε 8 αυγά και 150 γραμμάρια ζάχαρη. Ανακατεύουμε με κοσκινισμένο αλεύρι και σκόνη κακάο.

Βάλτε τη ζύμη (με κακάο) στη φόρμα και ψήστε δύο πανομοιότυπα κέικ σε ζεστό φούρνο (180μοίρες) 25-30 λεπτά.

Ρίξτε τα κεράσια σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε μερικά μούρα για διακόσμηση. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο με ζάχαρη (50 γραμμάρια) και νερό (3 κουταλιές της σούπας). Μειώστε το μείγμα που προκύπτει στο μισό του συνολικού όγκου.

Χτυπώντας την υπόλοιπη κρέμα 35 τοις εκατό.

Ρίξτε το κέικ με ένα γλυκό μείγμα από μούρα. Για ομορφιά, θα απλώσουμε πολλά ολόκληρα δείγματα στην επιφάνεια του σιροπιού. Τώρα βγάζουμε το ζελέ και την κρέμα σοκολάτας από το ψυγείο. Η πρώτη στρώση θα είναι ζελέ. Η δεύτερη θα είναι μια στρώση κρέμας σοκολάτας.

Η κρέμα θα είναι σαντιγί. Εάν θέλετε, μπορείτε να επαναλάβετε όλα τα βήματα προσαρμόζοντας το δεύτερο κέικ από πάνω. Διακοσμούμε το γλυκό με κεράσια και ότι φαντασία προτείνει. Αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο, εν τω μεταξύ βράζουμε το μπρίκι. Τρώμε ένα σπιτικό κέικ στο σπίτι και είμαστε περήφανοι για τον εαυτό μας ενώ δεχόμαστε κομπλιμέντα.