Σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια: συνταγές, επιλογές μαγειρέματος, υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου όλο το χρόνο και είναι διαθέσιμα στα ράφια σχεδόν κάθε καταστήματος. Τα πιάτα από αυτά μπορούν να μαγειρεύονται τουλάχιστον κάθε μέρα.

Φυσικά, το πιο εύκολο στην προετοιμασία είναι οι σαλάτες. Οι συνταγές σαλάτας με τηγανητά μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Αρκεί να έχουμε μια μικρή χούφτα φρέσκα, αποξηραμένα ή τουρσί μανιτάρια.

Για να ετοιμάσετε την πιο νόστιμη σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια, θα φέρουμε στην προσοχή σας μερικές ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες συνταγές.

Πατατοσαλάτα με μανιτάρια

Η συνταγή για σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια και πατάτες απαιτεί:

• Μισό κιλό μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, αλλά τα μανιτάρια είναι τα καλύτερα για γρήγορο μαγείρεμα).
• Πολλά κομμάτια πατάτες.
• Μία κεφαλή κρεμμύδι.
• Μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• Πιπέρι τριμμένο (μπορείτεχρησιμοποιήστε λευκό και μαύρο).
• Προσθέστε ξύδι για γεύση.
• Αλάτι.

Μαγειρική διαδικασία

1. Στο πρώτο βήμα για την προετοιμασία της σαλάτας με τηγανητά μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή με πατάτες, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα.
2. Πρώτα, ετοιμάστε τα μανιτάρια. Αν είναι μανιτάρι του δάσους, τότε πρέπει να μουλιαστεί σε νερό, να καθαριστεί και να βράσει σε πολλά νερά.
3. Αν χρησιμοποιείτε μανιτάρια για το μαγείρεμα, αρκεί να τα πλύνετε, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε.
4. Κόβουμε σε μικρές φέτες και στέλνουμε στο τηγάνι.
5. Κλείστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, στείλτε το να τσιγαριστεί στο τηγάνι.
6. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις πατάτες. Αφού πρέπει να κρυώσει, το ξεφλουδίσουμε και το κόψουμε σε μικρούς κύβους.
7. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και ηλιέλαιο. Μην ξεχάσετε το πιπέρι και το αλάτι.

Αυτό είναι, μια απλή σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια και πατάτες είναι έτοιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά, χρησιμοποιώντας ως βάση πατάτες και μανιτάρια.

Σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια και φασόλια

Για να το ετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε ένα σετ από τα ακόλουθα συστατικά:

• Μισό κιλό φασόλια σπαράγγι.
• 120 γραμμάρια μανιτάρια (τα μανιτάρια είναι τα καλύτερα).
• Μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• Η ίδια ποσότητα βαλσάμικο ξύδι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Μισό φλιτζάνι βασιλικό.
• Μερικές κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
• Λευκό λευκόπιπέρι.

Μαγειρική φασολάδα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια σύμφωνα με μια συνταγή με φασόλια, χρησιμοποιήστε άγρια μανιτάρια. Αντίστοιχα, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία τους παρά για την επεξεργασία των μανιτάρια.

Και στις δύο περιπτώσεις, κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ηλιέλαιου.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα σπαράγγια. Για να γίνει αυτό, το καθαρίζουμε από τις άκρες των φλεβών. Κόψτε το καθένα σε κομμάτια 2 εκ. Βράζουμε τα σπαράγγια για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κάνετε αυτό, μην ξεχάσετε να το αλατίσετε.

Στο επόμενο στάδιο ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα με ελαιόλαδο. Τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη. Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Πιπέρι και αλάτι όσο χρειάζεται. Ρίξτε το μισό dressing πάνω από τα ήδη βρασμένα σπαράγγια, καλύψτε και στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

Πλένουμε τον βασιλικό και τον στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Αφού πρέπει να χωρίσετε τα φύλλα το ένα από το άλλο. Ανακατεύουμε τα τηγανητά μανιτάρια με τον βασιλικό και το υπόλοιπο dressing. Βγάζουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Λάβετε υπόψη ότι το τυρί παρμεζάνα είναι πολύ αλμυρό, επομένως είναι καλύτερο να προσθέσετε αλάτι στο τέλος εάν χρειάζεται.

Αυτό, η σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια και φασόλια είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, γαρνίροντας με φύλλα από πάνωβασιλική.

Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και τηγανητά μανιτάρια

Απαιτείται ελάχιστη ποσότητα προϊόντων για την προετοιμασία, συνδυάζοντας τα οποία μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• Μανιτάρια συσκευασίας.
• Μικρό καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• Αλάτι.
• Πιπέρι τριμμένο.
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα μανιταριών.
• Μαγιονέζα για ντρέσινγκ.

Μαγειρική διαδικασία

Ήδη πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια κομμένα σε μικρά διαμήκη κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε με τρεχούμενο νερό και το ψιλοκόβουμε. Στέλνουμε και τα δύο υλικά να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.

Το στήθος κοτόπουλου απελευθερώνεται από το δέρμα, εάν χρειάζεται, πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.

Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια τα βάζουμε σε τρυπητό για να κρυώσουν λίγο και να στραγγίσει το περιττό λάδι. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.

Αυτό, η σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και τηγανητά μανιτάρια είναι έτοιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κορεάτικο καρότο στο πιάτο. Θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη και πικάντικη γεύση.

Μανιτάρια καβουριών

Για να ετοιμάσουμε καβουροσαλάτα με τηγανητά μανιτάρια χρειαζόμαστε:

• Συσκευασία καβουριών.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• Ζευγάρι κρεμμύδια.
• Η ίδια ποσότητα καρότων.
• Ένα μάτσο χόρτα.
• Μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Ηλιέλαιο.
• Αλάτι και αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Στο πρώτο στάδιο βάζουμε τα καρότα να βράσουν. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να τυλίξετε τα καρότα σε μια πλαστική σακούλα και να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά.

Ξυλάκια καβουριού κομμένα σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Αφού στείλουμε να τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Τα κάνουμε όλα ξεχωριστά. Πριν από αυτό, τα πλένετε, τα καθαρίζετε και τα κόβετε σε μικρούς κύβους.

Αφού τσιγαριστεί, βάλτε το κρεμμύδι σε ένα δοχείο, στείλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το περιττό ηλιέλαιο από αυτά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα ξυλάκια καβουριού. Αυτό πρέπει να γίνει μέσα σε τρία λεπτά.

Για να μην κολλήσουν, ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Τα ήδη βρασμένα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε μέτριο τρίφτη. Το στέλνουμε στο δοχείο στα υπόλοιπα εξαρτήματα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε επίσης στο πιάτο.

Η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα ζεστή, τότε η γεύση της θα είναι πιο πλούσια και ζουμερή.

Σαλάτα με μανιτάρια και κοτόπουλο

Για να ετοιμάσουμε τέσσερις μερίδες σαλάτας σε στρώσεις με τηγανητά μανιτάρια και κοτόπουλο, χρειαζόμαστε:

• Μερικές πατάτες.
• Ένα κοτόπουλοστήθος.
• Ένα καρότο.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Μισό κιλό μανιτάρια.
• Μερικά αυγά κοτόπουλου.
• Μαγιονέζα (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σπιτικό προϊόν).
• Αλάτι και μπαχαρικά της επιλογής σας

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

Για να ετοιμάσουμε μια σαλάτα με στήθος και τηγανητά μανιτάρια, χρειαζόμαστε απόθεμα:

• Μαχαίρι.
• Τρεις μεσαίες γλάστρες.
• Σανίδι κοπής.
• Μεσαίος τρίφτης.
• Κουτάλι.
• Φτυάρι για ανακάτεμα κατά το τηγάνισμα των τροφίμων. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξύλινα.
• Τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη για να μην κολλάνε τα μανιτάρια. Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο, αλλά θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς.
• Σαλατιέρα για το σερβίρισμα των πιάτων στο τραπέζι. Καλύτερα να χρησιμοποιείτε επίπεδη.

Βήμα πρώτο: ετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου. Το πλένουμε και το καθαρίζουμε από τις περιττές φλέβες, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Βάζουμε το στήθος σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Για να είναι μυρωδάτο, προσθέστε μπαχάρι και δάφνη. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε για μισή ώρα αφού βράσει το νερό.

Μετά από αυτό, κρυώστε και κόψτε τις ίνες σε μικρά κομμάτια. Μπορεί να κοπεί σε λωρίδες.

Βήμα δεύτερο: μαγειρέψτε τα λαχανικά. Τις πατάτες και τα καρότα μου και τις βάζω στη φωτιά για σαράντα λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι μαλακά. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε τα με ένα μαχαίρι. Εάν το μαχαίρι είναι σφιχτό,στη συνέχεια αφήστε τα λαχανικά στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.

Αφού τα βγάλουμε από το νερό, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε.

Βήμα τρίτο: ετοιμάστε τα μανιτάρια. Τα καθαρίζουμε από όλα τα περιττά, τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε τρυπητό. Μετά από αυτό, κόψτε σε λεπτές φέτες και στείλτε το στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τελευταίο στάδιο του τηγανίσματος τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα τέταρτο: ετοιμάστε τα αυγά. Τα βράζουμε δυνατά. Τρίψτε τον κρόκο και την πρωτεΐνη ξεχωριστά.

Βήμα πέμπτο: ετοιμάστε το τυρί. Το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

Βήμα έκτο: σχηματίστε μια σαλάτα με στρώσεις με τηγανητά μανιτάρια και κοτόπουλο. Όλα τα συστατικά πρέπει να κρυώσουν. Βάζουμε το κοτόπουλο στην πρώτη στρώση. Βάζουμε μανιτάρια πάνω στα οποία τοποθετούμε μια στρώση από πατάτες και καρότα. Οι πατάτες πρέπει να είναι αλατισμένες. Απλώστε την πρωτεΐνη με την επόμενη στρώση και αλείψτε τη με μαγιονέζα. Για να γίνει ζουμερή η σαλάτα, η στρώση της μαγιονέζας πρέπει να είναι πιο πηχτή.

Στη συνέχεια, απλώστε τον τριμμένο κρόκο. Διακοσμούμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Στέλνουμε το σχηματισμένο πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε κάθε στρώμα να είναι κορεσμένο με μαγιονέζα. Είναι σημαντικό να περιμένετε χρόνο, διαφορετικά η σαλάτα μπορεί να αποδειχθεί λίγο στεγνή.

Σαλάτα με μανιτάρια, φρέσκα αγγούρια και τυρί

Για να φτιάξετε μια αρκετά χορταστική σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια, τυρί και φρέσκο αγγούριθα χρειαστείτε:

• Ένα κρεμμύδι.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• Ένα μικρό αγγούρι.
• Μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Μερικά αυγά κοτόπουλου.
• Μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι προσθέστε στη γεύση.

Μαγειρική διαδικασία

Στο πρώτο στάδιο της προετοιμασίας της σαλάτας, καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου μέχρι να ροδίσει. Εν τω μεταξύ, πλύνετε, καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Τα στέλνουμε στην πλώρη. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια.

Βράστε βραστά αυγά. Ο κρόκος πρέπει να διαχωριστεί από την πρωτεΐνη. Τρίψτε το τελευταίο και ανακατέψτε με μανιτάρια και κρεμμύδια.

Προετοιμασία της σάλτσας. Για να γίνει αυτό, ο κρόκος σε ξεχωριστό δοχείο πρέπει να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με γάλα.

Τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος-σάλτσα κρόκου. Ανακατεύουμε και στέλνουμε στο ψυγείο να μουλιάσει καλά.

Αυτό, η σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια, αγγούρι και τυρί είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί, αν μείνει, ή τριμμένο κρόκο. Καλή όρεξη!