Σπιτικές βάφλες - συνταγή, μαγειρικά χαρακτηριστικά, προτάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σπιτικές βάφλες είναι ένα από τα πιο εύκολα επιδόρπια. Δεν χρειάζονται πολλά υλικά και το ψήσιμο είναι πολύ γρήγορο. Αν έχετε τη διάθεση για κάτι ελαφρύ, γλυκό και πολύ γρήγορο, οι βάφλες ταιριάζουν.

Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Αν τα μαγειρέψετε το βράδυ, μπορείτε να τα αφήσετε για την επόμενη μέρα ως σνακ. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε μια πιο αλμυρή εκδοχή αυτών των προϊόντων και να τα φάτε με τυρί ή κρέμα γάλακτος. Παρακάτω είναι μια λίστα με σπιτικές συνταγές για βάφλες που μπορεί να ενδιαφέρει κάθε οικοδέσποινα. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι αρκετά πρωτότυπα.

Κλασική ουγγρική συνταγή

Αυτή η σπιτική συνταγή για βάφλες είναι κλασική. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια αλεύρι;
• 90 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 4 μεγάλα αυγά;
• 340 ml γάλα;
• 300 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο;
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.

Πώς να φτιάξετε κλασικές βάφλες;

Λιώνετε το βούτυρο, αλλά μην το βάζετε σε βράση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέσαομοιογενής μάζα. Ζεσταίνουμε ένα σίδερο για βάφλες και ρίχνουμε μέσα λίγη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι ή κουτάλα. Περιμένετε λίγα λεπτά και αναποδογυρίζετε τη βάφλα και στη συνέχεια τηγανίζετε μέχρι να γίνει. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη. Σερβίρετε τις σπιτικές βάφλες ζεστές ή κρύες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σιρόπι ή μαρμελάδα ως επικάλυψη, καθώς και μέλι.

Βάφλες μπανάνα

Πολλοί από εμάς αγαπάμε τις μπανάνες και τα επιδόρπια με μπανάνα. Συνήθως με αυτό παρασκευάζεται παγωτό και διάφορες κρέμες και μους. Αλλά υπάρχει επίσης μια συνταγή για βάφλες μπανάνας στο σπίτι, στην οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα φρούτα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το εξής:

• 1-1, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) ζάχαρη;
• λίγο αλάτι;
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
• 2 κρόκοι αυγών;
• ποτήρι γάλα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια;
• 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες;
• 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο;
• 1 μεγάλη μπανάνα, κομμένη σε φέτες.

Πώς να φτιάξετε βάφλες μπανάνας;

Προθερμάνετε το σίδερο για βάφλες. Ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το μοσχοκάρυδο.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε ένα άλλο μπολ με το γάλα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε το μείγμα με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες και το βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.

Απλώνοντας τη μάζα σε μικρές μερίδες, τηγανίζουμε βάφλες στο σπίτισίδερο βάφλας. Πασπαλίζουμε το έτοιμο γλυκό με φέτες μπανάνας και περιχύνουμε με οποιοδήποτε σιρόπι ή λιωμένη σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σαντιγί.

Πικάντικες βάφλες με ξηρούς καρπούς

Οποιεσδήποτε βάφλες μπορούν να γίνουν σε μεγάλες παρτίδες και στη συνέχεια να μπουν σε σφιχτά σακουλάκια και να καταψυχθούν. Και αν κάνετε αυτό το επιδόρπιο πικάντικο και αρωματικό, μια τέτοια αποθήκευση δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Παρακάτω είναι μια συνταγή που συνδυάζει την τεχνολογία για την παρασκευή πολλών γλυκών προϊόντων. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι;
• 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή γάλα;
• ενάμιση φλιτζάνι λευκό αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 2 κουταλιές της σούπας (κουταλάκια του γλυκού) αλεσμένο τζίντζερ;
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• μισό φλιτζάνι καστανή ζάχαρη;
• 1 μεγάλο αυγό;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι μελάσα;
• 1, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό ή λιωμένο βούτυρο;
• σιρόπι με γεύση κανέλα;
• ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί.

Μαγειρική βάφλες με τζίντζερ και κανέλα

Πώς να φτιάξετε σπιτικές βάφλες με κανέλα και τζίντζερ; Αυτό γίνεται με τον ακόλουθο τρόπο. Συνδέστε το σίδερο για βάφλες και αφήστε το να ζεσταθεί όσο φτιάχνετε τη ζύμη.

Συνδυάστε τα ξηρά υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και το αυγό και μετά προσθέτουμε τη μελάσα, το βούτυρο και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μείγμα των ξηρών υλικών, ανακατεύοντας τα πάντασβώλους.

Ρίξτε περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού ζύμη σε ένα σίδερο για βάφλες και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν όλα. Σερβίρετε ζεστό, περιχυμένο με μυρωδάτο σιρόπι και πασπαλισμένο με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Αυθεντικές γκοφρέτες σοκολάτας

Αυτό το επιδόρπιο σοκολάτας είναι ενδιαφέρον γιατί η σύνθεσή του είναι κάπως πρωτότυπη. Κατά κανόνα, σε τέτοια προϊόντα προστίθεται σκόνη κακάο, εδώ χρησιμοποιείται ένα ξηρό στιγμιαίο ποτό για την παρασκευή ζεστής σοκολάτας. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε μια ενδιαφέρουσα γεύση που αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά. Χρειάζεστε λοιπόν:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
• μισό φλιτζάνι ρόφημα σοκολάτας σε σκόνη (ξηρή);
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• δύο ποτήρια βουτυρόγαλα;
• 3 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια;
• ένα τρίτο φλιτζάνι βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
• 150 γραμμάρια ημίγλυκη σοκολάτα, χοντροκομμένη.

Πώς να φτιάξετε αυτό το γλυκό;

Αυτές οι σπιτικές βάφλες παρασκευάζονται ως εξής. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Αφήστε στην άκρη.

Ενεργοποιήστε το σίδερο βάφλας για προθέρμανση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη σοκολάτας, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι.

Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακατέψτε μαζί το βουτυρόγαλα, τους κρόκους αυγών, το βούτυρο και τη βανίλια. Ρίχνωβρέχουμε τα υλικά σε στεγνό μείγμα μαζί με την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν (αλλά δεν τα χτυπάμε). Διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια στο κουρκούτι σε δύο δόσεις. Στη συνέχεια, οι βάφλες στο σπίτι σε ηλεκτρική βάφλα παρασκευάζονται ως εξής.

Όταν το σίδερο βάφλας είναι έτοιμο για χρήση, αλείφετε την επιφάνεια εργασίας με λάδι. Αυτό είναι σημαντικό, διαφορετικά οι βάφλες θα κολλήσουν. Χρησιμοποιώντας μια μεζούρα, ρίξτε τη ζύμη σε μια σίδερο για βάφλες και ψήστε μέχρι να γίνει. Τοποθετούμε κάθε βάφλα στον προθερμασμένο φούρνο. Διατηρήστε τα ζεστά μέχρι να ψηθούν όλα τα είδη. Σερβίρετε με σιρόπι σοκολάτας, φρέσκα μούρα και ζάχαρη άχνη.

Αρωματικές βάφλες με σάλτσα μούρων

Αυτή η νόστιμη σπιτική συνταγή βάφλας με σπιτική σάλτσα φρέσκου μύρτιλλου θα γίνει ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς σας. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος συνδυάζει πολλές οδηγίες που έχουν αναπτυχθεί από επαγγελματίες σεφ. Μπορείτε να φάτε αυτό το γλυκό αμέσως ή να το καταψύξετε για αργότερα. Στη συνέχεια, ζεσταίνονται εύκολα χωρίς να χάσουν τη λεπτή γεύση τους. Για να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα χρειάζεστε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 3 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη;
• 2 μεγάλα αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια;
• ενάμιση φλιτζάνι ζεστό γάλα;
• 3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο λιωμένο βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Πώς να φτιάξετε αφράτες βάφλες;

Προθερμάνετε το σίδερο βάφλας. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και τα αφήνουμε στην άκρη.

Με ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, αφήνουμε στην άκρη.

Με ένα μίξερ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού, χτυπήστε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα ξηρά υλικά. Ρίξτε τα ασπράδια πολύ προσεκτικά και μετά χτυπήστε απαλά όλη τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βάλτε λίγη ζύμη στο προθερμασμένο σίδερο για βάφλες. Ψήστε μέχρι να ροδίσει αισθητά.

Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα βατόμουρου. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε:

• 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα;
• μισό ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού;
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα;
• ένα τέταρτο ποτήρι νερό;
• 4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο ή αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα βάφλας;

Βάζουμε τα βατόμουρα, το χυμό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και κανέλα, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.

Χτυπάμε το νερό με το άμυλο και το αλεύρι και μετά ρίχνουμε το γαλάκτωμα που προκύπτει μαζί με την καστανή ζάχαρη στο μείγμα των φρούτων. Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βάφλες βρώμης με καρύδια, μπέικον και μπανάνες

Πρόκειται για μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για σπιτική βάφλα που συνδυάζει γλυκά και αλμυρά υλικά. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 5 λωρίδες μπέικον;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτή καστανή ζάχαρη,
• ποτήρι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου;
• ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου;
• κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας;
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας;
• κουταλιά της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου;
• 2 πολτοποιημένες μπανάνες;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι παξιμάδι (προαιρετικό αμύγδαλο);
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ένα ποτήρι ψιλοκομμένα καρύδια;
• μισό φλιτζάνι θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης (ή πλιγούρι βρώμης);
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.

Πώς να φτιάξετε βάφλες βρώμης;

Αυτές οι σπιτικές βάφλες παρασκευάζονται σε σίδερο για βάφλες σε διάφορα στάδια. Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύπτουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε πάνω το μπέικον. Πασπαλίζουμε κάθε λωρίδα με λίγη καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε στο φούρνο για 12 λεπτά, πρέπει να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και αφήστε το στην άκρη.

Συνδυάστε το γάλα, το λάδι καρύδας, το βουτυρόγαλα και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μεγάλο μπολ. Βάλτε τις πολτοποιημένες μπανάνες και ανακατέψτε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλεύρι από ξηρούς καρπούς, το αλάτι,μπέικιν πάουντερ, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένο μπέικον και πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, σπάζοντας τυχόν κομμάτια από αλεύρι.

Αλείψτε τη βαφλιέρα με λάδι. Προσθέστε ένα τρίτο φλιτζάνι ζύμη κάθε φορά για να φτιάξετε μία βάφλα. Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου και ψιλοκομμένα καρύδια και μπέικον.

Κόκκινες βελούδινες βάφλες

Μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα μοναδικό και ρομαντικό επιδόρπιο - κόκκινες βελούδινες σπιτικές βάφλες. Οι κριτικές σχετικά με τη συνταγή για αυτό το επιδόρπιο είναι εξαιρετικά θετικές: αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για ένα ρομαντικό δείπνο ή για διακοπές για παιδιά. Σερβίρονται καλύτερα με γλυκό τυρί κρέμα. Αυτές οι βάφλες μπορούν να γίνουν σε μόλις 30 λεπτά. Για αυτό χρειάζεστε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως;
• 3 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 μεγάλα αυγά;
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη;
• 4 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού;
• 3/4 φλιτζάνι γάλα;
• 3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο;
• 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
• μισό κουτ αποσταγμένο λευκό ξύδι;
• 11 σταγόνες κόκκινου χρώματος τροφίμων.

Για κρέμα τυριού frosting:

• 170 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμα;
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο;
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη;
• περίπου μισό ποτήρι γάλα.

Μαγειρεύοντας κόκκινες βελούδινες βάφλες

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το λάδι, τη βανίλια και το ξύδι, ανακατεύοντας να ενωθούν. Ρίξτε υγρά υλικά σε ξηρά υλικά. Προσθέστε το χρώμα τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Ετοιμάστε τις βάφλες προσθέτοντας το κουρκούτι σε ίσες δόσεις στο προθερμασμένο σίδερο για βάφλες.

Στη συνέχεια φτιάξτε το frosting. Χτυπάμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη και ρίξτε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το μίξερ. Περιχύνετε με αυτό το μείγμα ζεστές βάφλες και σερβίρετε αμέσως.