Αυγά ομελέτα "Benedict": μέθοδοι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα με αυγά είναι πολύ δημοφιλή. Ωστόσο, πολλοί βαριούνται τις κοινές παραλλαγές τέτοιων πιάτων. Μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πιο πρωτότυπο από τηγανητά αυγά ή ομελέτα. Τηγανητά αυγά "Benedict" - μια ενδιαφέρουσα και εκλεπτυσμένη εκδοχή του πιάτου. Ο τρόπος παρασκευής του περιγράφεται στο άρθρο.

Πιάτο με σάλτσα

Για ομελέτα θα χρειαστείτε:

1. Δύο κομμάτια βραστό ζαμπόν.
2. 2 φέτες ψωμί του τοστ.
3. Αυγά σε ποσότητα 2 τεμαχίων.

Η σύνθεση της σάλτσας περιλαμβάνει:

1. Βούτυρο - περίπου 100 γραμμάρια.
2. Δύο κρόκοι.
3. Χυμός λεμονιού - τουλάχιστον δύο μικρές κουταλιές.

Πώς να φτιάξετε ομελέτα "Benedict" με σάλτσα;

Ρίξτε περίπου 2,5 εκ. βραστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Έβαλαν την κατσαρόλα στη φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, προσεκτικά για να μην χαλάσει ο κρόκος, σπάμε το αυγό. Όταν οι φυσαλίδες αρχίζουν να ανεβαίνουν από τον πάτο του τηγανιού, το περιεχόμενο του πιάτου τοποθετείται σε νερό. Brew εξήνταδευτερόλεπτα. Αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά, αφήνουμε το αυγό ζεστό για δέκα λεπτά. Το δεύτερο προϊόν παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει.

Ο κρόκος τρίβεται με χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε αυτό το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε λάδι. Χτυπάμε τα προϊόντα μέχρι η μάζα να αποκτήσει παχύρρευστη υφή. Το ψωμί φρυγανίζεται και από τις δύο πλευρές. Στρώνουμε τις φέτες ζαμπόν στην επιφάνεια. Τα αυγά αφαιρούνται από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα. Τοποθετείται στο ψωμί. Ρίξτε μέσα τη σάλτσα. Τα αυγά ομελέτα Βενεδικτίνων σερβίρονται ζεστά.

Συνταγή για ψάρι

Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

1. Βούτυρο (περίπου 150 γραμμάρια).
2. Τρεις κρόκοι.
3. Μια μεγάλη κουταλιά ξύδι.
4. Πρέζα θαλασσινό αλάτι.

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Αυγά σε ποσότητα δύο τεμαχίων.
2. 1 ψωμάκι μπριός.
3. Μια φέτα ψωμί Borodino.
4. Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.
5. 50 γραμμάρια καπνιστό σκουμπρί.
6. Η ίδια ποσότητα ελαφρώς αλατισμένου σολομού.
7. Κλαδάκι μαϊντανού.
8. Φρέσκος βασιλικός (ίδια ποσότητα).
9. Ξίδι - μία κουταλιά της σούπας.

Πώς να φτιάξετε ομελέτα "Benedict" με σολομό και σκουμπρί; Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά ξύδι. Κάνουμε ένα χωνί με ένα σύρμα και σπάμε ένα από τα αυγά σε ένα μπολ. Το δεύτερο προϊόν παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ σε χαμηλή φωτιά. Οι κρόκοι συνδυάζονται με ξύδι και τοποθετούνται σε λουτρό νερού.

Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε μέσα το βούτυρο. Όταν η σάλτσα γίνει πηχτή, πρέπει να την αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά. Το τσουρέκι χωρίζεται κατά μήκος σε τρία κομμάτια. Χρειάζεστε μόνο τον πυρήνα. Τοποθετείται σε ταψί μαζί με ψωμί Borodino, ψημένο στη σχάρα για αρκετά λεπτά. Στρώνουμε τα αυγά πάνω από το τοστ. Μπριός με μια φέτα σολομού.

Το καπνιστό σκουμπρί τοποθετείται στο ψωμί Borodino. Τα τηγανητά αυγά "Benedict" περιχύνονται με σάλτσα, διακοσμημένα με φρέσκο βασιλικό, μαϊντανό.

Πικάντικο πιάτο

Απαιτείται για το μαγείρεμα:

1. κουλούρι.
2. Μισή μικρή κουταλιά ξύδι από λευκό κρασί.
3. Δύο αυγά.
4. 100 γραμμάρια καπνιστού ροζ σολομού.
5. 17g ελαιόλαδο.
6. Κρέμα (τουλάχιστον 100 χιλιοστόλιτρα).
7. Μισό λεμόνι.
8. μουστάρδα Dijon - δύο μικρές κουταλιές.
9. Βούτυρο (περίπου 25 γραμμάρια).
10. Κλαδάκι φρέσκο άνηθο.
11. Σάλτσα ταμπάσκο για γεύση.
12. Αλάτι, πιπέρι τριμμένο.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά Benedict; Αρχικά, ζεσταίνουμε τη σχάρα. Η κρέμα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται βούτυρο. Ρίξτε τα προϊόντα με χυμό λεμονιού, προσθέστε μουστάρδα Dijon, Tabasco. Ζεσταίνουμε τη μάζα για τρία λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Στη συνέχεια σε ένα μπολ βάζουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι. Βράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά. Το ξύδι χύνεται σε μια βαθιά κατσαρόλα με βραστό νερό και τα αυγά χτυπιούνται.

Η μάζα που προκύπτει πρέπει να σιγοβράσει για τρία λεπτά. Το τσουρέκι χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Ψημένο. Ο πάτος του ταψιού καλύπτεται με μια στρώση αλουμινόχαρτου, αλειμμένη με μια στρώση λαδιού. Ζεσταίνουμε κομμάτια σολομού σε ένα μπολ (60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά). Τα αυγά αφαιρούνται από το τηγάνι με μια σπάτουλα, ξεπλένονται, δίνοντάς τους το επιθυμητό σχήμα με ένα μαχαίρι. Το ψωμί τοποθετείται σε πιάτα, καλυμμένα με φέτες ψαριού. Στη συνέχεια γεννιέται ένα αυγό. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το πιάτο. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και πιπέρι.

Ομελέτα "Benedict" συνιστάται να καταναλώνεται ζεστή.

Πιάτο με τυρί

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Βούτυρο (περίπου 100 γραμμάρια).
2. Παρμεζάνα ψιλοκομμένη - ίδια ποσότητα.
3. Έξι φέτες μπέικον.
4. Δύο αυγά.
5. Lemon.
6. Κρέμα σε ποσότητα 50 χιλιοστόλιτρων.
7. Αλάτι.
8. Μαύρο πιπέρι.
9. Δύο κρόκοι.
10. Φέτα ψωμί.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πώς να φτιάξετε ομελέτα "Benedict"; Η συνταγή του τυριού καλύπτεται σε αυτό το κεφάλαιο.

Για τη σάλτσα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Το αφήνετε να πάρει μια βράση. Οι κρόκοι συνδυάζονται με χυμό λεμονιού και λάδι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε κρέμα, παρμεζάνα. Τοποθετήστε το μπολ στην επιφάνεια της κατσαρόλας με βραστό νερό.

Ζεσταίνουμε το φαγητό, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, η μάζα αφαιρείται από τη σόμπα, καλύπτεται με ένα πανί για να μην κρυώσει. Το μπέικον τηγανίζεται, το περιττό λίπος αφαιρείται με χαρτοπετσέτα. Αυγόσπασμένο σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε 2,5 εκ. νερό στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση. Περιχύνεται ξύδι, φτιάχνεται χωνί στο υγρό με ένα κουτάλι. Προσθέστε ένα αυγό. Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά μέχρι να γίνει παχύρρευστη η πρωτεΐνη. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Το ψωμί τηγανίζεται. Στην επιφάνειά του τοποθετούνται μπέικον και ένα αυγό. Περιχύνουμε με σάλτσα το πιάτο, πασπαλίζουμε με πιπέρι.