Ζυμαρικά με μανιτάρια: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μακαρόνια με σαμπινιόν είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που αγαπιέται και έχει ριζώσει σε πολλές χώρες του κόσμου. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς, νόστιμες και γευστικές συνταγές ζυμαρικών με μανιτάρια με διάφορες σάλτσες.

Πρώτη συνταγή: παραδοσιακά μακαρόνια με μανιτάρια, κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα

Αυτό είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Για να ετοιμάσετε σπαγγέτι με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα συστατικών:

• μανιτάρια - 300 g;
• μακαρόνια - 450 g;
• παρμεζάνα - 150 g;
• σκόρδο - 4 δόντια;
• αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρέμα - 500 ml;
• bulb;
• ελαιόλαδο - 2 κ.σ. λ.

Μαγείρεμα του πιάτου

Ας σκεφτούμε πώς να μαγειρέψουμε ζυμαρικά με μανιτάρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά, το νερό μπορεί να αλατιστεί λίγο αμέσως.
2. Όσο βράζει το νερό, πρέπει να πλύνετε τα μανιτάρια, να τα κόψετε σε μικρά πιάτα και να τα μεταφέρετε σε προθερμασμένο τηγάνι.
3. Στη συνέχεια με ένα μαχαίριψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους.
4. Όταν εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών, πρέπει να ρίξετε ελαιόλαδο, να προσθέσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όλα αυτά πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
5. Όταν το νερό στην κατσαρόλα βράσει, προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
6. Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε την κρέμα σε ένα τηγάνι, να προσθέσετε ξερό βασιλικό, πιπέρι, αλάτι και να ανακατέψετε μέχρι να βράσουν. Πρέπει να σβήσετε αμέσως τη φωτιά για να μην προλάβουν να κουλουριαστούν.
7. Τα μακαρόνια πρέπει να ψηθούν λίγο λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να τα μεταφέρετε στο τηγάνι. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο τηγάνι, τότε πρέπει να επιστρέψετε τα μακαρόνια στο τηγάνι και να προσθέσετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε αυτά.
8. Μετά, ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε το καπάκι και αφήστε τα μακαρόνια να έρθουν με τη σάλτσα και τα μανιτάρια.
9. Φινίρισμα - πρέπει να τρίψετε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη.

Σερβίρετε το πιάτο σε όμορφα πιάτα με μερίδες, γαρνίροντάς το με τυρί και ένα κλωνάρι χόρτα.

Δεύτερη συνταγή - σπαγγέτι γρήγορου ψησίματος με μανιτάρια

Μπροστά σας - ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε μακαρόνια σε σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά.

Λίστα συστατικών για αυτή τη συνταγή ζυμαρικών με μανιτάρια:

• μανιτάρια - 6 τεμάχια;
• μακαρόνια - 100 g;
• σκόρδο - 2 δόντια;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• έλαιο - 3 κ.σ. l;
• ξινή κρέμα - 6 κ.σ. l;
• μπαχαρικά -για γεύση;
• ζωμός ή νερό - 4 κ.σ. μεγάλο. (ό,τι είναι διαθέσιμο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε μέτρια φωτιά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα, κόψτε το με ένα μαχαίρι και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, περιχυμένο με λίγο λάδι.
3. Στη συνέχεια πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να το ψιλοκόψετε και να το προσθέσετε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, χωρίς να το αφήσουμε να τηγανιστεί πολύ.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε τέσσερα μέρη, να τα βάλετε σε ένα τηγάνι και να τα τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό κρέατος ή το νερό και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 7 λεπτά ακόμα.
6. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει ελαφρώς, πρέπει να της προσθέσετε βρασμένα μακαρόνια και να ανακατέψετε. Μόλις μουλιάσουν με σάλτσα και ζεσταθούν, ήρθε η ώρα να τα κατεβάσετε από τη φωτιά.
7. Για να φαίνεται όμορφο το πιάτο στο πιάτο, μπορείτε να διακοσμήσετε τα μακαρόνια με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά ή φύλλα βασιλικού.

Τρίτη συνταγή: σπαγγέτι με κοτόπουλο και μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια) σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτό είναι ένα απλό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο με στήθος κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, κρεμμύδι και μυρωδικά.

Λίστα συστατικών:

• πράσο - 1 τεμ. (μόνο το λευκό μέρος);
• φιλέτοκοτόπουλο - 400 g;
• σκόρδο - πέντε δόντια;
• κρέμα - 500 ml;
• μανιτάρια - 300 g;
• θυμάρι - 4 κλωνάρια;
• μακαρόνια - 250 g;
• ελαιόλαδο - 3 κ.σ. l;
• παρμεζάνα - 50g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Στη συνέχεια πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες.
3. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να κόψετε το λευκό μέρος του πράσου σε λεπτούς δακτυλίους.
4. Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι.
5. Στη συνέχεια, βάλτε ένα δοχείο με νερό για τα μακαρόνια στη μέγιστη φωτιά.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο.
7. Πρώτα, πρέπει να τηγανίσετε τα κομμάτια κοτόπουλου. Η φωτιά πρέπει να γίνει λίγο πιο δυνατή από το μέσο όρο και να ανακατεύετε περιστασιακά. Είναι απαραίτητο να ασπρίσει το φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αλατίσετε και να προσθέσετε πιπέρι.
8. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλετε τα μανιτάρια στο τηγάνι, να ανακατέψετε τα πάντα και να φέρετε όλα τα υλικά σε ένα κατακόκκινο χρώμα.
9. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, αφήνουμε το πιάτο να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
10. Μέχρι αυτή τη στιγμή τα μακαρόνια θα πρέπει να έχουν ψηθεί. Τα αφήνουμε λίγο καλά ψημένα (al dente) και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι.
11. Όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά, να δοκιμάσετε αλάτι και πιπέρι και μετά να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τα σκεπάζετε.
12. Πριν σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να πασπαλιστεί με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα. Αν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά.

Τώρα ας μιλήσουμε για τα ζυμαρικά.

Ζυμαρικά Champignon

Αυτό είναι άλλο ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που λατρεύεται σε όλο τον κόσμο.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες: τα φρέσκα αληθινά ζυμαρικά στην Ιταλία παρασκευάζονται στο σπίτι με τον ίδιο τρόπο όπως τα ζυμαρικά μας. Τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται στο σπίτι αποδεικνύονται ιδιαίτερα - πολύ νόστιμα, δυνατά, με ιδιαίτερη γεύση αυγού. Στη χώρα μας συνηθίζεται να αγοράζετε ζυμαρικά στα καταστήματα, γιατί στα ράφια του καταστήματος μπορείτε να βρείτε αυτά τα προϊόντα κάθε ποιότητας και ποικιλίας σχημάτων.

Τα πιο υγιεινά ζυμαρικά θεωρείται ότι φτιάχνονται από σκληρό σιτάρι και μαγειρεύονται «al dente» (μη μαγειρεμένα, με σκληρό πυρήνα). Είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών.

Πρώτη συνταγή: ζυμαρικά champignon με ελαφριά σάλτσα

Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά, για να μην υπερνικήσετε τη φυσική γεύση των μανιταριών.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια, θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα συστατικών:

• πάστα - 400 g;
• μανιτάρια - 600 g;
• τυρί παρμεζάνα - 30 g;
• αλεύρι - 1 κ.σ. λ.;
• κρέμα - 200 ml;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μερίδες: 4-5.

Πώς να μαγειρέψετε

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ζυμαρικά με μανιτάρια:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται, μετά πρέπει να πλύνετε τα μανιτάρια και επίσης να γεμίσετε την κατσαρόλα για να ετοιμάσετε τα ζυμαρικά.
2. Ζυμαρικά(οποιουδήποτε μεγέθους και οποιουδήποτε σχήματος) πρέπει να βυθιστεί σε βραστό αλατισμένο νερό και να βράσει για ένα λεπτό λιγότερο από ό,τι αναγράφεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια, η πάστα θα μαγειρευτεί στην επιθυμητή κατάσταση - ένας συμπαγής πυρήνας θα παραμείνει μέσα και η πάστα δεν θα χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της.
3. Πρέπει να τρίψετε την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη, θα τη χρειαστείτε στο τέλος.



4. Στη συνέχεια πρέπει να πλύνετε τα μανιτάρια και να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να μεταφερθούν στο τηγάνι, να κλείσουν το καπάκι και να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός των μανιταριών. Μετά από αυτό, προσθέστε κρέμα, αλεύρι στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε το πιάτο. Μαγειρέψτε τη σάλτσα με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά.
5. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε πιάτα, προσθέτουμε σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι αν θέλουμε. Ολοκληρώστε με κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή τα αγαπημένα σας χόρτα.

Δεύτερη συνταγή: ζυμαρικά με ντομάτες και μανιτάρια

Τα ζυμαρικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, επομένως θα αρέσουν ιδιαίτερα σε πολυάσχολους ανθρώπους ή πραγματικούς εργασιομανείς. Η σάλτσα μανιταριών είναι πολύ δημοφιλής στη χώρα μας, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα παρουσιαστεί με μια ελαφρώς διαφορετική ερμηνεία.

Συνήθως οι άνθρωποι προτιμούν τις σάλτσες κρέμας, αλλά η σάλτσα μανιταριών για ζυμαρικά ή σπαγγέτι μπορεί να είναι καλή χωρίς κρέμα. Οι ντομάτες, ο βασιλικός και το σκόρδο είναι ο τέλειος συνδυασμός για να νοστιμίσετε οποιοδήποτε μανιτάρι.

Οι συνταγές για ζυμαρικά με μανιτάρια είναι πάντα νόστιμες. Κατάλληλο καιμακαρόνια, και λιγκουίνι, ζυμαρικά ακόμα και σκέτα χυλοπίτες με μανιτάρια - είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, δεν κοστίζουν πολύ και θα ταιριάζουν πολύ ως εορταστικό πιάτο, γιατί η σάλτσα champignon σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Λίστα συστατικών

Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• τομάτες - 3 τεμάχια;
• πάστα - 200 g;
• μανιτάρια - 100 g;
• πράσινο κρεμμύδι - για γεύση;
• βασιλικός - 2 κλαδιά;
• σκόρδο - 2 δόντια;
• παρμεζάνα - 50 g;
• βούτυρο;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ζυμαρικά με μανιτάρια παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα. Διαρκεί 20-25 λεπτά.

Μαγειρική

Ας σκεφτούμε πώς να μαγειρέψουμε ζυμαρικά με μανιτάρια:

1. Το πρώτο βήμα είναι να βάλετε τα ζυμαρικά να βράσουν.
2. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, πρέπει να ξεφλουδίσετε (μην πλύνετε!) το σκόρδο και τα μανιτάρια, να πλύνετε φρέσκα κρεμμυδάκια, ντομάτες και βασιλικό.
3. Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν.
4. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια στη μέση σε μικρά πιάτα. Τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και οι ντομάτες να τεμαχίζονται σε κύβους. Τότε η σάλτσα για ζυμαρικά με μανιτάρια θα γίνει πολύ νόστιμη και πλούσια.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, να ρίξετε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου, να βάλετε το σκόρδο και να το τσιγαρίσετε για 20 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα μανιτάρια στο σκόρδο, να ανακατέψετε και να τηγανίσετε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά - μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά στο τηγάνι και να ροδίσουν.τότε πρέπει να βάλετε φρέσκα κρεμμυδάκια και να τηγανίσετε για λίγα λεπτά ακόμα, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Η σάλτσα για ζυμαρικά με μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμη. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προσθέσετε φρέσκα φύλλα βασιλικού στο πιάτο. Τώρα πρέπει να αλατοπιπερώσετε το πιάτο για γεύση.
8. Τώρα πρέπει να μεταφέρετε τη σάλτσα που προκύπτει στα μαγειρεμένα ζυμαρικά, στη συνέχεια, ρίξτε λίγο νερό από κάτω από τα ζυμαρικά στο ίδιο μέρος και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τα ζυμαρικά με τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα σε ένα τέταρτο του λεπτού. Σβήστε τη σόμπα.
9. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο απλώνεται σε πιάτα και, αν θέλετε, πασπαλίζεται με τριμμένη παρμεζάνα, γαρνίρετε με κλωνάρια από τα αγαπημένα σας χόρτα.

Λοιπόν, εξετάσαμε συνταγές ζυμαρικών με μανιτάρια. Οι κριτικές για αυτούς είναι οι πιο θετικές. Σημειώνεται η ευκολία παρασκευής του πιάτου, η θρεπτική αξία και η υπέροχη γεύση. Οι οικοδέσποινες είναι ευχαριστημένες με την ποικιλία των συνταγών και το χαμηλό κόστος των πιάτων. Πολλοί λατρεύουν τα ζυμαρικά με μανιτάρια.