Εύκολη σαλάτα με μανιτάρια: απλές και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ελαφριές σαλάτες με μανιτάρια είναι απίστευτα υγιεινές και νόστιμες και υπάρχουν πολλές συνταγές. Τα μανιτάρια είναι ένα μοναδικό προϊόν. Το όφελος από τα μανιτάρια και άλλα μανιτάρια είναι ότι περιέχουν πολλά μέταλλα, πρωτεΐνες και το πιο σημαντικό - λεκιθίνη, δεν επιτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης. Μπορούν να καταναλωθούν εάν περιοριστείτε σε υδατάνθρακες, καθώς είναι κοντά στα λαχανικά στην ποσότητα τους. Τα μανιτάρια συμβάλλουν στον γρήγορο κορεσμό - δεν είναι τυχαίο που ονομάζονται φυτικό κρέας, αν και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή - μόνο σαράντα θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Για τις σαλάτες χρησιμοποιούνται τόσο ωμά μανιτάρια (μόνο πρέπει να είναι μαγειρεμένα) όσο και μανιτάρια τουρσί.

Ελληνική σαλάτα με μανιτάρια

Υλικά:

• 1 κουταλιά της σούπας (σούπας) ελαιόλαδο;
• 250-300 γραμμάρια μανιτάρια;
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες;
• 1 κουταλάκι του γλυκού (τσάι) βασιλικός ή μαντζουράνα;
• 1 μέτρια ντομάτα, κομμένη σε κύβους;
• 3 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού;
• μισό φλιτζάνι νερό;
• 1 πρέζα αλάτι;
• 1 πρέζα φρέσκο πιπέρι (τριμμένο);
• 1 κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) φρέσκος μαϊντανός ή φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος.

Πώς να μαγειρεύω;

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή κατσαρόλα και στη συνέχεια τηγανίζουμε απαλά τα μανιτάρια για μερικά λεπτά. Μην παραψήσετε.
2. Πασπαλίστε με σκόρδο και βασιλικό, στη συνέχεια ρίξτε και αφήστε τα για ένα ή δύο λεπτά, φροντίζοντας τα μανιτάρια να είναι καλά καλυμμένα με μπαχαρικά.
3. Προσθέστε ντομάτα, χυμό λεμονιού, νερό, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η ντομάτα.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
6. γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η ελαφριά σαλάτα με μανιτάρια είναι έτοιμη.

Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αυτή η σαλάτα συνήθως στρώνεται σε ατομικά μπολ σαλάτας ή σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Για να παρασκευαστεί πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, τουλάχιστον τέσσερις ώρες πριν το σερβίρισμα. Σε αυτή την περίπτωση θα μπορέσει να μουλιάσει καλά με τη σάλτσα και το άρωμα του καπνιστού κοτόπουλου θα εισχωρήσει σε όλες τις στρώσεις και θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.

Για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• ένα μικρό καπνιστό στήθος κοτόπουλου;
• αλατισμένα μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε όσα έχετε, σε ακραίες περιπτώσεις, να τα αντικαταστήσετε με τουρσί μανιτάρια) - 200 γραμμάρια;
• τυρί - 200 γραμμάρια;
• αυγά - 4 τεμ.;
• μαγιονέζα - για γεύση.

Όταν επιλέγετε καπνιστό κοτόπουλο για σαλάτα, βεβαιωθείτε ότι είναι αληθινό καπνιστό, όχι εμποτισμένο σε υγρό καπνό. Ο υγρός καπνός δίνει ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα και είναι πολύ φωτεινόάρωμα καπνού.

1. Βγάζουμε την πέτσα από το κοτόπουλο (δεν θα το χρειαστούμε), κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
2. Βράστε τα αυγά κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν πλήρως (βράστε για τουλάχιστον δέκα λεπτά). Όταν ψηθούν, τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό, ξεφλουδίστε και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
3. Τυρί τρίβουμε ψιλά. Τρίψτε ξεχωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια.
4. Διάταξη των στρώσεων. Πρώτα βάζετε το καπνιστό κοτόπουλο, αλείφετε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας, μετά τα μανιτάρια (επίσης λαδόκολλα), τις πρωτεΐνες, το τυρί, τη μαγιονέζα. Διακοσμήστε την κορυφή με ψιλοκομμένους κρόκους.

Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί

Οι ζεστές σαλάτες δεν ήταν πολύ καιρό πριν στα μενού των εστιατορίων, αλλά η δημοτικότητά τους έχει μειωθεί χωρίς λόγο. Αυτή η καταπληκτική σαλάτα είναι φτιαγμένη με ζεστά μανιτάρια, τα οποία αποπνέουν υπέροχο άρωμα όταν μαγειρεύονται και έχουν ασυναγώνιστη γεύση.

Υλικά:

• kg λευκά μανιτάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε 4 κομμάτια,
• 3 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού;
• 2 κουταλιές της σούπας (κ.σ.) ανάλατο βούτυρο;
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι;
• 1 κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) σάλτσα σόγιας;
• 3 κουταλιές της σούπας (κ.σ.) ξύδι σέρι;
• 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) πάστα marsala;
• 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 3 μεγάλα ασκαλώνια, κομμένα σε λεπτές φέτες;
• 6 φλιτζάνια χοντροκομμένο μαρούλι Romaine;
• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένο μαρούλι Βοστώνης;
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Γκούντα.

Στάδιαμαγειρική σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μανιτάρια με το χυμό λεμονιού. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 300 βαθμούς, σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώνουμε ανάλατο βούτυρο σε 2 κουταλιές της σούπας αγνό ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Όταν το βούτυρο αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε τα μανιτάρια και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους, περίπου 3 λεπτά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να ροδίσουν καλά τα μανιτάρια, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα ταψί και τα βάζετε στο φούρνο.
3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο με το ξύδι σέρι, τη Marsala, τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο.
4. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε τα ασκαλώνια, σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ρίχνουμε τη σάλτσα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Κόβουμε το μαρούλι σε ένα μπολ. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα ασκαλώνια και ανακατέψτε καλά. Μοιράζετε τη σαλάτα σε 6 πιάτα, προσθέτετε τυρί και σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα με φασόλια και μανιτάρια

Όλοι έχουν ακούσει για τα οφέλη των μανιτάρια. Και δεν είναι δύσκολο να τα βρεις στο κατάστημα. Αυτή η νόστιμη σαλάτα με φασόλια και μανιτάρια ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Μπορούν απλά να αντικαταστήσουν ένα δείπνο με ζεστά πιάτα, αν θέλετε κάτι ελαφρύ, ή μπορείτε να το σερβίρετε ως ορεκτικό για το κυρίως γεύμα. Είναι πιο εύκολο να πάρετε κονσέρβες φασολιών, καθώς αυτό είναι πολύθα συντομεύσει το χρόνο μαγειρέματος. Τα μανιτάρια είναι επίσης καλύτερα να χρησιμοποιείτε τουρσί. Αυτή είναι μια πανεύκολη μανιταροσαλάτα που δεν αργεί να ετοιμαστεί.

Θα χρειαστείτε:

• κονσέρβα φασόλια σε χυμό;
• βάζο με τουρσί μανιτάρια;
• δύο μεσαίου μεγέθους καρότα;
• μία λάμπα;
• πράσινα για γεύση;
• Βουλγαρική αποξηραμένη πιπεριά;
• μερικές κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού,
• φυτικό λάδι για dressing;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πρώτα, κόψτε τα ωμά καρότα σε λεπτές λωρίδες (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεατικό τρίφτη καρότου για αυτό). Το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε, το περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και την ξερή πιπεριά. Αφήστε το να καθίσει για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. Στραγγίστε το υγρό από τα φασόλια και ξεπλύνετε λίγο με κρύο νερό για να εξαφανιστεί το άμυλο που απελευθερώνεται. Προσθέστε φασόλια, χόρτα στα μανιτάρια. Η ελαφριά σαλάτα με μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμη. Το αλατοπιπερώνουμε, το αλατοπιπερώνουμε, το ανακατεύουμε απαλά και το σερβίρουμε.

Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και καλαμπόκι

Αυτή η σαλάτα είναι εύκολη στην προετοιμασία, πολύ οικονομική, αλλά με όλα αυτά έχει υπέροχη γεύση.

Υλικά:

• ένα πόδι;
• διακόσια γραμμάρια μανιτάρια (φρέσκα);
• μισό κουτί κονσέρβα καλαμποκιού;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι (απλό κρεμμύδι);
• τρεις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) ξύδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μαγιονέζα;
• φυτικό λάδι.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε μια σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια και κοτόπουλο. Τα μανιτάρια κόβουμε σε πιάτα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Όταν ροδίσουν τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ρίξτε το βραστό νερό για λίγα λεπτά για να φύγει η πικρία και να μαλακώσει.

Στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε το κρεμμύδι με ένα μείγμα ζάχαρης, ξιδιού και αλατιού για δεκαπέντε λεπτά.

Βράστε το μπούτι και κόψτε το. Στύβουμε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα και το βάζουμε σε πιατέλα ή σαλατιέρα. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέτοντας μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Η σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια και κοτόπουλο είναι έτοιμη.

Συμπέρασμα

Μοιραστήκαμε μαζί σας τις πιο νόστιμες συνταγές μανιταροσαλάτας. Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, οπότε ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να τα μαγειρέψει. Καλή όρεξη!