Ψημένο βραστό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο. συνταγές μαγειρικής

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το βραστό χοιρινό στο φούρνο είναι ένα νόστιμο γιορτινό πιάτο που είναι εξίσου νόστιμο τόσο κρύο όσο και ζεστό. Το κρέας μπορεί να προ-μαριναριστεί σε μπαχαρικά και σάλτσα, αυτό θα το κάνει πιο απαλό και τρυφερό. Και το ψημένο βραστό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο θα αποδειχθεί επίσης εκπληκτικά ζουμερό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Σας προσφέρουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Ζαμπόν φούρνου ψημένο σε αλουμινόχαρτο γεμιστό με σκόρδο

Απαιτούμενα προϊόντα: ένα κιλό χοιρινό φιλέτο, τρεις σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά για το κρέας, μαϊντανός και ψιλό αλάτι.

Μαγείρεμα βραστό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο

Πλένουμε το κρέας σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια απλώστε το σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει λίγο. Ρίξτε ενάμιση λίτρο πόσιμο νερό στο τηγάνι, προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι, μπαχαρικά, ξερά μυρωδικά και πιπέρι. Προσθέστε επίσης μερικά φύλλα δάφνης. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη μαρινάδα στη φωτιά και βράζουμε. Όταν κρυώσει το νερό, βάλτε το χοιρινό σε αυτό με τέτοιο τρόποώστε να βυθιστεί τελείως στο υγρό. Βάλτε την κατσαρόλα με το κρέας όλη τη νύχτα στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο. Το πρωί αφαιρούμε το φιλέτο, αλατίζουμε ελαφρά και το τρίβουμε με πιπέρι. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε τρυπήματα στο κρέας βάθους περίπου τριών εκατοστών. Τοποθετήστε λεπτές φέτες σκόρδου στις τρύπες. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τυλίξτε καλά. Το κορυφαίο κρέας μπορεί να περιχυθεί με μαρινάδα ή να αλειφθεί με μουστάρδα. Το ψημένο χοιρινό σε αλουμινόχαρτο πρέπει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου δύο ώρες.

Bazhenina σε αλουμινόχαρτο γεμιστό με καρότα

Απαιτούμενα υλικά: 1 κιλό χοιρινό, 1 καρότο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 παστινάκι, 120 γρ σάλτσα σόγιας, 100 γρ βότκα.

Μαγειρική

Πλύνετε το φιλέτο κρέατος και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Καθαρίστε το καρότο. Στη συνέχεια το κόβουμε προσεκτικά σε μακριά λεπτά μπαστουνάκια. Ψιλοκόψτε το παστινάκι σε δαχτυλίδια. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε βαθιές τομές στο χοιρινό. Τοποθετήστε τα κομμάτια καρότου στις τσέπες που προκύπτουν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο πιπέρι, τη βότκα και τη σάλτσα σόγιας. Αυτή η σάλτσα θα βελτιώσει τη γεύση του βρασμένου χοιρινού κρέατος και θα το κάνει πιο απαλό. Βάζουμε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα, το σκεπάζουμε με παστινάκια από όλες τις πλευρές και περιχύνουμε με τη μαρινάδα σόγιας. Τυλίγουμε καλά το χοιρινό φιλέτο και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε, αφήστε το κρέας να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για μόλις δύο ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το χοιρινό από τη σακούλα καιαφαιρέστε το παστινάκι. Μεταφέρετε το κρέας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με τα πλαϊνά, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο. Η προτεινόμενη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Το βρασμένο χοιρινό σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμο σε μια ώρα. Για να αποκτήσει το κρέας μια ορεκτική κρούστα, μπορείτε να το αλείψετε με μαγιονέζα και μουστάρδα. Σε αυτή την περίπτωση, το αλουμινόχαρτο πρέπει να αφαιρεθεί και το ίδιο το βρασμένο χοιρινό πρέπει να μείνει στο φούρνο για άλλα τριάντα ή και σαράντα λεπτά. Όταν κρυώσει το κρέας, πρέπει να μεταφερθεί σε ένα βαθύ πιάτο και να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος για πέντε ώρες. Το έτοιμο κρέας κόβεται τέλεια σε τακτοποιημένα λεπτά κομμάτια. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σάντουιτς ή σερβιρισμένο ως ορεκτικό. Καλή όρεξη.