Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί στο σπίτι; Σύνθεση, συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ζεστό κρασί είναι ένα υπέροχο θεραπευτικό και θερμαντικό αλκοολούχο ποτό, το οποίο έχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Όλα αυτά περιέχονται σε καρυκεύματα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Η ιστορία του ποτού έχει αρκετές χιλιετίες. Έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για ιατρικούς σκοπούς.

Ιστορική παρέκβαση

Το ζεστό κρασί εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Ρώμη. Στη συνέχεια όμως τα μπαχαρικά αναμειγνύονταν με κρασί χωρίς θέρμανση, γιατί στο μεσογειακό κλίμα αυτό δεν ήταν απαραίτητο. Ωστόσο, το ποτό κέρδισε πραγματική δημοτικότητα στις σκανδιναβικές χώρες κατά τον Μεσαίωνα. Στη συνέχεια, στις χριστουγεννιάτικες αγορές πωλούνταν ζεστό κρασί και μπαχαρικά και στο σπίτι παρασκευάζονταν ζεστό κρασί. Μερικούς αιώνες αργότερα, η συνταγή εξαπλώθηκε σε όλη την ήπειρο και είναι πλέον δημοφιλής ακόμη και σε εκείνες τις χώρες όπου το κλίμα είναι πολύ ζεστό.

Δεδομένου ότι το ζεστό κρασί είναι ένα ζεστό ποτό, σερβίρεται στις περισσότερες αξιοπρεπείς εγκαταστάσεις το χειμώνα. Ωστόσο, για να απολαύσετε τη γεύση του, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε εστιατόριο· είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε ζεστό κρασί στο σπίτι. Στο δικό μαςΣε αυτό το άρθρο, θέλουμε να σας πούμε όλα τα μυστικά για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ρόφημα. Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό ζεστό κρασί;

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

1. Κόκκινο κρασί - 750 ml.
2. Ζάχαρη - μία κουταλιά της σούπας.
3. Νερό - 100 ml.
4. τριμμένο τζίντζερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
5. τριμμένο μοσχοκάρυδο - μία πρέζα.
6. Κανέλα - ένα ξυλάκι.

Αυτή η ποσότητα συστατικών θα κάνει πέντε μερίδες του ποτού.

Όταν μαγειρεύετε στο σπίτι, μπορείτε πάντα να αλλάξετε τη σύνθεση του ζεστού κρασιού. Άλλωστε, κανείς δεν απαγορεύει τους πειραματισμούς. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και φρούτα ανάλογα με το γούστο σας. Ωστόσο, όταν φτιάχνετε ένα ρόφημα για πρώτη φορά, είναι προτιμότερο να το παρασκευάζετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Στο μέλλον, αλλάζοντας τη σύνθεση του ζεστού κρασιού, θα είναι ενδιαφέρον να συγκρίνετε τη γεύση του ποτού σας με το κλασικό. Εξάλλου, όλα εξαρτώνται από το είδος του κρασιού και των μπαχαρικών που θα χρησιμοποιήσετε.

Τι είδους κρασί χρειάζεστε για να φτιάξετε ζεστό κρασί;

Το καλό κόκκινο κρασί, καθώς και τα ημίγλυκα και γλυκά και ξηρά κρασιά, είναι εξαιρετικά για να φτιάξετε ένα ποτό. Για παράδειγμα, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Τα ενισχυμένα κρασιά καλό είναι να αποφεύγονται καθώς δεν μπορούν να θερμανθούν. Όταν είναι ζεστά, έχουν μια έντονη μυρωδιά αλκοόλ, που σίγουρα τα χαλάει όλα. Το ζεστό κρασί μπορεί να παρασκευαστεί και με λευκό κρασί, προσθέτοντας λίγη περισσότερη ζάχαρη.

Τεχνολογία παρασκευής ροφήματος

Πώς να μαγειρέψετεσπιτικό ζεστό κρασί; Η συνταγή έχει τις δικές της αποχρώσεις:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά με το νερό.
2. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το για δέκα λεπτά.
3. Σουρώνετε τον ζωμό από ένα κόσκινο.
4. Προσθέστε κρασί, ζάχαρη και μπαχαρικά στην κατσαρόλα.
5. Ζεσταίνετε όλα μέχρι και εβδομήντα βαθμούς. Μην βράζετε το ρόφημα.
6. Στη συνέχεια, σκεπάστε το σκεύος με ένα καπάκι και εμποτίστε το μείγμα.
7. Το έτοιμο ζεστό κρασί σερβίρεται ζεστό σε διάφανα και ψηλά ποτήρια ή κεραμικά κύπελλα που διατηρούν τη θερμότητα.

Μπαχαρικά για ζεστό κρασί

Τα μπαχαρικά είναι σημαντικά για την παρασκευή ενός θαυματουργού ποτού. Μετά από όλα, περιέχουν όλες τις χρήσιμες ουσίες, τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά. Πρέπει να εφαρμόζονται με σύνεση. Οι γνώστες γνωρίζουν ότι δεν μπορείτε να αναμίξετε περισσότερα από πέντε μπαχαρικά, διαφορετικά το ποτό μπορεί να αποδειχθεί υπερκορεσμένο με γεύσεις. Οι καλοφαγάδες λένε ότι είναι καλύτερα να μην συνδυάσετε καθόλου μπαχαρικά μαζί. Διαφορετικά, αντί για εκλεπτυσμένο άρωμα, παίρνετε ένα βαρύ μείγμα.

Τι μπαχαρικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Σχεδόν όλα τα μπαχαρικά μπορούν να αγοραστούν σε σούπερ μάρκετ και αγορές. Περισσότερα σπάνια είδη μπορούν να βρεθούν σε ηλεκτρονικά καταστήματα.

Ας δούμε τι είδους μπαχαρικά για ζεστό κρασί μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Θα θέλαμε να σημειώσουμε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ολόκληρα μπαχαρικά, όχι αλεσμένα, για να μην υπάρχουν ιζήματα και το ποτό να μην θολώνει. Επιπλέον, τα ολόκληρα μπαχαρικά μεταδίδουν καλύτερα τις γεύσεις και αφαιρούνται εύκολα από το ποτό με ένα κουτάλι.

Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα για την παρασκευή ζεστού κρασιού είναι η κανέλα, το γαρύφαλλο, ο γλυκάνισος, ο αστεροειδής γλυκάνισος, το τζίντζερ, το μπαχάρι, το κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο, το φύλλο δάφνης, ο κόλιανδρος, το σαφράν, το βάλσαμο λεμονιού, η μέντα. Ας μιλήσουμε περισσότερα για καθένα από αυτά τα μπαχαρικά.

Γαρύφαλλο και ζεστό κρασί

Το γαρίφαλο έχει λαμπερό άρωμα και καυτή γεύση. Αυτό είναι ένα από τα κλασικά συστατικά. Ωστόσο, η μυρωδιά του είναι πιο έντονη σε χαμηλές θερμοκρασίες. Και με ισχυρή θέρμανση, είναι σχεδόν αόρατο.

Γιατί το βάζουν όσο πιο αργά γίνεται. Το γαρίφαλο έχει αντιμικροβιακές, αντικρυολογικές και αντισηπτικές ιδιότητες. Επειδή παραμένει το πιο δημοφιλές συστατικό του ποτού.

Η κανέλα είναι η βάση κάθε ζεστού κρασιού

Ναι, ναι, η κανέλα είναι το κύριο συστατικό του ροφήματος. Ακόμη και ο πιο επιδέξιος γκουρού δεν θα τολμήσει να το παραμελήσει. Γεγονός είναι ότι η κανέλα έχει ένα πικάντικο άρωμα που δεν συγκρίνεται με τίποτα. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε σε μορφή ραβδιών. Όταν αλέθεται, χάνει τις γευστικές του ιδιότητες.

γλυκάνισος

Αυτό το μπαχαρικό έχει πλούσια ιστορία. Το ζεστό κρασί με γλυκάνισο έχει τεράστια θεραπευτική δύναμη, έχοντας αντιπυρετική δράση. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως αναζωογονητικός παράγοντας στη ζαχαροπλαστική και στα ποτά. Ο γλυκάνισος στο ρόφημα αυξάνει την όρεξη. Συνδυάζεται υπέροχα με γαρύφαλλο και κάρδαμο.

Αστεροειδής γλυκάνισος

Έχει αντιβηχική δράση. Με τη βοήθειά του, η φωνή αποκαθίσταται γρήγορα. Ο αστεροειδής γλυκάνισος μεταφέρει όλη τη μυρωδιά του ζεστού κρασιού όταν θερμαίνεται. Βελτιώνει την πέψη και ακόμη και φρεσκάρει την αναπνοή.

Τζίντζερ και ζεστό κρασί

Το τζίντζερ είναι ίσως το πιο χρήσιμο μπαχαρικό. Έχει μια πικάντικη, πικάντικη γεύση που το ξεχωρίζει έντονα από τα μπαχαρικά του ποτού. Οι λάτρεις του τζίντζερ πρέπει να πάρουν τη ρίζα του, καθώς έχει πιο ήπια γεύση όταν αλέθεται.

Το τζίντζερ έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και επομένως είναι ιδιαίτερα καλό για κρυολογήματα και υποθερμία. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται πάντα σε ζεστό κρασί, προετοιμάζοντάς το τα κρύα βράδια του χειμώνα και του φθινοπώρου. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες Β2, Β1, C.

Μπαχάρι (πιπεριά Τζαμάικα)

Έχει έντονο άρωμα και επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Δεν θα είναι του γούστου όλων.

Κάρδαμο

Όμως όσον αφορά το κάρδαμο, είναι ένα αναντικατάστατο συστατικό. Έχει μια πικάντικη και πικάντικη μυρωδιά με μια νότα λεμονιού, που είναι κατάλληλη τόσο για χειμωνιάτικο όσο και για καλοκαιρινό. Διεγείρει επίσης τον εγκέφαλο, επηρεάζοντας ευνοϊκά το νευρικό σύστημα.

Μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική σε πολλές χώρες. Στο ζεστό κρασί, χρησιμοποιείται για να αποκτήσει γεύση καύσης και τάρτας.

Αρχίζει να βγάζει το άρωμά του όταν ζεσταθεί, και ως εκ τούτου τοποθετείται στην αρχή του μαγειρέματος. Το μοσχοκάρυδο βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιείται σε φθινοπωρινά θερμαντικά ροφήματα, καθώς έχει ηρεμιστικές ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα μπλουζ του φθινοπώρου.

Φύλλο δάφνη

Το φύλλο δάφνης, όπως γνωρίζετε, έχει έντονο και έντονο άρωμα. Θεωρείται φυσικός αντιβακτηριακός παράγοντας. Αλλά στο ζεστό κρασί πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό, διαφορετικά το ποτό σας κινδυνεύει να πάρει τη μυρωδιά της σούπας.

Κόλιανδρος

Ο Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται σε πολλά φαγητά και ποτά. Προστίθεται στο λευκό ζεστό κρασί, αν και δεν είναι κακό στο κόκκινο. Μπορεί να τονώσει την όρεξη και να βελτιώσει την πέψη. Ο κόλιανδρος περιέχει βιταμίνες B2, B1, C, PP, A. Καθώς και νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο και σίδηρο.

σαφράν

Το σαφράν θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα μπαχαρικά, το οποίο έχει αναλγητικές και τονωτικές ιδιότητες. Στο ζεστό κρασί έχει ιδιαίτερη γεύση. Δεν πρέπει να αναμιγνύεται με άλλα μπαχαρικά καθώς η γεύση θα είναι υπερκορεσμένη.

Χρησιμοποιώντας βότανα σε ζεστό κρασί

Περίεργα, το βάλσαμο λεμονιού και η μέντα χρησιμοποιούνται επίσης στην παρασκευή του ροφήματος. Αλλά όχι τόσο συνηθισμένο όσο άλλα μπαχαρικά. Είναι κατάλληλα σε ελαφριά καλοκαιρινά ζεστά κρασιά με βάση το λευκό κρασί. Μπορούν να υπερφορτώσουν ένα ζεστό κόκκινο ρόφημα με τις μυρωδιές τους. Ωστόσο, η μέντα είναι υπέροχα αναζωογονητική και το βάλσαμο λεμονιού έχει αντιπυρετική δράση.

Η χρήση μελιού και ζάχαρης στο ρόφημα

Όταν φτιάχνετε ζεστό κρασί στο σπίτι, μην ξεχνάτε το μέλι και τη ζάχαρη. Αυτά είναι τα στοιχεία του ποτού που καταναλώνονται περισσότερο. Το μέλι και η κανέλα είναι ένας θεϊκός συνδυασμός, για να μην αναφέρουμε τα οφέλη τους για την υγεία.

Φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό κρασί

Η χρήση αποξηραμένων φρούτων σε ζεστό κρασί του προσδίδει πικάντ και πρωτοτυπία. Οι πιο κατάλληλοι για αυτούς τους σκοπούς είναι οι ημερομηνίες,σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα και δαμάσκηνα. Όλα αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι γνωστό ότι είναι ενισχυτικά του ανοσοποιητικού. Δεν υπάρχουν ενιαία πρότυπα για την εφαρμογή τους. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τα γούστα.

Τα μούρα και τα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στο ζεστό κρασί, ειδικά στα εσπεριδοειδή. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά (λεμόνια, μανταρίνια, πορτοκάλια). Υπάρχουν όμως και συνταγές για ροφήματα με φράουλες, φράουλες και σμέουρα. Φυσικά, οι ευεργετικές τους ουσίες χάνονται όταν ζεσταθούν, και ως εκ τούτου δίνουν μόνο μια γεύση μούρων στο ρόφημα, η χρησιμότητά τους δεν συζητείται.

Ζεστό κρασί με λευκό κρασί

Το λευκό ζεστό κρασί έχει εξαιρετική γεύση. Τα οφέλη του για την υγεία είναι διαφορετικά από την κλασική συνταγή κόκκινου κρασιού.

Είναι λευκό ζεστό κρασί που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για το κρυολόγημα. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, ενισχύει αξιόπιστα το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτός είναι ο λόγος που θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε κλασικό ζεστό κρασί στο σπίτι από λευκό κρασί. Για αυτό θα χρειαστείτε:

1. Λευκό ξηρό κρασί - λίτρο.
2. Γαρύφαλλο - πέντε ξυλάκια.
3. Κανέλα - ένα ξυλάκι.
4. Λεμόνι ή πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
5. Μέλι, κάρδαμο, ζάχαρη.
6. Βανίλια.
7. ρίζα τζίντζερ.

Ρίξτε κρασί στα πιάτα, προσθέστε μπαχαρικά και μέλι. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και ανακατεύοντας, περιμένετε να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού. Καλύψτε το μείγμα με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να εγχυθεί. Αφού στραγγίξετε, μπορείτε να ρίξετε σε ποτήρια. Πρέπει να πίνετε ζεστό κρασί μόνο ζεστό και πολύ μικρό.γουλιές.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ένα λευκό ποτό, οπότε αν θέλετε, όταν ετοιμάζετε ζεστό κρασί στο σπίτι, μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορες επιλογές, επιλέγοντας την κατάλληλη για τον εαυτό σας. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά και φρούτα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρασί σπιτιού;

Για να ετοιμάσετε ένα ποτό, πρέπει να πάρετε καλό κόκκινο κρασί ή λευκό.

Πρέπει να είναι φυσικό. Μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν δικής σας παραγωγής. Είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε ζεστό κρασί από σπιτικό κρασί, αν είναι υψηλής ποιότητας και σας αρέσει.

Αντί για μετάλογο

Το ζεστό κρασί είναι ένα υπέροχο ποτό με πλούσια ιστορία. Είναι απλά απαραίτητο τα κρύα βράδια του χειμώνα και του φθινοπώρου. Η προετοιμασία και η κατανάλωση αυτού του ποτού μπορεί κάλλιστα να είναι μια καλή ευκαιρία για να προσκαλέσετε φίλους να περάσουν το βράδυ σε μια ευχάριστη και ζεστή παρέα. Όπως έχετε δει, υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για την παρασκευή ζεστού κρασιού, καθώς και ποικιλίες κρασιών και είδη μπαχαρικών. Αυτό σημαίνει ότι η γεύση του ζεστού κρασιού θα είναι πάντα νέα, γιατί υπάρχει κάτι για να πειραματιστείτε.