Πλιγούρι Πολτάβα: οφέλη και βλάβες, συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η βάση της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων είναι τα δημητριακά που παρασκευάζονται από πλιγούρι σιταριού. Αυτή η καλλιέργεια δημητριακών θεωρείται μια από τις παλαιότερες στη γη και η πιο χρήσιμη. Τα πλιγούρια σιταριού είναι θρυμματισμένοι κόκκοι, απαλλαγμένοι από μικρόβια και κελύφη. Ανάλογα με τη μέθοδο σύνθλιψης, τέτοια δημητριακά είναι το Poltava και το Artek. Σχετικά με το τι είναι τα πλιγούρια Πολτάβα, ποια θρεπτική αξία έχει και πόσο χρήσιμο είναι, θα πούμε στο άρθρο μας. Εδώ παρουσιάζουμε τις κύριες συνταγές για την παρασκευή χυλού Πολτάβα.

Πλιγούρι σιταριού Πολτάβα: φωτογραφία, περιγραφή, τύποι

Τα πλιγούρια Πολτάβα είναι ένα από τα επεξεργασμένα πλιγούρια σιταριού. Εξωτερικά, μπορεί να μοιάζει με ολόκληρους αποφλοιωμένους ή χοντροθρυμματισμένους κόκκους, δηλαδή οι κόκκοι του είναι πάντα αρκετά μεγάλοι. Τα πλιγούρια Πολτάβα, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δημητριακών και μεγάλοι κόκκοι προστίθενται σε σούπες. Το πεδίο εφαρμογής του στη μαγειρική δεν είναι περιορισμένο.

Ανάλογα με το μέγεθος του θρυμματισμένου κόκκου, τα πλιγούρια Πολτάβα ταξινομούνται με αριθμούς από το 1 έως το 4:

• Το number 1 παράγει ένα μεγάλο κόκκο σιταριού, γυαλισμένο και μερικώς απαλλαγμένο από το φύτρο καικοχύλια φρούτων;
• number 2 - κόκκοι μέτριας σύνθλιψης, εντελώς αλεσμένοι και απαλλαγμένοι από όλα τα κελύφη;
• number 3 - σωματίδια κόκκων μεσαίου μεγέθους, τα οποία, σε αντίθεση με τους προηγούμενους αριθμούς, δεν είναι μυτερά, αλλά στρογγυλεμένα;
• Ο ο αριθμός 4 είναι ο μικρότερος από τους παρουσιαζόμενους τύπους πλιγούρι Πολτάβα.

Τα πλιγούρια Πολτάβα έχουν υψηλή θρεπτική αξία και χαρακτηρίζονται από μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Τα πλιγούρια Πολτάβα χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (11,5 g ανά 100 γραμμάρια) και υδατάνθρακες (67,9 g), καθώς και από μικρή ποσότητα λίπους (1,3 g). Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 329 kcal ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Τα πλιγούρια Πολτάβα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Β1 (0,3 mg), Β2 (0,1 mg), που είναι αντίστοιχα 20% και 5,6% της ημερήσιας ανάγκης. Η βιταμίνη Ε στα δημητριακά είναι σε ποσότητα 1,8 mg ή 12% της ημερήσιας απαίτησης και η βιταμίνη PP - 2,9 mg ή 14,5% του κανόνα.

Μεταξύ των ιχνοστοιχείων στα πλιγούρια Πολτάβα, κυριαρχούν ο φώσφορος, το μαγνήσιο και το κάλιο. Περιέχει επίσης πολύ σίδηρο, που καλύπτει σχεδόν το ένα τέταρτο της ημερήσιας ανάγκης για αυτό.

Πλιγούρι Πολτάβα: οφέλη και βλάβες

Μια τόσο πλούσια σύνθεση πλιγούρι Πολτάβα καθορίζει τις μοναδικές ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι οι εξής:

• βελτιώνει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων;
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα,
• βελτιώνει τον εγκέφαλοδραστηριότητες;
• επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα,
• βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια,
• Τα πλιγούρια Πολτάβα βοηθούν στην απομάκρυνση των αλάτων των βαρέων μετάλλων, των τοξινών και των τοξινών από το σώμα, καθαρίζουν και θεραπεύουν το σώμα.

Πιάτα από πλιγούρι Πολτάβα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή όλων των ανθρώπων, αλλά ιδιαίτερα των ηλικιωμένων, των παιδιών και των εγκύων γυναικών. Ο χυλός που παρασκευάζεται από αυτό είναι πολύτιμη πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει αποδειχθεί ότι τέτοια δημητριακά έχουν φυσικές ιδιότητες γενικής ενίσχυσης και αυξάνουν το ανοσοποιητικό.

Πλιγούρι Πολτάβα: πώς να μαγειρέψετε χυλό

Για να ετοιμάσετε νόστιμο εύθρυπτο χυλό, συνιστάται να ξεπλένετε τα πλιγούρια Πολτάβα πριν τα μαγειρέψετε μέχρι το νερό να γίνει τελείως διαφανές. Παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως τα περισσότερα άλλα δημητριακά, δηλαδή σε αναλογία με το νερό 1: 2.

Έτσι, σύμφωνα με τη συνταγή μας, τα πλιγούρια Πολτάβα (1 κουταλιά της σούπας) χύνονται με νερό (2 κουταλιές της σούπας), προστίθεται αλάτι, μετά το οποίο το τηγάνι τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το νερό, σχηματίζεται αφρός στην επιφάνειά του, ο οποίος συνιστάται να αφαιρεθεί. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ο χυλός να κολλήσει μεταξύ τους. Μόλις το νερό βράσει, συνιστάται να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Έτσι ο χυλός Πολτάβα θα μαραζώσει για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να του προσθέσετε βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας), να το σκεπάζετε με ένα καπάκι και να το αφήνετε να «ξεκουραστεί» για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ο χυλός μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

ΣυνταγήΧυλός Πολτάβα με γάλα σε αργή κουζίνα

Πολύ νόστιμο κουάκερ λαμβάνεται σε αργή κουζίνα. Παράλληλα, μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε νερό όσο και σε γάλα. Είναι η τελευταία επιλογή που είναι ιδανική για πρωινό.

Ο χυλός από πλιγούρι Πολτάβα σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πρώτα, τα δημητριακά (1 κουταλιά της σούπας) πλένονται σε καθαρό νερό. Εάν χρησιμοποιείται χοντρός κόκκος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κόσκινο για πλύσιμο.
2. Τα πλυμένα δημητριακά μεταφέρονται στο μπολ της κουζίνας και περιχύνονται με ένα λίτρο γάλα.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση (περίπου 70 g).
4. Η λειτουργία "Milk porridge" έχει ρυθμιστεί στον πίνακα ελέγχου της πολυκουζίνας.
5. Μετά από ηχητική ειδοποίηση, προστίθεται βούτυρο (50 g) στο μπολ της κουζίνας.

Μετά από λίγα λεπτά μπορεί να σερβιριστεί χυλός Πολτάβα.

Συνταγή για χυλό Πολτάβα με καρότα και φιλέτο κοτόπουλο

Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα του χυλού Πολτάβα, που δεν χρειάζεται καν συνοδευτικό, αφού ψήνεται στο μάτι ταυτόχρονα με το κρέας και τα καρότα.

Πρώτα, τα καρότα (1 τεμ.) τηγανίζονται απευθείας σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, προστίθεται φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους (200 g). Τα καρότα με κρέας πρέπει να μισομαγειρεύονται, μετά από αυτό μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι πλυμένα δημητριακά (1 κουταλιά της σούπας) και νερό (3 κουταλιές της σούπας), καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τώρα πρέπει να περιμένετε να βράσει το νερό, να μειώσετε τη φωτιά και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν ο χυλός Πολτάβα είναι σχεδόν έτοιμος,Προστίθεται σκόρδο (1 σκελίδα) και λίγος πελτέ ντομάτας (0,5 κ.γ.). Τώρα ο χυλός είναι έτοιμος και μπορείτε να τον δοκιμάσετε.