Σαλάτα "Μανιτάρια": επιλογές μαγειρέματος και υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σημερινό άρθρο θα είναι αφιερωμένο στους λάτρεις των μανιταριών ή μάλλον των σαλατών.

Η μανιταροσαλάτα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που παρασκευάζεται βιαστικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σαλάτας.

Θα σας παρουσιάσουμε επίσης άλλες σαλάτες μανιταριών που δεν θυμόμαστε συχνά όταν ετοιμάζουμε ένα γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

• μπιζέλια σε κονσέρβα;
• μερικά βραστά αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι μαγιονέζα, σπιτική αν είναι δυνατόν;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα (μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε, αλλά όχι μανιτάρια);
• τριακόσια γραμμάρια σκληρού τυριού;
• κεφαλή κρεμμυδιού ή πράσινο μάτσο.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε σαλάτα "Μανιτάρια" με μανιτάρια τουρσί.

Ήδη βρασμένα και ξεφλουδισμένα αυγά κρυώνουν και κομμένα σε κύβους. Τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια, αν είναι μεγάλα. Αν υπάρχουν μικρά μανιτάρια στο βάζο, δεν χρειάζεται να τα κόψετε.

Το τυρί κόβεται επίσης σε κύβους. Κρεμμύδιψιλοκομμένο.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Πριν σερβίρετε τη σαλάτα, δοκιμάστε την για αλάτι, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ως γαρνιτούρα για μανιταροσαλάτα.

Συνταγή με τηγανητά μανιτάρια

Μάλλον είναι δύσκολο να βρεις πιο απλή συνταγή από αυτή με τηγανητά μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των μανιτάρια.

Υλικά για σαλάτα "Μανιτάρια":

• 0,5 κιλά μανιτάρια;
• μισό λεμόνι;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• χόρτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, αλλά ο άνηθος είναι καλύτερος);
• αλάτι;
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεσμένο πιπέρι, λευκό ή μαύρο.

Μαγειρική

Πρώτα από όλα, πλύνετε και καθαρίστε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια στεγνώστε τα σε χαρτοπετσέτα. Αυτό ισχύει αν ετοιμάζετε μια σαλάτα με μανιτάρια. Στην περίπτωση των μανιταριών του δάσους, η διαδικασία παρασκευής των προϊόντων θα καθυστερήσει κάπως. Το άγριο μανιτάρι πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί καλά σε πολλά νερά, πρέπει επίσης να βράσει πριν το τηγάνισμα.

Μετά από αυτό, βάλτε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο και βάλτε πάνω του μανιτάρια. Τα περιχύνουμε με ηλιέλαιο, πιπέρι και αλάτι. Ψήνετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Το φυτικό λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο.

Μετά το βράσιμο βγάζουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε πιατέλα, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο λάδι. Αλατίζουμε αν χρειάζεται και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένοάνηθο. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο εάν θέλετε.

Όλα! Νόστιμη αλλά απλή σαλάτα έτοιμη για σερβίρισμα.

Μανιτάρια στο ξέφωτο

Όταν ψάχνετε για μια συνταγή για αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να σκοντάψετε σε διάφορες εκδοχές της: "Mushroom Glade", "Mushrooms on the Lawn". Αλλά αν διαβάσετε προσεκτικά τη μαγειρική τους συνταγή, μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι κάπως διαφορετικά μεταξύ τους.

Λοιπόν, τα προϊόντα που χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε τα μανιτάρια στη σαλάτα Glade:

• 1 βάζο κονσερβοποιημένα μανιτάρια;
• μάτσο φρέσκο άνηθο;
• μερικά καρότα;
• 2 επεξεργασμένο τυρί;
• 2 αγγούρια τουρσί;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 300g κρέας;
• 2 πατάτες;
• μαγιονέζα;
• 1 κρεμμύδι.

Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) μπορούν να προστεθούν κατά γεύση.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε σαλάτα "Μανιτάρια στο λιβάδι".

Βράζετε τα καρότα με τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε μέτριο τρίφτη.

Κάνουμε το ίδιο με τα αυγά και το τυρί. Τρίβουμε όμως το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Για να μην σπάσει το βάζετε πρώτα στην κατάψυξη για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, το τυρί θα τριφτεί εύκολα και γρήγορα.

Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε κύβους.

Στραγγίστε το υγρό από το βάζο με τα μανιτάρια.

Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και περιχύνουμε με βραστό νερό για να φύγει η χαρακτηριστική πικρή γεύση. Αφού το μαρινάρουμε σε διάλυμα νερού και 7%ξύδι 1:1 πέντε λεπτά.

Ο πάτος του πιάτου στο οποίο θα σχηματίσετε τη σαλάτα πρέπει να αλείψετε με φυτικό λάδι. Το πιάτο πρέπει να είναι επίπεδο και σε καμία περίπτωση βαθύ, αφού στο μέλλον η σαλάτα πρέπει να αναποδογυριστεί έτσι ώστε το κάτω στρώμα να γίνει το επάνω. Απλώστε την πρώτη στρώση μανιταριών με τα καπάκια προς τα κάτω (όσο το δυνατόν πιο κοντά το ένα στο άλλο).

Βάζουμε από πάνω τους κρεμμύδια τουρσί.

Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι καλύπτουμε κάθε στρώση μαρουλιού με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια, βάλτε τα τριμμένα καρότα και από πάνω - κομμάτια κρέατος.

Απλώνουμε αγγουράκια τουρσί στην επόμενη στρώση. Πάνω τους - αυγά, μετά τριμμένες πατάτες και λιωμένο τυρί.

Στέλνουμε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να μουλιάσει καλά.

Αφού το βγάλουμε, με τη βοήθεια του δεύτερου πιάτου (πάνω θα σερβιριστεί η σαλάτα), το αναποδογυρίζουμε ώστε να είναι από πάνω τα μανιτάρια. Τώρα πασπαλίζουμε το πάνω στρώμα με ψιλοκομμένο άνηθο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Η σαλάτα μοιάζει με χωράφι με μανιτάρια, εξ ου και το όνομα.

Σαλάτα "Μανιτάρια στο δάσος"

Ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Προϊόντα:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• εκατό γραμμάρια ραβδιά καβουριού μισή μικρή συσκευασία;
• τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μαγιονέζα για ντρέσινγκ σαλάτας;
• ηλιέλαιο.

Πρώτα, πλύνετε και καθαρίστε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε και τα δύο υλικά και τα στέλνουμε να τηγανιστούν.

Ξυλάκια καβουριού κομμένα σε κύβους καιστείλτε σε ένα βαθύ κοντέινερ.

Το ίδιο κάνουμε με ήδη βρασμένα και ψιλοκομμένα αυγά.

Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια σε αυτά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αλατιστεί περαιτέρω. Να θυμάστε ότι τα ξυλάκια καβουριού και η μαγιονέζα είναι αρκετά αλμυρά από μόνα τους.

Μανιτάρια αυγών

Αυτό το πιάτο μοιάζει περισσότερο με ορεκτικό παρά με σαλάτα. Μαγείρεμα για τέσσερα άτομα.

Υλικά:

• δέκα αυγά κοτόπουλου;
• μάτσο φρέσκο μαϊντανό;
• ένα βάζο συκώτι μπακαλιάρου;
• παρασκευή μαύρου τσαγιού χωρίς πρόσθετα;
• μαγιονέζα.

Μαγειρεύοντας ένα σνακ

Βράζετε τα βραστά αυγά και τα βάζετε στο ψυγείο.

Καθαρίστε και κόψτε με τέτοιο τρόπο ώστε το επάνω μέρος να χρησιμεύσει αργότερα ως καπάκι μανιταριού.

Παίρνουμε τους κρόκους. Στη συνέχεια, ετοιμάστε δυνατό μαύρο τσάι. Το φιλτράρουμε από τα φύλλα τσαγιού σε μια κατσαρόλα και βάζουμε κομμένα ασπράδια σε αυτό. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, η πρωτεΐνη πρέπει να γίνει καφέ.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα μανιτάρια αυγών.

Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ζυμώστε τους κρόκους μαζί με το συκώτι μπακαλιάρου. Μπορείτε να αλατίσετε λίγο. Αν αυτή η γέμιση δεν σας ταιριάζει, τότε μπορείτε να την κάνετε σαν μανιτάρι.

Για αυτό λαμβάνουμε:

• ένα κεφάλι κρεμμύδι;
• ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος;
• έλαιο γιατηγάνισμα;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια.

Τα μανιτάρια καθαρίζονται και κόβονται με τυχαία σειρά. Το ίδιο κάνουμε και με τα κρεμμύδια. Και τα δύο υλικά τηγανίζονται σε κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Μην τα ξεχάσετε στο τέλος του μαγειρέματος λίγο πιπέρι και αλάτι.

Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, πρέπει να μείνουν σε δροσερό μέρος. Τα κρύα συστατικά πρέπει να αλέθονται με ένα μύλο κρέατος. Ένα μπλέντερ δεν θα μας δουλέψει, καθώς θα μετατρέψει τα μανιτάρια σε χυλό. Μετά από αυτό, προσθέστε τον κρόκο στα αλεσμένα μανιτάρια και ανακατέψτε. Όλα, η γέμιση μανιταριών είναι έτοιμη. Τώρα η σαλάτα με τη μορφή μανιταριών θα ταιριάζει με το όνομά της στη γεύση.

Στο τελευταίο στάδιο βάζουμε φύλλα μαϊντανού σε ένα πιάτο και ανάμεσά τους τοποθετούμε άδειους σκίουρους, στους οποίους βάζουμε τη γέμιση. Από πάνω τα σκεπάζουμε με καφέ καπέλα. Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Γενικά, η συνταγή για τη σαλάτα "Μανιτάρια" μπορεί να αλλάξει κατά βούληση. Το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι ότι υπάρχουν μαριναρισμένα ή φρέσκα μανιτάρια.