2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ποιος δεν ξέρει τι είναι κονσέρβα ψαριού; Τρυφερό ψάρι, κονσερβοποιημένο με το δικό του χυμό ή διάφορες σάλτσες, είναι μια υπέροχη εφεύρεση της ανθρωπότητας! Τα έτοιμα προς κατανάλωση, κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι μια εξαιρετική βάση για σούπες ή σαλάτες. Η επιλογή τους στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων είναι μεγάλη και ποικίλη, αλλά η ποιότητα συχνά αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Τι γίνεται όμως αν μαγειρεύετε μόνοι σας ένα τέτοιο πιάτο όπως τα κονσερβοποιημένα ψάρια; Στο σπίτι, αυτό είναι αρκετά ρεαλιστικό, αν και θα χρειαστεί αρκετός χρόνος. Αλλά πόσο ευχάριστο είναι να ανοίγεις ένα τέτοιο βάζο αργότερα, γνωρίζοντας ότι το περιεχόμενό του είναι απολύτως ακίνδυνο και φυσικό, και μάλιστα παρασκευασμένο με προσοχή και αγάπη!
Πώς να φτιάξετε κονσέρβα ψαριού;
Υλικά:
- ψάρι (γατόψαρο, λούτσος, μπακαλιάρος);
- αλάτι;
- τριμμένο μαύρο πιπέρι;
- φύλλο δάφνης;
- γλυκό πιπέρι;
- φυτικό λάδι
Προετοιμασία ψαριού
Η κονσέρβα ψαριού στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη στην προετοιμασία. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι η συμμόρφωση με την τεχνολογία. Ξεκινά με την προετοιμασία των φιλέτα ψαριού. Το σφάγιο πρέπει να καθαριστεί, να εκσπλαχνιστεί, να αφαιρεθούν τα ουραία και ραχιαία πτερύγια, να διαχωριστούν το κεφάλι και τα βράγχια και να τραβηχτεί η σπονδυλική στήλη. Ξεπλύνετε το καθαρισμένο φιλέτο με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Marinating
Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά. Αλάτι και τριμμένο πιπέρι θα είναι αρκετό. Ανακατεύουμε απαλά για να μην χαλάσουν τα κομμάτια του ψαριού και αφήνουμε να μαριναριστούν για μιάμιση ώρα.
Προετοιμασία βάζων
Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε τη συσκευασία. Τα σπιτικά κονσερβοποιημένα ψάρια αποθηκεύονται καλύτερα σε γυάλινα βάζα με σφιχτά μεταλλικά καπάκια. Είναι καλύτερο να προτιμάτε μικρά δοχεία ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της επακόλουθης θερμικής επεξεργασίας το περιεχόμενό τους να θερμαίνεται εξίσου. Έτσι, για παράδειγμα, βάζα των 500 ή 700 ml είναι κατάλληλα. Έτσι, το δοχείο πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά. Τοποθετήστε μερικά φύλλα δάφνης και μερικά μπιζέλια μπαχάρι στον πάτο κάθε βάζου.
Βάζοντας το ψάρι
Μόλις περάσει η ώρα για το μαρινάρισμα του ψαριού, μπορείτε να βάλετε τα κομμάτια σε βάζα. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα κονσερβοποιημένα ψάρια, μαγειρεμένα στο σπίτι, δεν ανέχονται ελεύθερο χώρο στο δοχείο. Επομένως, τα κομμάτια πρέπει να στοιβάζονται σφιχτά, προσπαθώντας να γεμίσουν όλα τα ελεύθεραχώρο, αλλά δεν πρέπει να είστε πολύ ζηλωτές, διαφορετικά μπορεί να καταλήξετε με χυλό. Καλύψτε τα γεμιστά βάζα με αλουμινόχαρτο, πιέζοντάς το σφιχτά στο λαιμό, ώστε να μπει όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας στο βάζο.
Θερμική επεξεργασία κενών για ένα πιάτο που ονομάζεται "Κονσερβοποιημένα ψάρια"
Στο σπίτι, οι κονσέρβες μας μαγειρεύονται στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να θερμάνετε τη σόμπα στους 140 μοίρες, να τοποθετήσετε τα βάζα στη σχάρα και να τοποθετήσετε ένα ταψί με μικρή ποσότητα νερού κάτω από αυτό (χρειάζεται για να μην ξεκινήσει ο χυμός που ρέει από το δοχείο να καίγεται, εκπέμποντας καυστικούς ατμούς). Μόλις το περιεχόμενο πάρει βράση και αρχίσει να αναβράζει ελαφρά, μειώστε τη φωτιά στους 100 βαθμούς και αφήστε την κονσέρβα να σιγοβράσει για 5 ώρες.
Κολλά
Ο χρόνος μαγειρέματος τελειώνει, οπότε μπορείτε να προχωρήσετε στο τελευταίο βήμα. Είναι απαραίτητο να βράσει φυτικό λάδι. Και μην ξεχάσετε να βράσετε τα καπάκια. Βγάζουμε τα ζεστά βάζα από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε πολύ προσεκτικά μέσα το καυτό λάδι. Σκεπάζουμε με καπάκι και επιστρέφουμε στη φωτιά για 30 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, τα βάζα με το τελικό προϊόν πρέπει να αφαιρεθούν, να τυλιχτούν σε ρολό και, αναποδογυρισμένα, να αφεθούν να κρυώσουν και μετά είναι εντελώς έτοιμα για χρήση!
Συνιστάται:
Κονσέρβες ψαριών: οφέλη και βλάβες για τον οργανισμό
Σύγχρονα παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ πωλούν κονσέρβες από διαφορετικά είδη ψαριών. Τέτοια προϊόντα είναι βολικά στη χρήση, χρησιμοποιούνται με τη μορφή ανεξάρτητου bleu ή ως συστατικό. Τα οφέλη και οι βλάβες των κονσερβοποιημένων ψαριών περιγράφονται στο άρθρο
Συνταγή για τηγανητό ψάρι - τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο
Τηγανιτό λουλούδι - είναι πιο εύκολο να σκεφτείς τίποτα. Είναι νόστιμο και υγιεινό σε κάθε περίπτωση, είτε χρησιμοποιήσετε την πρώτη συνταγή είτε αποφασίσετε να εκπλήξετε το σπίτι σας με μια ενδιαφέρουσα σάλτσα
Κονσέρβες ψαριών στο αυτόκλειστο στο σπίτι
Τα κονσερβοποιημένα ψάρια σε αυτόκλειστο είναι ένα ανάλογο των προϊόντων των κονσερβοποιών. Στο σπίτι, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παρασκευάζονται από οποιοδήποτε ψάρι με διαφορετικά μπαχαρικά, με φυτικό λάδι ή σε ντομάτα. Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία τους παρουσιάζονται στο άρθρο μας
Γερμανία: λουκάνικα σε κονσέρβες, κονσέρβες, συσκευασίες κενού και κατά βάρος - τι να επιλέξετε;
Ποιες γαστρονομικές ενώσεις σκέφτεται ο μέσος άνθρωπος όταν αναφέρεται η Γερμανία; Φυσικά, πρόκειται για πατατοσαλάτα, μπύρα και γερμανικά λουκάνικα. Κάθε τουρίστας και επισκέπτης υποδέχεται εδώ με μπύρα και ένα παραδοσιακό γκριλ πάρτι. Η ποικιλία λουκάνικων στη Γερμανία είναι σχεδόν εξίσου μεγάλη με την ποικιλία τυριού στη Γαλλία, και επομένως ένας άπειρος αγοραστής μπορεί να μπερδευτεί. Ποια λουκάνικα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Γερμανία και με τι τρώγονται;
Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από μια τυροσαλάτα με σκόρδο
Όσον αφορά τις σαλάτες που σερβίρονται στο γιορτινό τραπέζι, προτιμάται το λαχανικό και το κρέας. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό από μια τυροσαλάτα με σκόρδο. Αυτές οι σαλάτες παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, γεγονός που τις καθιστά απαραίτητες αν σας επισκεφτούν απροσδόκητα φίλοι ή γνωστοί. Οι καλεσμένοι δεν έχουν προλάβει να πλύνουν ακόμα τα χέρια τους, αλλά η οικοδέσποινα έχει ήδη ετοιμάσει ένα λαχταριστό σνακ τυριού
