Σάλτσα κρέμας για κεφτεδάκια: υλικά και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σάλτσα ξινή κρέμα για κεφτεδάκια - μια αρμονική προσθήκη στις απολαύσεις κρέατος. Τα τρυφερά κεφτεδάκια θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα αν τα διακοσμήσετε με μια κρεμώδη μάζα. Το πικάντικο πιάτο σερβίρεται με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων, όπως πουρέ πατάτας, φρέσκα λαχανικά, λεπτά νουντλς και εύθρυπτα δημητριακά (ρύζι, κουσκούς, πλιγούρι, φαγόπυρο).

Κλασική συνταγή για μπαλάκια κρέατος με κρέμα γάλακτος

Σίγουρα θα ερωτευτείτε αυτή τη συνταγή! Τρυφερά, κρεατικά κεφτεδάκια γαρνιρισμένα με κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα με λευκό κρασί, μουστάρδα Dijon και μοσχοκάρυδο θα χωρέσουν εύκολα στη διατροφή των καλοφαγάδων που αδυνατίζουν.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για κοτολέτες):

• 750g κιμάς μοσχαρίσιος;
• 100 φρυγανιές;
• 30 ml ελαιόλαδο;
• πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο.

Για σάλτσα:

• 400 ml κρέμα γάλακτος;
• 200 ml ζωμός κότας;
• 110 ml βούτυρο;
• 100ml λευκό κρασί;
• 50g μουστάρδα Dijon;
• 20g γενικής χρήσηςαλεύρι;
• μοσχοκάρυδο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Προσθέστε τον κιμά, τη φρυγανιά, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση) σε ένα μπολ και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας. Πλάθουμε σε συμμετρικές μπάλες, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
2. Σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις ροδίσει το κρέας, μεταφέρετε τις μπάλες σε ξεχωριστό πιάτο.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το κρασί και τη μουστάρδα Dijon. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το ζωμό κοτόπουλου, το υπόλοιπο βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι (προσθέστε σταδιακά ενώ ανακατεύετε).
4. Αυξάνετε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύετε μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα. Προσθέστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να δέσει η κρεμώδης σάλτσα κεφτέ. Τα ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Προσθέστε μπαχάρι, αν θέλετε. Σερβίρουμε με λεπτά νουντλς αυγών ή πουρέ πατάτας. Η κρέμα γάλακτος σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, γάλα καρύδας ή αμυγδάλου.

Σουηδική κουζίνα. Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στο φούρνο;

Οι κεφτέδες που ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα έχουν εύθρυπτη υφή, πλούσιο άρωμα και λεπτή γεύση. Η λιχουδιά του κρέατος κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, γεμίζει το σώμα με ενέργεια και βασικές βιταμίνες.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 670g μοσχαρίσιος κιμάς;
• 400 ml ζωμός βοείου κρέατος;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 150 γρ βούτυρολάδι;
• 80g αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• breadcrumbs;
• μαϊντανός, σκόνη σκόρδου.

Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τον κιμά με τριμμένη φρυγανιά, αυγό, αρωματικά μπαχαρικά. Πλάθουμε περίπου 20 κεφτεδάκια, τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό και την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση, προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι αν χρειάζεται για να πήξει η σάλτσα. Ρίχνουμε τρυφερά κεφτεδάκια με τη μάζα που προκύπτει.

Υπέροχη ιδέα για δείπνο: κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ξινή κρέμα

Ακόμα κι αν μαγειρέψετε κεφτεδάκια γαλοπούλας με χαμηλά λιπαρά, θα γίνουν ζουμερά και μαλακά. Μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα θα διαφοροποιήσει αρμονικά τη γεύση μιας εξαιρετικής λιχουδιά κρέατος και το ρύζι θα κάνει το πιάτο πιο θρεπτικό και υγιεινό.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 710 g άπαχη γαλοπούλα (κιμάς);
• 400 ml κρέμα γάλακτος;
• 350g λευκό ρύζι;
• 320 ml ζωμός μανιταριού;
• 200g ψίχουλα ψωμιού;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• μαϊντανός, θυμάρι, πάπρικα.

Ανακατεύουμε γαλοπούλα, τριμμένη φρυγανιά, αυγό, μαϊντανό, θυμάρι, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και περίπου 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε στρογγυλές μπάλες. Τοποθετήστε τους κεφτέδες γαλοπούλας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10-15 λεπτά (ή τηγανίστε).

Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτοςμε μυρωδάτο ζωμό. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα σχεδόν έτοιμα κεφτεδάκια. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 38-43 λεπτά. Βράζουμε το ρύζι χωριστά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρετε όλα μαζί.

Πολωνική παράδοση σεφ: απαλή κρεμώδη σάλτσα

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι; Μια απλή συνταγή θα ταιριάζει αρμονικά στην καθημερινή διατροφή των λάτρεις των γκουρμέ λιχουδιών. Το έτοιμο dressing μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά, κρέας και συστατικά ψαριού.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 400 ml ζωμός λαχανικών;
• 225 ml κονσερβοποιημένο υγρό μανιταριών;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 60g μανιτάρια;
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε το ζωμό με αρωματικό υγρό, αφήνουμε να πάρει βράση. Αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, προσθέτουμε σταδιακά στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά. Σιγοβράζουμε για 28-30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κατακόκκινα μανιτάρια.

Απλό και νόστιμο! Συνταγή για dressing με κρεμώδη μανιτάρια

Λεκτική σάλτσα ξινή κρέμα για κεφτεδάκια - μια διαιτητική προσθήκη στις συνηθισμένες λιχουδιές κρέατος. Σερβίρετε τη λιχουδιά με πουρέ πατάτας, συνδυασμό βιταμινών λαχανικών, αφράτο ρύζι ή κουσκούς.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 500 g portabellini;
• 250 ml κρέμα γάλακτος;
• 200 ml γάλα;
• 60ml χυμό λεμονιού;
• 30g βούτυρο;
• σκόρδο, θυμάρι, μαϊντανός.

Λιώνουμε έναν κύβο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε λεπτά πιάτα με μανιτάρια, αρωματικά μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα πορταμπελίνια μέχρι να ροδίσουν, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και γάλα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Πριν σερβίρετε, ραντίζετε τη μάζα με χυμό λεμονιού, σερβίρετε με κεφτεδάκια.

Παραλλαγή σάλτσας κρέμας γάλακτος για κεφτεδάκια και κοτολέτες

Οι κεφτέδες με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικοί για ένα ελαφρύ δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Είναι γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό! Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό, πουρέ ή χυλοπίτες.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για κεφτεδάκια):

• 300g κιμά μοσχαρίσιο;
• 300g κιμάς χοιρινού;
• 100 ml γάλα;
• 1 κρεμμύδι;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 2-3 φέτες ψωμί;
• Ιταλικά βότανα.

Για σάλτσα:

• 200 ml πελτέ ντομάτας;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• τριμμένη παρμεζάνα.

Σε ένα μικρό μπολ, μουλιάστε το ψωμί σε γάλα. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας ώστε το υλικό να μοιάζει με πάστα. Συνδυάστε μοσχαρίσιο κιμά, χοιρινό, μουλιασμένο ψωμί, κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, αυγά, αλάτι και ιταλικά καρυκεύματα. Πλάθετε τη ζύμη σε κεφτεδάκια.

Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά, αφήνουμε να βράσουν. Σιγοβράζουμε για 8-12 λεπτά μέχρι να πήξει η μάζα. Γαρνίρουμε με τριμμένο ιταλικό τυρί.

Για όσους αγαπούν τα πικάντικα! Αλλοσυνταγή

Τι καλύτερο από σάλτσα ξινή κρέμα για κεφτεδάκια; Η κρεμώδης μάζα αναδεικνύει αρμονικά τη γεύση του κρέατος, συμπληρώνει την εύθρυπτη υφή με πρωτότυπο τρόπο. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά! Τα σωστά επιλεγμένα καρυκεύματα θα κάνουν το ντρέσινγκ ακόμα πιο νόστιμο.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 100 ml μαγιονέζα;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 30ml χυμός λάιμ;
• κόλιανδρο, αποξηραμένο τσίλι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το τσίλι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε ένα ή δύο τσίλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στη βουτυρόκρεμα, καρυκεύστε το dressing με τριμμένο jalapeno και λιωμένο σκόρδο αν θέλετε.