"Κατάστημα των αδερφών Karavaev": νόστιμο και φθηνό - είναι πραγματικά δυνατό;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το δίκτυο της Μόσχας "Kulinarnaya lavka Karavaev brothers" έχει αυξηθεί σε 32 εγκαταστάσεις σε λιγότερο από μια δεκαετία. Στο γαστρονομικό τοπίο της Μόσχας, όπου για να καθίσετε και να φάτε νόστιμο φαγητό σημαίνει να πληρώσετε πολλά ταυτόχρονα, τα μαγαζιά ξεχωρίζουν αισθητά, συνδυάζοντας ψυχικότητα και προσβασιμότητα.

Αρχές εργασίας

Ο ιδρυτής του δικτύου Evgeny Katsenelson έχει μεγάλη εμπειρία στον χώρο του εστιατορίου. Μιλάει για μια σειρά από σημαντικές αρχές που στηρίζουν κάθε κατάστασή του: να είναι έτοιμος να αναλάβει οποιαδήποτε εργασία, να συνεργαστεί απευθείας με τους προμηθευτές, να προετοιμάσει σωστά το φαγητό και να το εμφανίσει όμορφα. Όλα αυτά μας επιτρέπουν να προμηθεύουμε τα δικά μας προϊόντα σε μεγάλες αλυσίδες της Μόσχας όπως η Yakitoria, καθώς και να αναπτυσσόμαστε χωρίς να επενδύουμε στο μάρκετινγκ.

Η αλυσίδα έχει τη δική της μονάδα παραγωγής 1.000 τετραγωνικών μέτρων, από όπου διανέμονται αρτοσκευάσματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής στις εγκαταστάσεις, αλλά ορισμένα πιάτα ετοιμάζονται απευθείας επί τόπου. Παράλληλα, σύμφωνα με τον χρόνο αναμονής για ζεστόπιάτα, όπως ομελέτα, το "The Shop of the Brothers Karavaevs" μπορεί κάλλιστα να ανταγωνιστεί τα καταστήματα φαστ φουντ. Κατά μέσο όρο, κάθε εγκατάσταση του δικτύου απασχολεί 15 άτομα.

Φαγητό και εκπτώσεις

"Το κατάστημα των αδελφών Karavaev" συνδυάζει ένα κατάστημα και ένα καφέ. Αν υπάρχουν θέσεις, δεν υπάρχουν σερβιτόροι εδώ, ενώ μπορεί να αφαιρεθεί απολύτως όλη η ποικιλία. Στις προθήκες παρουσιάζεται μεγάλος αριθμός από διάφορα αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, καθώς και σαλάτες, δεύτερα πιάτα και συνοδευτικά. Το καφέ προσφέρει φρέσκο και νόστιμο φαγητό σύμφωνα με γνωστές σπιτικές συνταγές. Εδώ αναπαράγουν τη γαστρονομική μορφή που είναι γνωστή σε πολλούς από τη σοβιετική εποχή, ωστόσο, καθοδηγούνται από την ευρωπαϊκή αντίληψη για μια ποικιλία από υψηλής ποιότητας οικονομικά προσιτά τρόφιμα. Μπορούμε να πούμε ότι το «Μαγαζί των αδερφών Καραβάεφ» είναι ένα σπιτικό κατάστημα τροφίμων.

Παρά το γεγονός ότι στα διαλείμματα για μεσημεριανό γεύμα συσσωρεύονται ουρές υπαλλήλων γραφείου από κοντινά επιχειρηματικά κέντρα σε κάθε εγκατάσταση του δικτύου, το Karavaev Brothers Lavka δεν προσφέρει ειδικό μεσημεριανό μενού. Ωστόσο, μετά τις 7 μ.μ. υπάρχει έκπτωση 20% σε σημαντικό μέρος της ποικιλίας, ιδιαίτερα σε προϊόντα αρτοποιίας.

Τοποθεσία

Οι περισσότερες εγκαταστάσεις βρίσκονται κοντά στο μετρό σε παράπλευρους δρόμους κοντά σε πολυσύχναστους δρόμους εντός του Boulevard Ring. Σταδιακά, το δίκτυο επεκτείνεται πέρα από τα όρια της Τρίτης μεταφοράς. Η διεύθυνση του "Κατάστημα των αδερφών Karavaev", από το οποίο ξεκίνησε η ιστορία αυτού του επιτυχημένου έργου, είναι η λωρίδα Milyutinsky, κτίριο 15, κτίριο 1. Το πιοτο σημερινό μεγάλο κατάστημα βρίσκεται στην οδό Prospekt Mira 26, κτήριο 1.