Σουηδικά κεφτεδάκια: συνταγή, σύνθεση, υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή για σουηδικούς κεφτέδες θα αρέσει ιδιαίτερα στις οικοδέσποινες που θέλουν να ευχαριστήσουν τους καλοφαγάδες, τους λάτρεις της εξαιρετικής θέας σε γνωστές λιχουδιές. Οι χαριτωμένοι κεφτέδες σερβίρονται σε ένα σάβανο από λεπτή κρεμώδη σάλτσα ή με ασυνήθιστα σάλτσες με φρούτα και μούρα.

Σουηδικό κλασικό. Κεφτεδάκια μοσχαρίσιο κιμά

Η τεχνολογία μαγειρέματος αυτού του πιάτου εκπλήσσει με την απλότητά του. Ένας απλός συνδυασμός προϊόντων, ελάχιστες γαστρονομικές διαδικασίες και χρόνος, αλλά ένα εκπληκτικά ικανοποιητικό αποτέλεσμα αντάξιο των σουηδικών εστιατορίων.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 760g μοσχαρίσιος κιμάς;
• 150g βούτυρο;
• 110g τριμμένη φρυγανιά;
• 90g απλό αλεύρι;
• 60g ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• 30g μαϊντανός ψιλοκομμένος;
• 25g γαλλική μουστάρδα;
• 380 ml ζωμό βοείου κρέατος;
• 110 ml παχύρρευστη κρέμα;
• 26ml ελαιόλαδο;
• 1 μεγάλο αυγό;
• μοσχοκάρυδο, σκόρδο, μαντζουράνα, σκελίδες.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε με τον κιμάχτυπημένο αυγό, καρυκεύουμε με αλάτι, μπαχαρικά.
2. Πλάθετε τη μάζα που προκύπτει σε προσεγμένους κεφτέδες διαφορετικών μεγεθών.
3. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σουηδικούς κεφτέδες για 6-8 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
4. Καλύψτε το μπολ με τις ροδοκοκκινισμένες μπάλες βοείου κρέατος με πλαστική μεμβράνη.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να πάρει χρυσαφί χρώμα.
6. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό, την κρέμα, τη γαλλική μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

Φέρτε τη σάλτσα να πάρει βράση, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Μεταφέρετε τους ζεστούς κεφτέδες στο τηγάνι, σιγοβράζετε στο dressing για 2-3 λεπτά.

Η εύκολη συνταγή του Jamie Oliver: Σουηδικά κεφτεδάκια

Το Σκανδιναβικό κλασικό από τη μαγειρική ιδιοφυΐα Jamie Oliver δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή συνταγή. Ο μετρητής χρησιμοποιεί διάφορα είδη κιμά και διάφορα αρωματικά μπαχαρικά.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 320g κιμάς χοιρινού;
• 310g μοσχαρίσιος κιμάς;
• 75 g μπισκότα;
• 1 μεγάλο αυγό;
• 100 ml γάλα;
• Ιταλικά βότανα, ελαιόλαδο;
• σπόροι μουστάρδας, κόκκινη πιπεριά.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ανακατεύουμε δύο είδη κιμά με αυγό, γάλα και τριμμένη φρυγανιά.
2. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε δύο μέρη, σχηματίστε δύο επιμήκη λουκάνικα.
3. Κόψτε το καθένα"φιδάκι" σε 14-17 μέρη, από τα οποία σχηματίζονται κομψοί σουηδικοί κεφτέδες.
4. Σύμφωνα με τη συνταγή, οι έτοιμες μπάλες πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
5. Τηγανίζουμε ορεκτικά παρασκευάσματα σε ζεστό τηγάνι για 10-15 λεπτά, μερικές φορές γυρίζοντας προσεκτικά τα κεφτεδάκια.

Σερβίρετε μια έτοιμη λιχουδιά με γαρνιτούρα πατάτας ή ρυζιού, μην ξεχάσετε τα δροσιστικά χόρτα της σαλάτας. Πασπαλίζουμε τα τρυφερά κεφτεδάκια με φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο, μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε μια κρεμώδη μαρινάδα; Μυστικά και λεπτές αποχρώσεις

Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα μπεσαμέλ - κλασικά εστιατόρια. Το να φτιάξετε αυτό το topping είναι εύκολο, το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά κρεμώδη υλικά και γαστρονομική έμπνευση.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 400 ml γάλα;
• 110g τριμμένη παρμεζάνα;
• 65g απλό αλεύρι;
• 35g βούτυρο;
• μοσχοκάρυδο, θυμάρι, ρίγανη.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα χωρίς να το βράσουμε.
2. Λιώνετε το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
3. Όταν το υλικό αρχίσει να αναβράζει, προσθέστε το αλεύρι.
4. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να γίνει μια χρυσαφένια πάστα.
5. Χτυπώντας συνεχώς, προσθέστε ζεστό γάλα σε λεπτή ροή.

Μαγειρέψτε την τρυφερή κρεμώδη σάλτσα για τα επόμενα 8-10 λεπτά μέχρι να πήξει. Στα τελευταία στάδια του μαγειρέματος, αλατοπιπερώστε την αρωματική μάζα με μοσχοκάρυδο, τριμμένο τυρί.

Τέλεια τρυφερά σουηδικά κεφτεδάκια μεσάλτσα lingonberry

Η πικάντικη γεύση μούρων του ντρέσινγκ lingonberry αναδεικνύει αρμονικά τη γεύση των κεφτεδών βοδινού, προσθέτοντας λαμπερές γαστρονομικές πινελιές και μια πικάντικη ανοιξιάτικη γεύση στη σουηδική λιχουδιά.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 530g φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries;
• 110 ml ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ανθόμελο;
• 200 ml κρύο νερό.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να σκάσουν τα μούρα, περίπου 10 με 15 λεπτά.

Κρεμώδης εμφάνιση στο παραδοσιακό dressing με κρεμμύδι και γάλα καρύδας

Τα σουηδικά κεφτεδάκια μπορούν εύκολα και γευστικά να τροποποιηθούν με αυτή τη σάλτσα. Η συνταγή για μια κρεμώδη προσθήκη προσφέρεται εύκολα σε γαστρονομικές αλλαγές, αν θέλετε, πειραματιστείτε με την αρχική σύνθεση των προϊόντων.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 110g άμυλο ταπιόκας;
• 60g λαρδί ή ghee;
• 40g ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• 360 ml ζωμός βοείου κρέατος;
• 140 ml γάλα καρύδας.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Λιώστε το λίπος σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά χωρίς να ροδίσει.
3. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, το ζωμό βοδινού, ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Φέρτε το μείγμα σε βράση, ρίξτε σιγά σιγά το άμυλο, χωρίς να σταματήσετεανακατεύουμε την αρωματική μάζα.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα (περίπου 40-80 δευτερόλεπτα).

Χρησιμοποιήστε κάρδαμο, θυμάρι, δεντρολίβανο ως μπαχαρικά. Το γάλα καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο ισοδύναμο γάλακτος. Συχνά οι ειδικοί στη μαγειρική χρησιμοποιούν άνηθο, μαϊντανό και μοσχοκάρυδο όταν μαγειρεύουν.

Το καλύτερο συνοδευτικό για ζουμερά σουηδικά κεφτεδάκια

Με τι να σερβίρεις σουηδικούς κεφτέδες; Οι συνταγές για μια ποικιλία δημητριακών, δημητριακών και ζυμαρικών είναι γεμάτες βιβλία μαγειρικής, ιστοσελίδες για γκουρμέ πειραματιστές. Κατά κανόνα, η σκανδιναβική λιχουδιά σερβίρεται με πουρέ πατάτας.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 8-10 πατάτες;
• 80ml γάλα;
• 30g βούτυρο;
• αλάτι, μπαχάρι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ξπλύνετε τους κονδύλους πατάτας με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε, κόψτε στα τέσσερα.
2. Βάζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις αφήνουμε να βράσουν.
3. Μειώστε τη φωτιά, καρυκεύστε με μπαχαρικά, σιγοβράστε 13-18 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε, πολτοποιούμε τις μαλακές πατάτες σε πουρέ.
5. Προσθέστε βούτυρο, ρίξτε σταδιακά το γάλα για να γίνει ο πουρές λείος και κρεμώδης.

Μπορείτε να φτιάξετε μια σουηδική λιχουδιά από μια γνωστή λιχουδιά χρησιμοποιώντας μερικά νέα προϊόντα. Βαριά κρέμα, πράσινα κρεμμύδια, άσπρη πιπεριά, μοσχοκάρυδο… Οι Σουηδοί σεφ προσθέτουν επίσης λίγη καστανή ζάχαρη στα συνοδευτικά τους με πατάτες.