Νόστιμη συνταγή για στήθος κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου είναι πολύ εύκολο, και αν έχουν δοκιμαστεί όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος, τότε υπάρχει η επιθυμία να φέρει λίγη ποικιλία. Πειραματιζόμενοι και προσθέτοντας διαφορετικά μπαχαρικά, μπορείτε να αποκτήσετε διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης και αρώματος. Και ακόμη και με μια απλή μέθοδο μαγειρέματος, υπάρχει χώρος για να περιπλανηθεί η φαντασία.

στήθος κοτόπουλο

Το στήθος κοτόπουλου είναι λευκή σάρκα που περιέχει λιγότερα λιπαρά και περισσότερη πρωτεΐνη από το σκούρο κρέας. Επομένως, εάν υπάρχει ανάγκη μείωσης της ποσότητας λίπους στο καθημερινό μενού, τότε εφοδιάζονται με πρωτεΐνες (στήθος κοτόπουλου).

Ένα από τα σπουδαία πράγματα σχετικά με το στήθος κοτόπουλου είναι το πόσο εύκολο είναι να μαγειρευτεί. Το δέρμα αφαιρείται εύκολα, ο πολτός διαχωρίζεται από το στέρνο με ένα ζευγάρι τομές. Το λευκό κρέας ψήνεται γρήγορα και η σάρκα δεν στεγνώνει όταν ψηθεί σωστά. Αφού φάτε το στήθος, δεν υπάρχει αίσθημα βάρους στο στομάχι, είναι αδύνατο να υπερκαταναλώσετε το στήθος. Εάν μετράτε τις θερμίδες όταν τρώτε, τότε το στήθος κοτόπουλου θα σας βοηθήσει, καθώς το αρνί και το χοιρινό κρέας δεν ταιριάζουν στο καθημερινό πρότυπο.

στήθος κοτόπουλο ψημένο

Αποδείχθηκε μέχριΓια αυτή τη συνταγή, το στήθος κοτόπουλου είναι νόστιμο, βγαίνει τρυφερό, με τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Το ψημένο κοτόπουλο προετοιμάζεται αν δεν θέλετε να είστε στη κουζίνα για πολλή ώρα, αλλά θέλετε να φάτε νόστιμο και θρεπτικό.

Στοιχεία:

• τέσσερα στήθη κοτόπουλου;
• 75ml κρέμα 18-22%,
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά;
• 15 γραμμάρια αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων;
• τριμμένο πιπέρι;
• αλάτι;
• φυτικό λάδι;
• βούτυρο ghee.

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου:

• Το λίπος κόβεται από τον πολτό, αφαιρούνται οι φλέβες και οι φλέβες.
• Κάθε φιλέτο τοποθετείται ανάμεσα σε δύο στρώσεις μεμβράνης και χτυπιέται προσεκτικά αλλά απαλά.
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά κοτόπουλου μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα φλιτζάνι.
• Τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται σε ένα άλλο φλιτζάνι.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
• Ο πολτός βυθίζεται καλά στο κρεμώδες μείγμα και στη συνέχεια τυλίγεται καλά στο στεγνό.
• Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά. Χρειάζονται πέντε λεπτά για να τηγανιστούν, το στήθος γίνεται τραγανό και το εσωτερικό παραμένει τρυφερό.
• Το έτοιμο κρέας τοποθετείται σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρεθεί το περιττό λίπος.
• Σερβίρεται με συνοδευτικό: ρύζι, λαχανικά, πατάτες, σαλάτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Στηθάκια κοτόπουλου στο φούρνο με λεμόνι

Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου κάνει ένα νόστιμο δείπνοεξασφαλισμένη. Και η διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πιάτου δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Στοιχεία:

• τρία στήθη κοτόπουλου;
• ελαιόλαδο;
• πέντε σκελίδες σκόρδο;
• 3 φλιτζάνια ζωμό κότας, νερό ή χυμό πορτοκαλιού;
• ένα λεμόνι;
• ξύσμα από το ίδιο λεμόνι;
• χυμός λεμονιού;
• θυμάρι, διάφορα βότανα και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με λεμόνι:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο.
• Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε για δύο λεπτά.
• Στη συνέχεια απλώστε το κοτόπουλο στον πάτο του ταψιού. Προσθέστε ζωμό κότας, ξύσμα και χυμό λεμονιού, μπαχαρικά. Όλοι ανακατεύονται, λαμβάνεται μαρινάδα.
• Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, αλατίζεται, αλείφεται και από τις δύο πλευρές με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και τοποθετείται σε φόρμα, περιτριγυρισμένο από φέτες λεμονιού και θυμάρι.
• Βάζουν στο φούρνο και ψήνουν το στήθος κοτόπουλου σύμφωνα με τη συνταγή για μισή ώρα, περιχύνοντας συνεχώς τη σάρκα με μαρινάδα από τη φόρμα για μεγαλύτερο ζουμερό.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος (όταν το κόψετε, ο χυμός θα παραμείνει καθαρός). Βγάζουμε το στήθος από το φούρνο. Σερβίρεται στο τραπέζι.

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου σε φέτες

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χονδροκομμένου κιμά κάνει το φαγητό τρυφερό, ζουμερό και ορεκτικό. Μια νοικοκυρά δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να περιποιηθεί την οικογένεια και τους φίλους της.επισκέπτες με ένα αρωματικό πιάτο, καθώς η συνταγή για κοτολέτες δεν απαιτεί επαγγελματικές γαστρονομικές γνώσεις. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου θα λατρέψουν ακόμα και τα παιδιά λόγω της πιο λεπτής γεύσης και της τραγανής χρυσής κρούστας. Αυτή η τροφή είναι καθολική - είναι επίσης κατάλληλη για όσους κάνουν αυστηρή δίαιτα - το κρέας πουλερικών είναι εντελώς απαλλαγμένο από λίπος και περιέχει πολλές πρωτεΐνες.

Μαγείρεμα ψιλοκομμένες κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με τυρί

Ένα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στα πιάτα με κρέας είναι το τυρί. Δίνει στους κεφτέδες ζουμερό, απαλότητα και ιξώδες. Η παρασκευή μιας συνταγής για κοτολέτες με στήθος κοτόπουλου είναι πολύ απλή. Ένας αρχάριος μάγειρας θα το κατακτήσει επίσης.

Στοιχεία:

• 700 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 400 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 100 ml γάλα;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• 25 γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• αγαπημένα μπαχαρικά - τσίμπησε το καθένα;
• 100 γραμμάρια μπαγιάτικου καρβελιού;
• 50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά.

Μαγείρεμα κοτολέτας με στήθος κοτόπουλου:

• Ψιλοκόψτε το κρέας με ένα μαχαίρι, μύλο κρέατος ή μπλέντερ και τοποθετήστε το σε ένα πλαστικό μπολ.
• Το καρβέλι είναι εμποτισμένο με γάλα. Τα φουσκωμένα κομμάτια ζυμώνονται με τα χέρια και ανακατεύονται με το κρέας.
• Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τη φλούδα, ψιλοκόψτε και προσθέστε το στο κρέας.
• Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.
• Πλάθουμε κοτολέτες έτσι ώστε το τυρί να είναι στη μέση.
• Πασπαλίζουμε τριμμένη φρυγανιάσε ένα πιάτο, τυλίξτε τα παρασκευάσματα κρέατος και απλώστε σε ένα ζεστό τηγάνι.
• Τηγανίζουμε κοτολέτες 6 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Σερβίρεται στο τραπέζι.

Συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε ζουμερά κεφτεδάκια

Οι έμπειροι σεφ για το ζουμερό κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου συμβουλεύουν:

• Προσθέστε άλλους τύπους κρέατος σε κοτολέτες: μοσχάρι, γαλοπούλα, χοιρινό.
• Φτιάξτε γέμιση από ψιλοκομμένα λαχανικά: λάχανο, κολοκυθάκια, μανιτάρια, πατάτες, καρότα.
• Αν οι κεφτέδες είναι από κιμά, τότε ζυμώνονται καλά. Αν από φέτες κοτόπουλου, τότε το κρέας χτυπιέται καλά για οξυγόνωση.
• Βάλτε λίγο βούτυρο στη μέση ενός κομματιού κρέατος - λιώνει και μουλιάζει στο μπουρέκι. Για να μην ρέει ο νόστιμος χυμός, οι κοτολέτες αναποδογυρίζονται όλη την ώρα όταν τηγανίζονται.
• Μην κάνετε μικρές κοτολέτες, γιατί όσο μεγαλύτερες είναι τόσο πιο ζουμερές.

Γεμιστό στήθος στο φούρνο

Τα ρολά από στήθος κοτόπουλου είναι υπέροχα για δείπνο ή μεσημεριανό, το πιάτο φαίνεται πρωτότυπο και νόστιμο.

Στοιχεία:

• στήθος κοτόπουλου - 3 τεμάχια;
• κομμάτια ζαμπόν - 6 τεμάχια;
• σκληρό τυρί;
• μία ντομάτα;
• πράσινα;
• ελαιόλαδο;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Συνταγή για γεμιστό στήθος κοτόπουλου:

• Πριν γεμίσετε το στήθος, ανάψτε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
• Τα στήθη κοτόπουλου πλένονται. Κόψτε κάθε στήθος στη μέση για να κάνετε 6 λεπτά κομμάτια. Οι φέτες αλατίζονται και πιπερώνονται και από τις δύο πλευρές.
• Μία φέτα ζαμπόν τοποθετείται σε κάθε κομμάτι στήθους, μετά το τυρί, κομμένο σε λωρίδες ή τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
• Μεταξύ των κομματιών του τυριού τοποθετούνται κομμένες ντομάτες. Τα κομμάτια ντομάτας και τυριού γίνονται λεπτά ώστε ο πολτός να είναι βολικός στο τύλιγμα.
• Το κρέας τυλίγεται σε ρολό και ασφαλίζεται με οδοντογλυφίδες.
• Παίρνουν ένα φύλλο τηγανίσματος, του βάζουν αλουμινόχαρτο, το αλείφουν με βούτυρο και αλείφουν τα ρολά.
• Ψήνουμε το στήθος για μισή ώρα.
• Σερβίρεται με ρύζι και σαλάτα με φύλλα.

στήθος διατροφής στο φούρνο

Αυτή είναι μια συνταγή για στήθος κοτόπουλου διαίτης. Το στήθος κοτόπουλου είναι δύσκολο να χαλάσει, αλλά αν είναι καλά τηγανισμένο, θα είναι υπερβολικά ξεραμένο και άγευστο. Όταν ψηθεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρέας θα είναι ζουμερό και τρυφερό.

Στοιχεία:

• στήθος κοτόπουλου - 3 τεμάχια;
• ελαιόλαδο;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου με φωτογραφία:

• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160-180 βαθμούς.
• Το στήθος κοτόπουλου πλένεται, στεγνώνει ελαφρά με χαρτοπετσέτα, αλατίζεται και από τις δύο πλευρές και τρίβεται με μπαχαρικά.



• Το ταψί αλείφεται με ελαιόλαδο, τοποθετείται ο πολτός και καλύπτεται το ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Το χαρτί περγαμηνής προστατεύει το στήθος από το στέγνωμα, διατηρεί την υγρασία και το ζουμί.



• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα μέχριέτοιμο.

Τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ χαμηλά σε λιπαρά, επομένως είναι σημαντικό να μην τα παραβράζετε όταν μαγειρεύετε. Κατάλληλο για όλους τους τρόπους μαγειρέματος:

• ορισμένες συνταγές προτείνουν βράσιμο ή τηγάνισμα στήθους σε τηγάνι,
• άλλοι - ψήστε σε αλουμινόχαρτο ή σχάρα;
• τρίτο - κόψτε σε λεπτές φέτες και τηγανίστε σε λάδι για μερικά λεπτά.

Αλλά το κύριο πράγμα είναι να προσδιορίσετε με ακρίβεια τον χρόνο μαγειρέματος. Πριν το μαγείρεμα, τα στήθη αφήνονται επίσης για μια-δυο ώρες στη μαρινάδα ή διατηρούνται σε ελαφρώς χτυπημένα ασπράδια, τα κομμάτια ψήνονται σε ένα μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και τυριού και στη συνέχεια η επιφάνεια του πολτού θα καλυφθεί με ένα χρυσαφένιο τραγανό.