Πίτα με καρύδια: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο γλυκό για τσάι; Περιμένετε επισκέπτες και δεν ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα; Σας προτείνουμε να ψήσετε ένα κέικ με καρύδια.

Περιγραφή

Αυτό το γλυκό είναι νόστιμο. Το βασικό συστατικό της πίτας είναι τα καρύδια, που δίνουν στο πιάτο μια πρωτότυπη και λεπτή γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στην πίτα. Αυτά είναι μήλα, δαμάσκηνα, καρότα, μαρμελάδα και άλλα.

Επιπλέον υλικά δίνουν ιδιαίτερη γεύση στο γλυκό. Σε αυτό το άρθρο, θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας πολλές συνταγές για πίτες, οι οποίες περιλαμβάνουν όχι μόνο ξηρούς καρπούς, αλλά και μήλα ή καρότα. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να παρεκκλίνετε από τη συνταγή και να προσθέσετε τη δική σας ανατροπή.

Κλασική συνταγή καρυδόπιτας με φωτογραφία

Για να το ετοιμάσετε, κοσκινίστε 200 γραμμάρια αλεύρι σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο. Καθαρίζουμε τα καρύδια (200 γρ.) και αφήνουμε μόνο τους πυρήνες. Πρέπει να θρυμματιστούν σε ψίχουλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό. Αν δεν είναι διαθέσιμος, είναι κατάλληλος ένας πλάστης για ζύμη, ο οποίος πρέπει πρώτα να σπάσει σε μεγάλους πυρήνες και μετά να τυλιχτεί σε ψίχουλα ή απλά να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια.

Προσθέστε 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, περίπου 1-2 κουτ.ζάχαρη βανίλιας και μια μικρή πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά το ξηρό μείγμα. Και αφήνουμε για 15 λεπτά ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Εν τω μεταξύ, λιώστε 150 g βούτυρο σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς στο βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το ξηρό μείγμα από το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε δύο κρόκους αυγών στη ζύμη. Οι σκίουροι δεν βιάζονται να πετάξουν. Θα τα χρειάζεστε ακόμα.

Τώρα χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε το καλά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Και μη χάνετε χρόνο και ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αφήνετε να ζεσταθεί για περίπου 10 λεπτά.

Η πίτα με καρύδια ψήνεται καλύτερα σε φόρμα σιλικόνης, την οποία είναι επιθυμητό να αλείψετε με μαργαρίνη ή βούτυρο. Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα και βάλτε τη στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 35 λεπτά.

Αφού περάσει η ώρα, ελέγξτε για ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί (σπίρτο ή οδοντογλυφίδα). Τρυπάμε την πίτα με ένα ξύλινο ραβδί. Αν έχει μείνει ζύμη πάνω του, τότε το γλυκό δεν είναι ακόμα έτοιμο. Όταν το ξυλάκι παραμείνει τελείως στεγνό, τότε το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από τον φούρνο.

Προσθήκη μήλων

Μπορεί να προστεθεί ποικιλία υλικών στην καρυδόπιτα. Αποδεικνύεται ο τέλειος συνδυασμός αν βάλετε μήλα. Για να φτιάξετε μια πίτα με μήλα και καρύδια, πρέπει να κοσκινίσετε 100 γραμμάρια αλεύρι σε ένα στεγνό δοχείο, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι, λίγομπέικιν πάουντερ, 125 γρ γάλα και 2 αυγά. Ανακατέψτε καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε λίγη τριμμένη κανέλα. Τονίζει την κομψότητα και το ασυνήθιστο του πιάτου.

Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή και χωρίς σβόλους. Σκεπάστε το με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη. Αφήστε να ξεκουραστεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε 4 μικρά μήλα. Αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά και κόψτε τυχαία. Οι ξηροί καρποί πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν και να θρυμματιστούν σε ψίχουλα μέσω μπλέντερ ή πλάστη.

Ψήσιμο μηλόπιτας

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Όσο ζεσταίνεται, πιάσε ένα ταψί σιλικόνης. Εάν δεν το έχετε, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό τηγάνι χωρίς λαβή. Το στρώνουμε με λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Στρώνουμε από πάνω μήλα. Πάνω από τα φρούτα πασπαλίζουμε καρύδια και λίγη κανέλα. Τώρα μπορείτε να βάλετε τη συμπληρωμένη φόρμα στο φούρνο.

Η μηλόπιτα πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το μοντέλο του φούρνου.

Μετά από 30 λεπτά, ελέγξτε το κέικ για ετοιμότητα με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα. Πώς να το κάνετε αυτό περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Πίτα με καρότα και καρύδια

Αυτό είναι ένα ελαφρύ και πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε δύο μεγάλα μεγάλα καρότα. Πρέπει να είναι γλυκά και ζουμερά. Τρίψτε τα καρότα σε μεγάλο ή μικρό τρίφτη (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας), πασπαλίστε με ζάχαρη για να σχηματιστεί χυμός. Οι ξηροί καρποί πρέπει να ξεφλουδιστούν και να γίνουν μικρά ψίχουλα.

Σε ξεχωριστό δοχείοκοσκινίζουμε 150 γρ αλεύρι. Βάλτε εκεί 1 κουτ. σόδα να σβήσει με λίγες σταγόνες ξύδι. Σε ένα δοχείο με αλεύρι ρίχνουμε 3 μικρά αυγά ή 2 μεγάλα. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε 100 γρ ζάχαρη. Ρίχνουμε το μείγμα με φυτικό λάδι (2 κ.σ.), βάζουμε 1 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος για να γίνει πιο απαλό το γλυκό. Προσθέστε εκεί 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη για γεύση αν θέλετε.

Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τα καρότα μαζί με τον χυμό και τους ξηρούς καρπούς που προκύπτουν στη ζύμη.

Πρέπει να πάρετε μια ζύμη με σύσταση παχύρρευστης κρέμας γάλακτος. Σκεπάστε το με μια πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί.

Ψήσιμο κέικ καρότου

Εν τω μεταξύ, ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια λαδώνουμε ένα ταψί ή οποιοδήποτε άλλο ταψί για πίτα. Αν δεν υπάρχει βούτυρο ή μαργαρίνη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να στρώσετε τη φόρμα με λαδόκολλα. Δεν χρειάζεται λίπανση.

Ρίξτε την έτοιμη ζύμη στο ταψί και βάλτε την να ψηθεί. Όπως θυμάστε, τα καρότα είναι ωμά. Επομένως, πρέπει να ψηθεί στη ζύμη για τουλάχιστον 50 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε το κέικ καρότου με καρύδια για ετοιμότητα. Αυτό μπορεί να γίνει με μια οδοντογλυφίδα, ένα σπίρτο και ένα άλλο ξύλινο ραβδί. Τρυπήστε τα στη ζύμη. Αν το ξυλάκι παραμένει στεγνό, τότε το γλυκό είναι έτοιμο.

Συμβουλές μαγειρικής

Η συνταγή της καρυδόπιτας είναι πολύ εύκολη. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά μυστικάσκευάσματα που πρέπει να γνωρίζει κάθε νοικοκυρά. Αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί, τότε δεν μπορείτε να φτιάξετε ψίχουλα από αυτά, αλλά να τα βάλετε σε σπασμένους πυρήνες. Τότε θα νιώσετε ακόμα περισσότερο αυτή την αξέχαστη, πρωτότυπη και εκλεπτυσμένη γεύση.

Αν φτιάχνετε ένα κέικ μόνο με καρύδια, προσθέστε στη ζύμη βρασμένες και μαλακές σταφίδες στον ατμό. Τονίζει τη γεύση και το άρωμα του γλυκού. Οι σταφίδες πρέπει να προσθέσουν λίγο λιγότερους ξηρούς καρπούς.

Τα μήλα μπορούν να προστεθούν σε φέτες ή πολτοποιημένα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα. Τότε τα μήλα θα είναι πιο τρυφερά και νόστιμα.

Αν δεν θέλετε να ψήσετε ένα κέικ καρότου για πολλή ώρα, τότε βράστε τα λαχανικά εκ των προτέρων. Αυτή η διαδικασία θα μειώσει το χρόνο ψησίματος στα 30 λεπτά. Υπάρχει η άποψη ότι τα καρότα μπορούν να πολτοποιηθούν, τότε η ζύμη θα γίνει πιο τρυφερή.

Για πιο εκλεπτυσμένο άρωμα και άρωμα, η βανίλια είναι ιδανική. Ωστόσο, αν προστεθούν μήλα στην πίτα, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανέλα. Με αυτό, τα φρούτα βρίσκονται σε τέλεια αρμονία και αποκτάται μια εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Η ζύμη θα είναι πιο τρυφερή αν ανακατευτεί με ξύλινη σπάτουλα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να ζυμώσετε τη ζύμη με την ελάχιστη ταχύτητα. Αυτό θα κάνει το κέικ αφράτο και θα λιώσει στο στόμα σας.

Παρουσίαση

Πώς γίνεται χωρίς να διακοσμήσετε ένα πιάτο; Μετά από όλα, δεν θέλετε μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένα όμορφο. Η κλασική διακόσμηση είναι η άχνη ζάχαρη. Είναι καλύτερο να το κάνετε ντους από ένα σουρωτήρι, κατανέμοντας το ομοιόμορφα σε όλη την περιφέρεια.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού μεη παρουσίαση δεν μπορεί να είναι πρόβλημα. Εξάλλου, υπάρχουν πολλά μούρα και φρούτα με τα οποία μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο. Μπορεί να είναι αχλάδια, σμέουρα, φράουλες, κόκκινες και λευκές σταφίδες. Φτιάξτε μια ποικιλία χρωμάτων για να φτιάξετε μια πρωτότυπη και όμορφη τούρτα.

Το χειμώνα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μοναδικό συγγραφικό κέφι. Για παράδειγμα, κατεψυγμένα κεράσια ή φράουλες. Ένα πολύ όμορφο πιάτο αποκτάται όταν χρησιμοποιείτε βατόμουρα, βατόμουρα ή κράνμπερι.

Κατά κανόνα, το χειμώνα το επιδόρπιο συμπληρώνεται ιδανικά με μανταρίνια ή πορτοκάλια. Εάν οι φέτες είναι μεγάλες, μπορούν να κοπούν στη μέση. Αν το πιάτο είναι όμορφα διακοσμημένο, η όρεξη εμφανίζεται πιο γρήγορα.

Δεν θέλετε να κάνετε μια παρουσίαση με μούρα και φρούτα; Πάντα υπάρχει διέξοδος. Μπορεί να λιπαίνεται με κρέμα πρωτεΐνης. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή να την φτιάξετε μόνοι σας, πρέπει να περιχύσετε το γλυκό. Η σοκολάτα είναι μια επιλογή win-win για τη διακόσμηση οποιουδήποτε γλυκού.