Μεξικάνικο σνακ. Ενδιαφέρουσες μεξικανικές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μεξικάνικα σνακ συνδυάζουν ένα αρκετά ενδιαφέρον και ασυνήθιστο σύνολο συστατικών που εξυμνεί αυτά τα πιάτα σε όλο τον κόσμο. Περαιτέρω στο υλικό, θα ληφθούν υπόψη αρκετές παραδοσιακές συνταγές διαφορετικής πολυπλοκότητας. Για καθένα από αυτά, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.

Guacamole

Είναι ένα μεξικάνικο σνακ αβοκάντο. Για την παρασκευή του χρειάζεστε:

• 1 αβοκάντο;
• μισό λάιμ;
• 1 ντομάτα;
• μισό κρεμμύδι;
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό;
• αλάτι.

Μαγειρική

Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι, αν χρειαστεί, το λάιμ αντικαθίσταται από λεμόνι. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε το μεξικάνικο ορεκτικό:

• Κόβουμε το αβοκάντο στα δύο.
• Αφαιρέστε το οστό από αυτό. Κόψτε τη σάρκα με τη μύτη ενός μαχαιριού με ένα πλέγμα.
• Ξύστε τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού και βάλτε τον σε ξεχωριστό μπολ. Η φλούδα μπορεί να πεταχτεί.
• Αμέσως μετά, ρίξτε το μισό χυμό λάιμ πάνω από το αβοκάντο καιανακατεύουμε αμέσως. Κάντε το όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να μην σκουρύνει η σάρκα.
• Τώρα πολτοποιήστε το περιεχόμενο του πιάτου με ένα πιρούνι. Δεν είναι απαραίτητο να επιτύχετε ένα ομοιόμορφο ζόρι.
• Η ντομάτα κόβεται σε μικρά τετράγωνα και διπλώνεται στον πελτέ.
• Κόβουμε τα κοτσάνια του μαϊντανού. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα.
• Επεξεργαστείτε το μισό κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο όπως τα χόρτα.
• Αλατιώστε τα πάντα και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λάιμ. Ελέγξτε για γεύση. Προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.

Συνταγή fajita βοείου κρέατος

Αυτό το πιάτο θυμίζει αόριστα shawarma. Μόνο πιο περίπλοκο ως προς τα συστατικά και την προετοιμασία. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό βοδινό κρέας;
• 250 γραμμάρια πράσινη πιπεριά;
• 250 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά;
• 100 γραμμάρια κρεμμύδι;
• 150 χιλιοστόλιτρα χυμός ντομάτας;
• μισή καυτερή πιπεριά;
• 5 ml μουστάρδα;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι;
• απαιτούμενος αριθμός τορτίγιας.

Πώς να εφαρμόσετε την κλασική συνταγή fajita βοείου κρέατος;

Πριν το μαγείρεμα, λάβετε υπόψη τον χρόνο για το μαρινάρισμα του κρέατος. Και επομένως αξίζει να ξεκινήσετε μαζί του:

• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το χυμό ντομάτας και τη μουστάρδα.
• Καθαρίζουμε τις καυτερές πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια μπορεί να θρυμματιστεί στο μπλέντερ ή να ψιλοκομιστεί. Προσθέστε στο μείγμα που ετοιμάστηκε νωρίτερα. Ανακατεύουμε.
• Πλένουμε το βόειο κρέας. Το κόβουμε σε λεπτές και μακριές λωρίδες. Τα μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει νωρίτερα και μαρινάρουμε για δύο ώρες στο ψυγείο.
• Ξεφλουδίστε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Κόψτε το σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.
• Πλένουμε τις πιπεριές. Αφαιρέστε τα στελέχη. Χωρίστε τα ίδια τα φρούτα στα μισά. Αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε λεπτές λωρίδες.
• Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε. Βάλτε τα λαχανικά και τηγανίστε τα για 8 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
• Μετά τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ. Τοποθετούμε το κρέας στο ταψί. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.
• Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα λαχανικά και τη σάλτσα από τη μαρινάδα εκεί. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
• Σερβίρετε τις τορτίγιες, τις επικαλύψεις και τις σάλτσες ξεχωριστά.

Tacos

Στη συνέχεια, θα αναλύσουμε τη συνταγή για tacos στο σπίτι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 8 τορτίγιες;
• 150 γραμμάρια βοδινό κρέας;
• 1 γλυκιά πιπεριά;
• 2 καυτερές πιπεριές;
• bulb;
• 1 ντομάτα;
• μάτσο μαϊντανός;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 1 lime;
• 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο;
• αλάτι, ζάχαρη, τσίλι, κόλιανδρο και αποξηραμένα βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο;

Η δημιουργία ενός τόσο διάσημου πιάτου είναι μια μακρά και αρκετά περίπλοκη διαδικασία. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να ακολουθήσετε αυστηρά τη σειρά των παρακάτω βημάτων:

• Κλείστε και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίστε με αλάτι, ζάχαρη και ένα ξηρό μείγμα βοτάνων.
• Προσθέστε χυμότα μισά λάιμ, ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να μαριναριστούν.
• Εν τω μεταξύ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από μια φρέσκια ντομάτα. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και χωρίστε το στα μισά. Κόψτε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τον υπόλοιπο πολτό.
• Μία από τις καυτερές πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και άλλα επιπλέον εντόσθια. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα με ένα μαχαίρι.
• Heat st. μια κουταλιά ελαιόλαδο. Βάλτε εκεί τον πελτέ της πιπεριάς και της ντομάτας. Προσθέστε αλάτι με ζάχαρη και ξηρά βότανα. Προσθέστε λίγο τσίλι αν δεν είναι αρκετά ζεστό.
• Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε μέχρι να έχουμε μια πολύ πηχτή σάλτσα.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα συνδυάζουμε με στυμμένα κρεμμύδια τουρσί.
• Ψιλοκόψτε μια σκελίδα σκόρδο και προσθέστε σε αυτήν. Ανακατέψτε τα πάντα.
• Επεξεργαστείτε το κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος.
• Αφαιρέστε την υπόλοιπη πιπεριά από το εσωτερικό και ψιλοκόψτε λίγο μεγαλύτερη από τη σάλτσα.
• Heat st. μια κουταλιά ελαιόλαδο.
• Τηγανίζουμε τον κιμά με πιπέρι σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
• Μόλις περάσουν 15 λεπτά από τον υποδεικνυόμενο χρόνο - προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Στη συνέχεια, ψύξτε το περιεχόμενο σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τώρα τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας σε κάθε τορτίγια. κουταλιές τηγανιτό κρέας με πιπέρι.
• Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τουρσί κρεμμύδια με μυρωδικά και σκόρδο.
• Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας.
• Διπλώστε το κέικ στη μέση. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
• Αυτό το μεξικάνικο ορεκτικό σερβίρεται καλύτερα αμέσως.

Quesadilla

Αυτό είναι ένα αρκετά συνηθισμένο σνακ από το Μεξικό. Είναι λίγο πολύ σαν σάντουιτς. Η κλασική συνταγή quesadilla περιλαμβάνει την παρουσία γέμισης τυριού. Όλα τα άλλα εξαρτήματα μπορούν να αλλάξουν κατά βούληση. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 300 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• ένα μάτσο κόλιαντρο;
• 5 τορτίγιες σίτου;
• 4 αβοκάντο;
• 1 lime;
• 1 τσίλι;
• 1 ντομάτα;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• αλάτι.

Εφαρμογή συνταγής

Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

• Καθαρίστε και ξεφλουδίστε το αβοκάντο. Κόβουμε τον πελτέ σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
• Στίψτε το χυμό λάιμ σε αυτό. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μέχρι ο πολτός να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.
• Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι. Μαζί με την ντομάτα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Προσθέστε τα πάντα στον πολτό του αβοκάντο. Ρίξτε στο st. μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα που προκύπτει για 30 λεπτά.
• Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο.
• Αφού περάσετε το τυρί από τον χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε μαζί με τα μυρωδικά.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τοποθετήστε μια τορτίγια και ζεστάνετε για 1 λεπτό.
• Αναποδογυρίζουμε και βάζουμε τη γέμιση τυριού στη μία πλευρά.
• Καλύψτε το άλλο μισό φύλλο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με τη σάλτσα που φτιάξατε νωρίτερα.

Burito

Το μεξικάνικο μπουρίτο είναι ένα πιάτο γνωστό σε όλο τον κόσμο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 2 βραστά στήθη κοτόπουλου;
• 1 γλυκιά πιπεριά;
• 2 φρέσκες ντομάτες;
• ένα βάζο αλατισμένα μανιτάρια;
• 3 μικρά κόκκινα κρεμμύδια;
• μάτσο μαϊντανός;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 150 γραμμάρια ημίσκληρο τυρί;
• 6 τορτίγιες;
• 2 κ.σ. κουτάλια κέτσαπ;
• st. κουταλιά μαγιονέζα;
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Γενικά, το πιάτο είναι αρκετά απλό και γρήγορο στην παρασκευή του. Τα υλικά χρειάζονται τον περισσότερο χρόνο για την επεξεργασία:

• ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους;
• φιλέτο κοτόπουλου βραστό και ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους;
• γλυκό πιπέρι κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια;
• μαϊντανός χωρίς κοτσάνι ψιλοκομμένος;
• Οι σκελίδες σκόρδο πρέπει να τεμαχιστούν;
• Το τυρί επεξεργάζεται σε μεσαίο τρίφτη,
• επόμενο, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι πάνω του.
• μόλις μαλακώσει, προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το τσιγάρισμα για 3 λεπτά.
• αφού προσθέστε εδώ το φιλέτο κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά.
• ακολουθήστε τον με μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε ξανά για το ίδιο χρονικό διάστημα;
• τώρα προσθέστε πιπεριά, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το πιπέρι.
• ακολουθείται από λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι;
• αφού εισάγετε κύβους ντομάτας,ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά;
• στο τελευταίο στάδιο, χύνεται ο μαϊντανός, όλα ανακατεύονται ξανά και αφήνονται να βράσουν για άλλα 3 λεπτά.
• μετά αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς;
• τορτίγια και toppings είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Σάλσα με αβοκάντο και τυρί φέτα

Ας εξετάσουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα εκδοχή του μεξικανικού σνακ. Θα απαιτήσει:

• 4 ντομάτες;
• μισό κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• δύο αβοκάντο;
• st. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος;
• 150 γραμμάρια τυρί φέτα;
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί;
• 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη;
• αλάτι.

Προετοιμασία σνακ

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο γίνεται πολύ γρήγορα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι:

• κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους;
• αλιέστε και τις δύο σκελίδες σκόρδο;
• ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι;
• κόψτε το αβοκάντο στη φλούδα με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα κομμάτια και μετά αφαιρέστε προσεκτικά τη γέμιση με ένα κουτάλι.
• Το τυρί φέτα κόβεται επίσης σε μικρούς κύβους.

• βάλτε τα λαχανικά και τα φρούτα σε ένα ξεχωριστό μπολ, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό εκεί.
• προσθέστε ελαιόλαδο, ξύδι και ρίγανη στα υλικά, ανακατέψτε τα όλα απαλά.
• μετά, βάζουμε το τυρί, ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
• τότε απλώς σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι με πατατάκια.

μεξικάνικα ταρτάκια χοιρινού κρέατος

Η πιο πρόσφατη ενδιαφέρουσα συνταγή για μεξικάνικο ορεκτικό. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε:

• 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου;
• 150 γραμμάρια βούτυρο;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι τσίλι;
• 300 γραμμάρια κιμά χοιρινού;
• μισό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• 150 γραμμάρια τυρί Cheddar;
• ένα ποτήρι κρέμα 33% λιπαρά,
• φόρμα για μάφιν.

Πώς να μαγειρεύω ταρτάκια;

Αυτή η συνταγή παρέχει δύο επιλογές: έχετε έτοιμα ταρτάκια που έχετε αγοράσει από το κατάστημα ή θα τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Εξετάστε τη δεύτερη περίπτωση:

• συνδυάστε το αλεύρι, το βούτυρο 1 αυγό κοτόπουλου και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα;
• λαδώνουμε μια φόρμα για μάφιν με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
• ανοίγουμε τη ζύμη στο τραπέζι και τη χωρίζουμε σε 20 κύκλους ίδιου μεγέθους.
• διπλώστε τα κενά σε μια φόρμα και πιέστε τα στα πλαϊνά, φτιάχνοντας ένα είδος καλαθιού;
• ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι;
• επεξεργάζομαι το τυρί σε μέτριο τρίφτη;
• ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς;
• τηγανίζουμε τον κιμά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού τσίλι και ένα τέταρτο του κουταλιού αλάτι.
• χτυπήστε τα υπόλοιπα αυγά σε ένα μπολ με κρέμα και αλάτι;
• βάλτε τον κιμά, το τυρί και το κρεμμύδι σε καλούπια, γεμίστε τα πάντα με μείγμα αυγών μέχρι την πάνω άκρη.
• ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά;
• Μόλις ροδίσουν τα ταρτάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά, τα σερβίρουμε ζεστά.