Κεφτεδάκια με λάχανο: υλικά και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα με κιμά είναι πολύ δημοφιλή σε πολλές οικογένειες. Είναι νόστιμο και οικονομικό. Αλλά ο κιμάς δεν χρειάζεται να είναι κρέας. Αυτό το άρθρο παρέχει μια συνταγή βήμα προς βήμα για κεφτεδάκια με κιμά σάλτσα λάχανου στο φούρνο. Μερικές φορές οι νοικοκυρές θέλουν να ταΐσουν το νοικοκυριό τους όχι μόνο ένα πλούσιο πιάτο με κρέας, αλλά και ένα υγιεινό - από λαχανικά. Εδώ είναι που αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη. Αποδεικνύεται ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο που δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε προϊόντα όπως:

• 600g λευκό λάχανο;
• ένα μεγάλο καρότο;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• κρεμμύδι;
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο;
• αλάτι;
• μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού;
• αποξηραμένο θυμάρι.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Αυτή η συνταγή είναι μια κλασική βάση που μπορεί να τροποποιηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Όσο για τις σάλτσες, το άρθρο παρουσιάζει δημοφιλείς επιλογές. Από αυτά, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να επιλέξει αυτό που θα της βολεύει περισσότερο στη μαγειρική προσωπικά.

Αξίζει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία των ίδιων των κεφτεδών με λάχανο. Το λαχανικό πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένο με μαχαίρι ή ειδικό τρίφτη. Επίσης ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Μόλις μαλακώσουν, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Δροσερά λαχανικά. Προσθέστε το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το αλάτι στον κιμά. Ταραχή. Για να αυξήσετε την ένταση, μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με λάχανο και ρύζι. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν και συνηθισμένο κιμά σε συνδυασμό με λάχανο.

Από τη μάζα που προκύπτει κυλήστε τις μπάλες. Από 0,5 κιλά λάχανου, κατά κανόνα, λαμβάνονται 12 έως 15 τεμάχια. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί ή σε ταψί με βαρύ πάτο. Γεμίστε τη μισή με σάλτσα (της επιλογής σας), προσθέστε αποξηραμένα μυρωδικά και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Δεδομένου ότι το άρθρο περιγράφει μια συνταγή βήμα προς βήμα για κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο, ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση θα είναι 10-12 λεπτά. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το πιάτο στο μάτι της κουζίνας, τότε ανάψτε την πιο αδύναμη φωτιά και σιγοβράστε τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά.

Επιλογές σάλτσας για κεφτέ

Υπάρχουν αρκετές σάλτσες που συνδυάζονται καλύτερα με πιάτα με λάχανο.

1. Ντομάτα-ξινή κρέμα. Ίσως αυτή είναι η πιο δημοφιλής εκδοχή της σάλτσας για πιάτα λαχανικών. Για το μαγείρεμαΤο σάλτσα θα απαιτήσει 220 ml λιπαρής σπιτικής κρέμας γάλακτος (αν μπορείτε να αγοράσετε μία) και 2,5 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη πάστα ντομάτας. Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται μεταξύ τους και προστίθενται στα κεφτεδάκια με λάχανο ακριβώς πριν τα στείλουν στο φούρνο.
2. Λευκή σάλτσα. Αυτή η εκδοχή του σάλτσα δεν μπορεί να ονομαστεί ξινή κρέμα, καθώς αντί για αυτό το συστατικό, οι οικοδέσποινες χρησιμοποιούν συχνά σπιτικό γιαούρτι ή μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά. Επίσης, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό κότας ή βραστό νερό, αλάτι, μπαχαρικά, δάφνη. Ροδίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό, τα μπαχαρικά και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπάλες λάχανου στη σάλτσα του κεφτέ και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
3. Μανιτάρι. Αυτή είναι επίσης μια πολύ απλή και γρήγορη εκδοχή της σάλτσας για λαχανοκεφτέδες. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε 220 γραμμάρια μανιτάρια, ένα μικρό καρότο, μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλεύρι, αλάτι, μισό ποτήρι γάλα, μισό κρεμμύδι, τριμμένο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και έναν κύβο. Σε ένα μικρό τηγάνι, τηγανίζουμε τα λαχανικά που προηγουμένως ήταν καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα στον χοντρό τρίφτη (τα λαχανικά μπορούν να μαλακώσουν σε 6 λεπτά). Στη συνέχεια, στείλτε τους ψιλοκομμένα μανιτάρια: αυτά μπορεί να είναι μανιτάρια που αγοράσατε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ ή μανιτάρια του δάσους που έχετε μαζέψει με τα χέρια σας στην πλησιέστερη δασική ζώνη. Σοτάρουμε τα μανιτάρια με τα λαχανικά για 6-8 λεπτά και μετά προσθέτουμε νερό και την παραπάνω ποσότητα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά, σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε μπαχαρικά καικύβος μπουγιόν. Σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και συνδυάστε το με τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μετατρέψτε τα υλικά σε μια ομοιογενή παχύρρευστη μάζα, ρίξτε τη στα μανιτάρια και τα λαχανικά σε μια λεπτή ροή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά και μετά αφήνουμε τη σάλτσα μανιταριών για κεφτεδάκια με λάχανο να κρυώσει.



4. Πικάντικο για τους λάτρεις των πικάντικων σαλτσών. Είναι τέλειο τόσο για κεφτεδάκια λαχανικών όσο και για κεφτεδάκια. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζυμαρικά, ζυμαρικά με κρέας, λαχανικά στον ατμό και ούτω καθεξής. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε ένα κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, μισό κουταλάκι του γλυκού σαφράν, μια κουταλιά ηλιέλαιο, 2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πάπρικα, αλάτι, 120 ml κρέμα γάλακτος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε το κρεμμύδι σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Το ξαναβάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε την κρέμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στείλτε εκεί αποξηραμένα καρυκεύματα και μπαχαρικά, βούτυρο, αλάτι. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα για τη συνταγή για κεφτεδάκια με λάχανο, η οποία περιγράφηκε παραπάνω. Εάν το πιάτο ψήθηκε στο φούρνο χωρίς σάλτσα, τότε η σάλτσα μπορεί να τεθεί στο τραπέζι ή να περιχυθεί πάνω από το πιάτο πριν το σερβίρισμα.

Επιλογή δίαιτας

Αν για κάποιο λόγο δεν έχετε την πολυτέλεια να φάτε κοτολέτες κρέατος ή πιάτα λαχανικών με λιπαρή σάλτσα απόμαγιονέζα και πάστα ντομάτας, τότε μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε τη διαιτητική έκδοση της συνταγής για κεφτεδάκια με λάχανο. Το πιάτο περιέχει ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Μπορεί να σερβιριστεί κρύο και ζεστό. Τα κεφτεδάκια είναι διαιτητικά, αλλά πολύ νόστιμα.

Λίστα προϊόντων

Θα χρειαστείτε:

• 420g λάχανο;
• 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης;
• 120 ml γάλα ή κρέμα με χαμηλά λιπαρά;
• αλάτι;
• κουταλάκι κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• μια κουταλιά ελαιόλαδο;
• δύο αυγά κοτόπουλου.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Το λάχανο πρέπει να κόβεται σε πολύ μικρές λωρίδες και να μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για 10 λεπτά. Το στιφάδο πρέπει να είναι με προσθήκη νερού, χωρίς λάδι. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε Hercules, αλάτι και ανακατέψτε καλά με το λάχανο. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε κρέμα ή γάλα. Μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά. Ψύξτε το λάχανο και ανακατέψτε με δύο αυγά κοτόπουλου. Προσθέστε μαύρο τριμμένο πιπέρι. Πλάθετε κεφτεδάκια και τα ψήνετε στο φούρνο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδική φόρμα σιλικόνης για μάφιν) σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Χρόνος - 25 λεπτά. Καλή όρεξη!