Ψήσιμο με φραγκοστάφυλα: νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σπιτική ζύμη με φραγκοστάφυλο έχει ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση και ελαφρύ άρωμα μούρων. Παρασκευάζεται με βάση τη ζύμη μαγιάς, σφολιάτας, κρούστας ή ξινή κρέμα με την προσθήκη τυριού cottage ή γλυκών γεμίσεων. Το σημερινό άρθρο περιέχει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για τέτοια επιδόρπια.

παραλλαγή κεφίρ

Το κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω έχει πορώδη δομή αέρα και σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, μπορεί να προσφερθεί ακόμη και σε όσους φοβούνται να χαλάσουν τη φιγούρα. Επειδή αυτή η συνταγή ψησίματος φραγκοστάφυλου απαιτεί τη χρήση μιας συγκεκριμένης λίστας προϊόντων, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε στη διάθεσή σας:

• Μια λίβρα αλεύρι.
• 300 γραμμάρια φραγκοστάφυλου.
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 180 γραμμάρια ζάχαρη.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 100 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 3 αυγά.

Σε ένα καθαρό βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ, το μπέικιν πάουντερ,σόδα και ζάχαρη. Το προκύπτον γλυκό υγρό αναμιγνύεται με φυτικό λάδι, χτυπημένα αυγά και αλεύρι. Η προκύπτουσα ελαφρώς υδαρή ζύμη χύνεται σε μια καλά λαδωμένη μορφή, καλύπτεται με πλυμένα μούρα και αποστέλλεται για θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε τα αρτοσκευάσματα με φραγκοστάφυλα σε μέτρια θερμοκρασία για όχι περισσότερο από πενήντα λεπτά. Το κρύο κέικ πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και διακοσμείται με ψίχα αμυγδάλου.

Συμπληρωμένη επιλογή

Αυτό το νόστιμο και μυρωδάτο επιδόρπιο έχει τόσο ευπαρουσίαστη εμφάνιση που δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε στην άφιξη των καλεσμένων. Θα το θυμούνται για πολύ καιρό όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει μια γλυκιά λιχουδιά. Για να φτιάξετε αυτό το φραγκοστάφυλο θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 200 χιλιοστόλιτρα φρέσκια κρέμα γάλακτος.
• 400 γραμμάρια φραγκοστάφυλων.
• 3 αυγά.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη.
• 120 g καλό βούτυρο.
• Πρέζα λεπτό κρυσταλλικό αλάτι.

Το τριμμένο βούτυρο με απλή ψύξη συνδυάζεται με 250 γραμμάρια αλεύρι και τη μισή διαθέσιμη ζάχαρη. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στην ψίχα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη που προκύπτει αφαιρείται στο ψυγείο. Και μετά από μισή ώρα διανέμεται κατά μήκος του πυθμένα της λαδωμένης φόρμας και καλύπτεται με πλυμένα μούρα. Όλα αυτά περιχύνονται με μια κρέμα από δύο αυγά, 50 γραμμάρια αλεύρι, κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Μαγείρεμα αρτοσκευάσματα με φραγκοστάφυλο σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Παραλλαγή ξινή κρέμα

Ένα κέικ φτιαγμένο σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια βραδινή οικογένειαπίνοντας τσάι. Έχει ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και ελαφρύ άρωμα κανέλας. Επιπλέον, η ζύμη που χρησιμοποιείται ως βάση παραμένει μαλακή για πολύ καιρό και δεν χάνει τη φρεσκάδα της. Για να ετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα σε κρέμα γάλακτος με φραγκοστάφυλο θα χρειαστείτε:

• 450 γραμμάρια αλεύρι.
• Μια τυπική συσκευασία καλού βουτύρου.
• 100 γραμμάρια ζάχαρη.
• Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Φρέσκο αυγό.
• Μια λίβρα φραγκοστάφυλα.
• Μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο.
• Κανέλα και ζάχαρη άχνη.

Το βούτυρο αφαιρείται από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Το μαλακωμένο προϊόν αλέθεται με γλυκιά άμμο και στη συνέχεια αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, αυγό και αλεύρι. Η τελική ζύμη χωρίζεται στη μέση και απλώνεται σε λεπτές στρώσεις. Ένα από τα μέρη απλώνεται στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας. Τα πολτοποιημένα μούρα, σε συνδυασμό με άμυλο και κανέλα, κατανέμονται ομοιόμορφα από πάνω και καλύπτονται με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Ετοιμάζονται σπιτικά κέικ φραγκοστάφυλου, η συνταγή των οποίων μπορεί να προβληθεί λίγο ψηλότερα, σε μέση θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια το ροδισμένο προϊόν πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη, ψύχεται και σερβίρεται με μια κούπα αρωματικό τσάι.

Παραλλαγή σφολιάτας

Αυτή η πίτα θα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός επιτυχημένου συνδυασμού μιας εύθρυπτης τραγανής βάσης και μιας αρωματικής ζουμερής γέμισης. Παρασκευάζεται από αγορασμένη ζύμη και φρέσκα ή προ-ξεψυγμένα μούρα. Για να το ψήσετε θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάριασφολιάτα από κατάστημα.
• Μια λίβρα φραγκοστάφυλα.
• Ένας κρόκος αυγού.

Η αποψυγμένη αγορασμένη ζύμη απλώνεται σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα και χωρίζεται σε δύο μέρη. Ένα από τα κομμάτια απλώνεται σε λαδωμένο ταψί και καλύπτεται με ένα στρώμα πλυμένων μούρων. Μια δεύτερη στρώση τοποθετείται από πάνω και αλείφεται με κρόκο. Ψήστε τη σφολιάτα φραγκοστάφυλου σε καλά προθερμασμένο φούρνο για τριάντα πέντε λεπτά.

Παραλλαγή τυριού

Αυτό το τρυφερό και μαλακό κέικ δεν περιέχει απολύτως κανένα επιβλαβές πρόσθετο. Ως εκ τούτου, μπορούν να θεραπεύσουν με ασφάλεια όχι μόνο ενήλικες, αλλά και παιδιά. Για να το ψήσετε θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 4 μεγάλα αυγά.
• 100 γραμμάρια καλό βούτυρο.
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 250 γραμμάρια τυρί κότατζ.
• 50 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• 300 γραμμάρια ζάχαρη.
• Ποτήρι φραγκοστάφυλο.
• Ζάχαρη άχνη και βανίλια.

Το βούτυρο αφαιρείται από το ψυγείο εκ των προτέρων και θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από περίπου μισή ώρα, το μαλακωμένο προϊόν χτυπιέται εντατικά με ζάχαρη και συνδυάζεται με προ-τριμμένο τυρί cottage. Όλα αυτά αναμειγνύονται με βανίλια, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, αυγά, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Η τελική ζύμη χύνεται προσεκτικά σε μια λαδωμένη φόρμα, πασπαλίζεται με μούρα και στέλνεται σε ζεστό φούρνο. Ψήστε το γλυκό για τυρόπηγμα στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς για περίπου μία ώρα. Το ροδισμένο προϊόν ψύχεται σε σχάρα και πασπαλίζεται άφθοναζάχαρη άχνη.

παραλλαγή σιμιγδαλιού

Αυτό το αέρινο και τρυφερό κέικ μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα. Έχει νόστιμη γλυκόξινη γεύση και ευχάριστο άρωμα μούρων. Για να ψήσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• 75 γραμμάρια σιμιγδάλι.
• 50 ml ηλιέλαιο (άοσμο).
• 100 γραμμάρια ζάχαρη.
• 150 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• 200 γραμμάρια φραγκοστάφυλου.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
• 100 γραμμάρια αλεύρι.
• Φύλλα μέντας, ζάχαρη άχνη και μερικά φρέσκα μούρα (για διακόσμηση).

Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε όλα τα χύμα συστατικά. Εκεί αποστέλλεται επίσης η σωστή ποσότητα νερού και φυτικού ελαίου χωρίς γεύση. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί η πιο ομοιογενής μάζα, στην οποία δεν υπάρχει ούτε ένα μικρό κομμάτι. Η προκύπτουσα ελαφρώς νερουλή ζύμη χύνεται προσεκτικά στο λαδωμένο δοχείο του πολυκουζινιού. Τα ταξινομημένα, πλυμένα και αποξηραμένα μούρα κατανέμονται ομοιόμορφα από πάνω.

Αμέσως μετά, η συσκευή καλύπτεται με καπάκι και συνδέεται στο δίκτυο. Τα αρωματικά σπιτικά αρτοσκευάσματα με φραγκοστάφυλα παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα για όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά. Το εντελώς κρυωμένο κέικ αφαιρείται προσεκτικά από το μπολ της συσκευής, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, διακοσμείται με φύλλα μέντας και φρέσκα μούρα.