Συνταγές λαχανικών - τρεις κατσαρόλες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι συνταγές για πιάτα λαχανικών περιλαμβάνουν τέτοια ποικιλία τύπων και ειδών που μπορείτε να μαγειρέψετε πρώτο, δεύτερο και τρίτο πιάτο και ένα γλυκό κέικ με φασόλια για τσάι καρότου. Το θέμα είναι αδιανόητο. Επομένως, αυτή τη φορά θα εξετάσουμε μόνο τρεις κατσαρόλες από όλη την ποικιλομορφία τους. Οι κατσαρόλες λαχανικών αποτελούνται από δύο τύπους προϊόντων - στερεά και υγρά. Δηλαδή κατευθείαν λαχανικά και γέμιση. Ο ευκολότερος τρόπος που προσφέρουν οι συνταγές λαχανικών είναι να ψιλοκόψετε ή να ψιλοκόψετε όλες τις πατάτες καρότου σας με έναν πονηρό τρίφτη, να τις βάλετε σε μια φόρμα και να περιχύσετε κάτι από πάνω. Αυγά, γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα ή μαγιονέζα - είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και αρκετά υγιεινό.

Μακεδονική κατσαρόλα

Μην σας τρομάζει η μεγάλη μερίδα, αυτή η κατσαρόλα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα. Έχει καλύτερη γεύση μόνο την επόμενη μέρα!

Προϊόντα:

400 γραμμάρια λάχανο, 400 γραμμάρια σπανάκι, 400 γραμμάρια κρεμμύδι-πράσο, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, ντομάτες (προαιρετικά), 100 γραμμάρια λαρδί, 50 γραμμάρια βούτυρο, 4 αυγά, 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή γάλα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Μαγειρική

Βράζουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια, χωριστά μέχρι να ψηθούν σχεδόν, αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, στύβουμε καλά το χυμό, στύβουμε το νερό από τα βρασμένα λαχανικά, τα τρίβουμε στο μπλέντερ ή τα περνάμε από ένα κρέας. μύλο, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το λαρδί και λιώνουμε το λίπος από αυτό, πάνω στο οποίο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά στην ελαφρώς κρυωμένη μάζα, ρίχνουμε την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε, μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί, αλειμμένο με λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Κατσαρόλα με σπανάκι και πράσο

Αυτή η κατσαρόλα είναι για το καλοκαίρι και για πολλούς καλεσμένους. Για παράδειγμα, φίλοι επέστρεφαν σπίτι από ένα νυχτερινό κέντρο διασκέδασης το πρωί, είδαν το φως στον όγδοο όροφο και περιπλανήθηκαν κοντά σας στο φως όλης της χαρούμενης παρέας. Φυσικά, πεινασμένος.

Και σηκώθηκες στο μάτι της κουζίνας, συνταγές λαχανικών για να σε βοηθήσουν! Για 12 μερίδες θα χρειαστείτε αυτό που βρήκατε στο ψυγείο:

• ελαιόλαδο (στέκεται κοντά);
• δύο μαραμένα πράσα;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• πολύ - σχεδόν ένα κιλό - σπανάκι;
• μισό κουτί γάλα;
• δύο φωτεινές κόκκινες πιπεριές (οι κίτρινες και οι πράσινες επίσης θα ήθελαν);
• μισή ντουζίνα αυγά;
• λίγη μοτσαρέλα.

Αυτό είναι. Τα καρυκεύματα δεν μετράνε. Οποιοσδήποτε θα απογοητευόταν από αυτήν την εικόνα, αλλά όχι εσείς.

Τι έκανες για όλα αυτά

Η κατσαρόλα ψήνεται στους 180°C, προθερμαίνουμε τον φούρνο από πριν. Αλείφουμε με λάδι ένα μεγάλο ταψί ή ταψί και σκεπάζουμε τον πάτο με λαδόκολλα για παν ενδεχόμενο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, κόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Το σπανάκι πλύθηκε καλά, δεν υπάρχει χρόνος να στεγνώσει, και δεν είναι απαραίτητο. Το ήπιαν και στο ίδιο τηγάνι σε μόλις δύο λεπτά. Έριξαν μισό ποτήρι γάλα, το έβρασαν, θρυμμάτισαν αυτό το μείγμα με το μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα, το αλάτισαν, το πασπαλίσανε με μπαχαρικά κατά τη γεύση των παρευρισκομένων, χτυπούσαν τα αυγά με το υπόλοιπο γάλα και έτριβαν το τυρί. εκεί. Όλα ήταν μπερδεμένα! Έριχναν αυτό το περίεργο, ημίρευστο και πράσινο στο έτοιμο ταψί και το έψηναν, βάζοντάς το όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε ταψί με νερό. Χορέψαμε για μια ώρα με τους καλεσμένους. Μετά γύρισαν τη φόρμα σε ένα πιάτο, αφαίρεσαν το χαρτί. Κοιτάξτε πόσο όμορφο έγινε!

Κατσαρόλα με λάχανο Savoy και baby πατάτα

Το μαγείρεμα πιάτων λαχανικών δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, ειδικά οι κατσαρόλες είναι εύκολο να γίνουν. Εδώ, η ποικιλία των συστατικών είναι τόσο μεγάλη που οι συνταγές για πιάτα λαχανικών δεν μπορούν να μετρηθούν. Έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε λάχανο Savoy; Δεν? Δοκιμάστε το, είναι όμορφη!

Υλικά:

Κόψτε ένα κεφάλι λάχανου Σαβοΐας, αφαιρώντας το κοτσάνι. Κόβουμε σε λεπτές φέτες σε ένα μικρό κομμάτιΛίπος. Βράστε περίπου 20 νεαρές πατάτες απευθείας στη φλούδα τους και, χωρίς να ξεφλουδίσετε, κόψτε όσο πιο λεπτά γίνεται. Ετοιμάζουμε ένα κομμάτι, 50 γραμμάρια, βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά, μερικές σκελίδες σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα σε ένα ποτήρι, ενάμιση έως δύο ποτήρια τριμμένη παρμεζάνα, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τι να κάνετε επόμενο

Οι συνταγές με λαχανικά απαιτούν μερικές φορές γρήγορο φαγητό. Τηγανίστε λοιπόν το μπέικον, αφαιρέστε τις φλούδες, αλλά μην το πετάξετε, θα το χρειαστείτε αργότερα. Προσθέστε βούτυρο στο λαρδί σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο εκεί. Στη μικρότερη φωτιά, σιγοβράζουμε το λάχανο με το σκόρδο, επαναφέρουμε τα κράξιμο στη θήκη, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και τα περισσότερα φρέσκα κρεμμυδάκια, κρατώντας ένα τέταρτο φλιτζάνι για διακόσμηση. Λαδώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά μιας αντιθερμικής κατσαρόλας. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες με την κρέμα και τη μισή παρμεζάνα και βάζουμε την πρώτη στρώση στο ταψί. Πασπαλίζουμε με τυρί. Στρώνουμε τη δεύτερη στρώση πατάτας. Πασπαλίζουμε ξανά με παρμεζάνα. Τώρα είναι η σειρά του λάχανου: πετάξτε το στο στρώμα της πατάτας και ισοπεδώστε το. Επαναλάβετε δύο στρώσεις πατάτες και παρμεζάνα. Περιχύστε με την υπόλοιπη κρέμα. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για μια ώρα. Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρι να ροδίσει. Ετοιμος. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμυδάκια. Καλή όρεξη!