Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποια είναι η συνταγή για μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου; Τι εξαρτήματα χρειάζεστε; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Το συκώτι κοτόπουλου είναι συστατικό σε πολλά πιάτα. Αυτό το προϊόν περιέχει βιταμίνες και μέταλλα. Το συκώτι έχει μια ιδιόμορφη γευστική ποιότητα. Μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου θα συζητηθούν παρακάτω.

Γενικές πληροφορίες

Για να μην βαριέται το συκώτι κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό μεγάλο αριθμό πιάτων που θα μεταμορφώσουν το καθημερινό σας μενού. Μπορούν να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι ή να χρησιμοποιηθούν στον κύκλο του σπιτιού. Η διαθεσιμότητα του προϊόντος και η εκπληκτική γεύση των πιάτων που μπορούμε να μαγειρέψουμε από αυτό κάνουν το συκώτι κοτόπουλου ένα επιθυμητό συστατικό σε κάθε τραπέζι.

Οι ζεστές σαλάτες είναι μια πραγματική μαγειρική τέχνη που είναι πολύ διαδεδομένη στα εστιατόρια. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι. Ένα από αυτά τα ορεκτικά πιάτα είναι μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου. Είναι πολύ χορταστικό και ταυτόχρονα εύκολο στη λήψη. GIT.

Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για ζεστές σαλάτες, γιατί είναι εύκολο να δουλέψεις μαζί τους αλλάζοντας τη σύνθεση των συστατικών.

Με μανιτάρια

Σκεφτείτε μια πολύ ελκυστική συνταγή για μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και μανιτάρια. Πρέπει να πάρετε:

• 300 g μανιτάρια.
• Ένα κρεμμύδι.
• 100 g αλεύρι.
• συκώτι κοτόπουλου - 500g
• Κρουτόν – 100g
• Μαρούλι - 200g
• 150 g ρόκα.
• Πιπέρι, αλάτι για γεύση.
• Τρεις τέχνη. μεγάλο. χυμός λεμονιού.

Βήματα μαγειρέματος

Αυτή η συνταγή για ζεστή σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού κάτω από το νερό, στεγνώστε τα. Κάντε το ίδιο με τη ρόκα.
2. Ρίξτε λίγο αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο. Τυλίξτε το συκώτι κοτόπουλου σε αλεύρι, αλάτι και στείλτε το σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
4. Σε τηγάνι με κλειστό καπάκι τηγανίζουμε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια για 10 λεπτά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα.
5. Μεταφέρετε όλα τα τηγανητά υλικά σε ένα μεγάλο πιάτο και τα αφήνετε να κρυώσουν.
6. Τώρα φτιάξτε την ειδική σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Χτυπήστε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί και αλατοπιπερώστε την τελική σαλάτα με αυτό.

Νόστιμο και χορταστικόσερβίρετε τη σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι σε μερίδες. Σε κάθε ξεχωριστό πιάτο βάζουμε φύλλα μαρουλιού, μετά το συκώτι και μετά μανιτάρια με κρεμμύδια. Βάζουμε από πάνω την ψιλοκομμένη ρόκα και την αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν κράκερ για διακόσμηση, αλλά μπορείτε και χωρίς αυτά.

Με πικάντικη σάλτσα

Ας μελετήσουμε τη συνταγή για νόστιμο συκώτι κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα. Λένε ότι είναι αδύνατο να ευχαριστήσει όλους, αλλά αυτή η σαλάτα θα διαψεύσει αυτή τη δήλωση. Η αλμυρή του γεύση θα σας κάνει να νιώσετε σαν γκουρμέ δοκιμάζοντας μια λιχουδιά. Δεν απαιτεί γαστρονομικές εκμεταλλεύσεις και σπάνια προϊόντα.

Εδώ το μυστικό της παρασκευής δεν βρίσκεται μόνο στη σάλτσα, αλλά και στην παρατήρηση ορισμένων σημαντικών γαστρονομικών λεπτοτήτων. Πάρτε:

• Φύλλα μαρουλιού - 50g
• 300 g συκώτι κοτόπουλου.
• Ελαιόλαδο.
• Κρέμα – 100g
• Σάλτσα σόγιας - μία κ.σ. λ.
• Πιπέρι τριμμένο.
• Αλάτι.

Αυτή η νόστιμη συνταγή με συκώτι κοτόπουλου μπορεί να εφαρμοστεί ως εξής:

1. Καθαρίστε το συκώτι του κοτόπουλου από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε και τηγανίστε με βούτυρο αγελάδος μέχρι να μισοψηθεί για 10-15 λεπτά. Αφού χαμηλώσετε τη φωτιά, προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα, πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Πλένουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού, τα ψιλοκόβουμε. Τα στέλνετε σε ένα βαθύ πιάτο, τα αλατοπιπερώνετε με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε το μείγμα και το βάζουμε σε ένα σωρό στο κέντρο ενός άλλου πιάτου.
3. Βάλτε το έτοιμο συκώτι κοτόπουλου γύρω από τον λόφο του μαρουλιού, περιχύστε το με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.

Αυτόη ζεστή σαλάτα γίνεται πολύ νόστιμη και όμορφη.

Με αβοκάντο και κουκουνάρι

Για αυτή τη νόστιμη ζεστή σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Μια χούφτα κουκουνάρι.
• Μισό αβοκάντο.
• 250 g συκώτι κοτόπουλου.
• Αλάτι.
• Τρεις τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
• One st. μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• 150g ντοματίνια.
• Μείγμα σαλάτας.
• 1 κουτ κρέμα βαλσάμικο.

Μαγειρέψτε αυτό το πιάτο ως εξής:

• Κόβουμε το αβοκάντο και κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια.
• Ψήστε το κουκουνάρι σε στεγνό τηγάνι. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε.
• Φτιάξτε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας) με ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας), πιπέρι και αλάτι.
• Πλύντε το συκώτι, στεγνώστε τα. Το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) σε όχι πολύ δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε γρήγορα για 3 λεπτά για να διατηρηθεί το συκώτι μαλακό.

Τώρα συναρμολογήστε τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε φύλλα μαρουλιού, αβοκάντο, ντομάτες, συκώτι σε πιάτα, ρίξτε dressing, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς, γαρνίρετε με κρέμα βαλσάμικο

Σερβίρετε την τελική σαλάτα στο τραπέζι.

Με ρόκα

Και πώς να φτιάξετε μια νόστιμη ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και ρόκα; Θα χρειαστείτε:

• Ένα μήλο.
• Φύλλα μαρουλιού - 100g
• Μία λάμπα.
• συκώτι κοτόπουλου - 400g
• Μια χούφτα κράκερ.
• Rucola - 80 g.

Για ανεφοδιασμό πάρτε:

• Άνιθος - 10 γρ.
• Χυμός λεμονιού - δύο κ.σ. λ.
• Ελαιόλαδο – 30 ml.
• Χυμός πορτοκαλιού - δύο κ.σ. λ.
• Αγελαδινό βούτυρο - 30g
• 30 ml σάλτσα σόγιας.
• Άνιθος - 10 γρ.
• Ζάχαρη.
• Αλάτι.
• Pepper.

Μαγειρική σαλάτα ρόκα

Κάντε τα εξής:

1. Συκώτι κοτόπουλου κομμένο αυθαίρετα, αλάτι. Βάζουμε το αγελαδινό βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Όταν λιώσει λίγο, προσθέστε το συκώτι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το στέλνουμε στο συκώτι. πιπέρι και αλάτι.
3. Κόβουμε το μήλο σε φέτες, τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι, πιπέρι.
4. Σχίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, ανακατέψτε με ρόκα. Προσθέστε τηγανητές φέτες μήλου και το συκώτι με τα κρεμμύδια. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από όλα και ανακατέψτε απαλά, καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας. Όταν σερβίρετε σαλάτα, μπορείτε να πασπαλίσετε με κρουτόν.
5. Για να δημιουργήσετε τη σάλτσα, συνδυάστε ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο στη σάλτσα.

Με πιπεριές

Πώς να μαγειρέψετε μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και πιπεριά; Πρέπει να έχετε:

• Μία πιπεριά.
• 200 g συκώτι κοτόπουλου.
• Ένα κρεμμύδι.
• Μερικά καρότα.
• Αλάτι.
• Πιπέρι τριμμένο.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι με δροσερό νερό, στεγνώστε το και ψιλοκόψτε.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
4. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το κουτί σπόρων, κόβουμε σε ροδέλες ή ροδέλες.
5. Τηγανίζουμε το συκώτι σε ένα καυτό τηγάνι σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά.
7. Πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα ζεστή.

Με μελιτζάνα

Λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάξουν μια ζεστή σαλάτα με μελιτζάνα και συκώτι κοτόπουλου. Αυτό το πρωτότυπο πιάτο θα αρέσει στους λάτρεις των φωτεινών συνδυασμών. Η ενδιαφέρουσα γεύση του συκωτιού έρχεται σε αντίθεση με την ελαφρώς πικάντικη γεύση των λαχανικών και της μελιτζάνας. Ξεκινά από την πικάντικη επίγευση του μπλε τυριού. Πάρτε λοιπόν:

• 25g τυρί.
• 20g άπαχο λάδι (για το τηγάνισμα).
• 20g σάλτσα βινεγκρέτ.
• 20g ανάμεικτο μαρούλι.
• Ελαιόλαδο (για γεύση).
• 15 g βαλσάμικο ξύδι.
• Αλάτι.
• 100 g συκώτι κοτόπουλου.
• Μελιτζάνες (ψητές) - 35g

Για μαρινάδα πάρτε:

• 17g ελαιόλαδο.
• 1g σκόρδο.
• 11g σάλτσα σόγιας.
• 2,5g κάπαρη.
• 0,5g αποξηραμένος βασιλικός.

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Τηγανίζουμε το συκώτι και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξύδι και το ελαιόλαδο.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε την κάπαρη και τις καυτερές πιπεριές, στείλτε στομαρινάδα.
4. Στείλτε το συκώτι στη μαρινάδα και αφήστε το για μια ώρα ή και μια μέρα.
5. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, περιχύστε με σάλτσα και ανακατέψτε.
6. Στείλτε τις φέτες μελιτζάνας σε μια ειδική φόρμα. Βάζουμε τη φόρμα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε ντομάτες.
7. Κοντά στη φόρμα, τοποθετήστε κομμάτια τυριού, βάλτε το συκώτι στις ντομάτες.
8. Ρίξτε μαρινάδα πάνω από τη σαλάτα.
9. Στη συνέχεια, περιχύστε τα φύλλα μαρουλιού με σάλτσα και ανακατέψτε. Στείλτε τα στο συκώτι και τις ντομάτες.
10. Τώρα πάρτε λίγη ζεστή μελιτζανοσαλάτα, αφαιρέστε τη φόρμα και καλέστε τους καλεσμένους στο τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα βινεγκρέτ; Για να δημιουργήσετε 1 λίτρο από αυτό το dressing, πάρτε:

• 95 g μουστάρδα Βαυαρίας.
• 140g μέτρια καυτή μουστάρδα.
• 500 g ελαιόλαδο.
• 100g σκούρο βαλσάμικο ξύδι.
• 10g αλάτι.
• 70g ζάχαρη.
• 5g λευκό πιπέρι.

Για να δημιουργήσετε αυτήν τη σάλτσα, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Οι λεπτομέρειες της δημιουργίας μιας μελιτζανοσαλάτας

Σας προσκαλούμε να μελετήσετε τις συμβουλές για την προετοιμασία μιας ζεστής σαλάτας με συκώτι κοτόπουλου και μελιτζάνα από σεφ:

• Όσο περισσότερο μαρινάρεται το συκώτι, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.
• Κατά το τηγάνισμα, το συκώτι πρέπει να ροδίσει ελαφρώς από πάνω. Θα πρέπει να παραμείνει ακατέργαστο μέσα.
• Διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας διαφέρουν στη γεύση, έτσι εμπλουτίζουν τη γεύση του τελικού πιάτου.
• Πριν το μαγείρεμα, οι φέτες μελιτζάνας πρέπει να μουλιάσουν σε αλατόνερο, ώστε να εξαφανιστεί η πικρία.
• Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε τυρί ή να το κάνετε χωρίς αυτό το φαγητό. Αλλά θυμηθείτε αυτό το τυρίπροσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στη σαλάτα.

Με λαχανικά

Πώς αλλιώς μπορείτε να φτιάξετε μια ζεστή σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου; Ψήστε γογγύλια και παντζάρια στο φούρνο - αυτά τα συστατικά θα κάνουν το πιάτο αξέχαστο! Θα χρειαστείτε:

• Ένα παντζάρι (μέτριο).
• Ελαιόλαδο.
• 200 g συκώτι κοτόπουλου.
• Ένα γογγύλι (μέτριο).
• 5 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• 1 κουτ μουστάρδα Ντιζόν.
• 200g μείγμα σαλάτας.
• 1 κουτ κρέμα βαλσάμικο (προαιρετικά).
• Αλάτι.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Τεχνολογία παραγωγής:

1. Πλύνετε καλά τα γογγύλια και τα παντζάρια, στεγνώστε τα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, περιχύστε με ελαιόλαδο, τυλίξτε σφιχτά.
2. Ψήνετε τα παντζάρια και τα γογγύλια στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
3. Ξπλύνετε το μείγμα της σαλάτας με δροσερό νερό και στεγνώστε.
4. Μουστάρδα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο (4 κουταλιές της σούπας) ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
5. Κόψτε τους αγωγούς από το συκώτι του κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι γκριλ και τηγανίζουμε το συκώτι σε μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά για 4 λεπτά. Πιπέρι και αλάτι το μαγειρεμένο συκώτι.
6. Σε μια σαλατιέρα βάζετε το μείγμα των φύλλων μαρουλιού, τους κύκλους από γογγύλια και τα παντζάρια και ρίχνετε το dressing. Τοποθετήστε από πάνω συκώτι κοτόπουλου και περιχύστε με κρέμα βαλσάμικο.

Σερβίρετε αυτήν τη σαλάτα αμέσως.

Με αυγά

Πρέπει να λάβει:

• Μάτσο νεαρό σπανάκι.
• 300g συκώτικοτόπουλο.
• Μάτσο μαρούλι.
• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• Δύο κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• Τέσσερα ντοματίνια.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Δύο κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• ½ κεφαλές κρεμμυδιού.
• Τρεις κουτ. αγελαδινό βούτυρο.
• Κρέμα βαλσαμικού (για γεύση).

Μαγειρέψτε αυτό το πιάτο ως εξής:

1. Ξπλύνετε και στεγνώστε τα μαρούλια.
2. Ξεπλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες, κόψτε σε 2-3 κομμάτια.
3. Κλείστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το αγελαδινό σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. (προσοχή να μην καεί). Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα πιάτο.
5. Στείλτε το συκώτι στο τηγάνι με το αρωματικό λάδι που προκύπτει, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί για 7 λεπτά
6. Τοποθετήστε το μαρούλι σε μια πιατέλα (σκίστε μεγάλα φύλλα). Τοποθετούμε από πάνω το ζεστό τηγανητό συκώτι και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα στο τηγάνι.
7. Θρυμματίζουμε ελαφρά τα πλυμένα ντοματίνια, περιχύνουμε τη σαλάτα με αυτόν τον χυμό. Βάλτε και τις ντομάτες εκεί.
8. Στη συνέχεια, απλώστε τα βραστά αυγά, κομμένα σε φέτες.
9. Γεμίστε το πιάτο με κρέμα βαλσαμικού για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τραγανά κρουτόν εδώ.

Σερβίρετε μια νόστιμη σαλάτα στο τραπέζι.