Πιάτα από κονσερβοποιημένα μανιτάρια: ιδέες, επιλογές μαγειρέματος, συνταγές. Κονσερβοποιημένη σαλάτα champignon

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα από κονσερβοποιημένα μανιτάρια διακρίνονται για την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής τους. Καθώς και μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Έχουμε ετοιμάσει για εσάς μερικές ενδιαφέρουσες και δημοφιλείς συνταγές χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Επιπλέον, θα μάθετε πώς να κάνετε τουρσί αυτά τα μανιτάρια στο σπίτι, με ποιο συνοδευτικό να σερβίρετε το πιάτο και πώς να το διακοσμήσετε σωστά. Καθίστε αναπαυτικά και ταξιδέψτε μαζί μας στο βιβλίο μαγειρικής!

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια μόνοι σας;

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μανιτάρια - 900 γραμμάρια;
• κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια;
• αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• νερό - 950 ml;
• επιτραπέζιο ξύδι - 25 γραμμάρια;
• δάφνη - 2-3 τεμάχια;
• πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος κονσερβοποιημένων μανιτάρια με κρεμμύδια:

1. Πρώτα, πρέπει να επιλέξετε μανιτάρια ίδιου μεγέθους, να τα ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και να τα στεγνώσετε σε μια πετσέτα.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα ασπρίζουμε για πέντε λεπτά.
4. Επιστρέφετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα ρίχνετε σε κρύο νερό.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από το φλοιό, την επάνω στρώση και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6. Μαζέψτε καθαρό νερό και αφήστε το να βράσει.
7. Προσθέστε αλάτι και δάφνη.
8. βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και φιλτράρουμε την άλμη που προκύπτει.
9. Τώρα ρίχνουμε σταδιακά το επιτραπέζιο ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε την άλμη να βράσει.
10. Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε τα μανιτάρια μέσα τους, προσθέστε μισές ροδέλες κρεμμυδιού και λίγους κόκκους πιπεριού.
11. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και περιχύνουμε με άλμη ώστε να καλύψει εντελώς το περιεχόμενο του βάζου.
12. Κλείνουμε τα δοχεία με καπάκι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.
13. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τα και αυτό είναι - τα μανιτάρια τουρσί είναι έτοιμα!

Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο ή σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Αλλά με ποιες, θα πούμε περαιτέρω.

Πατάτες με κονσερβοποιημένα μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• πατάτες - 5-7 τεμάχια;
• μανιτάρια σε κονσέρβα - 350 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο;
• αλάτι;
• αποξηραμένα ιταλικά βότανα.

Σε αυτόΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή κρέμα χαμηλών λιπαρών αντί για φυτικό λάδι σε αυτή τη συνταγή. Έτσι αποκτάτε ένα πιο ενδιαφέρον πιάτο με κρεμώδες άρωμα και ελαφριά ξινίλα.

Βήμα προς βήμα διαδικασία

Μαγείρεμα ενός πιάτου με κονσερβοποιημένα μανιτάρια:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις ξεπλύνετε με κρύο νερό και να τις κόψετε σε μικρές φέτες.
2. Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τώρα στραγγίστε τα περιττά υγρά, προσθέστε αλάτι, αποξηραμένα βότανα και λίγο λάδι.
4. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με ροδέλες κρεμμυδιού και μανιτάρια τουρσί.
5. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο με φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Με την ευκαιρία, δεν είναι απαραίτητο να βράσουμε πατάτες, γιατί τα μανιτάρια τουρσί ταιριάζουν πολύ με τηγανητές πατάτες ψημένες στο φούρνο με σκόρδο και πουρέ, που μας είναι γνωστά. Επιλέξτε το αγαπημένο σας πιάτο με πατάτα και πειραματιστείτε με τη συνταγή!

Ζυμαρικά με μανιτάρια και κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα

Υλικά:

• μακαρόνια - 500 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες;
• στήθος κοτόπουλου - 450 γραμμάρια;
• κονσέρβες μανιτάρια - 250 γραμμάρια;
• κρέμα 20% - 250 γραμμάρια;
• αλάτι;
• φρέσκος μαϊντανός και άνηθος - 1 ματσάκι;
• πιπέρι;
• ρίγανη;
• ελαιόλαδο.

Στηθος κοτόπουλου με κονσερβοποιημένα μανιτάριαταιριάζει πολύ με ζυμαρικά ή βραστό ρύζι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τα επόμενα μας βήματα είναι τα εξής:

1. Ξπλύνετε το στήθος κοτόπουλου με ζεστό νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μερίδες.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ορεκτικά.
3. Περάστε το σκόρδο από μια ειδική πρέσα και ανακατέψτε το με τουρσί μανιτάρια.
4. Τώρα ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
6. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν.
7. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, τα βουτάμε σε κρύο νερό και τα τακτοποιούμε σε πιάτα.
8. Προσθέστε λίγο βούτυρο και περιμένετε μέχρι να λιώσει.
9. Ρίχνουμε τα μανιτάρια, το κρέας κοτόπουλου και το κρεμμύδι στο τηγάνι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και πασπαλίζουμε τα υλικά με τα μπαχαρικά.
10. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά και αποσύρουμε το πιάτο από τη φωτιά.
11. Κόψτε φρέσκα μυρωδικά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
12. Αλείψτε τα μανιτάρια με το κρέας πάνω από τα μακαρόνια, προσθέστε χόρτα και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Αν θέλετε, γαρνίρετε τα μακαρόνια με τριμμένο τυρί και σουσάμι ή σπόρους λιναριού.

Κονσερβοποιημένη σαλάτα σαμπινιόν

Υλικά:

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ;
• μανιτάρια τουρσί - 250 γραμμάρια;
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια;
• πράσινη κονσέρβααρακάς - 100 γραμμάρια;
• κρουτόν σίκαλης - 100 γραμμάρια;
• αλάτι;
• τριμμένο πιπέρι;
• μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ.

Συνιστούμε να βράσετε το κοτόπουλο αντί να το τηγανίσετε. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας με κονσερβοποιημένα μανιτάρια αποδεικνύεται πιο τρυφερό και χορταστικό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία

Οι ενέργειές μας είναι:

1. Βράστε τα αυγά κοτόπουλου, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους πάχους περίπου 5 mm.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αποσυναρμολογούμε το κρέας σε ίνες και μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.
4. Ανοίξτε ένα βάζο με αρακά σε κονσέρβα, στραγγίστε τα περιττά υγρά και περιχύστε το κοτόπουλο.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά, μπαχαρικά και μαριναρισμένα μανιτάρια, κομμένα σε τέσσερα μέρη.
6. Τώρα ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει.
7. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε τα κρουτόν σίκαλης.

Μια τόσο απλή σαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για την καθημερινή ζωή.

Σπιτική πίτσα με μανιτάρια, ελιές και λαχανικά

Από τουρσί μανιτάρια μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ζυμαρικά, σαλάτα ή ένα γρήγορο σνακ. Ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται συχνά για ψήσιμο.

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμη ζύμη μαγιάς - 1 πακέτο;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• ντοματίνια - 1 κλωνάρι;
• αλάτι;
• πάπρικα;
• μανιτάρια - 250 γραμμάρια;
• επεξεργασμένο τυρί - 200 γραμμάρια;
• πολτός ντομάτας ή κέτσαπ - 125 γραμμάρια;
• ελιές - 8-10 τεμάχια

Στη συνέχεια, θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμη ζύμη, την οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα.

Βήμα μαγειρέματος

Συνταγή για κονσερβοποιημένα μανιτάρια:

1. Αρχικά, ξεπαγώνουμε τη ζύμη, τη βγάζουμε από τη συσκευασία και την απλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας.
2. Στη συνέχεια κόψτε το κοτσάνι της πιπεριάς, κόψτε τον πυρήνα και αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
4. Πλένουμε τα ντοματίνια με ζεστό νερό και αφαιρούμε τις ρίζες.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
6. Τα μανιτάρια χωρίζονται στη μέση.
7. Λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι και μεταφέρετε τη ζύμη της μαγιάς σε αυτό.
8. Απλώστε πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ σε όλη την επιφάνειά του.
9. Προσθέστε μανιτάρια, ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές.
10. Κόβουμε τις ελιές σε μικρά ροδέλες και τις απλώνουμε πάνω από την κύρια γέμιση.
11. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και τριμμένο επεξεργασμένο τυρί.
12. Στείλτε το πιάτο να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να γίνει.

Διακοσμήστε νόστιμα και μυρωδάτα σπιτικά κέικ με ένα κλωνάρι βασιλικό ή ρόκα.

Ταρτάκια με μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ταρτάκια - 10 τμχ;
• κονσέρβες μανιτάρια - 150 γραμμάρια;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες;
• καρύδια - 50 γραμμάρια;
• αλάτι;
• μαγιονέζα - 50γραμμάριο;
• επεξεργασμένο τυρί ή τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 γραμμάρια.

Αυτό το κονσερβοποιημένο πιάτο σαμπινιόν μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Τρίψτε το τυρί στον ψιλο τρίφτη και συνδυάστε το με τα υπόλοιπα προϊόντα.
4. Αλένουμε τα καρύδια στο γουδί.
5. Προσθέστε λίγη μαγιονέζα και μπαχαρικά στα μανιτάρια, το τυρί και το σκόρδο.
6. Ανακατεύουμε τη μάζα που προκύπτει και την απλώνουμε στα ταρτάκια έτσι ώστε να έχουμε μια μικρή τσουλήθρα.
7. Διακόσμηση με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Για ταρτάκια με μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου, βραστό ψάρι ή κιμά τηγανισμένο με κρεμμύδια.

Γρήγορη σαλάτα με μανιτάρια και λάχανο

Υλικά:

• κονσέρβες μανιτάρια - 250 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καλαμπόκι - 1 βάζο;
• αλάτι;
• Λάχανο Πεκίνου - 150 γραμμάρια;
• ραπανάκια - 5-6 τεμάχια;
• ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου - 50 γραμμάρια.

Μαγείρεμα ενός πιάτου με κονσερβοποιημένα μανιτάρια:

1. Αδειάστε το καλαμπόκι σε ένα ξεχωριστό μπολ, αφού στραγγίσετε το περιττό υγρό από αυτό.
2. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε δύο ίσα μέρη.
5. Πλένουμε τα ραπανάκια με χλιαρό νερό, αφαιρούμε τις ρίζες και τα χωρίζουμε σε λεπτάκύκλοι.
6. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, αλατίζουμε και περιχύνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα.

Πριν σερβίρετε κονσέρβα σαλάτα champignon στο τραπέζι, διακοσμήστε τη με βότανα και ηλιόσπορους.