Ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και φασόλια: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τρυφερό κρέας πουλερικών και τα πράσινα φασόλια είναι δύο συστατικά χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιούνται ακόμη και στη διαιτητική διατροφή. Απορροφούνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα και συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε νέα γαστρονομικά αριστουργήματα. Το σημερινό άρθρο θα παρουσιάσει τις πιο εύκολες συνταγές για ζεστές σαλάτες με πράσινα φασόλια και κοτόπουλο.

Γενικές συστάσεις

Πολλοί άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει ακατάλληλα μαγειρεμένα πράσινα φασόλια τουλάχιστον μία φορά τα έχουν αποκλείσει για πάντα από τη διατροφή τους. Και είναι εντελώς μάταιο, γιατί, γνωρίζοντας μερικά μικρά μυστικά, μπορείτε να ταΐζετε τακτικά την οικογένειά σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Πρώτα απ' όλα, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέγετε φασόλια. Πριν αγοράσετε, είναι σημαντικό να αισθανθείτε το προτεινόμενο λαχανικό. Οι υπερβολικά σκληροί βλαστοί θεωρούνται υπερώριμοι και δεν είναι κατάλληλοι για μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αρνηθείτε την απόκτησή τους υπέρ των νέων, μάλλον μαλακώνκαι ελαστικά στελέχη. Τα επιλεγμένα φασόλια ξεπλένονται κάτω από τη βρύση, κόβονται και από τις δύο πλευρές και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Όσο για το κρέας κοτόπουλου, πρέπει να είναι φρέσκο. Ένα προϊόν που έχει μπει στην κατάψυξη χάνει τη ζουμερότητά του και γίνεται λιγότερο νόστιμο. Ανάλογα με τη συνταγή που έχετε επιλέξει, βράζεται σε κατσαρόλα, τηγανίζεται σε τηγάνι ή ψήνεται στο φούρνο. Εκτός από τα δύο κύρια συστατικά, αυγά, λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά προστίθενται συχνά σε ζεστές σαλάτες με κοτόπουλο και φασόλια. Και ως ντρέσινγκ, συνήθως χρησιμοποιούνται φυτικό λάδι, ξύδι βαλσάμικο, μουστάρδα, χυμός λεμονιού ή σάλτσα σόγιας. Αναμειγνύονται στις συνιστώμενες αναλογίες και στη συνέχεια στέλνονται σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά.

Με πιπεριά και σάλτσα σόγιας

Αυτή η φωτεινή και πολύ νόστιμη απόλαυση μπορεί να προετοιμαστεί με ασφάλεια για την άφιξη των επισκεπτών. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 250g φιλέτο κοτόπουλου.
• 500g πράσινα φασόλια.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• 3 κ.σ. μεγάλο. αποσμητικό λάδι.
• Νερό και αλάτι (για γεύση).

Βήμα 1. Τα πλυμένα φασόλια κόβονται και από τις δύο πλευρές και βυθίζονται για λίγο σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.

Βήμα νούμερο 2. Μετά από δύο λεπτά, το ρίχνουν σε ένα σουρωτήρι και περιμένουν να στραγγίξει το υπόλοιπο υγρό.

Βήμα αριθμός 3. Το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο πουλερικών κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζεται σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 4 Ροδίζειτο κρέας μεταφέρεται σε ένα πιάτο και τα φασόλια και οι ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές ρίχνονται στην κενή θέση.

Βήμα αριθμός 5. Πέντε λεπτά αργότερα, τα λαχανικά συμπληρώνονται με φιλέτο πουλιού και σκόρδο, συνδυάζονται με σάλτσα σόγιας και ζεσταίνονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρεται με πράσινα φασόλια και σαλάτα κοτόπουλου ζεστή.

Με μανιτάρια και κρεμμύδια

Αυτό το ασυνήθιστο, αρκετά θρεπτικό και πολύ μυρωδάτο πιάτο θα αντικαταστήσει πλήρως το συνηθισμένο σας μεσημεριανό γεύμα. Είναι ένας εξαιρετικά επιτυχημένος συνδυασμός μανιταριών, λαχανικών και κρέατος. Ιδιαίτερη κομψότητα του προσδίδει μια σάλτσα με βάση το βαλσάμικο. Για να ετοιμάσετε μια ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και πράσινα φασόλια για εσάς και την οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 400 g ωμά μανιτάρια.
• 400g φρέσκα πράσινα φασόλια.
• 2 φιλέτα κοτόπουλου.
• 2 πιπεριές κρέατος.
• 1 λευκό κρεμμύδι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι.
• Αλάτι, πιπέρι, νερό και φυτικό λάδι.

Βήμα αριθμός 1. Το πλυμένο κοτόπουλο κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζεται σε λαδόκολλα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα νούμερο 2. Το σχεδόν έτοιμο κρέας συμπληρώνεται με ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι και συνεχίζει να ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα αριθμός 3. Μετά από λίγο, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα προμαγειρεμένα φασόλια ρίχνονται σε ένα κοινό τηγάνι.

Βήμα νούμερο 4. Μετά από περίπου επτά λεπτά, το περιεχόμενο του δοχείου μεταφέρεται σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνεται με ένα μείγμα βαλσαμικού ξιδιού με λίγο νερό. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και ανακατεύονται.

Με πατάτες και ντομάτες

Αυτή η χορταστική και νόστιμη σαλάτα με κοτόπουλο και φασόλια μπορεί επίσης να ισχυριστεί ότι είναι ένα πλήρες και υγιεινό γεύμα. Καταναλώνεται χλιαρό, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να ψηθεί αμέσως πριν το σερβίρισμα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 300g φιλέτο πουλερικών.
• 100 g πράσινα φασόλια.
• 15 ελιές χωρίς κουκούτσι.
• 8 μικρές νέες πατάτες.
• 8 ντοματίνια.
• 1 ωμό ασπράδι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού.
• 5 κ.σ. μεγάλο. πατατάκια τυριού.
• 4 κ.σ. μεγάλο. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα αριθμός 1. Πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κομμένο σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 2 Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε ένα μπολ με αλατισμένο χτυπημένο ασπράδι αυγού, τυλίξτε σε τσιπς, τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο.

Βήμα 3. Βράζετε τα φασόλια και τις πατάτες σε ξεχωριστές κατσαρόλες, κρυώνετε ελαφρά και τα βάζετε σε οποιοδήποτε κατάλληλο πιάτο.

Βήμα Νο. 4 μισά ντομάτα, ψημένα κομμάτια κοτόπουλου και ελιές στέλνονται επίσης εκεί.

Βήμα νούμερο 5. Τέλος, η σαλάτα ντύνεται με ξύδι από κρασί, σε συνδυασμό με αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Με πορτοκάλι και καρότο

Αυτή η ζουμερή σαλάτα με φασόλια και κοτόπουλο, της οποίας η φωτογραφία ανοίγει την όρεξη ακόμη και σε όσους έχουν δειπνήσει πρόσφατα, έχει ξεκάθαρο άρωμα εσπεριδοειδών και είναι βέβαιο ότι θα βρει τους θαυμαστές της στους αληθινούς λάτρεις του εξωτικού. Για να το ετοιμάσεις πρέπειπτώση:

• 300g φιλέτο πουλερικών.
• 500g ωμά πράσινα φασόλια.
• 1 καρότο.
• 1 πορτοκάλι.
• 1 πιπεριά.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• 2 λαμπτήρες.
• 1 κ.σ μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ.
• 1 κ.σ μεγάλο. ελαιόλαδο (+ περισσότερο για τηγάνισμα).
• 2 κουτ ξύδι κρασιού.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ψητό σουσάμι.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Βήμα αριθμός 1. Πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κομμένο σε κύβους και μαριναρισμένο σε μείγμα μπαχαρικών και τριμμένου τζίντζερ.

Βήμα νούμερο 2. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, τηγανίζεται σε ένα λαδωμένο τηγάνι, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε χυμό στυμμένο από μισό πορτοκάλι στο τέλος.

Βήμα αριθμός 3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται σε ξεχωριστό δοχείο.

Βήμα νούμερο 4. Μόλις ροδίσουν, συμπληρώνονται με πράσινα φασόλια και μπαστούνια γλυκιάς πιπεριάς. Όλα αυτά αφήνονται να μαραθούν σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα νούμερο 5. Δέκα λεπτά αργότερα, αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά και λιωμένο σκόρδο προστίθενται στα μαγειρεμένα λαχανικά.

Βήμα 6. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα μαζί, από πάνω το κοτόπουλο και περιχύστε με μια σάλτσα από χυμό και ξύσμα μισού πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, ξύδι από κρασί και σουσάμι.

Με ντομάτες και μουστάρδα

Ζεστή σαλάτα με πράσινα φασόλια και κοτόπουλο, φτιαγμένη σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, έχει ευχάριστη γεύση και σίγουρα θα αρέσει στους γνώστες του μέτρια πικάντικου φαγητού. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 100 g φιλέτο πουλιού.
• 35g φρέσκα πράσινα φασόλια.
• 70g ντοματίνια.
• 50 g μαρούλι.
• 5g ξύσμα λεμονιού.
• 2g σουσάμι.
• 1g σκόρδο.
• 1g τζίντζερ.
• 20 ml βαλσάμικο ξύδι.
• 20 ml ελαιόλαδο.
• 1 κουτ φυσικός χυμός λεμονιού.
• 1 κουτ μουστάρδα κόκκου.
• Αλάτι και θυμάρι.

Βήμα 1. Το πλυμένο και ψιλοκομμένο κοτόπουλο τηγανίζεται σε λαδωμένο τηγάνι.

Βήμα 2. Μόλις ροδίσουν, προσθέστε τα πράσινα φασόλια και τα καρυκεύματα.

Βήμα 3. Μετά από λίγο, το περιεχόμενο του ταψιού τοποθετείται σε πιατέλα στρωμένη με μαρούλι.

Βήμα 4. Συμπληρώστε τα όλα με μισές ντομάτες και σάλτσα από μουστάρδα, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, λιωμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ, μπαχαρικά, ξύσμα εσπεριδοειδών και ξύδι βαλσάμικο. Τέλος, μια ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και πράσινα φασόλια πασπαλίζεται με σουσάμι.

Με κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές

Αυτή η απλή αλλά πολύ νόστιμη ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και πράσινα φασόλια μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Για να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό, θα χρειαστείτε:

• 500g πράσινα φασόλια.
• 250g φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 50 ml πόσιμο ζεστό νερό.
• 3 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Περιγραφή διαδικασίας

Βήμα αριθμός 1. Το πλυμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτιακομμάτια και ροδίζουμε σε λαδόκολλα.

Βήμα 2. Μόλις τηγανιστούν, προστίθενται σε λεπτές φέτες κρεμμύδι και λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς.

Βήμα αριθμός 3. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, τα προμαγειρεμένα φασόλια χύνονται σε ένα κοινό τηγάνι.

Βήμα νούμερο 4. Τα έτοιμα λαχανικά με κρέας μεταφέρονται σε ένα βαθύ μπολ και καρυκεύονται με σάλτσα από αλάτι, ζεστό νερό, μπαχαρικά και ξύδι βαλσάμικο. Μια τέτοια σαλάτα με κοτόπουλο και πράσινα φασόλια σερβίρεται μόνο ζεστή.