Πρωτότυπες συνταγές: Soursop

2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:09

Το "Soursop", ή Sauasep είναι ένα φυτό από την οικογένεια Annon. Εξωτερικά μοιάζει με δέντρο (μικρό ύψος) με φαρδύ φυλλόφυλλο και μεγάλους καρπούς καλυμμένους με βελόνες. Αναπτύσσεται στην Κεντρική και Νότια Αμερική, τις Βερμούδες και τις Μπαχάμες, την Ινδία, την Αυστραλία, τη Νότια Κίνα. Τα λεία φύλλα αυτού του φυτού είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος και είναι ανοιχτό πράσινο από κάτω και σκούρο πράσινο από πάνω. Χαρακτηρίζονται από έντονο λαμπερό άρωμα. Το Soursop έχει μεγάλους καρπούς πλάτους δεκαπέντε εκατοστών και μήκους περίπου τριάντα πέντε εκατοστών. Το βάρος ενός φρούτου μερικές φορές φτάνει τα επτά κιλά. Ωστόσο, στις εκτάσεις της πρώην ΕΣΣΔ, αυτό το όνομα έχει μια ελαφρώς διαφορετική σημασία. Έτσι ονομάζεται η ευάερη, πλούσια, λιωμένη στο στόμα σαρλότ με μήλα. Η κρέμα γάλακτος σε αυτή την περίπτωση είναι το βασικό συστατικό. Χάρη σε αυτήν, το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρύ και πολύ λεπτό στη γεύση. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς παρασκευάζεται η "ξινή κρέμα".μήλο."

Γενικά, το σαρλότ είναι ένα πιάτο της γαλλικής κουζίνας, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιείται λευκό ψωμί, λικέρ και κρέμα. Εδώ όμως ερμηνεύουμε κάπως διαφορετικά αυτό το πιάτο και το ετοιμάζουμε με τον δικό μας τρόπο. Έτσι, για παράδειγμα, πολύ συχνά τα καρότα, ένα μήλο, η ξινή κρέμα λαμβάνονται ως συστατικά, τα οποία αλέθονται σε κατάσταση ομοιογενούς μάζας. Ακόμα και η συνταγή ζύμης για σαρλότ έχει λίγο «ρώσικες» ρίζες. Κατά το ζύμωμα, προστίθενται κεφίρ, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Πιστεύεται ότι το τελευταίο κάνει τη σαρλότ πιο ελαφριά και πιο αέρινη. Για την προετοιμασία μιας τέτοιας ζύμης θα πούμε παρακάτω.

Λοιπόν, σαρλότ σε κρέμα γάλακτος, ή «ξινή κρέμα». Θα χρειαστούμε: ένα ποτήρι ζάχαρη, την ίδια ποσότητα αλεύρι και κρέμα γάλακτος, ένα αυγό, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, τρία έως πέντε μέτρια μήλα. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ. Προσθέστε τα ξηρά υλικά και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο ρευστή. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.

Βάλτε τα μισά από τα έτοιμα μήλα σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι και ρίξτε τη ζύμη από πάνω. Απλώνουμε τα υπόλοιπα μήλα και ξαναρίχνουμε τη ζύμη. Ψήνετε για περίπου σαράντα λεπτά, ελέγχοντας περιοδικά ότι η ζαχαρόπαστα δεν καίγεται.

Η επόμενη μέθοδος προκαλεί έκπληξη για πολλές νοικοκυρές. Άλλωστε, η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει ένα προϊόν που δεν είναι αρκετά παραδοσιακό για γλυκά αρτοσκευάσματα - τη μαγιονέζα. Ωστόσο, μην φοβάστε. Η ζύμη αποδεικνύεται εκπληκτικά ελαφριά, τρυφερή, απίστευτα νόστιμη και αποκτά ιδιαίτερη υφή.νοστιμάδα. Ας πάρουμε λοιπόν μισό ποτήρι σπιτική κρέμα γάλακτος, την ίδια ποσότητα μαγιονέζας (οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν, ανάλογα με την επιθυμητή ποσότητα του τελικού πιάτου),

ένα φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, ένα αυγό, ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου κοσκινισμένο, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ολόκληρη μάζα. Ετοιμάζουμε τα μήλα όπως στην προηγούμενη συνταγή. Στη συνέχεια τα βάζετε σε ταψί κατάλληλου μεγέθους, αλειμμένο προηγουμένως με λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τη ζύμη και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα - σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών.

Καλή όρεξη!