Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου: μια νόστιμη συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να μαγειρέψετε και με τι να σερβίρετε συκώτι κοτόπουλου, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν. Κάποιος το μαγειρεύει, κάποιος το ψήνει. Μερικοί μαγειρεύουν πίτες, ψωμάκια και πίτες από συκώτι κοτόπουλου. Το συκώτι έχει κερδίσει τέτοια δημοτικότητα λόγω της γεύσης, των χρήσιμων ιδιοτήτων του και, φυσικά, της ευκολίας παρασκευής του.

Ωστόσο, χρησιμοποιώντας συκώτι κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφριά γεύματα. Για παράδειγμα, μια ποικιλία από σαλάτες. Το συκώτι ταιριάζει και με τα δύο συνηθισμένα φαγητά - πατάτες, λάχανο, μπιζέλια, φασόλια, και με πιο πρωτότυπα, όπως ανανά, αβοκάντο, ακόμη και εσπεριδοειδή.

Σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου: συνταγή με φωτογραφία

Λίστα προϊόντων:

• Συκώτι κοτόπουλου - ένα κιλό.
• Μαγιονέζα - διακόσια γραμμάρια.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Κρεμμύδι - τρία κεφάλια.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - μισό φλιτζάνι.
• Μαϊντανός - ματσάκι.

Μαγείρεμα του συκωτιού

Σκώτι πρινΌταν μαγειρεύουμε, ξεπλένουμε καλά, αφαιρούμε τις μεμβράνες και κόβουμε σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε φωτιά και βάζουμε μέσα το συκώτι κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο συκώτι σε ένα μπολ. Τώρα ας περάσουμε στα λαχανικά για τη σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και τα κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες.

Τα καρότα καθαρίζονται επίσης, πλένονται και τρίβονται σε ειδικό τρίφτη. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά στο συκώτι. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε το συκώτι με τα λαχανικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου στο ψυγείο για δύο ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο και γαρνίρετε με μαϊντανό. Εκτός από νόστιμη, η σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου είναι και υγιεινή.

Σαλάτα συκωτιού με αγγούρια

Απαιτούμενα συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - οκτακόσια γραμμάρια.
• Αγγούρια τουρσί - πέντε τεμάχια.
• Κρεμμύδια - τέσσερα κομμάτια.
• Λάδι - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Μαγιονέζα - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα συνταγή

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα υλικά για τη σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου. Στο συκώτι κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε μεμβράνες, φλέβες και στη συνέχεια να το ξεπλύνετε κάτω από μια βρύση. Στη συνέχεια βράζουμε το συκώτι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και αφού κρυώσουν κόβουμε σε λωρίδες. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα κατάλληλο μπολ. Στη συνέχεια, τα τουρσιά κόβονται επίσης σε λεπτές λωρίδες και προστίθενται στο συκώτι.

ΚεφάλιαΚαθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Στέλνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Και σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Απλώνουμε τα βρασμένα λαχανικά στο συκώτι με τα αγγούρια. Όλα τα υλικά για τη σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου είναι σε ένα μπολ. Τώρα θα τα αλατίσουμε και θα τα περιχύσουμε με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά - και η σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και αγγούρια είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Ζεστή σαλάτα συκωτιού

Λίστα προϊόντων:

• Συκώτι κοτόπουλου - εξακόσια γραμμάρια.
• Νέες πατάτες - οκτώ κόνδυλοι.
• Βουλγαρική πιπεριά - δύο κομμάτια.
• Champignons - πεντακόσια γραμμάρια.
• Πράσο - δύο τεμάχια.
• Σκόρδο - πέντε σκελίδες.
• Λεμόνι - ένα πράγμα.
• Πιπέρι τριμμένο - τρεις πρέζες.
• Αλεύρι - έξι κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Λάδι - εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Μαϊντανός - ματσάκι.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα

Ετοιμάζοντας μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, ας ξεκινήσουμε βράζοντας το κύριο υλικό και τις πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά το συκώτι του κοτόπουλου, εάν υπάρχουν μεμβράνες ή φλέβες, αφαιρέστε τις. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό. Τοποθετούμε τις καθαρισμένες νέες πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό και αφήστε τις πατάτες κάτω από το καπάκι προς το παρόν, σκεπάζοντας το τηγάνι με μια πετσέτα.

Στη συνέχεια, πλύνετε και κόψτε τα πράσα σε λωρίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδουμέσω του Τύπου. Βουλγαρική πιπεριά, κατά προτίμηση κόκκινη, πλυμένη, καθαρισμένη από σπόρους και κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια. Ταξινομούμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, κόβουμε το μπούτι και το ρίχνουμε σε τρυπητό για να φύγουν τα υγρά. Ήδη σε στεγνή φόρμα, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Ετοιμάσαμε τα υλικά για μια νόστιμη σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου.

Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Βάζουμε φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί το λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε πρώτα τα πράσα στην κατσαρόλα, τα ανακατεύουμε με το λάδι και τα σοτάρουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Δίπλα στο κρεμμύδι στέλνουμε τη σαρκώδη πιπεριά και, αφού ανακατέψουμε, τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Τρία λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το σκόρδο. Κλείνουμε καλά το καπάκι για να μην κρυώσουν τα λαχανικά. Ταυτόχρονα, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε αλεύρι και λίγο αλάτι σε ένα δοχείο με κλειστό καπάκι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε περίπου το μισό συκώτι κοτόπουλου σε αυτό, κλείνουμε το καπάκι και ανακινούμε.

Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι από το δοχείο στο τηγάνι και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο συκώτι σε ένα μπολ. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο μισό του ήπατος. Τώρα μένει να συναρμολογήσουμε μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου από χωριστά παρασκευασμένα συστατικά, και αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα,μέχρι να κρυώσουν οι πατάτες και το συκώτι. Σε ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο απλώστε ζεστές ακόμα πατάτες, κομμένες σε φέτες. Τοποθετούμε από πάνω βρασμένα λαχανικά, πάνω στα οποία απλώνουμε ζεστό συκώτι κοτόπουλου. Η τελευταία πινελιά είναι η διακόσμηση της σαλάτας μας με μαϊντανό. Αυτό το πιάτο σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Σαλάτα με συκώτι, τυρί και αυγά

Λίστα συστατικών:

• Συκώτι κοτόπουλου - πεντακόσια γραμμάρια.
• Τυρί - εκατό γραμμάρια.
• Αυγά - τέσσερα τεμάχια.
• Μαγιονέζα - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Άνιθος - τέσσερα κλωνάρια.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Αγγούρια τουρσί - πέντε τεμάχια.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Λάδι - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή μαγειρικής

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, θα χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου. Θα ξεκινήσουμε τη διαδικασία ετοιμάζοντας όλα τα υλικά ένα προς ένα. Βάζουμε ένα καθαρό συκώτι κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε λίγο και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε το συκώτι μέχρι να ψηθεί για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, δεν χρειαζόμαστε περιττά υγρά.

Τοποθετήστε τα αυγά κοτόπουλου σε καυτό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε δυνατά για οκτώ λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Τα βγάζουμε από το βραστό νερό και τα ξαναγεμίζουμε με κρύο νερό από τη βρύση. Στη σειρά ακολουθούν τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε και τα αλέθουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, και τρία καρότα στον τρίφτη. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι καιρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι μας. Ανακατεύοντας συνεχώς, το σοτάρετε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα στο τηγάνι στο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Τρία με τέσσερα λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, πασπαλίζετε τα λαχανικά με το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Τώρα πρέπει να αλέσουμε όλα τα υλικά για τη σφολιάτα σαλάτα. Κόβουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε κύβους, και τρίβουμε το τυρί, τα αυγά και τα αγγούρια.

Το τελευταίο στάδιο είναι η συναρμολόγηση της σφολιάτας σαλάτας. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και βάλτε πάνω του μια αποσπώμενη φόρμα. Η πρώτη στρώση στη σαλάτα θα είναι συκώτι κοτόπουλου, το οποίο περιχύνουμε με μαγιονέζα. Από πάνω απλώνουμε μια στρώση από αγγουράκια τουρσί, πάνω στα οποία απλώνουμε τα ροδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Περιχύνουμε ξανά με μαγιονέζα και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα αυγά, ισοπεδώνουμε και ξαναγεμίζουμε με μαγιονέζα. Η τελευταία στρώση τυριού ολοκληρώνει τη νόστιμη σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου.

Χωρίς να αφαιρέσετε την αποσπώμενη φόρμα, τοποθετήστε το πιάτο με τη σαλάτα για μιάμιση ώρα στο ψυγείο. Η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί και να ενοποιηθεί. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το ψυγείο και αφαιρούμε πολύ προσεκτικά την αποσπώμενη φόρμα. Πασπαλίστε τη σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου με ψιλοκομμένο άνηθο και τώρα μπορείτε να την προσφέρετε στην οικογένειά σας για δείγμα.

Νόστιμη γεωργιανή σαλάτα συκωτιού

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Συκώτι κοτόπουλου - οκτακόσια γραμμάρια.
• Κόκκινο κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Ντομάτες - τέσσερα τεμάχια.
• Ciliantro - δύο τσαμπιά.
• Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
• Πράσινο κρεμμύδι - τέσσερα κομμάτια.
• Φύλλα μαρουλιού - τέσσερα κομμάτια.
• Το αλεύρι είναι ένα ποτήρι.
• τριμμένο πιπέρι - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - εκατό χιλιοστόλιτρα.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Αυτή η συνταγή για σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ υγιεινή, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα με συκώτι κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίξτε το αλεύρι σίτου σε ένα μικρό μπολ και κυλήστε τα κομμάτια του συκωτιού σε αυτό από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι που χύνεται σε αυτό και μεταφέρουμε το συκώτι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά από τη μία πλευρά και την άλλη.

Τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να τα ξεπλένουμε και να τα ψιλοκόβουμε. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε μέσα το τηγανητό συκώτι κοτόπουλου. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε τις ντομάτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πράσινα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες και ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Μεταφέρετε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μπολ με τηγανητό συκώτι κοτόπουλου. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Ψεκάζουμε με λάδι και ανακατεύουμε. Νόστιμη, ελαφριά, χορταστική και υγιεινή γεωργιανή σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμη.