2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τα μυστικά και να σας πω πώς να φτιάξετε κονιάκ από το moonshine στο σπίτι. Η ποιότητα αυτού του ποτού δεν πρέπει να σας προκαλεί αμφιβολίες, μπορεί να είναι άξιος ανταγωνιστής των επώνυμων κονιάκ. Σίγουρα θα έχετε μόνο ευχαρίστηση από τη χρήση του. Σήμερα, το κονιάκ ανήκει γενικά στην κατηγορία των ελίτ αλκοολούχων ποτών. Το κλασικό κονιάκ παράγεται με απόσταξη λευκών ξηρών κρασιών και στη συνέχεια μακροχρόνια παλαίωση σε δρύινα βαρέλια ή δοχεία με δρύινα ροκανίδια. Φυσικά, η παραγωγή κονιάκ στο σπίτι, καθώς και η ποιότητά του, απέχει πολύ από το να είναι κατώτερη από την κλασική έκδοση. Αυτό δεν θα είναι ένα ελίτ, αλλά ένα πολύ αξιόλογο ποτό που μπορείτε να πάρετε τελικά.
Μέθοδος παραγωγής
Για να φτιάξετε κονιάκ από φεγγαρόφωτο στο σπίτι, χρειάζεστε μια καλή συγκομιδή σταφυλιών. Στη συνέχεια, υπάρχει η ευκαιρία να πειραματιστείτε με το κρασί από σταφύλι.
Κυρίως τα περισσότεραοι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιού πηγαίνουν στις ανάγκες της οικογένειας, και από τις υπόλοιπες θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε ένα καλό σπιτικό κονιάκ. Ας ξεκινήσουμε:
- ποικιλίες σταφυλιού όπως Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, θα πρέπει να μαδηθούν μόνο όταν είναι πλήρως ώριμες.
- ρίξτε το ζουμί μαζί με τα πινέλα και ρίξτε στο ταψί;
- προσθέστε ζάχαρη (2 κιλά ανά 1 κουβά χυμό σταφυλιού);
- καλύψτε με ένα καθαρό πανί και βάλτε το για ζύμωση (διάρκεια 5-7 ημέρες);
- καθημερινά ανακατεύετε το μούστο πολλές φορές.
- μετά από 7 ημέρες, η μαγιά του κρασιού έχει αναπτυχθεί καλά (η μυρωδιά του κρασιού θα πρέπει να φύγει, το μούστο του κρασιού πρέπει να αρχίσει να πετάει, ο πολτός πρέπει να διαχωριστεί και να επιπλεύσει στην κορυφή), ρίξτε προσεκτικά το χυμό σε προηγουμένως προετοιμασμένο δοχείο, πιέστε τον πολτό σε μια βιδωτή πρέσα, - προσθέστε ξανά ζάχαρη στο μούστο που προκύπτει (2 κιλά ανά κουβά);
- ρίξτε το χυμό σε γυάλινα μπουκάλια (μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο δοχείο, κατά προτίμηση γυάλινο), γεμίζοντας όχι περισσότερο από το 70% του συνολικού όγκου. Αυτό γίνεται έτσι ώστε ο ανερχόμενος αφρός να μην σκαρφαλώνει από το λαιμό του μπουκαλιού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης·
- κάντε πρόσθετη ζύμωση κάτω από μια κλειδαριά νερού. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 22%. Η παραγωγή κονιάκ στο σπίτι, δηλαδή η διαδικασία ζύμωσης, θα διαρκέσει τρεις εβδομάδες. Θα παρατηρήσετε όταν οι φυσαλίδες παύουν να ξεχωρίζουν στην κλειδαριά νερού και η μαγιά έχει ήδη κατακρημνιστεί, τότε βεβαιωθείτε ότι η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί με επιτυχία. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί. Η προετοιμασία του φεγγαριού στο σπίτι ξεκινά, καθώς θα χρειαστεί να αποστάξετε το κρασί σε φεγγαρόλουτρο. Μετά το πρώτο τρέξιμοήταν τελειωμένο, το προκύπτον προϊόν θα πρέπει να αραιωθεί με συνηθισμένο νερό, ο όγκος του οποίου είναι ίδιος με αυτόν του προκύπτοντος φεγγαριού σταφυλιού.
Στη συνέχεια πραγματοποιούμε τη δεύτερη και την τρίτη απόσταξη σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες. Μετά την τρίτη απόσταξη, λαμβάνετε καθαρό οινόπνευμα, η περιεκτικότητα του οποίου είναι 70-80%. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το αλκοόλ να παρασκευαστεί σε δρυς (το καλύτερο είναι ένα δρύινο βαρέλι) έτσι ώστε το κονιάκ από το φεγγαρόφωτο στο σπίτι να γίνει πραγματικό κονιάκ. Έτσι, η παρασκευή αυτού του αλκοολούχου ποτού, φυσικά, είναι μια επίπονη διαδικασία. Αναμφίβολα, αυτός που μπορεί να φτιάξει καλό κονιάκ από το φεγγαρόφωτο στο σπίτι είναι άξιος κάθε επαίνου.
Συνιστάται:
Οινόπνευμα κονιάκ στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε απόσταγμα κονιάκ;
Πώς να φτιάξετε απόσταγμα κονιάκ στο σπίτι; Τα κύρια στάδια της παραγωγής αποστάγματος κονιάκ. Κάτω από ποιες συνθήκες διατηρείται το απόσταγμα κονιάκ; Πόσο καιρό πρέπει να παλαιωθεί το αλκοόλ του κονιάκ και σε ποια βαρέλια είναι καλύτερο να το κάνετε;
Πώς να φτιάξετε moonshine από χυμό μήλου στο σπίτι
Ένας εξαιρετικός τρόπος επεξεργασίας των μήλων - ειδικά για όσους έχουν περιβόλι στο εξοχικό τους, οικόπεδο ή σε ιδιωτικό σπίτι - είναι η οικιακή παρασκευή. Το Moonshine από χυμό μήλου είναι αρκετά κοινό, και θα μπορούσε κανείς να πει ακόμη και δημοκρατικό ποτό. Άλλωστε, φρούτα διαφορετικών ποικιλιών βρίσκονται παντού και όταν αποστάζονται, βγαίνει ένα εξαιρετικό φρουτώδες ποτό ή «σπιτικό Calvados»
Πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι από σταφύλια και φεγγαρόφωτο
Ας μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι. Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει τίποτα αδύνατο σε αυτό - τα πρώτα κονιάκ στη Γαλλία κατασκευάστηκαν ιδιωτικά. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να αναπαράγετε αυτήν την τεχνολογία με υπομονή και λίγο εξοπλισμό
Πώς να φτιάξετε κονιάκ από το moonshine - μερικές απλές συνταγές
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά από αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Το Moonshine δεν είναι μόνο ένα ανεξάρτητο αλκοολούχο ποτό, αλλά και η βάση για τη δημιουργία διαφόρων λικέρ, βαμμάτων, κονιάκ. Το κονιάκ, που παρασκευάζεται στο σπίτι, έχει ευχάριστο άρωμα, πίνεται εύκολα και έχει ένα όμορφο σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα
Κονιάκ από το moonshine στο σπίτι: συνταγή, χαρακτηριστικά μαγειρικής και συστάσεις
Το κονιάκ είναι ένα από τα πιο διάσημα δυνατά αλκοολούχα ποτά. Από καιρό παράγεται στη Γαλλία από σταφύλια που καλλιεργούνται στα ηλιόλουστα χωράφια της. Το ποτό είναι τόσο δημοφιλές και αγαπητό σε όλο τον κόσμο που οι Γάλλοι το θεωρούν εθνικό τους θησαυρό
