Μαγειρευτό μερλούκι: ενδιαφέρουσες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο μπακαλιάρος είναι ένα αρκετά νόστιμο και υγιεινό ψάρι που ανήκει στην οικογένεια του μπακαλιάρου. Αυτό το προϊόν έχει τρυφερό πολτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ο οποίος περιέχει επαρκή ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Σερβίρεται ψημένο, βραστό ή τηγανητό. Αυτό το ψάρι είναι ιδανικό για δίαιτα και παιδικές τροφές. Αφού διαβάσετε τη σημερινή δημοσίευση, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαγειρεμένο μερλούκιο.

Κλασικό

Αυτή η απλή συνταγή είναι υπέροχη γιατί δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Είναι επίσης σημαντικό ότι περιλαμβάνει τη χρήση φθηνών προϊόντων που υπάρχουν σχεδόν πάντα σε κάθε κουζίνα. Και ό,τι δεν βρέθηκε στο ψυγείο σας μπορείτε να το αγοράσετε ελεύθερα στο πλησιέστερο κατάστημα. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο όπως ο μπακαλιάρος στιφάδος με καρότα και κρεμμύδια, πρώτα βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο χέρι. Η λίστα των απαιτούμενων στοιχείων περιλαμβάνει:

• Δύο σφάγια μερλούκιου.
• Ένα καρότο και ένα κρεμμύδι το καθένα.
• Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• Ποτήρι βραστόνερό.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Δεδομένου ότι ο μαγειρεμένος μερλούκιος θα προτηγανιστεί σε ένα τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαθέσιμο φυτικό λάδι την κατάλληλη στιγμή.

Ακολουθία ενεργειών

Τα προ-ξεπαγωμένα ψάρια πλένονται σε τρεχούμενο νερό και σκουπίζονται με χαρτί κουζίνας. Μετά από αυτό, τα σφάγια κόβονται σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου τριών εκατοστών, αλατίζονται, τυλίγονται σε αλεύρι και στέλνονται σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Μερικά λεπτά αργότερα, τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στέλνονται στα ροδισμένα ψάρια. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό, σκεπάζονται με καπάκι και η φωτιά μειώνεται. Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, ο μερλούκιος μαγειρεμένος με καρότα και κρεμμύδια αφαιρείται από τη φωτιά και σερβίρεται. Οι βραστές πατάτες ή οποιοδήποτε εύθρυπτο χυλό είναι ιδανικά ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Παραλλαγή ντομάτας

Ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύ προσιτό και σχετικά φθηνό ψάρι. Ως εκ τούτου, απολαμβάνει άξια δημοτικότητας μεταξύ των οικιακών νοικοκυρών. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα ζουμερό και μυρωδάτο πιάτο, ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Για να σερβίρεται εγκαίρως ο μπακαλιάρος στιφάδος με καρότα και πιπεριές, πρέπει να ελέγξετε εκ των προτέρων εάν η κουζίνα σας έχει όλα όσα χρειάζεστε. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• Kilo αποψυγμένου μερλούκιου.
• Τρία καρότα.
• Κιλό ώριμες ντομάτες.
• Ζευγάριλαμπτήρες.
• Γλυκιά πιπεριά.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Πρέζα καρυκεύματα για ψάρια.
• Μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Περιγραφή διαδικασίας

Για να φτιάξετε έναν πραγματικά νόστιμο μερλούκιο μαγειρεμένο με λαχανικά, πρέπει να τηρείτε αυστηρά την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίσετε τα ψάρια. Την πλένουν σε δροσερό νερό, την κλέβουν με χαρτοπετσέτες, την ελευθερώνουν από την ουρά και τα πτερύγια. Τα σφάγια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο κόβονται σε τρία μέρη και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας χύνεται με φυτικό λάδι. Το ψάρι πασπαλίζεται με αλάτι και λίγο μπαχαρικό.

Από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και τριμμένα καρότα. Όλα τα λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις και αλατίζονται ελαφρά. Αφαιρείται προσεκτικά η φλούδα από τις ντομάτες και ψιλοκόβεται στο μπλέντερ. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ένα τηγάνι με ψάρι και το βάζουμε όλο στη σόμπα. Ο μαγειρεμένος μερλούκιος μαγειρεύεται σε ελάχιστη φωτιά για τριάντα λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Σερβίρεται ζεστό και κρύο. Το βρασμένο ρύζι ή οι πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά ως συνοδευτικό.

Παραλλαγή ξινή κρέμα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε σχετικά γρήγορα ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο που ταιριάζει σχεδόν με κάθε συνοδευτικό. Για να μπορέσει η οικογένειά σας να απολαύσει μαγειρευτά ψάρια, προσπαθήστε να εφοδιάσετε με όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα εκ των προτέρων. Το οπλοστάσιό σας θα πρέπει να περιλαμβάνει:

• Kilo φρέσκος κατεψυγμένος μερλούκιος.
• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
• Κεφάλικρεμμύδι.
• 200 χιλιοστόλιτρα γάλα.

Αλεύρι, φυτικό λάδι, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Το προ-ξεψυγμένο ψάρι απελευθερώνεται από το εσωτερικό, τα πτερύγια και τα λέπια. Μετά από αυτό, πλένεται με δροσερό νερό, σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες, κόβεται σε μέτρια κομμάτια, αλατίζεται ελαφρά, τυλίγεται σε αλεύρι και στέλνεται στο τηγάνι. Ο ροδισμένος μπακαλιάρος τοποθετείται σε μια καθαρή κατσαρόλα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται στο υπόλοιπο λάδι και προστίθεται στο ψάρι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ενώνουμε τα αυγά με το γάλα και τα χτυπάμε καλά. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε ένα τηγάνι με ψάρια. Όλα αυτά καλύπτονται με ένα καπάκι, στέλνονται στη σόμπα, βράζουν και το αέριο μειώνεται. Ο βρασμένος μερλούκιος μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το ψάρι με σάλτσα κρέμας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.