Νόστιμη συνταγή καπνού κοτόπουλου

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Η συνταγή για κοτόπουλο καπνού μας ήρθε από την καυκάσια κουζίνα. Αυτό το τρυφερό, νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο είναι κρέας κοτόπουλου τηγανισμένο με μπαχαρικά και μυρωδάτα μπαχαρικά σε ειδικό χοντρό τηγάνι. Παρά το γεγονός ότι το κοτόπουλο καπνού είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές λεπτομέρειες.

Καπνός κοτόπουλο. Συνταγή με φωτογραφία

Σας προσκαλούμε να γνωρίσετε έναν από τους τρόπους μαγειρέματος του κοτόπουλου καπνού. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα απλό σετ προϊόντων:

• ένα ή δύο σφάγια κοτόπουλου (ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων),
• μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο ή φυτικό λάδι;
• αλάτι και σκόρδο.

Πώς παρασκευάζονται τα κοτόπουλα καπνού; Η συνταγή για το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία του κρέατος: ξεπλύνετε το σφάγιο, στεγνώστε το λίγο. Κόψτε το στήθος και την κοιλιά.

Ξετυλίξτε το κοτόπουλο. Αλας. Χτυπάμε το κρέας με ένα σφυρί κουζίνας. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα ομοιόμορφο στρώμα κοτόπουλου περίπου ίδιου πάχους μερικών εκατοστών. Τρίψτε το σφάγιο με μπαχαρικά. Τώρα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Απλώστε μέσαέκοψε το κοτόπουλο. Πιέστε προς τα κάτω από πάνω. Τηγανίζουμε πρώτα για περίπου 20 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά από την άλλη πλευρά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτριας μέτρησης. Η συνταγή για το κοτόπουλο καπνού είναι αρκετά απλή, οπότε το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα κρέατος. Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο σε ένα γουδί. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σε αυτό. Περιχύστε το κοτόπουλο με σάλτσα σκόρδου και σερβίρετε. Τα λαχανικά και το ρύζι είναι καλό ως συνοδευτικό.

Συμβουλές και κόλπα για τα συστατικά

Παρά το γεγονός ότι η τεχνολογία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, πρέπει να αναφέρουμε πώς είναι η συνταγή για τα κοτόπουλα καπνού στον Καύκασο. Πρώτον, αυτή είναι η χρήση ενός δοχείου τηγανίσματος. Παραδοσιακά, παίρνουν ένα ειδικό τηγάνι που ονομάζεται «τάπακα». Σε αυτό, το κρέας είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Δεύτερον, τι είναι ένα ανατολίτικο πιάτο χωρίς μπαχαρικά και καρυκεύματα; Η συνταγή για κοτόπουλο καπνού δεν αποτελεί εξαίρεση. Εκτός από μαύρο πιπέρι, μπορείτε να βάλετε στο πιάτο θυμάρι, κόκκινο πιπέρι, κόλιαντρο και άλλα. Αν όμως θέλετε να μαγειρέψετε ένα κλασικό κοτόπουλο καπνού, τότε, εκτός από αλάτι και πιπέρι, καλύτερα να μην βάλετε τίποτα. Επιπλέον, όταν επιλέγετε κοτόπουλα, προτιμήστε μικρά σφάγια που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 500 γρ. Εάν έχετε μόνο πόδια ή μηρούς, τότε μπορούν επίσης να τηγανιστούν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Θα πάρετε νόστιμο και μυρωδάτο κρέας.

Μαγειρικά χαρακτηριστικά

Το κοτόπουλο πρέπει να χτυπηθεί με ένα σφυρί. Αυτό ισχύει και για άλλα μέρη του κοτόπουλου. Μετά από αυτό, συνιστάται να μαρινάρετε το προϊόν. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά παραδοσιακά το κοτόπουλο διατηρείται στη μαρινάδα για περίπου 10 ώρες. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να τηγανιστεί. Εάν παραλείψατε το βήμα του τουρσί, τότε πρέπει να ρίξετε 1-2 δάχτυλα νερό στο τηγάνι, να βάλετε λιωμένο βούτυρο εκεί και να τοποθετήσετε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα. Το κρέας υπό πίεση πρέπει να τηγανίζεται για τουλάχιστον μία ώρα στη χαμηλότερη φωτιά. Εάν το κοτόπουλο ήταν μαριναρισμένο, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς νερό, χρησιμοποιώντας μόνο λάδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στο υπόλοιπο λάδι, μπορείτε να ζεστάνετε τα λαχανικά για το κοτόπουλο - πιπεριές, ντομάτες. Σερβίρετε με χόρτα, φρούτα (ρόδι ή σκυλόξυλο) και λαχανικά.