Σαλάτα με βραστό στήθος: απλές και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το στήθος είναι το πιο διαιτητικό μέρος του σφαγίου του πουλιού, το λευκό κρέας του οποίου δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Αυτό το καθιστά απίστευτα δημοφιλές μεταξύ των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής και συμβάλλει στην ευρεία χρήση του στη μαγειρική. Αυτό το υλικό περιέχει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτες με βραστό στήθος κοτόπουλου.

Με ανανά και καλαμπόκι

Αυτό το γκουρμέ πιάτο έχει μια ασυνήθιστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση, που σημαίνει ότι θα βρει τους θαυμαστές του ανάμεσα στους λάτρεις κάθε εξωτικού. Για να το μαγειρέψετε εύκολα στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 500g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 g μαγιονέζα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 1 κουτί με κονσέρβα ανανά και καλαμπόκι.
• Νερό, αλάτι, βότανα και κάρυ.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια σαλάτα με βραστό στήθος από την επεξεργασία κοτόπουλου. Πλένεται, μπαίνει σε κατσαρόλα και περιχύνεται με αλατισμένο κρύο νερό.

Όλα αυτά τα βάζουμε σε καυστήρα που λειτουργεί, τα αφήνουμε να βράσουν και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Το έτοιμο φιλέτο αφαιρείται απόζωμό, δροσερό, κόβουμε σε κύβους και αδειάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προστίθενται επίσης κομμάτια ανανά, κόκκους καλαμποκιού και ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα αυτά καρυκεύονται με κάρυ, αλείφονται με μαγιονέζα και ανακατεύονται απαλά.

Με αρακά και μανιτάρια τουρσί

Αυτή η πικάντικη βραστό στήθος σαλάτα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους αγαπούν την ποικιλία στο φαγητό. Είναι ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός λευκού κρέατος πουλερικών, τυριού, κονσερβοποιημένων λαχανικών και μανιταριών. Για να τα κεράσεις στα αγαπημένα σου πρόσωπα, θα χρειαστείς:

• 300g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• 100 g οποιαδήποτε μανιτάρια τουρσί.
• 100g κονσέρβα αρακά.
• 100 g παχιά μη ξινή κρέμα.
• 200 g ρωσικό τυρί.
• 10 g τριμμένο χρένο.
• Νερό, αλάτι, βότανα και πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να κάνετε το φιλέτο. Πλένεται, στρώνεται σε κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Το μαλακωμένο κρέας αφαιρείται από το ζωμό, πρέπει να κρυώσει, να κοπεί σε κύβους μεσαίου μεγέθους και να χυθεί σε οποιοδήποτε κατάλληλο μπολ. Εκεί αποστέλλονται επίσης κονσερβοποιημένα μπιζέλια, κομμάτια μανιταριών και τσιπς τυριού. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται, καρυκεύονται με κρέμα γάλακτος και σάλτσα χρένου, ανακατεμένα και διακοσμημένα με μυρωδικά.

Με σκόρδο και ξηρούς καρπούς

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες σαλάτες με βραστό στήθος κοτόπουλου. Παρά την απλή σύνθεση, έχει ευχάριστο άρωμα και μέτρια πικάντικη πλούσια γεύση. Για να το σερβίρετε για βραδινό, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 100 γραμμάρια αποφλοιωμένα καρύδιαξηροί καρποί.
• 500g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• 100 g κρέμα γάλακτος.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, καθαρό νερό και πιπέρι.

Τα προπλυμένα φιλέτα βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό, ψύχονται, χωρίζονται σε ίνες και αδειάζονται σε ένα μπολ. Σε αυτό αποστέλλονται επίσης ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί και λιωμένο σκόρδο. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και αλείφονται με κρέμα γάλακτος.

Με σταφύλια και μήλα

Αυτή η λαχταριστή σαλάτα με βραστό στήθος έχει πολύ αισθητική εμφάνιση και, αν το επιθυμείτε, θα αποτελέσει αντάξιο στολισμό για κάθε γλέντι. Συνδυάζει εξαιρετικά αρμονικά τρυφερό κρέας πουλερικών, γλυκόξινα φρούτα, αυγά και το συνηθισμένο «προβηγκιανό». Για να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 300g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 150g τυρί.
• 100g μαρούλι.
• 150g πράσινα σταφύλια.
• 200 g μαγιονέζα.
• 3 βραστά αυγά.
• 2 γλυκόξινα μήλα.
• ½ λεμόνι.

Το επιλεγμένο επίπεδο πιάτο είναι επενδεδυμένο με πλυμένα φύλλα μαρουλιού. Από πάνω απλώνετε εναλλάξ κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου, τριμμένα αυγά και ψιλοκομμένα μήλα, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Κάθε ένα από τα στρώματα είναι εμποτισμένο με μαγιονέζα και το τελευταίο αλείφεται με ένα μείγμα σάλτσας καταστήματος και τσιπς τυριού. Η κορυφή της σαλάτας είναι διακοσμημένη με τα μισά σταφύλια.

Με παρμεζάνα και κρουτόν

Αυτή η βραστή σαλάτα στήθους δεν είναι παρά μια παραλλαγή του περίφημου Καίσαρα. Παρασκευάζεται από κρέας πουλερικών και λαχανικά, και ντυμένοσπιτική σάλτσα γιαουρτιού. Για να το σερβίρετε για ένα οικογενειακό δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 150g παρμεζάνα.
• 500g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• 250 ml γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 50ml ελαιόλαδο.
• 5 φέτες ψωμί σίκαλης.
• 3 ντομάτες.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 κουτ μέτρια πικάντικη μουστάρδα.
• Αλάτι, νερό, μαρούλι και βότανα της Προβηγκίας.

Το πλυμένο φιλέτο πουλερικών βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, ψύχεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και αδειάζεται σε ένα μεγάλο μπολ. Του στέλνονται επίσης σκισμένα φύλλα μαρουλιού, φέτες ντομάτας και τριμμένη παρμεζάνα. Όλα αυτά αλατίζονται και καρυκεύονται με ένα μείγμα από γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, μουστάρδα, ελαιόλαδο, θρυμματισμένο σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας. Η τελική σαλάτα συμπληρώνεται με κράκερ από ψωμί σίκαλης σε φέτες και σερβίρεται αμέσως.

Με καρότα και γλυκές πιπεριές

Όσοι ακολουθούν τη δική τους διατροφή και ουσιαστικά δεν χρησιμοποιούν μαγιονέζα μπορούν να προτείνουν την παρακάτω συνταγή. Η σαλάτα με βραστό στήθος και λαχανικά, καρυκευμένη με φυσικό γιαούρτι, δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και πολύ νόστιμη. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 600 g φιλέτο πουλιού.
• 300 ml φυσικό γιαούρτι.
• 3 φρέσκα αγγούρια.
• 2 καρότα.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, καθαρό νερό, μπαχαρικά και βότανα.

Ετοιμάζοντας μια νόστιμη σαλάτα με βραστό στήθος και σχετικά φρέσκα αγγούριαγρήγορα και εύκολα. Ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στη θερμική επεξεργασία του φιλέτου, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να ξεκινήσει η διαδικασία από αυτό το στάδιο. Το πλυμένο κοτόπουλο βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, αφαιρείται από το ζωμό, ψύχεται, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στέλνεται σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί χύνονται επίσης άθλια καρότα, λωρίδες γλυκού πιπεριού και φέτες αγγουριού. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, αρωματίζονται με ψιλοκομμένο σκόρδο, περιχύνονται με γιαούρτι και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με ντομάτες και φασόλια

Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των φασολιών. Η σαλάτα που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτό με βραστό στήθος και φασόλια αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική για να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Για να τα ταΐσετε γρήγορα στο πεινασμένο νοικοκυριό σας, θα χρειαστείτε:

• 300g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• 150g κονσέρβα φασόλια.
• 200g κόκκινες ντομάτες.
• 100 g μη ξινή κρέμα.
• 100 g μαρούλι.
• 50g κρουτόν σίκαλης.
• 5 g επιτραπέζια μουστάρδα.
• Αλάτι και νερό.

Το πλυμένο κοτόπουλο βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, αφαιρείται από την κατσαρόλα με ζωμό, κρυώνει εντελώς, κόβεται σε κύβους και αδειάζεται σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί προστίθενται επίσης σκισμένα φύλλα μαρουλιού, φασόλια, φέτες ντομάτας και κράκερ. Όλα αυτά αλατίζονται και περιχύνονται με σάλτσα που αποτελείται από κρέμα γάλακτος σαντιγί με μουστάρδα.

Με σπαράγγια και ντοματίνια

Σε όσους δεν μπορούν να αντισταθούν στα πιάτα με πράσινα φασόλια σίγουρα θα αρέσει η παρακάτω συνταγή. Η σαλάτα με βραστό στήθος, σπαράγγια και ντοματίνια είναι εξαιρετικά φρέσκιαγεύση και ελαφρύ φυτικό άρωμα. Για να το ετοιμάσετε για εσάς και τους αγαπημένους σας, θα χρειαστείτε:

• 500g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• 250g ντοματίνια.
• 150g πράσινα φασόλια.
• 100 g μαρούλι.
• 40 ml οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• 10g μουστάρδα.
• 20g ρίζα τζίντζερ.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• ½ λεμόνι.
• Αλάτι, νερό και σάλτσα σόγιας.

Το κοτόπουλο και τα σπαράγγια βράζονται χωριστά σε αλατισμένο βραστό νερό, ψύχονται, κόβονται και ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ. Μετά από αυτό, προστίθενται μισά κεράσι και ένα dressing από τριμμένη ρίζα τζίντζερ, λιωμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, λάδι και σάλτσα σόγιας. Το μείγμα που προκύπτει απλώνεται σε ένα επίπεδο πιάτο στρωμένο με φύλλα μαρουλιού και σερβίρεται.

Με μανιτάρια και καρότα

Αυτή η θρεπτική σαλάτα με βραστό στήθος και μανιτάρια είναι μια καλή επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Όλα τα συστατικά του συνδυάζονται με επιτυχία μεταξύ τους, δημιουργώντας μια μοναδική παλέτα γεύσης. Για να το ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 420 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 380 g μανιτάρια.
• 110g κρεμμύδι.
• 85g καρότα και τουρσιά το καθένα.
• 55g μαγιονέζα.
• Αλάτι, λάδι και νερό.

Το πλυμένο φιλέτο βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, κρυώνει, κόβεται και αδειάζεται σε βαθύ μπολ. Εκεί προστίθενται επίσης ψιλοκομμένα αγγούρια και μανιτάρια τηγανισμένα με καρότα και κρεμμύδια. Όλα αυτά περιχύνονται με μαγιονέζα και ανακατεύονται απαλά.

Με αβοκάντο και μανιτάρια

Μια λαμπερή σαλάτα με βραστό στήθος, η φωτογραφία της οποίας δεν είναι σε θέση να αποδώσει τη γεύση της, θα πάρει σίγουρα τη θέση που της αρμόζει στη διατροφή κάθε λάτρη των εξωτικών φρούτων, των μανιτάρια και του λευκού κρέατος πουλερικών. Για να το ετοιμάσετε για δείπνο θα χρειαστείτε:

• 740g φιλέτο κοτόπουλου.
• 45g μωβ κρεμμύδι.
• 165 g μανιτάρια.
• 85 g κονσέρβα καλαμποκιού.
• 1 αβοκάντο.
• 1 χούφτα καρύδια ξεφλουδισμένα.
• Αλάτι, νερό, μαγιονέζα, βασιλικός, χυμός λεμονιού και βούτυρο.

Το πλυμένο φιλέτο βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, κρυώνει, κόβεται και αδειάζεται σε βαθύ μπολ. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο συμπληρώνεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, καλαμπόκι, τηγανητά μανιτάρια και φέτες αβοκάντο πασπαλισμένες με χυμό λεμονιού. Όλα αυτά πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο βασιλικό και καρυκεύονται με μαγιονέζα.

Με σέλινο και ντομάτα

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με βραστό στήθος και λαχανικά σίγουρα θα ενδιαφέρει τους λάτρεις του απλού σπιτικού φαγητού. Έχει τα πάντα για να το κάνει θρεπτικό, νόστιμο και σχετικά χαμηλό σε θερμίδες. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 100g μαρούλι.
• 400g φιλέτο κοτόπουλου βραστό.
• 4 μεγάλες ζουμερές ντομάτες.
• 1 κοτσάνι σέλινο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο. γιαούρτι χωρίς λιπαρά και μαγιονέζα.
• Αλάτι και πιπέρι (για γεύση).

Προβρασμένο και κρύο φιλέτο κομμένο σε κύβους και συνδυασμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι καιψιλοκομμένο σέλινο. Όλα αυτά συμπληρώνονται με φέτες ντομάτας, περιχύνονται με μαγιονέζα, αλατίζονται, πιπερώνονται, ανακατεύονται απαλά και απλώνονται σε πιατέλα στρωμένη με φύλλα μαρουλιού.

Με ντομάτες και κινέζικο λάχανο

Αυτή είναι μια από τις πιο χαμηλές θερμίδες βραστό στήθος σαλάτες. Κοτόπουλο, ντομάτες και κινέζικο λάχανο μπορείτε να αγοράσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, πράγμα που σημαίνει ότι αν θέλετε, θα έχετε πάντα ένα ελαφρύ ενισχυμένο πιάτο στο τραπέζι σας. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 100 g μαγειρεμένο φιλέτο πουλιού.
• 100 g κινέζικο λάχανο.
• 2 ώριμες ντομάτες.
• Αλάτι, βότανα και ελαιόλαδο.

Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται σε φέτες και συνδυάζονται με ψιλοκομμένο λάχανο. Όλα αυτά συμπληρώνονται με βότανα, κομμάτια κοτόπουλου και αλάτι. Η σαλάτα που προκύπτει περιχύνεται με ελαιόλαδο και ανακατεύεται απαλά.

Με κολοκύθα

Αυτή η ελκυστική σαλάτα, που έχει μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση, θα γίνει όχι μόνο πηγή απαραίτητων βιταμινών, αλλά και διακόσμηση για κάθε γιορτή. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 150 g πολτός κολοκύθας.
• 150g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 καρότο.
• 1 αυγό.
• ½ ένα πιρούνι κινέζικο λάχανο.
• Αλάτι και ελαιόλαδο.

Η πλυμένη κολοκύθα κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τηγανίζεται σε λαδόκολλα. Όταν ροδίσει, ρίχνεται σε ένα βαθύ μπολ και συνδυάζεται με κομμάτια βραστό κοτόπουλο. Ολαείναι τριμμένα ωμά καρότα και ψιλοκομμένο λάχανο. Σχεδόν έτοιμη σαλάτα αναμειγνύεται με τηγανίτα ψιλοκομμένο αυγό, αλατισμένη και καρυκευμένη με ελαιόλαδο.

Με ρόδι

Αυτή η όμορφη και ζουμερή σαλάτα έχει μια αρκετά ευπαρουσίαστη εμφάνιση, ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 100g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 g οποιαδήποτε μανιτάρια τουρσί.
• 2 βραστά αυγά.
• 1 ρόδι.
• 1 βραστή χοιρινή γλώσσα.
• Αλάτι και μαγιονέζα.

Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τη γλώσσα κομμένη σε κύβους, τα κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου, τα ψιλοκομμένα αυγά και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται με μαγιονέζα, αλείφονται σε επίπεδη πιατέλα και στολίζονται με σπόρους ροδιού.

Με κουκουνάρι και μαλακό τυρί

Αυτή η πρωτότυπη σαλάτα δεν θα περάσει απαρατήρητη από τους λάτρεις των ασυνήθιστων συνδυασμών τροφίμων. Έχει λαμπερή πλούσια γεύση και θα αρέσει και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 50g μαλακό τυρί.
• 2 βραστά στήθη κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκαλα).
• 2 αγγούρια τουρσί.
• 5 φύλλα μαρουλιού.
• ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι.
• 1 κάθε κίτρινη και κόκκινη πιπεριά.
• Αλάτι, σκόρδο, μαγιονέζα, ελιές και βότανα.

Το προβρασμένο και κρυωμένο φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια και αδειάζεται σε ένα βαθύ μπολ. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο συμπληρώνεταιελιές, ξηρούς καρπούς, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Όλα αυτά συμπληρώνονται με φέτες αγγουριού και γλυκές πιπεριές. Η μάζα που προκύπτει αλατίζεται, αλείφεται με μαγιονέζα και απλώνεται σε πιατέλα διακοσμημένη με φύλλα μαρουλιού.

Με πατάτες και λάχανο

Αυτή η θρεπτική σαλάτα κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια. Για να το ετοιμάσετε στη δική σας κουζίνα θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 100 g νεαρό λάχανο.
• 1 φρέσκο στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκαλα).
• 2 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 αγγούρι.
• 1 καρότο.
• Αλάτι, μαγιονέζα, νερό και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο φιλέτο βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, ψύχεται και κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο συμπληρώνεται με ψιλοκομμένο λάχανο, καρότα και αγγούρι. Όλα αυτά αλατίζονται, συνδυάζονται με φέτες τηγανητές πατάτες και αλείφονται με μαγιονέζα.