Συνταγή για μπράουνι σοκολάτας με καρύδια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πρόκειται για ένα γλυκό κέικ σοκολάτας - πορώδες, απαλό, ζουμερό. Τα brownies στην κλασική συνταγή είναι συνήθως μαλακά τετράγωνα κέικ σοκολάτας, αν και λόγω του μεγάλου αριθμού διαφορετικών παραλλαγών, η συνοχή του μπορεί να ποικίλλει.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το επιδόρπιο με διάφορους τρόπους προσθέτοντας μούρα, φρούτα, τυρί cottage ή ξηρούς καρπούς στο μπισκότο. Σας προσκαλούμε να γνωρίσετε τη συνταγή για μπράουνι με καρύδια.

Από την ιστορία των καλούδια

Σίγουρα έχετε δει εκπληκτικές φωτογραφίες από ένα κέικ σοκολάτας που απλά θέλετε να φάτε περισσότερες από μία φορές. Αν αγαπάτε το κακάο και ό,τι σχετίζεται με αυτό, τότε τα brownies είναι σίγουρα για εσάς. Να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα από τα πιο συνηθισμένα επιδόρπια στον κόσμο. Μπορεί να βρεθεί στην Αμερική και στην Ευρώπη και, φυσικά, στη Ρωσία. Μια χορταστική, πλούσια σε θερμίδες και εύκολη στην προετοιμασία λιχουδιά μπορεί να σας βοηθήσει αν εμφανιστούν ξαφνικά καλεσμένοι ή το νοικοκυριό σας ή εσείς οι ίδιοι θέλετε κάτι νόστιμο. Η κλασική συνταγή κέικ μπράουνι πρέπει να είναι πάντα διαθέσιμη. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο;

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο μπράουνι σοκολάτας με καρύδια, θα χρειαστείτε απλά και οικονομικά υλικά:

• 150g ξηροί καρποί;
• 180-200g βούτυρο;
• 180g ζάχαρη;
• 150g σοκολάτα 70%;
• 140g αλεύρι;
• 4 αυγά.

Αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους ή φιστίκια, σταφίδες και ακόμη και αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκού. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με οποιαδήποτε γέμιση, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Ζύμη

Η προετοιμασία οποιουδήποτε μαλακού πορώδους κέικ ξεκινά με ένα κλασικό μπισκότο σοκολάτας. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης, ανάβετε το φούρνο και προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς. Παίρνετε ένα βαθύ τετράγωνο ταψί και το στρώνετε με δύο λωρίδες χαρτί ψησίματος, απλώνοντάς τις σε σταυρωτό σχέδιο, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν.

Λιώνετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε λουτρό νερού, αλείφετε με αυτό τον πάτο και τις άκρες της φόρμας. Στη συνέχεια λιώνουμε τη σοκολάτα με τον ίδιο τρόπο. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο - είναι αυτός που θα δώσει στο πιάτο μια πλούσια γεύση και άρωμα. Αφαιρέστε το μπολ και ψύξτε το περιεχόμενό του σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και να γίνει μαλακό. Σε αυτή την κατάσταση, είναι πιο εύκολο να το νικήσεις. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια απαλή κρεμώδης υφή. Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια εισάγετε σταδιακά ένα αυγό στη μάζα, μετά- ζάχαρη, αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.

Ξηροί καρποί

Για τα brownies, είναι προτιμότερο να επιλέξετε φρέσκους ξηρούς καρπούς, προηγουμένως καθαρισμένους. Βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα, στεγνώστε από την υπερβολική υγρασία και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια τα βάζετε στη ζύμη και ανακατεύετε με μια σπάτουλα, απλώνοντας ομοιόμορφα τη μάζα γλυκιάς σοκολάτας.

Ψήσιμο

Ζεσταίνουμε τη φόρμα στο φούρνο. Βάλτε τη ζύμη μέσα και απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Το μπράουνι με καρύδια ψήνεται για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Είναι πολύ σημαντικό να βάλετε τη ζύμη σε καλά θερμαινόμενο φούρνο. Διαφορετικά, απλά δεν θα φουσκώσει και το κέικ δεν θα είναι τόσο μαλακό, αέρινο και πορώδες.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του γλυκού με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο. Σε αντίθεση με ένα κανονικό μπισκότο, το έτοιμο πιάτο πρέπει να είναι με στεγνή κρούστα, αλλά υγρό μέσα. Μετά το ψήσιμο αφήνουμε το μπράουνι από καρύδι να σταθεί για μισή ώρα. Για να βγάλετε το κέικ από τη φόρμα, πιάστε τα χαρτάκια που προεξέχουν από τα πλαϊνά, τραβήξτε και μεταφέρετε το κέικ σε ένα δίσκο. Αφού κρυώσει, κόψτε το σε τετράγωνα κομμάτια.

Μυστικά μαγειρικής

Αυτό είναι - το σοκολατένιο μπράουνι είναι έτοιμο. Αυτό είναι ένα ζουμερό και γευστικό επιδόρπιο. Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα μυστικά για να φτιάξετε μια νόστιμη, πορώδη και αέρινη απόλαυση:

• Για να γίνει το κέικ απαλό, ζουμερό, πορώδες, χωρίστε τα ασπράδια καικρόκους. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Τα ανακατεύουμε με την έτοιμη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Με αυτό το απλό βήμα, το μπράουνι σας θα φουσκώσει τέλεια.
• Για να γίνει η ζύμη πορώδης και αέρινη, κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο, αυτό θα έχει μεγάλη επίδραση στην τελική γεύση.
• Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με διάφορους τρόπους, ανάλογα με τη γέμιση. Αν σας έχουν μείνει λίγοι ξηροί καρποί, τρίψτε τους σε χοντρά ψίχουλα και πασπαλίστε τη ζύμη πριν τα βάλετε στο φούρνο.
• Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το έτοιμο μπράουνι με πασπαλίσματα καρύδας ή ζαχαροπλαστικής.
• Οι φέτες πίτας μπορούν να βυθιστούν σε λιωμένη σοκολάτα ή γλάσο.
• Πριν το σερβίρετε, αφήστε το πιάτο να καθίσει στο ψυγείο τουλάχιστον όλη τη νύχτα για να δέσει και να μουλιάσει.
• Για αποθήκευση, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη λιχουδιά σε ένα σκεπασμένο δοχείο ή σε ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη.

Εδώ είναι μια τόσο εύκολη και οικονομική συνταγή για μπράουνι σοκολάτας με καρύδια. Αυτή η λιχουδιά στην πατρίδα του, στις ΗΠΑ, έχει ιδιαίτερη ζήτηση και είναι ίσως το πιο δημοφιλές γλυκό.