Ποια είναι η χρήση του πηγμένου γάλακτος και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβές

Ποια είναι η χρήση του πηγμένου γάλακτος και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβές
Ποια είναι η χρήση του πηγμένου γάλακτος και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβές
Anonim

Ένα από τα παραδοσιακά σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι το πηγμένο γάλα. Τα οφέλη από τη χρήση του μας επιτρέπουν να χαρακτηρίσουμε το προϊόν ως διαιτητικό προϊόν, παρά την περιεκτικότητα σε συγκεκριμένο μέρος του λίπους στη σύνθεση.

Με την τρέχουσα αφθονία όλων των ειδών γιαούρτια, επιδόρπια και καλλιέργειες ορεκτικών στα ράφια των καταστημάτων, σπάνια παρασκευάζονται στο σπίτι. Αν και οι οπαδοί της φυσικής τροφής προσπαθούν ακόμη και να χρησιμοποιούν το κεφίρ αποκλειστικά σπιτικό. Όσο για το πηγμένο γάλα, παρασκευάζεται εδώ και πολλούς αιώνες με φυσική ζύμωση γάλακτος. Ιδανικά, θα πρέπει να είναι παστεριωμένο (βρασμένο), αλλά πολλοί χρησιμοποιούν κανονικό.

τα οφέλη του γιαουρτιού
τα οφέλη του γιαουρτιού

Όταν ξινίζει, το γάλα αλλάζει ριζικά τη σύνθεσή του. Οι δύσκολες στην πέψη πρωτεΐνες γάλακτος διασπώνται σε απλούστερα στοιχεία και πολλά δυσανεκτικά σάκχαρα γάλακτος μετατρέπονται σε οξύ. Ταυτόχρονα, η ουσία εμπλουτίζεται με ωφέλιμα βακτήρια χωρίς να χάνει ασβέστιο καιβιταμίνες. Το όφελος του πηγμένου γάλακτος είναι κυρίως ότι μπορούν να το καταναλώσουν όσοι πίνουν κανονικό γάλα χωρίς προβλήματα και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

όφελος πηγμένου γάλακτος
όφελος πηγμένου γάλακτος

Αυτό το προϊόν πίνεται συνήθως στην καθαρή του μορφή ως ρόφημα (παρόμοιο με το κεφίρ). Λιγότερο συχνά, προστίθενται πληρωτικά φρούτων ή μούρων για να το γλυκάνουν. Λόγω της χαμηλής οξύτητας (σε σχέση με άλλα παρόμοια προϊόντα), το γιαούρτι δεν αντενδείκνυται σε άτομα με αυξημένη γαστρική έκκριση. Μπορείτε να το ετοιμάσετε απλά αφήνοντας το γάλα σε ζεστό μέρος να ξινίσει. Προκειμένου όμως να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη του γιαουρτιού, εμπλουτίζεται με ειδικά βακτήρια που αγοράζονται από το φαρμακείο. Προστίθενται στο γάλα, όπου πολλαπλασιάζονται με επιτυχία μετατρέποντας τη ζάχαρη σε οξύ. Κυριολεκτικά σε μια μέρα, το γιαούρτι (τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου περιγράφονται παρακάτω) θα είναι έτοιμο για χρήση.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν οι θετικές ιδιότητες αυτού του ποτού. Αυτή είναι η θεραπεία και πρόληψη της δυσβακτηρίωσης και κάποιων άλλων πεπτικών διαταραχών. Επιπλέον, λόγω της περιεκτικότητας σε ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνες, βελτιώνει την ανοσία, βοηθά στην καταπολέμηση του beriberi. Τα οφέλη του πηγμένου γάλακτος για μια φιγούρα εξαρτώνται κυρίως από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Εάν το προϊόν παρασκευάζεται από πλήρες γάλα, τότε δύσκολα μπορεί να συνιστάται σε όσους κάνουν δίαιτα. Αλλά το γιαούρτι χωρίς λιπαρά επιτρέπει όχι μόνο τη μείωση του σωματικού βάρους, αλλά και την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

το πηγμένο γάλα ωφελεί και βλάπτει
το πηγμένο γάλα ωφελεί και βλάπτει

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος. Το γιαούρτι πρέπει να πίνεται μεπροσοχή σε όσους πάσχουν από ουρολιθίαση. Αφενός, η σύνθεσή του σας επιτρέπει να διαλύσετε ορισμένους τύπους πέτρες στα νεφρά, αλλά από την άλλη βοηθά στην αφαίρεσή τους, κάτι που μπορεί να προκαλέσει επίθεση. Επομένως, είναι καλύτερο για άτομα με παρόμοιες παθήσεις να συμβουλευτούν έναν ειδικό.

Αντενδείκνυται πηγμένο γάλα και άτομα με έλκη, διάφορα είδη διαβρώσεων των πεπτικών οργάνων. Όσοι είχαν ηπατίτιδα ή πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, του παγκρέατος, του εντέρου, χρειάζονται επίσης μια προκαταρκτική διαβούλευση με έναν γιατρό.

Τα οφέλη του πηγμένου γάλακτος είναι γνωστά για την εξωτερική χρήση του. Χρησιμοποιείται για περιτύλιγμα σώματος και μασάζ για την κυτταρίτιδα ή την παχυσαρκία. Εάν πλένετε τακτικά το πρόσωπό σας με πηγμένο γάλα, θα γίνει τονωμένο και φρέσκο, οι λεπτές ρυτίδες και τα σημάδια κούρασης θα εξαφανιστούν και το δέρμα θα γίνει λείο και θα αποκτήσει ένα υγιές χρώμα.

Συνιστάται: